Kde můžete citronovou bazalku použít?

Citronová bazalka je jedinečná rostlina, která má všechny kvality bazalkové kultury a aromatické vlastnosti citrusových plodů, což z ní dělá jasnou dekoraci pro masové a rybí pokrmy, dezerty a pečivo.

V mnoha zemích světa se citronová bazalka používá nejen jako koření, ale také jako hlavní složka jídel a příloh.

Tato rostlina po vysušení nebo zmrazení neztrácí své cenné vlastnosti. Použití citronové bazalky v jídle může výrazně obohatit jídelníček člověka o prospěšné živiny a vitamíny. Vytrvalou nebo roční bazalku poznáte s lahodnou citrónovou vůní.

Botanický popis a vegetační období

Citronová bazalka je odrůda bazalkové kultury, kořenitá rostlina z čeledi Lamiaceae, dosahující výšky 30–40 centimetrů. V zahradnictví se pěstuje jako jednoletá plodina. Raná drobnolistá odrůda s citronovou chutí a kafrovou vůní.

Výnos dosahuje 300 gramů na keř. Rostlina se používá čerstvá, sušená i konzervovaná. Semena mají schopnost zůstat životaschopná po dobu 4-5 let. Doba růstu je 45-60 dní. Tato odrůda není mrazuvzdorná.

Příběh

Citronová bazalka pochází z jižní Asie, Afriky a Číny. Do Evropy se rostlina dostala v polovině XNUMX. století, odkud se počátkem devatenáctého rozšířila do Ruska. Zpočátku byla citronová bazalka pěstována jako baktericidní a protizánětlivá látka, která jí pevně zajistila status léčivé rostliny.

Koncem devatenáctého století se citronová bazalka používala ke konzervování zeleniny a zdobení ovocných dezertů.

Внешний вид

Citronová bazalka má rozvětvenou, rovnou lodyhu vysokou až 40 cm. Kořenový systém je středně vyvinutý, kompaktní, zastoupený jedním bílým tenkým kořenem s více větvemi. Listy jsou citronově zelené, světle zelené, podlouhlé, se zubatými okraji a ostrými špičkami, pokryté drobnými krátkými chloupky a mají výrazné citrusové aroma.

Z paždí vrcholových listů vyrůstají dvoupyské květy bílé nebo světle žluté barvy. Kvetení je dlouhodobé, od 2 týdnů do jednoho a půl měsíce. V důsledku kvetení vzniká plod, skládající se ze čtyř ořechů obsahujících hnědohnědá drobná semena.

Na fotografii uvidíte, jak tato rostlina vypadá:

Rozdíly od jiných druhů a odrůd

1. Jasné citrusové aroma nadzemní části rostliny je jedinečné pro tuto odrůdu.
2. Vůně a chuť umožňují použití pouze citronové bazalky při přípravě dezertů, bobulovin a ovocných pokrmů.
3. Na rozdíl od bazalky keřové, která roste ve formě velkého a svěžího kulovitého keře, roste bazalka citronová ve formě podlouhlého nízkého keře až do výšky 40 cm.
4. Na rozdíl od turecké bazalky, která má sladkou vůni a drobné lístky, a mexické bazalky, která má vůni skořice a velké červené listy, má tato odrůda citrusovou vůni a úzké oválné listy.
5. Na rozdíl od thajské bazalky, která má chuť podobnou pepři a červenou rostlinnou barvu, je tato bazalka světle zelená a má citrónovou příchuť.
6. Na rozdíl od divokých a fialových odrůd, které mají fialové květy, má citronová odrůda bílé nebo bílo-žluté květy. Připravili jsme pro vás článek o rozdílu mezi bazalkou zelenou a bazalkou fialovou.
7. Kubánská bazalka má skvrnité listy, zatímco listy citronové bazalky jsou sytě zelené.

Citron na rozdíl od všech ostatních druhů a odrůd bazalky obsahuje esenciální oleje podobné citrusovým esenciálním olejům.

Léčivé a prospěšné vlastnosti

• Normalizace kardiovaskulárního systému.
• Stimulace gastrointestinálního traktu zvýšením produkce střevních šťáv a enzymů.
• Výrazný tonizační účinek, zlepšení nálady, zlepšení pozornosti.
• Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
• Prevence rozvoje rakoviny.
• Posílení imunity.
• Uvolňuje svalové křeče, odstraňuje toxiny.
• Posílení chrupavkové tkáně.
• Zvýšená plasticita pokožky stimulací produkce kolagenu.
• Hubnutí díky limonelu, složce esenciálních olejů, která způsobuje zrychlení metabolismu.

Chemické složení na 100 gramů produktu

Stopové prvky:

1. dietní vláknina – 0,6 g;
2. sodík – 4 mg;
3. draslík – 278 mg;
4. vápník 16 mg;
5. fosfor – 54 mg;
6. Mangan – 0,89 mg;
7. železo – 3,4 mg;
8. selen – 0,3 mg;
9. měď – 237 mcg.

Vitamíny:

1. thiamin – 0,03 mg;
2. Bl – 2 mg;
3. B9 – 76 mcg;
4. kyselina askorbová – 17 mg;
5. tokoferol – 0,7 mg;
6. fylochinon – 414 mcg;
7. niacin – 0,9 mg;
8. cholin – 4 mg;
9. retinol – 265 mcg;
10. B5 – 0,3 mg.

Kontraindikace

• Individuální nesnášenlivost.
• Horečka.
• Těhotenství a kojení.
• Zvýšená hladina cukru v krvi.

Kde použít a jak aplikovat?

Citronová bazalka se používá v čerstvé, sušené i konzervované formě. Díky citrusové chuti a vůni se rozsah použití rozšiřuje o ovocné a bobulovité pokrmy, dezerty a pečivo, což není typické pro konzumaci jiných odrůd.

V syrové formě se používá k přípravě salátů, sendvičů, v nakládané formě – jako přísada do marinády, v sušené formě – k přidávání do masových a rybích pokrmů, příloh a omáček. Lístky citronové bazalky slouží také jako krásná ozdoba připravovaných pokrmů.

Citronová bazalka se hodí k:

1. bílé druhy ryb;
2. vepřové maso;
3. brambory;
4. mrkve;
5. ocet
6. rozmarýn;
7. máta.

Jak se starat o venkovní pěstování?

• Teplota. Citronová bazalka je teplomilná rostlina. Optimální teplota pro pěstování je 25-28 stupňů ve dne a 20-22 stupňů v noci. Semena se vysazují do teplé půdy.
• Zavlažování. Půda se zalévá, když vrchní vrstvy půdy vysychají, udržují záhony vlhké, ale zabraňují zamokření. Zalévejte teplou usazenou vodou (28-30 stupňů).
• Světlo. Minimální doba denního světla je 7 hodin. Zasazená semena mohou být před klíčením pokryta tmavým ochranným materiálem. Pokud je nedostatečné osvětlení, tato odrůda poroste pomalu a ztratí své charakteristické aroma.
• Krmení. Půda pro pěstování této odrůdy musí být v období růstu minimálně dvakrát obohacena minerálními hnojivy – při vzcházení sazenic a na začátku kvetení. Preferována jsou fosforečná a draselná hnojiva (superfosfát, 20 gramů na 10 litrů vody), dřevěný popel nebo kompost (1 kbelík na záhon).
• Uvolnění. To se provádí po každém zalévání, protože nedostatek kypření povede k okyselení půdy.
• Pletí. Doporučuje se to provádět alespoň dvakrát za deset dní, zvláště opatrně se odstraňuje plevel s vysoce vyvinutým kořenovým systémem.
• Ředění. Když sazenice dosáhnou výšky 10-15 cm, prořeďte je na vzdálenost 20 cm mezi rostlinami a alespoň 40 cm mezi řadami záhonů.
• Poleva. Provádí se, když má sazenice více než 6 pravých listů. Díky zaštípnutí se keř rozroste do šířky a nebude se protahovat pouze nahoru.

Vlastnosti domácí péče

• Doma se lépe dodržuje teplotní režim, což často vede k nadměrnému růstu bazalky. V tomto případě se provádí pravidelné zaštipování a odstraňování vznikajících pupenů, aby se zabránilo nežádoucímu kvetení.
• Je nutné provést další obohacení půdy minerálními hnojivy, protože odrůda je náročná na úrodnost půdy. Pro výsadbu je vhodnější použít hotovou půdu.
• Při domácím pěstování je lepší zvolit parapety než balkony a vyhnout se příčnému proudění vzduchu. Rostlina špatně snáší vítr.
• Při domácím pěstování se zalévání, ředění a kypření půdy řídí stejnými pravidly jako při pěstování venku.

Výsadba a reprodukce

Semena

1. Semena se vysévají v dubnu do sazenic do hloubky 1 centimetru.
2. Vzdálenost mezi řadami je 5-6 centimetrů.
3. Po zasetí se půda lehce zhutní a pokryje ochranným filmem.
4. Film se odstraňuje denně po dobu několika hodin během nejteplejší části dne.

Semena klíčí za 14-16 dní. Semena se vysévají přímo do volné půdy pouze v létě (od poloviny června).

Sazenice

Když sazenice dosáhnou výšky 5 centimetrů, přesadí se do skleníku nebo do otevřené půdy. Sazenice se vysazují do země nejdříve koncem května, kdy noční teplota neklesne pod 12 stupňů. Vyberte si místo přistání, které je po většinu dne chráněné před větrem a dobře osvětlené.

Řezání

Citronová bazalka se dobře množí řízkovánímZa tímto účelem se nařezané části stonku umístí na 1 týden do vody a po objevení kořenů se zasadí do země, což může výrazně zvýšit růst výnosu.

Pravidla sklizně

Zelení se sklízí, když stonky dosáhnou délky alespoň 15 centimetrů (od konce července). Listy jsou opatrně oddělovány jeden po druhém, dokud na stonku nezůstane 5-6 listů, přes které bude vysílat boční výhonky. Za sezónu lze provést až 4 prořezávání.

Bazalka nesmí kvést (poupata je nutné systematicky odstraňovat), protože v tomto případě listy ztvrdnou a nejsou vhodné k jídlu.

Nasbíraná nať se suší ve stínu a pod širým nebem, případně se celé trsy bazalky svážou a zavěsí ke stropu. Sušenou citronovou bazalku lze skladovat až jeden a půl roku.

Kde koupit semeno?

Semena lze zakoupit v papírových sáčcích po 2 gramech v internetových obchodech nebo v zahradnických obchodech v Moskvě a Petrohradu.

Cena se pohybuje od 13 do 28 rublů a v průměru 20,5 rublů. Sazenice se nakupují převážně od soukromých zahradníků, cena za 1 sazenici se pohybuje od 15 do 45 rublů (průměrná cena je 30 rublů).

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu semen (neměla by být suchá, nepoškozená a mít sytou hnědohnědou barvu). Při nákupu sazenic zkontrolujte celistvost kořenového systému a vrcholu rostliny.

Nemoci a škůdci

Citronová bazalka je citlivá na:

• fusarium;
• šedá hniloba;
• černá noha.

To se projevuje hnilobou a postupným vysycháním kořenů a listů rostliny.

Kontrolní opatření zahrnují dodržování pravidel:

1. střídání plodin;
2. pravidelné odstraňování plevele;
3. ztenčení a uvolnění;
4. ošetření infuzí cibulových slupek nebo fungicidy při prvních známkách infekce.

V samostatných materiálech na stránkách našeho webu najdete popisy, vlastnosti péče a pěstování různých odrůd a druhů bazalky, včetně fialové odrůdy Ararat, která obsahuje obrovské množství esenciálních olejů a karotenu.

Dodržování jednoduchých pravidel pro péči a pěstování této plodiny vám umožní dosáhnout dlouhé a vysoké sklizně v zahradě, skleníku a doma, je prospěšné ozdobit jakékoli jídlo a zabránit mnoha infekčním a chronickým onemocněním.

Autor článku: Pravorskaya Julia Albinovna, 69 let
Agronom, zahradnická praxe přes 45 let

Jak citronová bazalka vypadá, složení a vlastnosti. Výběr semen, výsadba, pěstování a péče o kořenitou rostlinu. Způsoby použití při vaření.

Bazalka citronová je jednoletá rostlina z čeledi Lamiaceae, dosahující 30–40 cm výšky a tvaru středně bujného keře. Jeho malé, zaoblené listy s malými zoubkovanými okraji a špičatými špičkami se často používají jako koření pro širokou škálu jídel, od lahůdek po dezerty, a to díky své neobvyklé citrónové chuti a rozpoznatelné dochuti, která je pro většinu velmi atraktivní.

Popis a vlastnosti citronové bazalky

fotografie citronové bazalky

Svěží, chladivá, připomínající citron, meduňku a tóny aroma kafrového dřeva, v kombinaci s příjemnou chutí udělaly z citronové bazalky neměnnou oblíbenost kulinářských odborníků. Jeho popularita je vysoká, ale je obtížné nazvat rostlinu nenáročnou v péči. Chcete-li ve své kuchyni usadit jeden nebo dva hrnce s nízkými keři, budete muset vynaložit úsilí.

Na rozdíl od svého předka, obvyklé bazalky, která se do Evropy dostala spolu s pochodovými konvoji Alexandra Velikého ve XNUMX. století př. n. l. a od Řeků dostala hrdé jméno „Basileus“, tedy „Král“, je citronová bazalka stále velmi mladá. Za svůj zrod vděčí skupině ruských chovatelů v čele s Khomyakovou Elenou Mikhailovnou a téměř okamžitě se šířící slávu – nejen nečekanému a jasnému citrónovému aroma bazalky, ale také úspěšné kombinaci nutričních a chuťových vlastností.

Americká a voňavá bazalka posloužila jako výchozí materiál pro vyšlechtění hybrida (alias obyčejného, ​​alias kafru), ale nová odrůda se od nich výrazně liší jak vzhledem, tak základními vlastnostmi a je to unikátní rostlina.

Výživová hodnota kořeněné rostliny je předvídatelně nízká – asi 27 kcal na 100 g.

Listy citronové bazalky obsahují:

• Vitamíny A, B1, B2, B5, B9, C, E, K, PP;
• Minerály železo, draslík, vápník, mangan, měď, sodík, selen, fosfor;
• nenasycené mastné kyseliny;
• Tuky, sacharidy a bílkoviny;
• Potravinová vláknina;
• Éterické oleje;
• Voda.

Na obrázku je čaj s citronovou bazalkou

Bohaté chemické složení bylo důvodem, proč se o vlastnosti citronové bazalky začali zajímat nejen kulinářští specialisté, kteří ji začali hojně využívat při přípravě různých pokrmů, ale také kosmetologové, parfuméři a dokonce i příznivci tradiční medicíny.

Kosmetologové vyrábějí masky na bázi kořenité rostliny s uklidňujícím, baktericidním a omlazujícím účinkem, používají ji v boji proti akné, černým skvrnám a mastnému lesku.

Parfuméři používají extrakt z vonné rostliny k vytváření aromatických kompozic: lehký, jiskřivý, čistý duch citronové bazalky se vyskytuje se stejnou frekvencí v pánských i dámských parfémech.

Příznivci “zelené lékárničky” věří ve schopnost bazalky posilovat kardiovaskulární systém, stimulovat činnost trávicího traktu, příznivě působit na stav metabolismu, uvolňovat křeče, snižovat hladinu cholesterolu v krvi, má tonizující účinek , zmírnit deprese. Pravda, spravedlivě je třeba poznamenat, že příznivé vlastnosti citronové bazalky z hlediska medicíny dosud nebyly vědecky potvrzeny, proto je moudřejší uchovávat koření v kuchyni, a ne v lékárničce.

Ale nezapomeňte, že citronová bazalka, stejně jako každá rostlina, má své kontraindikace. Takže lidé s hypertenzí, ischemií, problémy se srážlivostí krve a cukrovkou s ním musí být opatrní a éterické oleje obsažené v rostlině mohou způsobit alergickou reakci.

Vlastnosti pěstování citronové bazalky

Mezi zahradníky je rostlina považována za koření, ne tak rozmarné, ale “s charakterem”. Aby vás citronová bazalka pravidelně potěšila dobrými výhonky a bohatou sklizní, stojí za to vytvořit nejpohodlnější podmínky pro zeleného hezkého muže.

Výběr osiva

Než si koupíte semena citronové bazalky, měli byste se rozhodnout, kde chcete rostlinu zasadit: na parapetu nebo na venkově, na otevřeném prostranství.

V prvním případě budou vynikající volbou následující odrůdy:

• “Citrónový zázrak”. Raný typ bazalky dorůstající do výšky 20–25 cm a úrodu úrody za 45–53 dní po výsadbě.
• “Citronová příchuť”. Odrůda je také raná, dozrává v průměru do 2 měsíců. Dospělá rostlina je hustý keř se šťavnatými zelenými listy a tyčí se do výšky 40 cm nad zemí. Všimněte si, že existuje pouze jedna odrůda citronové bazalky, která má fialovou barvu listů – “Purple Lemon Flavour”. Nepleťte si to se jmenovitou zelenou!
• “Citrón”. Zeleninová raně zrající bazalka s dobou zrání 45 dní.
• “Basil Badery”. Zelenina, střední sezóna, dosahující výšky 81 cm, od vzejití do zrání uplyne 71 dní.

Uvedené odrůdy nesnášejí nízké teploty, takže nejlépe rostou doma, na teplých parapetech. Poškodit je může i průvan, proto je nežádoucí vynášet je na balkon nebo otevírat okna přímo nad jejich zelenými vršky, dokud se nevybuduje spolehlivé teplo vonných zástěrek.

Důležité! Pokud chcete z této voňavé bylinky vytěžit maximum, nehledejte nic jiného než Lemon Basil Microgreens. Vyniká opojnou jemností, jemnou chutí a neuvěřitelným množstvím vitamínů a minerálů!

Pro výsadbu v zemi stojí za to vybrat následující odrůdy:

• “Limoncello”. Středoroční druh s podlouhle vejčitými listy a dobou zrání 40-42 dní po vzejití.
• “Plátky citronu”. Mezisezónní bazalka, jejíž růst a „zrání“ trvá až 51 dní. Vyznačuje se zvlněným okrajem listů a mírně bublinatým povrchem díky výrazné žilnatosti.

Co se týče výběru samotných semínek, dnes je Indie tradičně považována za nejlepšího dodavatele bazalky, ze které se kdysi do světa rozšířil pikantní „Basileus“. Klima této země nejlépe vyhovuje teplomilným rostlinám, a proto je šance získat dobrý produkt v tomto případě mnohem vyšší. Pokud si ale koupíte semínka citronové bazalky v chladných oblastech, nevyklíčí.

Aby se zajistilo klíčení bazalky, přesvědčení perfekcionisté, před přípravou semen k výsadbě je rozsypte na list bílého papíru nebo kus látky a pečlivě vytřiďte mikroskopické kuličky, které jsou poškozené, bělavé nebo pokryté nepochopitelným povlakem. Čím je semínko hladší a čistší, tím lépe úroda z něj vyklíčí.

Někteří dávají přednost zahřátí semínek citronové bazalky v 5-7 krocích ve sklenici horké vody o teplotě 50-60 °C, aby dali embryi v nich zasazenému signál: přišlo jaro, je čas vyklíčit! Pokud jste se však dříve nezahřívali, je lepší tuto myšlenku opustit, protože nadměrné teplo semene pouze poškodí. Jako poslední možnost, za slunečného dne, položte látku s černými „zrny“ na parapet a nechte ji několik hodin.

Aby se zabránilo houbovým chorobám a zvýšila klíčivost, semena se umístí na 20–30 minut do mělké nádoby (podšálek nebo plastový jednorázový talíř), nalijí se slabým roztokem manganistanu draselného a přikryjí se čistou nesyntetickou látkou.

Po přípravných činnostech můžete přistoupit k přistání. To se obvykle děje na konci zimy – začátkem jara, přizpůsobené klimatickým podmínkám regionu. Právě od nich, počtu slunečných dnů a případných mrazů, určuje, jak a kdy citronovou bazalku zasadit. Takže se řiďte obdobím únor-březen, ale nezapomeňte zkontrolovat počasí.

Poznámka! Při správném skladování si semena bazalky zachovají své výsevní vlastnosti po dobu 3-4 let.

Výsadba citronové bazalky

Na fotografii proces výsadby citronové bazalky v otevřeném terénu

Nejjednodušší způsob, jak vypěstovat citronovou bazalku, je zasadit ji do pokojových květináčů a truhlíků. Za tímto účelem se vybraná nádoba naplní zakoupenou v obchodě nebo předem připravenou a kalcinovanou půdou, vmíchá se do ní humus a přidá se několik tablet rašeliny. Můžete použít speciální rašelinové květináče, které se nakonec jednoduše rozpustí v půdě.

Půda položená v nádrži se zalévá vodou s minerálním hnojivem a poté se připravená semena zasadí ve vzdálenosti 5-6 cm od sebe. Každá je mírně zakopána do země – asi 1 cm. Poté se květináč přikryje plastovým obalem nebo sklem a nechá se na dobře osvětleném místě, dokud se neobjeví výhonky.

Poté, co se první pár listů sebevědomě zvedne nad zem, je bazalka přesazena do samostatného litrového květináče s drenážní vrstvou na dně a dobře oplodněnou, volnou, měkkou půdou. Pokud to počasí dovolí, můžete klíčky přesadit do země, ale nezapomeňte, že setkání s pozdními mrazíky pro ně může skončit smutně.

Pokud se rozhodnete začít s pěstováním citronové bazalky venku, vyhledejte pro ni slunné místo, dříve vyhrazené pro mrkev, zelí, cuketu, okurky nebo cibuli. Je nanejvýš žádoucí, aby byla chráněna před větrem jinými záhony, proutí nebo mladými keři, ale zároveň nezapadala do jejich stínu – tím se bazalka připraví o lví podíl na chuti a vůni.

Poznámka! Bazalka se dobře množí řízkováním. Máte-li jako příklad dospělou rostlinu, zkuste umístit odříznutou zelenou větvičku do sklenice s vodou a počkejte, až se objeví kořeny, a potom klíček přesuňte do samostatného květináče.

Péče a zalévání

Když se citronová bazalka sebevědomě dostane ze země a začne získávat sílu, od zahradníka je vyžadováno další úsilí: zalévání, uvolňování, štípání, krmení a postřik před chorobami a škůdci.

Je nutné:

• Bazalku denně zalévejte, ale nedovolte přemokření půdy.
• Udržujte půdu měkkou. V ideálním případě by se měl 3-4krát za měsíc uvolnit a po každém zalévání mírně protřepat.
• Udělejte špetku přes 7-8 list keře a opatrně odstraňte pupeny, nenechte ho příliš růst.
• Krmte jednou za měsíc.
• Prohlédněte rostlinu, zda neobsahuje choroby a škůdce, a proveďte vhodná opatření. Nejčastěji je bazalka citronová ohrožena plísněmi černými a fusariovými, plísní, plísní šedou, sviluškou, polní ploštice, slimáky, plži a mšicemi.

Sklizeň

fotografie citronové bazalky

Bazalku začněte sbírat ještě před rozkvětem rostliny: poté její listy nepříjemně ztuhnou a nebudou se již hodit do pokrmů, které nevyžadují tepelnou úpravu: saláty, osvěžující limonády, omáčky.

Listy můžete zastřihnout 2-3x za sezónu. K tomu se opatrně odtrhávají od keře jednotlivě nebo společně s větvičkami tak, aby vznikl výhonek dlouhý 12-15 cm, přičemž na každém stonku zůstalo 4-5 listů, aby se keř mohl dále rozvíjet.

Sklizená plodina se položí nebo zavěsí do stínu na čerstvém vzduchu a ponechá se, dokud nedosáhne požadovaného stavu. Poté se listy přenesou do plátěných sáčků a uloží se do skříně, mimo vlhkost a baterie.

Správně usušená bazalka si uchová své aromatické vlastnosti, minerály a vitamíny po dobu 1,5-2 let.

Poznámka! Čerstvě utrženou bazalku lze nechat projít mlýnkem na maso, zabalit do forem na led a zmrazit.

Jak využít citronovou bazalku při vaření?

Čerstvá bazalka se zpravidla používá do salátů, studených občerstvení a nápojů, rozmrazená – do omáček a marinád, čerstvá a suchá – na maso, ryby, zeleninu, pečivo a konzervaci.

Použití citronové bazalky při vaření:

• Osvěžující nápoje. Čerstvé rozdrcené listy bazalky se přidávají do džbánu s vodou spolu se šťávou, medem nebo cukrem, kousky ovoce a bobule. Takový nápoj vypadá obzvláště působivě s nakrájenými plátky pomeranče nebo citronu a kostkami ledu.
• horké čaje. Spolu s černým a zeleným čajem se do konvice vloží několik lístků suché bazalky, zalije se vroucí vodou a nechá se běžným způsobem louhovat. Někteří pijí čaj z čisté bazalky, ale tento nápoj „není pro každého“, navíc vliv koncentrovaného vývaru na zdraví konkrétního člověka nemusí být zrovna nejpozitivnější.
• Saláty a studené předkrmy. Bazalka se hodí k různým bylinkám, takže ji bezesporu můžete přidat do receptů na zelené saláty, přidat do chlebíčků a chlebíčků, ozdobit zeleninové přesnídávky voňavými lístky. Mimochodem, slavnému Caprese jen prospěje, když klasickou bazalku nahradíme citrónovým protějškem!
• Omáčky a okurky. Jednoznačně nejoblíbenější omáčkou s touto voňavou bylinkou známou lidstvu je pesto. Jeho nejjednodušší verze je rozmixovaná v mixéru za 5 minut z pár snítek čerstvé bazalky, ořechů a olivového oleje, ale pokud chcete, můžete strávit trochu více času a uvařit rajčatovou salsu s bazalkou, připravit voňavou marinádu nebo ústa -zalévací dip – jedním slovem udělejte omáčku s příjemnou kyselinkou. To znamená tvořit ze srdce.
• Первые блюда. Francouzské Pisto a italské minestrone jsou nemyslitelné bez bazalky a citronové koření jim dodává zvláštní pikantnost. Ale pokud je to žádoucí, může být kořeněná přísada přidána do jiných polévek, čímž se do jejich chuťového rozsahu přidá mírná kyselost.
• Hlavní jídla. Nemá smysl vypisovat všechny recepty na druhé chody, kde by byla vhodná bazalka – seznam se ukáže jako nekonečný. Řekněme, že kvůli citrónové chuti a vůni se nejčastěji přidává do rybích pokrmů, ale stejně dobře se s ním kombinuje maso a drůbež. A slavné italské penne s rajčaty a bazalkou? A co zeleninové přílohy? Spousta možností.
• Pečení. Nejprve lze do těsta přimíchat suchou bazalku, která získá lehkou citronovou příchuť. Ale není to jediný způsob, jak jej použít při výrobě koláčů a muffinů! Často se lístky čerstvé bazalky dávají do náplně nebo se používají na ozdobu.
• Мороженое. Zdálo by se to zvláštní, ale zmrzlina, která obsahuje citronovou bazalku namletou na masovém mlýnku a smíchanou se smetanou a sladidlem, má spoustu příznivců! Pravda, v obyčejné kavárně takovou lahůdku neochutnáte.

Jaké jsou prospěšné vlastnosti citronové bazalky – viz video: