Kde je lepší skladovat okurky v lednici nebo ne?

Okurky už dávno nevypadají na našich stolech jako exotický produkt, a to ani v zimní sezóně. Koupit dnes čerstvé okurky není problém v žádném ročním období. Někdy je cena za ně neúnosně vysoká, takže ke konci letní sezóny vyvstává otázka – jak je udržet dlouho čerstvé? A pravděpodobně nejdůležitější otázkou je, kde skladovat okurky?

Jak dlouho lze skladovat čerstvé okurky

Udržet okurky čerstvé po dobu 5-7 dnů není obtížné. Toto období lze také prodloužit na 3 týdny nebo déle, pokud jsou vytvořeny zvláštní podmínky skladování.

Redaktor online publikace Belnovosti, specializující se na zpravodajství z politiky, společnosti, ekonomiky a sociálních témat, sportovní a kulturní zprávy, incidenty, životní styl, rodinu a vztahy, krásu a zdraví, správnou výživu, technologie, užitečné tipy, domácí mazlíčky, vaření a zahradnictví, astrologie.

S výběrem okurek pro dlouhodobé skladování je nutné začít ve fázi jejich sběru nebo nákupu. Proschlé nebo přerostlé plody nejsou vhodné ke skladování.

Jak si vybrat okurky pro skladování

Plody musí být čerstvé. Při sběru okurek na vlastní zahradě je třeba dbát na to, aby od sběru do doby uskladnění uplynulo co nejméně času. Plody, které ležely několik dní při pokojové teplotě, již nejsou vhodné k dlouhodobému skladování;

Při nákupu okurek na trhu věnujte pozornost nejen jednotlivým exemplářům, ale i celé šarži. Pokud je většina plodů povadlých, je lepší nákup odmítnout, nevydrží dlouho, i když se některé zdají čerstvé.

Také okurky, které hodláte skladovat, musí být čisté a suché. Před uskladněním je ale nemůžete umýt, protože plody mají svou ochranu proti hnilobě.

Okurky musí být nepoškozené. Před uskladněním okurky pečlivě prohlédněte. Slupka by neměla být poškozena, jinak se plody začnou velmi rychle kazit.

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodnější mleté ​​okurky se silnou slupkou než okurky skleníkové.

Které okurky nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování?

Nemá smysl zkoušet takové okurky skladovat – jen ztratíte čas. Mezi tyto okurky patří:

– vodnaté plody s tenkou slupkou;

– přerostlé okurky. Ztrácejí všechny své prospěšné vlastnosti a již nejsou vhodné pro jídlo;

– skleníkové odrůdy s rychlým zráním.

Jak uchovávat okurky v lednici

V sekci zelenina:

Uložené v lednici například v zeleninovém tácku je není potřeba připravovat na tak krátkodobé skladování.

Okurky jsou umístěny v plastovém sáčku a pokryty vlhkou gázou. Horní část balení je ponechána otevřená. Při tomto způsobu skladování vydrží okurky čerstvé asi 10 dní.

Zabalením každé okurky do papírové utěrky nebo ubrousku a vložením do plastového sáčku je vydrží čerstvé až 2 týdny.

Okurky můžete ve vodě uchovávat čerstvé až 3-4 týdny. Do misky se nalije studená voda a plody se do ní ponoří, částečně 1-2 cm, ocasem dolů. Nádobu lze umístit na chladné místo nebo do přihrádky na zeleninu v lednici. Vodu je potřeba měnit jednou denně.

Okurky pečlivě omyjeme a necháme oschnout. Pak je třeba je potřít bílkem. Podstatou této metody je, že se na slupce vytvoří film, který zabrání odpařování vlhkosti. Při této metodě se okurky skladují v proteinovém filmu v chladničce na polici na zeleninu.

Jak skladovat okurky uvnitř

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat v interiéru.

V krabici nebo bedně:

Tato metoda udrží plody čerstvé po dobu 2-3 dnů. Okurky se skládají a skladují v kartonové krabici, plastovém tácku, dřevěné krabici nebo papírovém sáčku. Teplota v místnosti by měla být v rozmezí +10 °C..+15 °C. Při teplotě +6 °C. +8 °C, okurky vydrží čerstvé až 10 dní.

Okurky zabalte do vlhkého hadříku a uložte na chladném místě a při schnutí hadřík navlhčete. Takto vydržíte ovoce čerstvé asi týden.

Jak neskladovat okurky

Takovými způsoby nelze čerstvost okurek zachránit.

– Baleno v celofánu bez přístupu vzduchu:

Okurky pevně zabalené v igelitovém sáčku nebo fólii vydrží i v lednici asi 2-3 dny, „udusí se“ a začnou hnít.

– Spolu se zralým ovocem:

Jakékoli zralé ovoce nebo zelenina nelze skladovat s okurkami. Pod vlivem ethylenu se urychlují biochemické procesy v okurkách, které začnou rychle dozrávat.

Neobvyklé způsoby skladování okurek

Existuje mnohem více úžasných způsobů, které umožňují udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu.

Pokud je ve vaší blízkosti rybník, řeka nebo jiná přírodní vodní plocha, která v zimě nezamrzá, můžete v ní okurky skladovat.

Okurky položte ve vrstvách do hliněné misky a posypte je dobře omytým suchým pískem. Pevně ​​uzavřete víko a skladujte na chladném místě.

Vložte okurky do čistého, suchého kbelíku, přikryjte je jednoduchou utěrkou a spusťte kbelík do studny. Zároveň dbejte na to, aby se dno kbelíku lehce dotýkalo vody.

Nalijte 3 mm vrstvu octa na dno čisté, suché smaltované misky. Pak se dovnitř umístí stojan s otvory, aby se na něj daly položit okurky, aniž by se dotýkaly octa, a umístí se do chladné místnosti. Takto udržíte ovoce čerstvé až 1 měsíc.

Od lednice po . zelí a studnu – navrhujeme způsoby, jak skladovat okurky, které jste vypěstovali ve svém venkovském domě nebo koupili na trhu.

Čerstvé okurky lze zakoupit v obchodě kdykoli během roku. Ale jejich chuťové vlastnosti jsou daleko od chuti domácí zeleniny pěstované v jejich dači nebo na zahradě. Na konci sezóny se proto zahradníci snaží uchovat úrodu zeleně, aby si mohli vychutnat chuť domácí zeleniny až do velmi chladného počasí. Abychom jim v tom pomohli, připravili jsme výběr těch nejúčinnějších způsobů, jak udržet okurky déle čerstvé.

Video sdílelo tajemství skladování zelené zeleniny

Jak udržet okurky čerstvé

Jaké odrůdy jsou skladovány po dlouhou dobu

Okurky vydrží čerstvé asi měsíc, někdy i déle. Ale ne všechny plody jsou schopny tak dlouho ležet. Udržení kvality závisí především na odrůdě. Nejlépe se udržují odrůdy speciálně vyšlechtěné pro tento účel. Jedná se o “Charkovskiy”, “Nezhinskiy” a další. Při výběru odrůdy pro výsadbu najdete na obalu informace o její udržovací kvalitě.

Z obvyklých odrůd jsou nejvíce pochybné dlouhoplodé partenokarpiky určené do volné půdy. Jsou pokryty hustou kůží, elastickou a nevodnou. Pro skladování je nejlepší zvolit nakládané odrůdy. Vydrží déle než salát. Jedná se o “Pařížskou okurku”, “Bush”, “Salting”, “Debut” a podobně. Nesnažte se zachránit skleníkové okurky. Nejsou na to určeny, během pár dní se zhorší.

Jak si vybrat ovoce, abyste ušetřili

Jejich výběr není obtížný, pokud vezmete v úvahu několik bodů.

• Svěžest. Od sběru po snůšku zeleniny by mělo uplynout minimum času. Vzorky, které ležely den nebo déle, jsou vhodné pouze pro konzervaci.
• Pružnost. Pro konzervaci se vybírají elastické vzorky se silnou kůží. Sypké vodnaté plody s tenkou slupkou jsou odmítnuty.
• stav ovoce. Škody, i ty nejmenší, by neměly být. Každý defekt na kůži je vstupní branou pro infekci. Případy se skvrnami a příznaky infekce jsou také odmítnuty.
• Věk zelených. Nejlepší jsou zralé okurky. Příliš mladá nebo přezrálá zelenina dlouho nevydrží.

Příprava ovoce ke skladování

Vybrané okurky je potřeba připravit na pokládku. Nejlépe se skladuje sušené ovoce. To však neznamená, že je třeba je pokládat špinavé. Prach a nečistoty je nutné smýt. Optimální je to udělat pod tekoucí vodou a nahradit okurku pod potokem. Důležitý bod. Zeleninu velmi pečlivě opláchněte, abyste nepoškodili trny a kůži.

Umyté greeny se položí na měkký hadřík v určité vzdálenosti od sebe. V této podobě se nechají zaschnout. Během sušení jednou nebo dvakrát otočte. Sušené plody lze dezinfikovat, prodloužíte tím jejich trvanlivost. Každá okurka se ponoří do octového roztoku. Pro jeho přípravu se jedna a půl lžíce octa zředí v litru vody. Dezinfikované plody se znovu suší.

Ideální podmínky pro uchování plodin

Zelenina je teplomilná, takže se v chladu začíná kazit. V horku také dlouho neleží, protože ztrácejí vlhkost a blednou. Za optimální teplotu pro jejich uchování se považuje 12-14˚С. Tohle se jim líbí nejvíc. Vlhkost by měla být 90-95%. S poklesem těchto ukazatelů začnou okurky ztrácet vlhkost a vyblednout.

Jak skladovat čerstvé okurky doma

Existuje mnoho způsobů, jak úrodu skladovat, a to nejen zmrazení nebo sklizeň. Sepsali jsme ty, které opravdu fungují. Nabízíme výběr metod, jak čerstvé okurky uchovat co nejdéle.

Ve vodě

Připravte si plochou misku nebo tác. Do nádoby nalijte vodu tak, aby pokrývala dno o jeden a půl až dva centimetry. Otočte zelí vzhůru nohama a vložte je do podnosu tak, aby řízky stonků byly ve vodě. Vložte tác do přihrádky na zeleninu. Tato technika vám umožňuje udržet zeleninu čerstvou tři až čtyři týdny. Důležitý bod. Při odpařování musíte přidat vodu.

V proteinovém obalu

Oddělte bílek od žloutku a lehce jej prošlehejte. Jemně potřete každou okurku tekutinou a ujistěte se, že nepřeskočíte ani jednu část. Nechte veverku uschnout. Sušené ovoce vložte do přihrádky na zeleninu v lednici. Můžete je dát do kartonové krabice nebo krabice a nechat je v místnosti, ale pak je třeba je vyložit voskovým papírem.

V ledničce

Vezměte suché ovoce. Každý zabalte do volného papíru nebo papírové utěrky. Vložte je do plastového sáčku a vložte do přihrádky na zeleninu v lednici. Existuje ještě jeden podobný způsob. Vložte okurky do sáčku, nechte ho otevřený. Přikryjeme navlhčenou bavlněnou utěrkou, dáme do lednice. To jim vydrží dva až tři týdny.

V písku

Vezměte si lepenkovou krabici nebo dřevěnou krabici. Udělejte ve stěnách malé otvory pro větrání, pokud žádné nejsou. Dno nádoby vyložte papírem, zakryjte vrstvou písku vysokou 1,5-2 cm Písek musí být čistý, nejlépe kalcinovaný. Na písčitou vrstvu položte řadu zeleniny a zasypte ji pískem. Opakujte, dokud není nádoba plná. Umístěte krabici do chladné místnosti. Například na zasklené lodžii, ve sklepě nebo ve sklepě.

V dřevěném sudu

Jedná se o starý způsob skladování čerstvých okurek. Odedávna se používal na vesnicích. Sud důkladně opláchněte a přelijte vroucí vodou. Dno vyložíme listy křenu. Budou mít dezinfekční účinek. Okurky dát svisle dolů ocasy. Plody by měly být velmi těsné, aby se nerozpadly. Uspořádejte je do jedné nebo více řad, kolik se vejde. Každou řadu položte listy křenu. Zakryjte jimi poslední řadu nahoře. Nádobu pevně uzavřete víkem. Poté se sud spustí do rybníka. Důležitý bod. Voda musí být studená. Nejlepší je mít pružinu dole.

Přes ocet

Neobvyklý, ale účinný způsob, jak udržet okurky čerstvé. Vezměte umyvadlo, nejlépe ploché, na dno nalijte stolní ocet. Dno zakryjte libovolným roštem, na který položte okurky ve vrstvách. Zakryjte je dalším umyvadlem, aby se dovnitř nedostal vzduch. Umístěte nádobu na chladné místo.

Ve vakuu

V bezvzduchovém prostoru úroda okurek vydrží do jara i déle. Vysavač a další balicí zařízení můžete zakoupit v železářství. Je to snadné.

Můžete to udělat jinak a nechat zeleninu v bezvzduchovém prostoru uvnitř sklenice. Dělají to takhle.

1. Vezměte třílitrovou skleněnou nádobu, pokud je k dispozici, můžete použít větší nádobu.
2. Na dno umístěte malou svíčku. Důležitý bod. Vonné svíčky nejsou povoleny.
3. Kolem svíčky položte okurky tak, aby zaplnily dvě třetiny objemu. Neměly by být příliš těsné.
4. Zapalte svíčku, nechte ji hořet osm až deset minut.
5. Sklenici opatrně zakryjte víčkem, srolujte. Udělejte to opatrně, abyste svíčku nezhasli. Zhasne, když shoří všechen kyslík a ve skleněné nádobě se objeví vakuum.

ve studni

Pokud je na místě studna, v případě potřeby se v ní zachová část úrody okurky. Zelení vložte do suchého kbelíku, přikryjte bavlněným hadříkem a spusťte dolů tak, aby se dno dotýkalo pouze vodní hladiny. Nádobu není nutné ponořit do vody. V chladném a vlhkém prostředí vydrží zelenina dva až tři týdny.

V zelí

Nestandardní způsob skladování. Je vhodný pro ty, kteří si sami pěstují zeleninu. Zasaďte okurky do zelných záhonů tak, aby se okurkové keře nacházely mezi hlávkami pozdních odrůd. Když řasy vyrostou a objeví se vaječníky, položte zelí, aniž byste je odtrhli od stonků, do hlávky zelí. Pokuste se dát okurky co nejblíže k pařezu, zatočte biče do spirály. Další kultury rostou společně. Na podzim zelí odstraňte, nechte dlouhý stonek. Pověste ji vzhůru nohama ve sklepě nebo chladném sklepě. Zelení lze tedy skladovat až do jara.