Kaša-malaša: velká analýza obilovin ve stravě dítěte a jeho rodiny

Čas utekl jako voda od chvíle, kdy se ve vaší rodině objevilo dlouho očekávané miminko. Každý měsíc roste a zároveň se mění jeho jídelníček a jídelníček. Ve věku 4 až 6 měsíců začínají děti dostávat první příkrmy. To znamená, že pro rodiče i dítě začíná vzrušující období. Koneckonců, dítě se postupně seznamuje s potravinářskými produkty, které jsou pro něj nové, které pomáhají zpestřit jeho stravu. Obilná kaše pro první krmení je považována za jeden z nejdůležitějších potravinářských produktů pro kojence. Jedná se o tradiční ruské jídlo, které je zařazeno na seznam prvních doporučených potravin pro doplňkové krmení. Jaké cereálie může jíst malé dítě? Prozradíme vám, s jakou kaší začít s přikrmováním.

S jakou kaší začít s přikrmováním?

Nejprve si ujasněme, proč je kaše považována za nejvhodnější jídlo pro krmení dětí od 4 měsíců. Jeho složení je obohaceno o rostlinné bílkoviny, sacharidy, esenciální tuky, vlákninu, vitamíny a minerály. To vše je nezbytné pro harmonický růst a vývoj rostoucího organismu. Vaše dítě stále získává většinu energie a živin z mateřského mléka nebo umělé výživy. On však roste a zároveň se zvyšuje potřeba jeho těla na živiny. Proto je potřeba rozšířit jeho jídelníček.

Kaše je potravinářský výrobek, který je v závislosti na individuálních indikacích vhodný k seznámení dítěte s „dospělou“ stravou. Často je nabízena jako první jídlo a stále se přidává do dětského jídelníčku, jak roste. Která kaše je nejlepší jako první jídlo? V souladu s doporučeními ruských vědců mohou děti dostávat jako první obilnou doplňkovou stravu bezlepkovou pohankovou nebo rýžovou kaši. Dalším krokem je zavedení kukuřičné kaše. Lze kombinovat i s pohankovou a rýžovou kaší. Jako každý produkt na první krmení by i obilná kaše měla být jednosložková a bez mléčných výrobků, bez jakýchkoliv přísad. Bezmléčnou kaši pro první krmení můžete naředit vodou, mateřským mlékem nebo umělou mléčnou výživou, kterou dítě již zná.

Kdy zařadit kaši do dětské stravy

Od jakých měsíců můžete dávat svému miminku kaši? Za optimální období pro zavádění prvních příkrmů se považuje 4–6 měsíců věku. To je vysvětleno skutečností, že v této době je trávicí systém dítěte již dostatečně formován a existuje dostatek potravinářských enzymů k rozkládání nových potravin. Před 4. měsícem ještě dítě není připraveno přijímat jinou potravu než mateřské mléko nebo kojeneckou výživu. V tomto věku dítě také získává schopnost polykat polotekutou a hustší stravu, což je spojeno s vyhasnutím „reflexu tlačení lžičky“.

Je však třeba zvážit, že pro zavedení prvních doplňkových potravin neexistují žádné striktní termíny. Čas pro představování nových produktů pro každé dítě je stanoven individuálně. Pokud máte pochybnosti, zda je vaše dítě připraveno přidat nové produkty do svého obvyklého menu, poraďte se s odborníkem.

Kterou kaši je lepší vybrat pro první krmení: průmyslově vyrobenou nebo domácí?

Jakou kaší je nejlepší začít krmit dítě ve věku 4–6 měsíců: hotovou nebo domácí? Pediatři doporučují používat průmyslově vyráběné přípravky. Proč jsou považovány za nejlepší obiloviny pro první krmení? Jejich hlavní výhody ve srovnání s domácími pokrmy jsou:

• vysoká kvalita a bezpečnost obilných surovin a dalších komponent používaných pro výrobu kojeneckých cereálií;
• zaručená chemická a mikrobiologická nezávadnost výrobku;
• stabilní chemické složení odpovídající věkovým charakteristikám metabolismu a trávení;
• optimální a zaručený stupeň mletí, odpovídající věkovým charakteristikám žvýkacího aparátu a trávicího ústrojí dětí;
• obohacení o funkční živiny.

Do složení průmyslově vyráběných obilovin je přidáván také komplex živin nezbytných pro harmonický vývoj rostoucího organismu. Vitamíny a minerály navíc pomáhají předcházet nedostatkům makro- a mikroživin, stejně jako řadě nemocí souvisejících s výživou, jako je anémie, podvýživa a potravinové alergie. Do hotových kaší lze také přidávat ovocné nebo bobulovité složky (přírodní pyré nebo šťávy), které zvyšují nutriční rozmanitost a zlepšují chuť produktu. To navíc představuje dítěti nové chutě a dává mu spoustu pozitivních emocí a také přispívá k vytvoření správných chuťových preferencí.

Recenze bezmléčných obilovin “FrutoNyanya”, které jsou vhodné pro první přikrmování od 4 měsíců

Dětské cereálie pro první krmení “FrutoNyanya” budou ideální možností prvního krmení pro vaše dítě. Jaké cereálie lze dát dítěti od 4 měsíců:

• Suchá pohanková kaše bez mléka „Frutonyanya“. Pohanková kaše je vhodná pro první krmení ve 4 měsících. Je jedním z nejcennějších obilných produktů a zdrojem rostlinných bílkovin ve stravě malých dětí. Má vysokou biologickou hodnotu a složení obohacené o esenciální aminokyseliny. Tato obilovina obsahuje značné množství sacharidů, hodně vlákniny, vitamíny B2, PP, dále draslík, železo, hořčík, měď, zinek, tukové složení je zastoupeno nasycenými a nenasycenými mastnými kyselinami.
• Suchá bezmléčná rýžová kaše „Frutonyanya“. Rýžová kaše se také často volí jako první doplňková potravina. Obsah bílkovin v rýžové cereálii je nejnižší ve srovnání se všemi ostatními obilovinami a složení aminokyselin je relativně kompletní. Biologická dostupnost aminokyselin je přitom velmi vysoká. Rýžová obilovina je bohatá na komplexní sacharidy a tuky, které jsou zastoupeny především nenasycenými mastnými kyselinami (kyselina linolová). Rýže obsahuje poměrně málo vlákniny a vitamínů, s výjimkou kyseliny listové a vitamínu E. Rýže je dietní produkt díky tomu, že škrobová zrna v ní jsou malá a dobře se vaří.

Dětské cereálie „FrutoNyanya“, které lze podávat dítěti od 5 měsíců:

• Suchá bezmléčná kukuřičná kaše „Frutonyanya“. Kukuřičná kaše se zavádí do dětské stravy po pohance a rýži. Kukuřičná krupice obsahuje téměř stejné množství škrobu jako rýžová krupice, ale obsahuje více bílkovin a vlákniny a vyšší obsah železa. Obsahuje mikroprvky (křemík, železo, fosfor, hořčík, zinek), polynenasycené mastné kyseliny třídy omega-3. Ze všech obilovin obsahuje kukuřičná krupice nejvyšší množství vitamínu A. Stejně jako většina obilovin má kukuřice nízký obsah aminokyseliny lysinu.

Miska kaše je typickou snídaní téměř v každé rodině s dětmi. Obilné kaše jsou nejdůležitější součástí doplňkové stravy a skutečnou spásou pro rodiče, kteří si nemusí lámat hlavu s tím, čím rychle nakrmit dítě, které má po noci hlad.

15 2021 октября

Ilustrace Nastasya Zheleznyak

V této analýze vám povíme o druzích kaší, rozebereme, jak jsou užitečné, a také vysvětlíme, proč byste neměli jíst kaši k snídani sedm dní v týdnu.

Jaké druhy kaší existují?

Viskózní a drobivé

K snídani zpravidla jíme viskózní kaše, které se připravují s velkým množstvím tekutiny, například vody nebo mléka. Takové kaše se rychle tráví a dávají okamžitý pocit sytosti, který bohužel poměrně rychle pomine.

Při přípravě drobivé obiloviny, jako je pohanka, proso nebo krupicový ječmen, se tekutina zcela odpaří. Tyto obiloviny se budou trávit pomaleji, což znamená, že hlad pocítíme až po čtyřech až pěti hodinách.

S obsahem lepku a bez lepku

Přítomnost lepku v obilovinách je důležitým kritériem, které ovlivňuje výběr obilovin u těch, u kterých byla diagnostikována intolerance lepku (celiakie) nebo kteří by chtěli vědomě omezit jeho spotřebu.

Lepek se nachází v žitu, pšenici (a tedy v krupici, kuskusu a bulguru), špaldě (divoké pšenici), ječmeni a perlovém ječmeni.

Seznam bezlepkových produktů zahrnuje pohanku, rýži, kukuřici, lněné semínko a amarantové obiloviny, ale také quinou a proso.

Pokud zavádíte obiloviny do příkrmů, tradičně se doporučuje začít s bezlepkovými a bezmléčnými obilovinami: pohankou, rýží a kukuřicí. Dítěti můžete nabídnout jak domácí verze těchto pokrmů, tak i průmyslově vyrobené – s obilovinami z sáčků s věkovou značkou „od čtyř měsíců“ není nic špatného. Ale o tom níže.

Jaký je rozdíl mezi celozrnnými cereáliemi, cereálními vločkami nebo balíčkovými cereáliemi?

Celozrnné cereálie jsou nerafinované obiloviny, během jejichž zpracování výrobci neodstraňují otruby a klíčky. V tomto případě si cereálie zachovává všechny své nutriční vlastnosti: vitamíny skupin A a B, železo, zinek, hořčík, antioxidanty a zdravé tuky. Kaše z celozrnných cereálií zasytí tělo na dlouhou dobu, ale zároveň vyžadují hodně času na přípravu.

Obilné vločky jsou zbaveny zrna a ovocné slupky, a tedy všech prospěšných látek, které obsahují, včetně vlákniny. V očích kupujícího však vítězí, protože jejich doba vaření je pouze pět až deset minut oproti 30-45 minutám u vaření celozrnných obilovin.

Zajímavé k tématu

Jak pomoci dítěti naučit se žvýkat?

Je však třeba vzít v úvahu, že když si vaříte ovesnou kaši k snídani, získáte sice koncentrované sacharidy (to není tak hrozné, jsou také nezbytné), ale bez všech těch užitečných vitamínů a mikroelementů, které nám slibují na obalu. Aby byla taková kaše zdravější, můžete do ní přidat otruby z obilovin.

Rychlé porcované kaše ze sáčku jsou stejné vločky zpracované párou. Důvod, proč nutriční poradci nedoporučují kupovat takové kaše, je ten, že kromě samotných vloček se do sáčku nasype štědrá porce cukru a dochucovadel, čímž je kaše poměrně kalorická a ne tak zdravá, jak bychom si přáli.

Je s komerčně vyráběnými dětskými cereáliemi všechno v pořádku?

Dříve jsme psali, že čím více je obilí zpracováno, tím méně si zachovává své prospěšné vlastnosti. V tomto případě vyvstává otázka kvality průmyslově vyráběných obilovin doporučených pro zavádění příkrmů.

Doporučují je pediatři a usnadňují život i rodičům: takové kaše se vůbec nevaří a jejich konzistence je ideální pro miminko, které ještě neumí žvýkat.

Protože jsou tyto cereálie speciálně vyvinuty pro dětskou výživu, jejich výroba a kvalita produktů jsou neustále monitorovány. Rodiče si proto mohou být jisti bezpečností práškových cereálií.

Pro jejich výrobu se používají speciálně vybrané suroviny, které jsou navíc obohaceny o vitamíny nezbytné pro růst a vývoj dětí v prvním roce života. Jediným důležitým bodem, který je třeba sledovat, je přítomnost cukru ve složení, avšak zpravidla v monokaších bez ovocných nebo bobulových přísad, vhodných pro nejranější věk, není přítomen.

Zajímavé k tématu

Chuť česneku v děloze a pomeranče místo brokolice: 5 zajímavých faktů o doplňkové výživě

Analýza kaší

ovesná mouka

• Obsahuje lepek (možné křížové opylení během produkce);
• Glykemický index: celozrnné ovesné vločky – 40-50, ovesné vločky – 62-65.

Oves obsahuje vlákninu, vitamíny A, B a E, dále mastné kyseliny, hořčík, fosfor, draslík, železo, zinek a také aminokyselinu methionin, která je pro naše tělo nezbytná – látku zodpovědnou za fungování nervové soustavy.

Ovesné vločky jsou tělem snadno stravitelné. Na jednu stranu je to dobré: ihned po snídani je cítit nával energie. Na druhou stranu pocit sytosti rychle odezní a za pár hodin bude žaludek potřebovat doplnit energii.

Odborníci na výživu však nedoporučují jíst ovesné vločky každý den k snídani kvůli kyselině fytové, která brání vstřebávání vápníku a železa. Nejlepší je střídat ovesné vločky s jinými cereáliemi nebo jinými pokrmy.

Krupice

• Obsahuje lepek;
• Glykemický index: krupice – 80–85.

Krupice je vedlejší produkt při výrobě pšeničné mouky. Jednoduše řečeno, jedná se o úlomky zrn namleté na jemný prášek.

Krupice neobsahuje bílkoviny, vitamíny ani minerály, ale obsahuje hodně škrobu a lepku, takže je vhodná pouze pro ty, kteří chtějí rychle přibrat na váze. Navíc se kalorický obsah krupice několikrát zvyšuje, když se do ní přidá mléko, máslo, cukr a džem.

Kromě toho je krupice šampionem v obsahu fytinu, který z těla vyplavuje vápník a vitamín D.

Zajímavé k tématu

„Ve sporu mezi dvěma generacemi si nikdo ani nemíní navzájem naslouchat“: úryvek z knihy „Výchova šťastných lidí“

Pohanková kaše

• Bez lepku;
• Glykemický index: pohankové krupice – 50–55.

V dnešní době si v obchodech můžete koupit zelenou i hnědou (praženou) pohanku. Ve skutečnosti se jedná o stejný produkt, jen před a po zpracování. Rozdíl mezi nimi spočívá v tom, že hnědá pohanka vyžaduje povinné vaření, zatímco zelená pohanka se dá naklíčit a používat v „syrové“ podobě. Stejně jako jakékoli jiné nezpracované, „živé“ obilí si i zelená pohanka zachovává mnohem více nutričních vlastností než hnědá pohanka.

Pohanka obsahuje kyselinu listovou, která podporuje růst a vývoj nových buněk, což je důležité pro rostoucí tělo, stejně jako během těhotenství. Kromě toho pohanka obsahuje hodně hořčíku, draslíku a železa, omega-3 mastné kyseliny a také rutin, látku, která odvádí z těla přebytečnou vodu.

Pohanka je považována za jeden z nejužitečnějších a hypoalergenních druhů obilovin, který je zpravidla prvním jídlem pro kojence.

Rýžová kaše

• Bez lepku;
• Glykemický index: bílá leštěná rýže – 70, hnědá rýže – 50.

Bílá rýže se používá na kaše, oloupaná od slupky zrna, a proto zbavená většiny svých užitečných vlastností. Pro zachování maximálního množství vitamínů a živin v rýžové kaši se doporučuje používat hnědou rýži. Jedná se o stejnou rýži, ale nezpracovanou. Vaření kaše z takových obilovin trvá déle, ale hodnota hotového výrobku stojí za vynaložený čas.

Pokrm z neleštěné rýže bude pro dětské tělo obtížněji stravitelný, proto se doporučuje takovou kaši pro kojence mlít.

Měly by děti jíst kaši?

Kaše v naší zemi a republikách bývalého SSSR je považována za jedno z hlavních jídel dětské stravy, a to i v mateřské škole. Proto má mnoho z nás k kaši silné city: někteří ji milují (protože se ve školce dobře vařila) a někteří ji nenávidí (ne každému chutnaly hrudky v krupičné kaši).

Někteří lidé chovají k kaši nostalgické pocity, protože ji vařila jejich babička, a když si na to vzpomenou, vaří ji i ve své rodině.

Zajímavé k tématu

6 snídaní, které si můžete připravit za 5 minut

Již jsme zjistili, že obiloviny obsahují mnoho užitečných vitamínů a mikroelementů, navíc jsou zdrojem komplexních sacharidů nezbytných pro vyvážené fungování těla.

Při přípravě kaše je důležité zvážit kvalitu obilovin a stupeň jejich zpracování, přičemž je třeba upřednostňovat nerafinovaná zrna, která si zachovávají maximální množství živin.

Odborníci na výživu doporučují jíst kaši maximálně třikrát týdně a snídaně zpestřit omeletami, zapékanými pokrmy, tvarohovými koláči nebo palačinkami.