Dýně je považována za dietní produkt, ale sladká chuť ovoce vyvolává pochybnosti o její „lehkosti“. Společně s odborníkem zjišťujeme, kolik kalorií obsahuje dýně v závislosti na způsobu přípravy.
Obyvatelé jihoamerických zemí byli první, kdo jedli plody dýně před několika tisíci lety. Chutná a zdravá rostlina byla do Ruska přivezena z Evropy mnohem později, přibližně v 15.-16. Dnes se tvar a barva různých druhů dýní může lišit od sytě oranžových velkých plodů až po malé dekorativní dýně zelenavě tečkované barvy.
Během své staleté historie dýně pevně zapadla do jídelníčku obyvatel naší země, a to nejen kvůli své nenáročnosti na pěstování a trvanlivost, ale také kvůli velkému množství užitečných látek v jejím složení. Navíc většina odborníků na výživu souhlasí s tím, že dýňová jídla by měla být zahrnuta do nabídky pro každého, kdo chce zhubnout, protože plody dýně mají poměrně nízký obsah kalorií. Pojďme zjistit, zda je konzumace dýně opravdu tak prospěšná a kolik kalorií obsahuje ovoce na 100 gramů dužiny.
- Kolik kalorií obsahuje 100 gramů dýně?
- Chemické složení dýně
- Vitamíny ve 100 g dýně
- Minerály ve 100 g dýně
- Nutriční hodnota dýně
- Stůl BZHU
- Proteiny
- Tuky
- Užitečné vlastnosti
- Užitečný materiál:
- Syrová dýně na hubnutí
- Syrová dýně: poškození zdraví
- Kolik syrové dýně můžete sníst
- Jak vybrat dýni
- Zdravé recepty ze syrové dýně
- Salát z dýně Hokkaido
- Mrkvovo-dýňový salát
Kolik kalorií obsahuje 100 gramů dýně?
100 gramů syrové dýně nejběžnějších odrůd obsahuje pouze 22 kcal, což z ní dělá velmi cennou složku stravy. 90 % dužiny dýně tvoří voda. Velké množství vlákniny a jasná sladká chuť zároveň stimulují rychlou a trvalou sytost a snižují závislost na škodlivých sacharidech ve formě pečiva a sladkostí. Navzdory relativně nízkému obsahu kalorií má dýňová dužina vysoký glykemický index, který ve vařených plodech může dosáhnout 75 jednotek. Proto se nedoporučuje jíst dýňová jídla, pokud máte vysokou hladinu cukru v krvi (1).
| Průměrný obsah kalorií na 100 g | 22 kcal |
| Voda | 91,8 gram |
Chemické složení dýně
Chemické složení dýně propůjčilo mnoho prospěšných vlastností. Plody obsahují různé vitamíny, které člověk potřebuje ke zlepšení zdraví. Rostlina obsahuje nejvíce vitamínů C a B – jejichž množství určuje lidskou imunitu a plné fungování nervového systému. Dýně obsahuje také vzácný vitamín T, který stimuluje tvorbu červených a bílých krvinek. Kromě toho rostlina obsahuje vitamíny skupiny PP, vitamín A a K.
Dýně je navíc cenným zdrojem minerálních látek. Jeho složení obsahuje minerály jako fluor, měď, mangan, železo a kobalt, které člověk potřebuje ke stabilizaci fungování všech orgánů podporujících život (2).
Vitamíny ve 100 g dýně
| Vitamin | Číslo | Procento denní hodnoty |
| A, RE | 250 μg | 27.8% |
| Beta karoten | 1.5 mg | 30% |
| V1 | 0.05 mg | 3.3% |
| V2 | 0.06 mg | 3.3% |
| V4 | 8.2 mg | 1.6% |
| V5 | 0.4 mg | 8% |
| V6 | 0.13 mg | 6.5% |
| V9 | 14 μg | 3.5% |
| C | 8 mg | 8.9% |
| Е | 0.4 mg | 2.7% |
| Н | 0.4 μg | 0.8% |
| К | 1.1 μg | 0.9% |
| RR, NE | 0.7 mg | 3.5% |
Minerály ve 100 g dýně
| Minerální | Číslo | Procento denní hodnoty |
| Draslík | 204 mg | 8.2% |
| Vápník | 25 mg | 2.5% |
| Silikon | 30 mg | 100% |
| Hořčík | 14 mg | 3.5% |
| Sodík | 4 mg | 0.3% |
| Síra | 18 mg | 1.8% |
| Fosfor | 25 mg | 3.1% |
| Chlor | 19 mg | 0.8% |
| Hliník | 50.8 μg | – |
| Бор | 15.85 μg | – |
| Vanad | 89.9 μg | – |
| Železo | 0.4 mg | 2.2% |
| Jod | 1 μg | 0.7% |
| Kobalt | 1 μg | 10% |
| Mangan | 0.04 mg | 2% |
| Měď | 180 μg | 18% |
| Molybden | 4.6 μg | 6.6% |
| Nikl | 4.5 μg | – |
| Rubidium | 68.9 μg | – |
| selen | 0.3 μg | 0.5% |
| Fluorid | 86 μg | 2.2% |
| Chrome | 2 μg | 4% |
| Zinek | 0.24 mg | 2% |
Nutriční hodnota dýně
Dýně obsahuje velké množství prospěšných vlastností pro lidský organismus.
- Betakaroten je nezbytný přírodní antioxidant, který zabraňuje vzniku rakovinných procesů v lidském těle.
- Rutin ředí krev, což snižuje hladinu cholesterolu a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
- Kyselina askorbová – stabilizuje metabolismus a má protizánětlivé vlastnosti.
- Riboflavin je důležitým prvkem pro zdravé vlasy, pružnost pokožky a pevné nehty.
- Vitamíny skupiny B jsou zodpovědné za stabilní fungování srdečního svalu a nervového systému.
- Železo, měď a kobalt se aktivně podílejí na krvetvorbě.
- Hořčík a fosfor normalizují činnost srdečního svalu a mozku.
- Stejně tak stojí za zmínku prospěšné vlastnosti dýňových minerálů, jako je fluor, draslík a vápník.
Odborníci na výživu považují dýni za zdravý potravinový produkt nejen kvůli nízkému obsahu kalorií, ale také kvůli její rychlé stravitelnosti. Doporučuje se jíst dýni jak pro hubnutí, tak pro onemocnění gastrointestinálního traktu, například gastritidu nebo vředy. Kromě toho konzumace plodů dýně zpomaluje stárnutí těla, zpomaluje změny související s věkem a zlepšuje celkový stav pokožky (3).
Uložte si to pro sebe
Stůl BZHU
Dýně se etablovala jako výživný a zároveň lehký produkt, protože neobsahuje prakticky žádný tuk, jen 0,1 gramu. Většina plodů dýně je voda (92 gramů) a sacharidy (4 gramy). Přes výraznou nasládlou chuť je v dužině dýně relativně málo sacharidů, což umožňuje konzumaci i při cukrovce. V ovoci je také poměrně málo organických kyselin, proto lze dýni zařadit do jídelníčku, pokud dojde k zánětu v trávicím traktu. Pokud však máte nemoci, měli byste se o možnosti konzumace dýně poradit s odborníkem (4).
| Prvek | Číslo | Podíl denní hodnoty |
| Proteiny | 1 g | 1,3% |
| Tuky | 0,1 g | 0,2% |
| Sacharidy | 4,4 g | 2% |
Proteiny
| Prvek | Číslo |
| Základní aminokyseliny | 0,46 g |
| Vyměnitelné aminokyseliny | 0,54 g |
Tuky
| Prvek | Číslo |
| Nasycené mastné kyseliny | 0,052 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 0,003 g |
| Omega-6 mastné kyseliny | 0,002 g |
S podzimem přichází i sezóna dýní, ale každého časem omrzí neustálé jíst dýňovou polévku, dělat z ní marmeládu nebo palačinky. Byla by však škoda se jí vzdát jen proto, že není zajímavé neustále vařit to samé. Koneckonců je neuvěřitelně zdravá a v syrové podobě z ní můžete připravit nové pokrmy.
Syrová dýně je nejzdravější, protože vařením se ničí některé důležité živiny. Chuťově moc láká, ale můžete si z ní udělat salát s jinou zeleninou. Ještě zdravější bude, když do ní přidáte sušená dýňová semínka.
Užitečné vlastnosti
Dýně je velmi užitečná pro hubnutí. Skládá se z téměř 90 % z vody a obsahuje také hodně vlákniny, která nejen stimuluje trávicí trakt, ale také potlačuje chuť k jídlu.
Protože dýně obsahuje velmi málo sodíku a hodně draslíku, pomáhá snižovat krevní tlak a zabraňuje tvorbě krevních sraženin v tepnách. Při hypertenzi a ischemické chorobě srdeční je užitečné jíst syrovou dýni každý den v jakékoli formě, ale nemůžete ji solit, protože pak se tyto vlastnosti oslabí.
Syrová dužina má mírné projímavé, močopudné a choleretické účinky, podporuje tvorbu moči a odstraňování toxinů z těla.
Díky vysokému obsahu minerálních solí dýňová dužina neutralizuje přebytečnou žaludeční kyselinu a má změkčující a ochranný účinek na žaludeční sliznici. Konzumace dýně se doporučuje při nadměrné žaludeční kyselině, poruchách trávení a pálení žáhy.
Užitečný materiál:
- Celulóza;
- vitamín A;
- vitamíny skupiny B;
- Draslík
- Protein;
- Železo
Dýně obsahuje tři nejsilnější rostlinné látky, u kterých byly prokázány protirakovinné vlastnosti: beta-karoten, vitamín C a vlákninu. Dýně a zelí jsou potraviny s nejsilnějšími protirakovinnými vlastnostmi.
Tato zelenina v syrové formě stimuluje vylučování žluči a dokonale si poradí s nejtěžší zácpou, dokonale stimuluje střevní peristaltiku.
U těhotných žen pomáhá dýňová dužina a šťáva zvládat nevolnost i v případech těžké toxikózy.
Syrová dýně na hubnutí
Tato nízkokalorická zelenina zbavuje tělo přebytečných tekutin a odstraňuje toxiny. Navíc tělo zásobuje velkým množstvím vitamínů a mikroelementů. Pokud budete jíst syrovou dýňovou dužinu nebo pít šťávu každý den, může nahradit jakoukoli dietu. Pro stejné účely je vhodná i další zelenina – syrová řepa. Je užitečné jíst syrovou řepu pro očistu a hubnutí společně s dýní nebo samostatně.
Syrová dýně: poškození zdraví
platí v následujících případech –
- Gastritida s nízkou kyselostí.
- Peptické vředové onemocnění.
- Akutní pankreatitida nebo cholecystitida.
- Pokud máte cukrovku nebo u vás existuje riziko jejího vzniku, měli byste omezit konzumaci sladkých odrůd dýně.
Kolik syrové dýně můžete sníst
Ve velkém množství může způsobit střevní nevolnost a nadměrné odmítání žluči. Proto se nedoporučuje překračovat denní dávku více než 150 gramů.
Jak vybrat dýni
Nejlepší jsou ty těžké, protože obsahují více dužniny. Příliš lehká dýně může být plná semínek nebo suchá. Zralost dýně lze poznat podle malých suchých prasklin, které se tvoří na stonku, a podle tvrdé a matné slupky.
Zdravé recepty ze syrové dýně
Syrová dýně se nejlépe kombinuje s jinou zeleninou v salátech. Hodí se k listové zelenině, mrkvi, řepě, dýňovým a sezamovým semínkům.
Salát z dýně Hokkaido
Složení:
- 1 střední dýně Hokkaido;
- 1 bílá cibule;
- Špetka soli;
- Špetka pepře;
- 2 lžíce bílého vinného octa;
- 3 lžíce lžíce vody;
- 3 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 1 lžička dýňového oleje.
Dýni rozkrojte napůl, odstraňte jádřinec a oloupejte.
Nakrájejte na tenké plátky a položte na velký plech na pečení.
Ocet přiveďte k varu s vodou, solí a pepřem. Můžete také přidat cukr.
Výslednou marinádou přelijte dýni a nechte asi 2 hodiny, během které kousky jednou otočte.
Dýni pak spolu se zbývající tekutinou dejte do misky, smíchejte s cibulí nastrouhanou na tenké plátky a s olivovým a dýňovým olejem. Můžete ji nechat vychladit v lednici, ale salát chutná lépe při pokojové teplotě. Před podáváním doporučujeme salát posypat jemně nasekanou petrželkou.
Mrkvovo-dýňový salát
Dýňovou dužinu a mrkev nastrouhejte ve stejném poměru na korejském struhadle. Přidejte 2 rozdrcené stroužky česneku, sůl, pepř, zalijte jablečným octem a olivovým olejem. Můžete přidat sezamová semínka a petrželku.
