Je možné zmrazit cibuli na zimu?

Zmrazení cibule na zimu

Nejvíce si dnes vybírá stále více hospodyněk ziskový a pohodlný způsob příprava jídla na zimu – zmrazení.

To je způsobeno tím, že při zmrazení je maximální množství vitamíny a minerály, stejně jako tvar, barva, vůně a chuť.

Kromě zeleniny a ovoce se mrazí i cibule – zelenina, bez které si nelze představit boršč, lahodný guláš nebo různé druhy salátů.

Je cibule na zimu zmrazená? Tento způsob uchovávání různých druhů cibule na zimu, jako je sušení, jsme již probrali v našem článku. Zmrazení lze také nazvat jedním ze způsobů, jak si cibuli uchovat na zimu doma.

Jakákoli příprava zeleniny samozřejmě začíná nákupem nebo sklizní vlastní sklizně. Přečtěte si náš článek o tom, jak a kdy sklízet cibuli.

Základní pravidla

Kde mohu zmrazit cibuli? Než začnete zmrazovat cibuli, je důležité se ujistit, že mrazicí oddíl vaší chladničky je schopen udržujte teplotu v rozmezí -18…-20 stupňů.

Při uvedené teplotě si zmrazená cibule dokáže uchovat všechny své prospěšné vlastnosti až až 6 měsíců.

Pokud se zmrazování provádí při vyšších teplotách (0…-8 stupňů), pak se trvanlivost cibule zkrátí na polovinu.

Jak zmrazit cibuli?

Cibule musí být zmrazená v plastových sáčcích vhodných k použití. pro potravinářské účely, nebo v plastových nádobách, které musí být také vhodné pro bezpečný styk s potravinami.

Zmrazení je hotovo v malých porcích, aby bylo možné je v budoucnu použít celé, aniž by bylo umožněno opětovné zmrazení, protože při kontaktu s kyslíkem zmražená cibule ztrácí chuť.

Jak a jak dlouho skladovat zmrazenou cibuli? Cibule se skladují zmrazené od 3 měsíců do šesti měsíců, ale nejlépe je používat přípravek v prvních 4-6 týdnech, protože po tomto období cibule začíná ztrácet chuť a vůni. Po 6 měsících přípravek zcela ztratí chuť.

V každém případě tato období značně překračují období skladování cibule v zimě ve sklepě nebo ve sklepě.

READ
Jak se zbavit mravenců na zahradě bez chemie?

Při přípravě cibule zmrazením je třeba počítat s tím, že v prvních týdnech vůně bude tak silná, které budou absorbovány do jiných potravin v mrazničce.

Je lepší umístit nádobu s obrobkem od ostatních produktů nebo ji umístit na ně.

Jak zmrazit cibuli na zimu? Zajímavý způsob, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu v plastových lahvích v tomto videu:

Zelený

Jak zmrazit zelenou cibuli na zimu? Chcete-li správně zmrazit zelenou cibuli, musíte ji nejprve připravit:

  1. Peří by mělo být odděleno od kořenů, odstranění zažloutlé a uschlé části.
  2. Cibule zelené pořádně vypláchněte pod tekoucí vodou a důkladně vysušte, aby se při zmrazení netvořily hrudky. Cibuli můžete sušit na novinách, ubrousku nebo vaflové utěrce.
  3. Po vysušení zelené cibule musí být nasekat nožem stejně jako byste to normálně dělali s čerstvou rostlinou.
  4. Ze sáčků, ve kterých je nakrájená cibule umístěna, musíte odstranit vzduch, poté je pevně zavázat (nebo použít sáčky na zip) a umístit do mrazáku.

Jak správně zmrazit zelenou cibuli na zimu? Zelenou cibulku můžete zamrazit buď čerstvou nebo tepelně zpracované. Mražená smažená nebo blanšírovaná cibule je vhodná pro přípravu prvního a druhého chodu.

Můžete zmrazit zelenou cibuli s máslem? Pokud se rozhodnete smažit zeleninu, měli byste použít živočišné tuky, protože rostlinný olej nemrzne.

Dobrý způsob, jak připravit zelenou cibuli, je zmrazit ji. s máslem. K tomu potřebujete:

  • Smíchejte trochu změklého másla s nadrobno nakrájenou cibulí a opatrně promíchejte.
  • Směs položte na okraj potravinářské fólie/fólie a srolujte do tvaru klobásy.
  • Konce fólie/fólie k sobě přilepte.
  • Výsledný svazek vložte do mrazničky a použijte podle potřeby, nakrájejte na malé porce.

V tomto videu se dozvíte, jak zmrazit zelenou cibuli na zimu pomocí olivového oleje:

Cibuli můžete také zmrazit ve formách na led nebo silikonových formách. K tomu je třeba nasekat peří cibule pomocí mixéru, dokud nedosáhne konzistence pasty, směs nalijte do formiček a dejte do mrazáku. Tento přípravek můžete použít tak, že při vaření vhodíte kostky „cibulového ledu“ přímo do nádoby.

Metoda zmrazení zelené cibule na zimu v mrazáku v tomto videu:

READ
Co dělat s liliemi, když kvetou?

Cibule

Je možné zmrazit cibuli na zimu? Debata o tom, zda se vyplatí zmrazovat cibuli, mezi zkušenými hospodyňkami dávno neutichla. Existuje názor, že cibule může zcela zničit vlastní vůně všech produktů v lednici.

Mnoho lidí také tvrdí, že cibule po zmrazení zesklovatí, je vodnatá, měkká a bez chuti.

To vše se děje, pokud se k procesu zmrazování přistoupí nesprávně. Na mraženou cibuli neztratila své kvality, musí být připravován po etapách a dodržet některá pravidla:

  1. Pro přípravu na zimu vybírejte pouze čerstvé cibule, bez ostrého hnilobného zápachu a povrchových skvrn.
  2. Oloupejte vrchní vrstvu (slupku) cibule.
  3. Cibuli nakrájíme na plátky silné 0,5-1 cm.
  4. Nakrájenou cibuli je třeba rozdělit na porce a vložit do sáčků a nechat je v nich nějaké volné místo (zmrazená cibule zvětší svůj objem).
  5. Opatrně ze sáčku vytlačte přebytečný vzduch a zavažte jej nebo zipem.
  6. Zatřeste sáčkem rovnoměrné rozložení řezy v něm.
  7. Vložte porce do mrazáku.

Cibuli lze i zmrazit lehce osmažené a blanšírované. Přečtěte si o tomto a dalších způsobech skladování cibule na našem webu.

Jak zamrazit pórek na zimu? Chuť a vůně pórku je mnohem jemnější a sladší než u rostliny, na kterou jsme zvyklí, takže zmrazení přinese mnohem méně starostí. žádné silné aroma.

Hospodyňky často odmítají horní tmavě zelené listy cibule kvůli jejich vláknité struktuře.

Nicméně, právě v této části rostliny maximální množství živin, takže by se měly sklízet i tmavé listy. Zmrazení pórku se provádí následujícím způsobem:

  1. Oloupejte cibuli, odstraňte všechny zažloutlé, zvadlé listy.
  2. Opláchněte tekoucí vodou a osušte na lněném hadříku nebo ručníku.
  3. Bez odstranění listů by měl být pórek nakrájen na malé kousky (2-3 cm) a vložen do plastových sáčků, rozdělených na části.
  4. Odstraňte přebytečný vzduch, pevně zavažte a vložte do mrazáku.

Pórek by měl být zmrazený na teplotu ne vyšší než -18 stupňůa lze je skladovat v podmínkách -18. -5.

Existuje další způsob, jak zmrazit pórek, a to zastavit:

  1. Po vyčištění je třeba stonky rostlin ochladit. Chlazení se provádí při teplotě -2…+2 bez obalu.
  2. Po 1-2 hodinách se ochlazená cibule umístí do plastových sáčků (ne více než 8 stonků v 1 sáčku).
  3. Jakmile je ze sáčků odstraněn vzduch, měly by být umístěny do mrazáku pro další skladování.
READ
Kdy stříhat odkvetlé květy hortenzie?

Přečtěte si užitečné informace o skladování pórku na našem webu.

Schnitt

Jak zamrazit pažitku na zimu? Pažitka, známá jako pažitka, má jasnou, bohatou chuť připomínající směs běžné cibule a česneku. Velmi často se pažitka používá jako speciální koření na širokou škálu jídel.

Pokud jste milovníky této rostliny a chcete ji uchovat na zimu, pak je mrazení nejlepší způsob, jak ji připravit. V následujících situacích dobře zmrazit Pažitka se musí řídit pokyny:

  1. Nakrájená cibulová peříčka opláchněte studenou tekoucí vodou.
  2. Cibuli odřízněte kořeny a zvadlé listy.

Několik užitečných tipů

Blanch Cibuli je třeba před zmrazením dusit na mírném ohni ne déle než 3 minuty s přidáním malého množství vody. Chcete-li maximalizovat zachování vitamínů a živin, je lepší umístit nakrájenou cibuli do kovového síta a spustit je do vroucí vody. po dobu 30 sekund, poté opláchněte studenou vodou.

Zmrazená cibule by se neměla používat syrové. Je vhodný pouze pro přípravu různých pokrmů.

Jak můžete vidět z tohoto článku, zmrazení je vynikající způsob skladování cibule, ale stojí za zmínku, že je zcela nevhodné pro skladování cibulových sad, jak jsme probrali v našem jiném materiálu.

Nedělej to rozmrazit cibuli, protože v tomto případě může produkt ztratit chuť, změnit konzistenci a barvu. Je lepší ho přidávat do pokrmů během vaření.

Jedním ze způsobů, jak cibuli v zimě skladovat, je zmrazit ji. Před vložením do mrazáku je třeba zeleninu pečlivě zpracovat, vybrat cibule bez známek poškození a pečlivě je oloupat a nakrájet. Cibule si zachová svou chuť a vitamíny, ale ztratí křupavost a tvrdost.

Je možné zmrazit cibuli na zimu?

Cibuli lze skladovat v mrazáku. To je výhodné, pokud mluvíme o malém počtu obrobků. Zpracovat a dát do mrazáku několik desítek kilogramů cibule je nepraktické. Pokud však připravíte několik sáčků a uložíte je, můžete zkrátit čas strávený vařením.

Tuto zeleninu nelze zmrazit pouze v případě, že je zkažená a má zjevné známky hniloby.

Jak správně vybrat a připravit cibuli?

Při výběru žárovek určených k dalšímu zmrazení je třeba věnovat pozornost jejich stavu. Hlavy musí být suché, čisté, bez skvrn, plísní a změkčených míst.

READ
Co přidat do řepy, aby neztratila barvu?

Jak správně vybrat a připravit cibuli

Ke zmrazení se hodí cibule jakékoliv odrůdy a velikosti.

Příprava zeleniny je následující:

  • vybrané žárovky se otřou suchým hadříkem;
  • oloupejte hlavy;
  • umyté teplou vodou.

Poté se zelenina nakrájí pohodlným způsobem: ve formě kostek, kroužků, půlkroužků. Hlavy lze také nechat celé a zmrazit.

Vhodné skladovací nádoby zahrnují plastové nádoby na potraviny vhodné pro použití v mrazničce, běžné plastové sáčky, vakuové sáčky a sáčky na zip. Hlavní vlastností takového kontejneru je jeho úplná těsnost: pokud dovnitř pronikne kyslík, produkt uložený uvnitř se zhorší kvůli zvýšené vlhkosti. Kromě toho, pokud není nádoba pevně uzavřena, vůně cibule se pevně „zažere“ do stěn mrazničky nebo chladničky. Je velmi těžké se toho zbavit.

Příprava chladničky nebo mrazničky

Před zmrazením cibule musíte připravit nejen zeleninu, ale také místo, kde bude skladována při negativních teplotách.

Před vložením žárovek do mrazničky nebo chladničky proveďte následující:

  • odpojte jednotku od sítě po odstranění všech produktů z ní;
  • omyjte vnitřek chladničky nebo mrazničky pomocí čisticích prostředků;
  • pokud uvnitř zůstanou silné štiplavé pachy, otřete stěny a police roztokem sody nebo octa (na litr vody – lžíce sody nebo 100 ml octa);
  • Nechte dvířka otevřená a nechte komoru vyschnout, aniž byste mrazničku připojovali k elektrické síti.

Doporučený teplotní rozsah je od -16 do -20 stupňů.

Zmrazovací metody

Cibuli lze zmrazit různými způsoby: syrovou nebo blanšírovanou, celou nebo nakrájenou.

Způsoby zmrazení cibule

Zmrazování celých hlav

Připravené sušené cibule vložte do nádoby nebo hermeticky uzavřeného sáčku. Pokud používáte sáček, odstraňte z něj co nejvíce vzduchu a zajistěte jej zipem. Nádobu zakryjte víkem. Přípravy podepište, uveďte datum, objem a způsob přípravy cibule, poté je vložte do mrazáku.

Hlavy lze předblanšírovat krátkým ponořením do vroucí vody. Pokud jsou žárovky malé, je doba blanšírování 3 minuty. U velkých hlav se doba zvyšuje na 7 minut.

Nakrájený

Připravenou cibuli nakrájejte pohodlným způsobem nebo umelte v mixéru na pastu. Suroviny umístěte po malých porcích do sáčků a snažte se položit vrstvu rovnoměrně tak, aby po zmrazení vznikla plochá dlaždice. Je vhodné z něj následně odlamovat kusy požadované velikosti. Sáčky označte a vložte do mrazáku.

READ
Jak můžete ochladit skleník v extrémním horku?

Někdy ženy v domácnosti zmrazují směs zeleniny: nakrájenou cibuli, mrkev a papriku.

Smažený

Zeleninu určenou ke zmrazení nakrájejte nadrobno a na mírném ohni smažte do zlatova. Na smažení použijte buď olivu nebo máslo. Cibuli necháme vychladnout a teprve poté je dáme do nádoby.

Mrazem tepelně upravená cibule

Jedná se o méně obvyklý způsob, který však umožňuje zachovat všechny vlastnosti produktu po rozmrazení.

Musíte provést následující:

  • nakrájejte oloupanou cibuli pohodlným způsobem;
  • namažte plech štětcem namočeným v rostlinném oleji a nakrájenou zeleninu položte na rovnoměrnou vrstvu;
  • vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 5 minut;
  • Vyjměte pánev a nechte cibuli vychladnout.

Vychladlou směs dejte do sáčků nebo nádob a dejte do mrazáku.

Zmrazená trvanlivost

Zmrazená cibule by neměla být skladována déle než šest měsíců.

Chcete-li použít přípravek, musíte vzít požadované množství zmrazené cibule. Lze jej okamžitě použít přidáním do jakéhokoli horkého pokrmu (první, druhé, smažení).

V případě potřeby můžete zeleninu rozmrazit následujícími způsoby:

  • pokojová teplota;
  • v chladničce;
  • v nádobě se studenou vodou;
  • v mikrovlnné troubě na nízký výkon.

Musí být použit celý objem. Cibuli nelze znovu zmrazit z mrazničky.

Je třeba počítat s tím, že po rozmrazení cibule lehce vodnatá a ztrácí pružnost, i když si zachovává chuť a vitamíny.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: