Je možné používat udírnu v bytě?

Uzené jídlo je chutné. Vždycky jsem si myslel, že kouřit se dá jen venku, protože potřebujete oheň, bude kouř a zápach. Ukazuje se, že nyní existují domácí udírny. S jejich pomocí můžete kouřit i v městském bytě. Dnes vám řeknu celý proces od začátku do konce, jaké jsou výhody a nevýhody této metody.

01. Kouření není tak těžké, ale je potřeba kouření cvičit. Nejen v teplém období pak budete moci ochutnat uzené ryby nebo zvěřinu.

02. Pro udírny Bravo byly 3 možnosti: 10, 20 a 30 litrů. Vybral jsem 20 litrů, to je 11 kg zvěřiny nebo dvě kuřata. Možnost 10 je pro ryby příliš malá a možnost 30 je velmi velká. Pokud se rozhodnete pro nákup, pak se rozhodněte podle velikosti.

03.Vybalte krabici. Sada obsahuje samotnou udírnu, podnosy, trysku na kuře, háčky, teploměr, hadici, sbírku receptů a bonus pro budoucí nákupy 1000 rublů. Jako dárek přišel klubko provazu a dřevěné třísky. Obecně platí, že pro začínajícího kuřáka je vše.

04.Tělo je vyrobeno z potravinářské nerezové oceli, feromagnetické dno bych pro pevnost vyrobil o 2 mm silnější. Můžete udit cokoli: jakoukoli zvěřinu, kuře, ryby, sádlo, klobásy, vyrobit balyk a uzený sýr. V budoucnu zkusím všechno, ale zatím vám řeknu, co jsem udělal.

05.Nejprve marinujeme. Sada obsahuje knihu s recepty a na internetu je spousta receptů.

06.Před prvním použitím je potřeba udírnu 30 minut zahřát, aby se odstranila tovární mastnota. Nyní jej můžete použít. Dřevní štěpka na paletě, zvěřina na hubici a do udírny. Zavřete víko, našroubujte komín, naplňte vodní uzávěr a zapněte.

07.Do drážky podél okraje udírny je nutné nalít vodu, aby kouř neunikal ven. K odvádění kouře z víka slouží armatura vyrobená na boku, aby se hadice náhodně neohnula. Hadici vyhodíme z okna.

08. Nejlepší je udit na plynovém sporáku, ale protože ho nemám, děláme to na elektrickém. Bude to pomalejší proces. Zahřátí trvá dlouho a nastane okamžik, kdy se kamna setrvačností stále zahřejí, i když výkon snížíte 2x. Vezměte to v úvahu. Všiml jsem si, že čím větší je produkt, tím déle trvá zahřátí. Vyhřátí udírny s kuřecím masem/rybou na 1,5 stupňů trvalo 90 hodiny, klobásám necelou hodinu.

09.Doba uzení je u každého produktu a receptury individuální. Kuře se vařilo 1,5 hodiny při 97 stupních. Elektronický teploměr ukazuje teplotu v udírně. Mimochodem, umí měřit i teplotu vody, půdy a jakýchkoliv povrchů.

10. Postupně do bytu proniká pach uzené zvěře a sousedé už vědí, že bude něco chutného. Veškerý kouř jde ven na ulici. Kapky periodicky proklouzávají trubicí a voda se odpařuje. Je dobré, když máte okna směřující k trávníku, ale pokud ne, pak abyste zabránili kapání kolemjdoucího na hlavu, musíte zabalit 0.5 litrovou láhev.

READ
Kdy by měly být gladioly vysazeny v otevřeném terénu?

11. Všiml jsem si mínusu – ve velkých mrazech se bude těžko vařit, nebo je potřeba něco udělat, aby trubka nezamrzla. Venku při -10 stupních zamrzl konec trubky s nahromaděnou vodou a v udírně se začalo vařit (voda stříká z vodního uzávěru).

12. 15 minut před koncem uzení můžete kamna vypnout, protože udírna se bude setrvačností ještě dlouho nahřívat a pomalu chladnout. Po půl hodině můžete hru získat. Nemůžete ji otevřít hned, protože se do místnosti může dostat kouř.

13. Zkusíme to. Kuře bylo jemné a jednoduše chutné. Toto jídlo bude také nádhernou ozdobou svátečního stolu a potěší hosty svou lahodnou chutí. Je těžké mluvit o chuti, musíte to vyzkoušet sami.

14. Proces uzení ryb se příliš neliší, jen je navážeme na háčky. Před tím musí být ryba nasolena. Recepty jsou různé, od 2-3 dnů až po expresní solení za 12 hodin. Poté opláchněte ve vodě, v případě potřeby namočte a osušte. Ideálně den.

15.40 minut uzení a dopadlo to opět lahodně. Jakmile se ryba zapařila, kůže praskla. Myslím, že to bylo kvůli vlhkosti, protože moje ryba schla jen 2 hodiny. Ukázalo se, že to nestačí. Na estetiku není čas, hlavní bylo, že to bylo „dobré na lízání prstů“. Uzené pokrmy se doporučuje jíst vychlazené, ale pro mě jsou výborné horké.

16. Udělané horké uzené maso. Marinoval jsem 3 dny, dvakrát denně jsem obracel, poté opláchl a namočil, abych odstranil přebytečnou sůl. Sušení na den a kouření. Maso se ukázalo jako aromatické a jemné, mnohem chutnější než z obchodu.

17. Připravil jsem kupaty a klobásy koupené v obchodě. Nejjednodušší je položit je na kuřácký tác, ale já je pověsil na háčky. Po 40 minutách uzení se klobásy ukázaly jako uvařené. Nechal jsem to dalších 40 minut. Chuť nebyla stejná jako z smažení na ohni, ukázalo se to trochu suché, odpařilo se hodně vody. Musíme to zkusit znovu.

18. Ne všechno najednou, první zatracená věc je hrudkující, ale pak to bude dokonalé. Stojí za zvážení, že hra na vaření je zdlouhavý proces. Samotné solení, marinování a sušení může trvat 3–4 dny. Ale jak chutné to dopadne!

19. K uzení můžete použít různé dřevěné štěpky: jabloň, olše, buk atd. Je to čistě věc vkusu. Každé jídlo bude mít svou vlastní chuť. Dřevěné štěpky se prodávají celé sady, nebo si je můžete připravit sami.

20. Aby se mastnota nedostala na dřevěné štěpky, je potřeba tác na tuk, jinak bude chutnat hořce.

Nejnepříjemnější na celém procesu je mytí udírny. Poprvé jsem to takto uvařil a pak jsem si všiml životní finty: aby se méně umýval podnos, je lepší jej vyložit alobalem. Takto je to mnohem jednodušší.

READ
Jaký materiál je nejlepší pro zateplení domu?

22. V Kirově se vyrábějí udírny. Myslím, že je velmi dobře, že se takové produkty vyrábí u nás a nedováží se z Číny.

24. Obrovským plusem domácí udírny je, že můžete vyzkoušet svou oblíbenou příchuť, aniž byste opustili domov. Vydrží mnoho let, není zde co rozbít. Určitě to ocení rybáři, myslivci a milovníci domácích dobrot.

Užitečný předmět po domě a skvělá volba jako dárek. Lepší udírnu do bytu si nevymyslíte, tak budu dál kouřit. Kdyby aspoň vymysleli mini udírnu na cestování, to by bylo super. Zajímalo by mě, jestli je někdo ze čtenářů příznivcem kouření?

Nikdo nebude pochybovat o tom, že domácí uzená masa je mnohem zdravější než ta z obchodu. Připravují se z čerstvých produktů, přidávají se pouze přírodní koření a koření. Žádný tekutý kouř, zvýrazňovače chuti ani konzervační látky.

Uzení je proces vaření za pomoci kouřových látek. Vyrábějí se doutnáním pilin, štěpky a dalších dřevěných paliv. Nejvoňavější kouř pochází z ovocných stromů. Ale je lepší odmítnout použití jehličnanů.

Udírna v bytě

Mnozí vnímají kouření jako proces, který lze realizovat pouze v přírodě, na čerstvém vzduchu. V bytě se ale používá celá řada řešení. A to bez rizika zaplnění celého bytu kouřem a provokování sousedů k přivolání hasičského auta.

Jaké vlastnosti mají domácí udírny

Takový koncept jako domácí udírna znamená možnost jejího použití uvnitř bytu.

Existuje několik typů struktur. Každý z nich má své vlastní nuance a vlastnosti.

Překvapivě pro některé, ale v podmínkách bytu lze uspořádat domácí mini udírnu. Výrobky nejsou o nic horší než při vaření venku, ale v místnosti nehrozí kouř. Konstrukce poskytuje dostatečnou ochranu.

Domácí uzené maso

To je z velké části odpověď na otázku, zda je možné doma udit ryby, maso nebo jiné produkty. Ano, při současném vývoji je to možné.

Chcete-li se ponořit do všech funkcí bytových udíren, musíte zvážit každou možnost samostatně.

Odrůdy

Při výběru domácí udírny se musíte rozhodnout pro možnost návrhu.

Celkem je na výběr několik možností. A to bez ohledu na ty udírny, které si můžete sestavit vlastníma rukama doslova z improvizovaných prostředků.

Samostatně budou zvažována zařízení vhodná pro kouření uvnitř bytu nebo domu.

Multicooker s režimem kouření

Moderní multivarky se mohou proměnit ve studenou udírnu pro vaření v bytě. Stačí si vybrat model s příslušnou funkcí.

Multicooker s režimem kouření

Podívejte se pozorně na pokyny a popis produktu. Existují multivarky, které vaří pouze horkou metodou. Existují ale i zařízení s režimem zpracování za studena.

READ
Jak správně prořezávat mladé stromky?

Podle návodu se nakládá obrobek a také palivo pro tvorbu kouře. Pojme maximálně 1,5 kilogramu surovin. Při vysokém tlaku se výrazně zkrátí doba vaření.

Je však důležité zajistit, aby se víko neotevíralo a aby kouř nepronikl těsněním, jinak se místnost rychle naplní charakteristickým zápachem. Je zapotřebí účinné větrání nebo práce pod zapnutou digestoří.

Dřevěné štěpky v pomalém hrnci

Mezi výhody multicookeru s režimem kouření lze rozlišit následující:

  • snadné použití;
  • kompaktní velikost;
  • přenositelnost zařízení;
  • přítomnost mnoha dalších funkcí a režimů;
  • atraktivní vzhled.

Existují však také významné nevýhody:

  • pokud jde o chuťové vlastnosti, je mnohem horší než tradiční uzení;
  • levné modely jsou vybaveny špatným těsněním, které nedrží kouř.

Uzení v pomalém hrnci

Nevyplatí se kupovat multivark čistě pro uzení, ale pokud se takové zařízení pravidelně používá k jiným účelům, pak není varianta nejhorší.

Elektrické kuřáky

Elektrická udírna určená do bytu si získala širokou oblibu.

Nevyžaduje to žádné zvláštní úsilí ze strany uživatele. Stačí naložit suroviny, přidat piliny do speciální sekce a připojit k vývodu.

Elektrická udírna bude zároveň ohřívat topné těleso. Zajistí postupné doutnání výrobků a zajistí zahalení vonným kouřem. V bytě se nebude kouřit. Hlavní věcí je neotvírat dvířka během vaření.

Elektrická udírna pro domácnost

Kapacita elektrických udíren je cca 5 kilogramů výrobků.

Sytost kouřového aroma a chuti nemusí být ideální, ale rozhodně nejde jen o pečené maso nebo ryby.

Existují také některé výhody:

  • není třeba používat komín;
  • pracuje autonomně;
  • rychle vaří;
  • teplotu lze upravit.

Uzení v elektrické udírně

Hodná možnost pro pravidelnou praxi domácího kouření, když není chata nebo předměstská oblast.

Válcová zařízení

Říká se jim také pece na uzení. Mají válcovitý tvar. Vyrobeno z kovu. Uvnitř je speciální tyč, na které jsou zavěšeny produkty.

Na dně je nádoba, kde se pokládají třísky nebo piliny a shromažďuje se přebytečný tuk. Pro zajištění těsnosti je nahoře instalováno těsné víko.

Válcová udírna pro domácnost

Takové olejové lampy fungují na plynových a elektrických sporákech.

Z nedostatků se rozlišuje mírná kapacita. Mezi výhody patří kompaktní rozměry, autonomní provoz a také dostupná cena.

Uzavřené nádoby

Objektivně se jedná o nejoblíbenější udírnu s horkým kouřem, kterou lze použít uvnitř bytu. Poskytuje nejvíce přibližný výsledek kouření na přírodě.

Ve skutečnosti je taková udírna pro byt, která je dodávána s vodním uzávěrem, kovová krabice s mřížkami uvnitř. Díky vodnímu uzávěru se víko stává vzduchotěsným a kouř se nešíří po celém prostoru.

Domácí udírna s vodním uzávěrem

Samotný kouř je odváděn přes armaturu na víku. Je k němu připojena hadice. Dá se stáhnout do ventilační šachty, k přiložené digestoři nebo jednoduše přes okno. Objem kouře nebude velký, a proto se nebudete muset bát, že si sousedé budou myslet, že váš byt hoří.

READ
Je možné zalévat Decembrist kyselinou jantarovou?

Samotný ohřívač vody funguje velmi jednoduše. Na vrchní straně krabice je po celém obvodu drážka. Musíte ji naplnit čistou vodou. Nahoře je umístěno víko. Konstrukce je taková, že vodní bariéra neumožňuje únik kouře z krabice.

Taková udírna pro byt vám umožňuje vařit na plynu nebo elektřině. Výjimkou jsou indukční sporáky.

Použití udírny s vodním uzávěrem

Konstrukce je poměrně těžká a velká. Ale to jsou jediné nevýhody. Mezi výhody patří následující body:

  • vynikající chuťové vlastnosti;
  • skutečná kouřová chuť;
  • přenosnost;
  • dlouhá životnost;
  • prostornost;
  • široká funkčnost.

Není divu, že právě takové kovové krabice s vodním uzávěrem jsou vybrány pro domácí kouření v bytě ve vícepodlažní budově.

Na co si dát při výběru pozor

Před výběrem udírny pro použití v bytě se musíte zaměřit na několik klíčových bodů.

Vzhledem k tomu, že kovová krabice s vodním uzávěrem je objektivně považována za nejlepší řešení, hlavní důraz bude kladen na takové výrobky.

Kontrola kapacity udírny

  • Výrobní materiál. Bohužel, v prodeji je mnoho upřímně nekvalitních olejových lamp. Účinnost uzení, stejně jako životnost, přímo závisí na materiálu. Kvalitní modely jsou vyrobeny z nerezové oceli AISI 304.
  • Tloušťka stěny. Plyn a elektřina silně zahřívají kov. A postupně se propálí tenké kovové stěny, jejich tloušťka se začne snižovat. Až do vzniku děr. Proto je pro sebevědomou a dlouhou službu vhodné zvolit olejové lampy se silnými stěnami. Dobré návrhy jsou ty, kde tloušťka bočních stěn a dna je 1,5 mm nebo více.
  • Čištění kouřem. Aktuální pro udírny studeného typu. Mají generátor kouře. Pokud však konvenční modely jednoduše přispívají k doutnání pilin a proudění kouře do bunkru, pak jsou pokročilé verze navíc vybaveny systémem čištění kouře. To vám umožní odstranit přebytečnou pryskyřici a saze dříve, než kouř začne obalovat obrobek. Přítomnost čističe kouře v generátoru kouře je vítána.
  • Kapacita pro piliny a dřevěné štěpky. Opět relevantní pro studené kuřáky. Vzhledem k tomu, že uzení za studena trvá dlouho, je důležité, aby uživatel neseděl celé dny před zařízením, aby mohl pravidelně doplňovat palivo. Dobrá zařízení jsou navržena pro 10-15 hodin nepřetržitého provozu. Jsou takové, které jsou schopné kouřit na jednu zátěž 1-2 dny.
  • Skládací. Designy jsou důležité, aby se daly snadno a rychle rozebrat. Proces uzení je docela chaotický. Na stěnách se usazují částice tuku, sazí, kouře a sazí. Je žádoucí, aby byl vyvíječ kouře také rozebrán, aby jej bylo možné důkladně vyčistit, zvláště pečlivě vyčistěte vykuřovadlo v rozích a na spojích. Prioritou je model se snadným přístupem do nejvíce znečištěných oblastí udírny.
  • Kapacita komory pro uzení. Je lepší zvolit střední velikost, tedy ne malou, ale ani přehnaně velkou, jinak se zařízení nemusí na sporák vejít. Nebo budou potíže s přívodem dostatečného množství kouře. To negativně ovlivní chuť a vůni hotového výrobku.
READ
Jak vyčistit prostor mezi hroty vidlice?

Srovnání udíren

Všechny tyto vlastnosti jsou důležité při výběru domácích nebo spíše bytových kuřáků.

Proces kouření v bytě

Při použití udírny s vodním uzávěrem v procesu vaření jídla není nic složitého.

Ve skutečnosti se jedná o stejné olejové lampy, které se používají na dvoře nebo v přírodě. Jen místo uhlí nebo dříví se používá plynový nebo elektrický sporák.

Proces se skládá z několika fází.

  • Příprava jídla. Nejprve si musíte připravit suroviny, které budete udit. Zde stejný princip. Obvykle se maso a ryby nasolí, uchovávají v soli nebo marinádě, poté se odstraní přebytečná sůl a vlhkost, suší se několik hodin.
  • Příprava paliva na kouř. Obvykle se jedná o piliny nebo dřevěné štěpky. Zde je lepší použít dřevní štěpku. Piliny rychle hoří, musí se jich používat velké množství a případný výskyt plamene je třeba pečlivě kontrolovat. Štěpky se nejlépe odebírají z ovocných stromů. Nejprve namočte na 1-2 hodiny do studené vody. Před použitím se voda slije a suší se asi 20-30 minut. Nechte vrchní vrstvu trochu vyschnout. Pak usnout na dně udírny.
  • Montáž palety a mříže. Na vrcholu čipů je instalována paleta. Bez něj je nejlepší nevařit. Tuk a šťáva z jídla budou kapat na tác. Jinak tuk začne odkapávat na doutnající dřevěné třísky. To způsobuje hořkost v hotovém pokrmu. Po paletě přichází na řadu samotný rošt. Na něm již budou umístěny obrobky.
  • Vodní uzávěr. Vše je zde elementární. Obyčejná voda se nalije do speciální drážky.
  • Stohování produktu. Na rošt se vyskládají kousky masa, ryb, zeleniny nebo ovoce. Doporučuje se současně udit produkty stejného druhu a přibližně stejné velikosti. Zajistíte tak rovnoměrné vaření.
  • Instalace plynu. Nyní zbývá postavit udírnu na plynový nebo elektrický sporák, zapnout a přikrýt pokličkou.
  • Regulace teploty. Je žádoucí mít teploměr se sondou, která se vejde dovnitř krabice. To vám umožní řídit teplotu, zvýšit nebo snížit oheň včas.

Pokud konstrukce udírny poskytuje armaturu pro připojení trubky, musí být instalovány. Spusťte druhý konec hadice do nádoby s vodou. Tím dojde k neutralizaci kouře.

Je vhodné kouřit se zapnutou digestoří. Stále může unikat určité množství kouře a také charakteristické pachy.

Aby se sousedé nezbláznili z kouřových vůní, je lepší zapnout digestoř a zajistit, aby šíření pachů a kouře po bytě bylo minimální.

Makrela uzená za horka

V bytě je více než možné kouřit a pro takové účely existuje několik řešení najednou. V pokojích můžete kouřit za tepla i za studena.

Kouřil jsi někdy v bytě? Jaké zařízení k tomu bylo použito? Do jaké míry výsledek splnil očekávání? Co se nelíbilo v bytě udírny?

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: