Šťavnatá dužina voňavého sladkého melounu příjemně osvěží v horku a zažene žízeň. Meloun je zdrojem železa, draslíku, hořčíku, kyseliny listové, vitamínu C a vlákniny. Jeho použití vám umožňuje zlepšit postavu a zhubnout. Chcete si vychutnat lahodný meloun nejen v sezóně. V tomto článku si povíme, jak si vybrat a jak správně meloun skladovat, jak dlouho lze meloun skladovat v lednici a také si odpovíme na další důležité otázky.
Při správném přístupu můžete meloun skladovat v lednici po dlouhou dobu.
Jak skladovat celý meloun
Melouny můžete doma skladovat poměrně dlouho, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vybrat:
- pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze tlustosrsté melouny pozdních odrůd. Nejdéle budou skladovány plody bezsemenných odrůd;
- Před nákupem si melouny pečlivě prohlédněte. Plody musí mít celou slupku, bez důlků, rýh, prasklin a jiných vad;
- upřednostněte silné vodní melouny, zaoblené a střední velikosti (5-7 kg);
- přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem ovoce a rozmazanými, neostrými pruhy (u pruhovaných odrůd);
- ujistěte se, že se melouny během skladování vzájemně nedotýkají;
- melouny skladujte pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík;
- pro skladování vodních melounů po dlouhou dobu je nutné zajistit optimální podmínky – žádné světlo, dobré větrání, teplota od +2 do +8 ℃ a relativní vlhkost 75-85%;
- během skladování pravidelně kontrolujte a otáčejte melouny na druhou stranu. Tento postup je nejlepší provádět každé 2 dny. Takže si všimnete zkažených plodů včas a zachráníte zbytek úrody;
- Vodní melouny dobře pohlcují pachy. Skladujte je pokud možno odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, zejména brambor.
Zralý meloun má při poklepání tupý zvuk, suchý ocas s keratinizovanou svatozář, světlé skvrny na povrchu a nažloutlé „líce“ od dotyku země, o velikosti 5-10 cm
Nejlepší místa pro skladování melounu jsou sklep, sklep a garáž. V bytě se k tomu volí nejtmavší a nejchladnější místo – zasklený balkon, mezipatro nebo komora.
Existuje názor, že melouny bez semen jsou geneticky modifikované. Je to klam; tato odrůda vodních melounů je výsledkem hybridizace
Další důležitou otázkou je: jak dlouho lze meloun skladovat? Při dodržení všech výše uvedených podmínek zůstanou plody čerstvé a šťavnaté po dobu 3-4 měsíců, při pokojové teplotě – 1-2 měsíce. Chcete-li tuto dobu prodloužit, použijte osvědčené způsoby skladování.
Zeleninová díra. Přístřešek se vyloží vrstvou slámy nebo pilin (10 cm), položí se melouny, znovu se posypou slámou a pak vrstvou zeminy (30 cm) atd. střídavě s každou úrovní. Před uložením do jámy se melouny ošetří 25% vápennou maltou, aby byly chráněny před chorobami. U této metody je však problematické sledovat bezpečnost plodiny.
Mech. Dno dřevěné krabice nebo jiné vhodné nádoby je pokryto silnou vrstvou mechu, jsou umístěny vodní melouny a pokryty mechem ze všech stran. Mech by měl být před použitím vysušen na slunci.
Popel. Krabice nebo sud je naplněn dřevěným popelem, ovoce je umístěno a pokryto další vrstvou nahoře.
Hlína nebo alabastr. Směs se zředí vodou na konzistenci husté zakysané smetany, hustým štětcem rovnoměrně naneseným na vodní melouny a nechá se zaschnout.
Vosk a parafín. Plody jsou pokryty roztaveným voskem nebo parafínem. Tloušťka vrstvy by měla být přibližně 1 cm.
Skladování vodních melounů ve „skořápce“ z hlíny, parafínu nebo alabastru chrání rostlinu před kontaktem se vzduchem a snižuje pravděpodobnost hniloby a zkažení plodů.
Písek nebo obilí. Vodní melouny jsou zcela ponořeny do nádoby naplněné suchým pískem nebo obilím a skladovány na chladném a tmavém místě.
Mřížka. Plody se zabalí do husté přírodní látky, vloží se do síťky nebo provázkového sáčku a zavěsí se na háčky pro skladování.
Voda. Melouny můžete skladovat ve vodě. Mělo by vychladnout a zcela zakrýt ovoce. Voda by se měla měnit 2-3krát za měsíc a neměla by zamrznout.
Lednice Pokud si chcete ušetřit 1-2 melouny na dovolenou, můžete použít lednici. Plody se důkladně umyjí, osuší a zabalí do novin. Ovocná část je vyložena měkkou přírodní látkou a jsou tam umístěny vodní melouny. Předpokladem je obracet plody každé 2 dny.
Meloun patří do rodiny tykví a jeho plody se nazývají “dýně”. Struktura dýně je podobná bobule
Jak skladovat nakrájený meloun
Není žádným tajemstvím, že loupané ovoce a zelenina mají velmi krátkou trvanlivost. Jak dlouho lze nakrájený meloun skladovat, aby nezkysnul?
Řezaný meloun má krátkou trvanlivost: při pokojové teplotě – ne více než 1 hodinu, v chladničce – ne více než 3 dny
Pokud nebyl meloun zcela sněden, musí být umístěn v chladničce a skladován nejdéle 2–3 dny, protože se na dužině objevují a velmi rychle množí bakterie, což může vést k otravě. Nenechávejte nakrájený meloun při pokojové teplotě déle než 1 hodinu.
K určení přítomnosti dusičnanů v melounu stačí umístit kousek dužiny do vody. Pokud se voda mírně zakalí – meloun je vysoce kvalitní, pokud získá narůžovělý odstín – znamená to, že ovoce bylo vypěstováno pomocí chemikálií.
Pro skladování v chladničce je řezaný meloun spolu s talířem nebo miskou zabalený do potravinářské fólie. Je nežádoucí, aby se dužina dostala do kontaktu s fólií, proto je třeba ovoce seříznout. Kousky melounu se také umístí do nádob s víkem (pánve, misky nebo plastové nádoby) a dají se do chladničky.
Chcete-li prodloužit trvanlivost nakrájeného melounu, můžete jej zmrazit. Kousky se zmrazují čerstvé nebo posypané cukrem, fruktózou, polité sirupem nebo šťávou podle chuti. Trvanlivost zmrazeného melounu je 8-12 měsíců. Rozmrazte meloun v lednici a rozmražený produkt použijte do 2-3 dnů.
Po zmrazení si vodní melouny zachovávají všechny prospěšné a výživné vlastnosti.
Pro zmrazení se plody důkladně omyjí, oloupou a vypeckují a nakrájí na kousky. Je důležité manipulovat s melounem čistýma rukama, abyste se vyhnuli bakteriím. Kusy se rozloží v určité vzdálenosti od sebe na tác vyložený pergamenem a na několik hodin se zmrazí. Poté se přenesou do sáčků, zabalí a vloží do mrazáku ke skladování. Pro ochutnání před nebo po prvotním zmrazení můžete kousky posypat cukrem v poměru: 200 g cukru na 1 kg melounu.
Zmrazený meloun mění konzistenci dužiny, proto je lepší používat tento produkt k výrobě dezertů, nápojů a koktejlů.
V případě potřeby můžete plátky melounu nalít cukrovým sirupem. Sladkost sirupu závisí na chuťových preferencích, nejčastěji se používají tyto poměry: 3/4 hrnku cukru na 1 litr vody. Kousky se rozloží do nádoby s víkem a zcela se nalijí chlazeným sirupem. Místo sirupu můžete použít ananasový nebo pomerančový džus. Je důležité naplnit nádobu ne více než 85 %, aby zůstal volný prostor pro rostoucí zmrazenou tekutinu.
Jsme zvyklí jíst pouze dužinu melounu, ale na východě se dusí, smaží a nakládá slupky z melounu. Semena se suší, praží a konzumují jako lehká svačina.
Pro dlouhodobé skladování mohou být vodní melouny soleny, fermentovány a nakládány. Skladujte je ve stejných podmínkách jako ostatní konzervace.
Podle našich doporučení si můžete zachovat čerstvost a šťavnatost vodních melounů nejen do novoročních svátků, ale také do jara. Podělte se o své zkušenosti, příběhy a recepty na skladování v komentářích.
Video
Nabízíme vám sledovat video na téma článku:
