Kachny pižmové neboli kachny indické jsou mezi chovateli v mnoha evropských zemích velmi žádané pro vysokou chuť masa a nízké nároky na údržbu. Chov ptáků je jednoduchý proces, který nevyžaduje speciální dovednosti nebo zkušenosti. Aby bylo možné vychovat kachnu s vysokými exteriérovými a produktivními vlastnostmi, je důležité při jejím chovu dodržovat několik jednoduchých pravidel: v článku je zvážíme.
- Indo-kachní maso
- Kvalita Taste
- Výhody a ublížení
- Obiloviny
- Zelenina
- Zelené krmivo
- Krmné směsi
- Minerální krmiva
ContentsIndo-kachní maso
Chov kachny pižmové je pro chovatele zajímavý především získáním dobrého dietního masného výrobku.
Věděl jsi? Kachna pižmová pochází ze Střední Ameriky, kde byla domestikována v 18. století. Na území postsovětských zemí získal pták jméno „indo-kachna“, údajně z hybridního původu z kachny a krůty. To však není pravda, jde o samostatný druh ptáka, jeho dlouholetými příbuznými byly kachny divoké.
Kvalita Taste
Indické maso je mimořádně chutné, voňavé a uspokojující. Má jemnou jemnou texturu, na rozdíl od masa běžných kachen nemá charakteristický mírně nepříjemný zápach a chuť. Z hlediska chuti a dietních vlastností je pižmové maso lepší než maso kuřecí a z hlediska rychlosti vstřebávání – vepřové a hovězí maso. Indo-kachní maso Kachní maso je ideální pro přípravu různých pokrmů. Dá se vařit, dusit, péct. Zkušení kuchaři doporučují produkt před vařením přelít vroucí vodou, poté odhalí všechny své chuťové kvality, při zachování křehkosti a šťavnatosti.
Je zajímavé vědět, jak chovat indo-kachny v inkubátoru.
Výhody a ublížení
Indo-kachní maso je oblíbené nejen pro svou vynikající chuť, ale také pro své mimořádné přínosy pro lidský organismus. Cenné vlastnosti jsou dány unikátním chemickým složením produktu. Ten obsahuje:
- Vitamíny B;
- vitamíny A, C, E, D, K;
- velké množství minerálů – draslík, hořčík, železo, zinek, měď, mangan, fluor, fosfor, sodík, molybden, bor;
- nasycené kyseliny Omega-3 a Omega-6.
Výrobek ve velkém množství obsahuje protein, který je zodpovědný za normální tvorbu kostní a svalové tkáně, zmírňuje únavu po intenzivní fyzické a psychické zátěži. Maso navíc prakticky neobsahuje cholesterol, což umožňuje jeho použití pro osoby náchylné k obezitě, s kardiovaskulárními chorobami, cukrovkou a sportovce.
Kachní tuk, jedinečný svým složením, který je podáván s mírou, pomáhá pročistit tělo, odstranit karcinogeny a zlepšit metabolické procesy. Vitamin A zlepšuje stav pokožky, pomáhá obnovit zrak. Přítomnost aminokyselin v mase umožňuje zvýšit mužskou potenci, normalizovat fungování reprodukčního systému, stimulovat práci mužských a ženských hormonů. Stopové prvky ve složení produktu mají příznivý účinek na nervový systém, uklidňují, uvolňují napětí, normalizují spánek.
Navzdory vysokým výhodám drůbežího masa jej nelze nazvat bezpodmínečným. Nadměrná konzumace produktu může poškodit tělo a způsobit některá onemocnění.
Hlavní kontraindikace použití produktu jsou:
- onemocnění spojená s vylučovacími orgány, včetně ledvin;
- poruchy ve fungování gastrointestinálního traktu;
- dna;
- nesnášenlivost produktu, která se vyvíjí ve vzácných případech.
Ve kterém měsíci je lepší krájet krůtí kachny na maso?
Z masa této kachny můžete získat maximální užitek, pokud si vyberete správnou ptačí mršinu. Jak ukazuje praxe, nestačí vařit chutný produkt, protože pokud se ukáže, že indická kachna je stará, nedostanete dobré a zdravé jídlo.
Pták patří do kategorie raně dozrávajících ptáků a dosahuje dospělosti již ve 2,5-3 měsících. Právě v této době získává jeho maso příjemnou chuť, stává se měkkým a křehkým. V pozdějším věku začíná kachna snášet vejce, což negativně ovlivňuje kvalitu masa.
Čím krmit krůtí kachny na maso
Aby kachny pižmové rychle přibíraly na váze, musí jim poskytovat vhodnou vyváženou stravu.
Doporučujeme, abyste se seznámili s pravidly pro krmení kachen pižmových.
Obiloviny
Povinnými produkty ve stravě kachny by měly být obiloviny: žito, proso, oves, ječmen, luštěniny, kukuřice. Musí být podávány ptákům alespoň třikrát denně. Z obilí se připravují speciální rmuty, přidávají se trochu kuchyňského odpadu, ječmen se vaří v páře a kukuřice se vaří. Jídlo by mělo být předem nakrájené a mleté.
V období zima-jaro by měl mít každý dospělý pták 30 g ječmene a pšenice, 20 g ovsa. Obiloviny musí být nejprve namočené ve vodě na 2-2,5 hodiny. Toto krmivo je téměř z 80 % stravitelné a díky vysokému obsahu sacharidů dodá kachně energii na celý den.
Zelenina
Zelenina, čerstvé bylinky a vrcholky rostlin musí být ptákům vždy podávány v dostatečném množství. Ze zeleniny preferují kachny cuketu, mrkev, řepu a dýni. Tyto produkty obsahují mnoho užitečných mikro- a makroprvků a vitamínů, které mají pozitivní vliv na zdraví ptáka, fungování jeho trávicího systému a rychlost přibírání na váze.
Kachny pižmové, stejně jako kuřata, nevyžadují specifické podmínky ustájení, ale i tak je nutné pěstírnu patřičně vybavit.
Zelená hmota se zpravidla rozdrtí a smíchá s mokrou kaší. Taková „jídla“ by měla tvořit 20 % drůbežího jídelníčku. Čerstvé zelí se nemusíte omezovat, protože zlepšuje trávení a má pozitivní vliv na kvalitu peří. Vařenou řepu a brambory je povoleno podávat v množství do 20 % celkové stravy, mrkve stačí 10–15 %.
Zelené krmivo
Zelené krmivo je také nedílnou součástí vyvážené stravy pro indické kachny. Doporučuje se používat krmivo, jehož vlhkost nepřesahuje 18 %. Podávají se po troškách a postupně se porce zvyšují.
Za oblíbené pochoutky kachen je považována vodní vegetace: okřehek, elodea aj. Je bohatá na bílkoviny, mikroelementy a vitamíny, díky čemuž má příznivý vliv na vzhled ptáka a chuť masa. Dospělým se doporučuje krmit 0,5 kg této směsi, mladým zvířatům – počínaje 15 g rostlin, postupně dávku zvyšovat.
Krmné směsi
Krmení kachen granulovaným krmivem, které se podává společně s vitamínovými doplňky, je považováno za zcela oprávněné. Kombinovaná krmiva obsahují všechny prvky potřebné pro normální růst a vývoj, proto jsou vynikající v období aktivního růstu kachen, přibírání na váze a pro odchov mladých zvířat.
VIDEO: RECEPT NA KRMIVO PRO KACHNY PIŽŽOVÉ Specializované krmivo lze zakoupit v obchodech se zvířaty.
Minerální krmiva
Minerální a vitamínové doplňky by měly být v nabídce kachny pižmové vždy, ale nejdůležitější je zajistit je v zimě a brzy na jaře. Prostřednictvím minerálního krmení můžete dosáhnout úžasných výsledků: aktivní růst masové části, zvýšení produkce vajec a zvýšení procenta líhnivosti vajec. Aby nedošlo k „hádání“ s receptem na krmení, kupuje se ve specializovaných prodejnách v hotové podobě.
Důležité! Vzájemné škubání peří signalizuje, že kachnám chybí živiny, zejména vitamíny a zelenina. V takových případech se doporučuje upravit jídelníček.
Minerální doplňky jsou také nezbytné pro proces tvorby vajec s tvrdou skořápkou. Používají se následující přísady:
- drcené vaječné skořápky, křída nebo skořápky, které jsou smíchány s hlavním jídlem;
- stolní sůl. Je nutné přidávat v malých dávkách, do 0,2 %;
- hrubý písek nebo štěrk, nezbytný pro trávení obilí a pevných potravin v žaludku. Doporučená dávka za týden je 10 g.
Jak často krmit
Pohodlí chovu kachen pižmových spočívá v tom, že jsou nenáročné na výživu a na pastvě vydrží dlouho. Doporučuje se krmit ptáky v malých porcích, až 5-7krát denně. Jídlo musí být rozdrceno.
Zjistěte podrobněji o vlastnostech chovu indických kachen ve vaší letní chatě.
Frekvenci krmení si ve většině případů určuje kachna sama: ke krmítku se může neustále přibližovat. Proto se doporučuje ponechat v nádobě trochu suchého jídla. Mokré krmivo by mělo být odstraněno po každém krmení, protože rychle vysychá a kazí se.
Jak vybrat správné krůtí tělo při nákupu
Ne každý na své farmě chová krůtí kachny – drtivá většina lidí raději kupuje drůbeží těla v obchodech nebo na trzích.
Doporučujeme si přečíst, jak správně a rychle oškubat kachnu doma.
- Kůže. Kůže ptáka by měla mít béžovou, mírně nažloutlou barvu, bez jakýchkoliv inkluzí, skvrn atd. Její povrch by měl být hladký, lesklý, bez trhlin a kvalitně zpracovaný.
- Barva masa. Dobré čerstvé maso je světle růžové až světle červené barvy. Přítomnost špinavého červeného odstínu znamená, že produkt je zastaralý. Čerstvá drůbež je na dotek mírně vlhká.
- Kůže. Kůže nahoře by měla být elastická a po stlačení se snadno vrátit do původní podoby. Na kůži by neměla být žádná lepkavá vrstva nebo hlen.
- Vůně. Z korpusu by se měla šířit příjemná, lehce nasládlá vůně. Ostré, zatuchlé, charakteristické „kachní“ aroma naznačuje, že kachna není čerstvá nebo že byla chována v rozporu s podmínkami zadržení.
- Rozměry. Je lepší koupit středně velké jatečně upravené tělo, protože větší obsahuje velké množství tukové tkáně, která při vaření může způsobit nepříjemnou chuť a vůni. Malá jatečně upravená těla naopak nemají prakticky žádný tuk, díky čemuž je maso suché a tuhé.
Věděl jsi? Nejlepší možností pro přípravu lahodného masa je vybrat si mladou kachnu, protože stará může mít nepříjemný zápach. Věk poznáte podle zobáku – u mladých zvířat je měkký, podle tlapek – jsou žluté a podle tuku pod ocasem – u mladých zvířat je průhledný.
VIDEO: DIETA PRO KACHNU PIŽŽOVOU
Tajemství vaření masa
Pokud kachní maso uvaříte správně, stane se nejen hlavním jídlem na jídelním stole, ale poslouží také jako prostředek k prevenci různých nemocí. Chcete-li získat maximální chuť a zdravotní přínosy produktu, profesionální kuchaři doporučují používat několik tajemství:
- K přípravě pokrmu se doporučuje použít chlazené jatečně upravené tělo, protože pokrmy vyrobené z rozmražené kachny se mohou ukázat jako drsné a postrádat šťavnatost;
- abyste získali měkké, křehké a šťavnaté maso, měli byste kostru před vařením zalít vroucí vodou;
- před pečením kachny v troubě musí být marinována nejméně 2 hodiny s použitím koření, zakysané smetany, různých vývarů a omáček podle chuti;
Důležité! Výrobek není třeba marinovat déle než 3 hodiny: maso ztratí chuť a ztvrdne.
- doba pečení masa přímo závisí na hmotnosti korpusu: 1 kg při teplotě 180 °C se peče jednu hodinu, respektive vaření 2 kg bude trvat dvě hodiny;
- Chcete-li vytvořit chutnou křupavou kůrku, každých 15 minut otevřete dvířka trouby a výslednou šťávou kachnu polijte. Vznikne tak krásná zlatavě hnědá kůrka a maso zůstane šťavnaté a křehké.
Ve srovnání s tradičními kuřaty a husami je „cizí“ pižmová kachna skutečnou královnou. Pták je nenáročný na péči a výživu, nevyžaduje zvláštní podmínky údržby a zároveň vám umožňuje získat cenné, zdravé a chutné maso: pokrmy z krůty budou stejně příjemné pro děti i dospělé.
Recenze
Vše záleží na tom, jak své kachny krmíte. Pokud je to dobré, pak je lze krájet v 6 měsících, v tomto věku se již dají normálně oškubat a maso bude velmi jemné a měkké.
Ve věku 2-2 měsíce se již tvoří indoty. V tomto věku mohou být posláni na porážku. Krůtí kachny porážíme ve věku 5-3 měsíců, ale v tomto věku je již obtížné je oškubat. V této době kačery rostou obrovské a kachny jsou mnohem menší. Kachny mají vždy výrazně nižší váhu než kačery.
Indo-kachny mají tendenci rychle dospívat a mohou být poraženy, když pták dosáhne věku 2 2 měsíce. V pozdějším věku začínají kachny snášet vejce, což má vliv na kvalitu masa.
