Kdy sbírat pozdní jablka ke skladování na podzim a jak je správně skladovat doma

Při sklizni pozdních jablek je hlavní nepřicházet pozdě. Je důležité stihnout sklizeň před mrazem, aby se po sklizni plodů strom stihl připravit na období vegetačního klidu. Proč je to důležité? Prodlužování období plodů snižuje odolnost jabloní vůči nízkým teplotám a příští jaro nemusí mít stromy dostatek potravinových zásob k zahájení intenzivního růstu. V tomto článku vám řekneme, kdy odstranit pozdní jablka pro skladování.

obsah

Je důležité sklízet ovoce ve správnou dobu
foto unsplash/James Yarema

Kdy sbírat pozdní odrůdy jablek – Antonovka, Jonathan, Anis Polosatyy

Pozdní odrůdy je třeba sklízet, dokud jsou tvrdé a kyselé. Tím se zvyšuje trvanlivost ovoce. A odrůdovou chuť získají zráním, které může trvat 2–3 měsíce. Do této doby budou volné, šťavnaté, objeví se aroma charakteristické pro jablka a odpovídající barva slupky.

• plody se snadno oddělují od stopek;
• semena zhnědla;
• velikost a barva jablek odpovídá popisům odrůd;
• jednotlivé plody mohou začít opadávat.

Rada

Ve větší míře se zahradníci při výběru načasování sklizně jablek pozdních odrůd zaměřují na vegetační období: kdy jabloně kvetly, kdy se objevily vaječníky.

Antonovka, Anis Striped a Jonathan jsou vysazeny ve středním pásmu. Odrůdy jabloní Antonovka a Anis Striped jsou připraveny ke sklizni od konce září do začátku října. Obě odrůdy plodí dobře, téměř každý rok, jablka se až do jara skladují v suterénu. V lednici je trvanlivost mnohem kratší – 4-5 týdnů. „Jonathan“ se sklízí o něco dříve – ve druhém nebo třetím týdnu v září. Jedná se o velmi skladovatelnou odrůdu a v suterénu při konstantní teplotě se plody nemusí zkazit až do květnových svátků.

Ovoce by mělo být v době sklizně pevné (foto unsplash/Vera De)

Jak sklízet jablka na podzim: užitečné tipy pro zahradníky

1. Nejprve osbíráme plody ze spodních větví.
2. Poté stoupáme výše po koruně a tak dále – až na samotný vrchol hlavy.
3. Sklizeň začíná na jižní straně jabloní: zde plody dosahují technické zralosti o několik dní dříve než na severní straně koruny. Aby nedošlo k náhodnému poškození pokožky, používejte měkké rukavice. Důležité je také trhat jablka se stopkami – ocásky. Tato technika také snižuje pravděpodobnost poškození plodů.

Je to důležité,

Pokud mají být jablka skladována, nikdy by se stromy neměly třást. To může poškodit nejen plody, ale i větve. Každý plod proto opatrně odebereme a opatrně umístíme do připravených nádob – truhlíků nebo košíčků v 1-3 vrstvách stopkou nahoru.

Větve jabloní jsou křehké a pod tíhou plodů se snadno lámou, proto se k odstranění plodů z horních větví používá štafle. Žebřík je vhodný pouze v případě, že má strom silný kmen, o který se může opřít. Zpravidla se jedná o vzrostlé staré jabloně. Ale schůdky jsou pohodlnější, stabilnější a bezpečnější. Pro nejsvrchnější větve se používají sběrače ovoce. Dnes existuje mnoho různých: každý zahradník si může vybrat design, který je pro něj vhodný. Přírodní voskový povlak nelze z jablek odstranit, protože chrání ovoce při skladování.

V době sklizně musí být plody

Jak skladovat pozdní jablka doma až do jara

K uskladnění jablek se snaží vybírat plody přibližně stejné velikosti, vždy se stopkami, bez viditelného poškození nebo červotočů – obecně ty nejlepší. Zbytek se nerecykluje. Vyrábí se z nich džemy a kompoty.

Po vyčištění a roztřídění mnozí okamžitě odnesou denní dávku do sklepa, kde je v pohodě. Ovoce by se nemělo nechávat na teple ani na slunci. Po několika týdnech se všechna jablka znovu zkontrolují, zda nejsou poškozená. Každá odrůda je skladována samostatně. Protože jablka vypouštějí etylen, zelenina a brambory se skladují v jiné místnosti, aby etylen nestimuloval jejich klíčení.

Je nutné udržovat stálou teplotu (těsně nad nulou) a vlhkost do 80 %. Takové podmínky skladování pozdních odrůd jablek zpomalují uvolňování ethylenu. Suterén je každoročně ošetřován proti infekcím dezinfekčními prostředky. K tomu použijte síran měďnatý a hašené vápno. V kbelíku s vodou rozpustím 1,5 kg limetky a 120 g vitriolu. Na podlahu použijte roztok síranu železa: 400 g na kbelík vody.

Tato jednoduchá pravidla vám umožní potěšit sebe a své blízké jablky z vaší sklizně jak na Nový rok, tak 8. března.

Zimní odrůdy, nebo jak se jim také říká „pozdní“ odrůdy, jsou odrůdy s dlouhodobou konzumací šťávy. Některé z nich jsou schopny udržet si stav dužiny až do nové sklizně, i když většina je skladována zpravidla do února až března. Hlavní úsilí šlechtitelů je zaměřeno právě na vytváření odrůd s dlouhou trvanlivostí, což lze snadno vysvětlit. Jsou na ně kladeny nejvyšší nároky: musí mít před sklizní minimální línání, nesmí být poškozeny chorobami (například strupovitost), což vede k rychlému kažení při skladování, mít dezertní chuť a schopnost uchovat si své vlastnosti po dlouhou dobu (včetně hustoty dužiny) atd.

Chtěl bych vás varovat, že pozdní jablka mají své vlastní vlastnosti. Většina z nich je tedy při sběru ze stromu prakticky nepoživatelná a vyžaduje zrání. Při skladování se v nich hromadí více cukrů a klesá množství kyselin, takže některé odrůdy jsou vhodné ke konzumaci až po víceměsíčním skladování. V popisu odrůdy je vždy uvedena doba spotřeby (například leden-březen). Druhou nuancí jsou podmínky skladování. Bylo by špatné doufat, že přinesením úrody z dachy do městského bytu budou jablka dlouho uchována v teple. Podmínky na balkoně také nejsou nejlepší, teplota je tam velmi nestabilní a ačkoliv je v noci chladno, přes den bývá příliš teplo (zejména ve slunečných dnech), to vše nevede k úspěšnému a dlouhodobému- termínované skladování.

Jaké podmínky jsou potřebné pro dlouhodobé skladování plodin?

Plody se sklízejí obvykle začátkem října. Po utržení (samozřejmě ne třesením se stromem, ale ručními a sběrači ovoce) je potřeba plody zchladit. K tomu se jablka obvykle umisťují do chladných budov (stodola, studená půda) a tam se skladují až do mrazů. V budoucnu se přemístí buď do sklepa (který samozřejmě není přístupný všem) nebo do lednice nebo na stejný balkon, ale je velmi vhodné udělat nějaký tepelně izolační přístřešek, aby nedocházelo k teplotním rázům . Úrodu se nevyplatí hned dávat do sklepa, začátkem října je tam ještě příliš teplo.

Velmi dobrých výsledků se dosáhne balením plodů do plastových sáčků v množství 3-5 kg ​​a pevně svázaných. Faktem je, že během skladování dochází v plodech k výměně plynů, nebo jinými slovy – „ovoce dýchají“ a v uzavřených obalech se snižuje množství kyslíku a zvyšuje se obsah oxidu uhličitého, což u většiny odrůd výrazně zpomaluje proces zrání a oxidace a také inhibuje rozvoj houbových chorob. Ale ne všechny odrůdy reagují tímto způsobem, například Antonovka se nejlépe skladuje otevřená. Všechny vaše odrůdy je nutné experimentálně otestovat na možnost skladování v uzavřených obalech. Například v průmyslových skladech se plody uchovávají v komorách s řízeným plynovým prostředím pro co nejdelší skladování plodiny.

Požadavky zimních odrůd na podmínky pěstování

Než se přesuneme přímo k odrůdám, stojí za to říci pár slov o takové vlastnosti zimních odrůd, jako je zvýšený požadavek na teplo. Úspěšné zrání vyžaduje výrazně větší počet teplých dnů a celkové teplo. To je nutné jak pro větší hromadění cukrů v ovoci, tak pro zrání dřeva. A v chladném období některé odrůdy nevyvíjejí chuť a také zimují horší. Například mnoho pozdních odrůd úspěšně zimuje při -35 v oblastech s horkými léty a v místech s vlhkým a chladným létem je může zničit i -30 v zimě, protože dřevo nestihne dozrát před příchodem zimy.

Přejděme tedy k odrůdám, se kterými se mi podařilo seznámit a které bych rád doporučil (v abecedním pořadí)

Odrůdy jabloní doporučené pro evropskou část Ruska.

Alesya. Běloruská odrůda. Velmi produktivní, trvale spolehlivý. V dobrých podmínkách leží až do nové sklizně od března dužnina měkne. Chuť je dobrá.

Předtím. Jedna z nejlepších zimních odrůd pro centrální oblast. Vynikající jablka s harmonickou chutí a nezapomenutelnými nuancemi. Hustá dužina, zimní odolnost pro oblasti severně od Moskvy není příliš vysoká.

Běloruské sladké . Také běloruská odrůda, imunní vůči strupovitosti, plody časné zimní konzumace (zpravidla skladované do nového roku) Chuť je čistě sladká, bez kyselin.

dobré zprávy . Odrůda Ural v podmínkách Jekatěrinburgu drží rekord ve skladování mezi svými odrůdami, ale v podmínkách středního pásma je skladována pouze do ledna. Zimovzdornost je dobrá, ale ne pro oblasti nepříznivé z hlediska mikroklimatu.

Bogatyr . Známá průmyslová odrůda, skladovatelnost do jara. Plody jsou velké a vhodné pro milovníky jablek jako Antonovka, je vhodné je začít konzumovat po Novém roce.

Brjansk . Vynikající odrůda, navzdory svému spíše jižnímu (z hlediska Moskvy) původu, odrůda je velmi zimovzdorná a spolehlivá. Plody jsou velmi velké a prodejné, dobré chuti, v součtu ukazatelů jedny z nejlepších na mé zahradě. Skladováno do ledna.

Bryansk zlatý . I přes podobnost názvu s předchozí odrůdou se jedná o zcela jiné jablko. Získáno z křížení Golden Delicious a Antonovka. Ve vzhledu a nuancích chuti je podobný Golden a od Antonovky má velmi slušnou zimní odolnost. Odrůda je bujná a vyžaduje kontrolu koruny.

Zorko . Další běloruská odrůda. Během skladování se chuť mění z harmonické na téměř čistě sladkou.

Imant . Jedna z nejlepších zimních odrůd běloruského výběru. Vydrží velmi dlouho, dužina je hutná, křupavá a šťavnatá. Chuť je vynikající. Při sběru nevypadají jablka vzhledem k tmavé barvě a hustému namodralému květu příliš reprezentativně, ale během skladování se barva mění (pro většinu odrůd je typická změna nejen chuti, ale i barvy během zrání)

Vánoce . Odrůda Oryol má velmi dobrou chuť a lze ji skladovat až do Nového roku. Odrůda je zajímavá nejen svou chutí, ale také souborem ukazatelů (odolnost vůči chorobám, velikost a chuť plodů atd.)

Sinap Orlovský , další odrůda selekce Oryol, rozšířená, jedna z nejoblíbenějších v průmyslových zahradách černozemské oblasti. Skladováno do března, výborná chuť, tradiční ruské jablko. Zajímavost: na Nový rok je na mnoha trzích Sinap Orlovský vydáván za Antonovku, která je v této době již opotřebovaná.

Honey Crisp . Nedávno populární severoamerická odrůda. Překvapila mě jeho přizpůsobivost a zimní odolnost, pěstuje se v Evropě (Itálie, Polsko) a na příznivých místech u Jaroslavle. Chuť je samozřejmě lepší v oblastech s teplým podnebím, ale vyrábíme i velmi slušná jablka, s vynikající dužinou budou potěšeni znalci křupavého ovoce. Je jedním ze světových lídrů co do objemu výroby na světě.

Charaunica. Běloruská odrůda vynikající chuti s plody, které dlouho vydrží, mají svou jedinečnou chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Zimní odolnost není příliš vysoká.

Pokud jde o oblasti s nepříznivým mikroklimatem a v oblastech severně od Moskvy, výběr zimních odrůd pro ně není příliš velký. Jak jsem psal na začátku článku, za prvé nemají dostatek tepla, aby dřevo plně dozrálo. Z pozdních odrůd mohu doporučit Alesya, Bryanskoe, Belorusskoe sweet. Spolehlivější bude Bellefleur Bashkir (ovoce čistě sladké chuti), Zvezdochka, Martovskoe.