Je možné použít mraženou zeleninu jako doplňkovou výživu?

mražená zelenina

Mražená zelenina je velká skupina produktů, které jsou vyráběny v různých zemích a různými společnostmi.
Ačkoli si Moskvané možná pamatují, že v sovětských dobách se polská mražená zelenina prodávala na polévku, mražená zelenina se v posledních 10–15 letech rozšířila.
Existují informace, že mražená zelenina si uchovává všechny prospěšné vlastnosti a vitamíny obsažené v čerstvé zelenině a někteří lidé ji považují za „zdravou stravu“. (I když jsem nečetl žádný seriózní výzkum na toto téma.)

O procesu zmrazování.
Mnoho ovoce a zeleniny obsahuje 90 % nebo více vody. Milujeme šťavnaté a zralé plody a je známo, že během skladování plody vysychají a vadnou.
Při zmrazení voda v buňkách zamrzne, ledové krystalky způsobí protržení buněčné stěny a v důsledku toho jsou plody po rozmrazení mnohem měkčí než ty nezmražené. Zvláště patrné je to u bobulovin a ovoce, které obvykle jíme syrové. Totéž se děje se zeleninou, ale mnoho lidí ji jí dušenou, silně vařenou, takže rozdíly ve struktuře mražené zeleniny od jejích čerstvých protějšků zůstávají bez povšimnutí.
Někdy při mrazení dochází k popálení mrazem, kdy se na povrchu zeleniny objevují krystalky ledu, vzniká námraza, mohou se objevit skvrny. V tomto případě dochází k nadměrné ztrátě vlhkosti a zelenina se stává suchou a tvrdou a může získat různé chuti. Takové vady jsou častější u zeleniny, která se prodává na váhu, bez obalu, ale je také levnější.
(Můžete se o tom dočíst v knize „Schovatelnost potravinářských výrobků. Výpočet a testování“, kterou vydal R. Stele).
Když kupujeme čerstvou zeleninu, můžeme její kvalitu hodnotit podle vnějších znaků. A když si koupíme zmrzlinu, většinou ne.

Problémy se zmrazenou zeleninou
— Důležitá je kvalita suroviny – z čeho byla zmrazena. Ostatně i zelenina může být kontaminována chemikáliemi a hnojivy.
— U mražené zeleniny je velmi důležité udržovat chladící řetězec během přepravy.
(Musíte pochopit, že produkty jsou dováženy. Než se dostanou do obchodů, projdou několika sklady a ledničkami. V tomto případě lze zeleninu zmrazit/rozmrazit, což vede ke ztrátě vitamínů a struktury zeleniny, ale protože jsou zmrzlé, je těžké to poznat). To se ale většinou odhalí až při vaření – zelenina je bez chuti a ztrácí strukturu.
— Mražená zelenina, která se prodává na váhu, je obvykle levnější, ale její kvalita je horší. Jedním z důvodů je velká ztráta vlhkosti.

READ
Kolikrát byste měli zalévat okurky ve skleníku?

Není divu, že vzhledem k drsnému ruskému klimatu a omezenému výběru zeleniny v zimě dobyla mražená zelenina ledničky některých kupujících. Některé mladé maminky připravují doplňková jídla a jídlo pro miminka z mražené zeleniny.

Pozor maminky!
Ústav výživy ani Ústav dětského lékařství neprovedl žádné studie mražené zeleniny a dodavatelů a v tomto ohledu neexistují žádná doporučení. Pediatři a dětští alergologové se proto řídí vlastní praxí a zdravým rozumem.

Žádná ze společností nezmrazuje zeleninu speciálně pro dětskou výživu. Jinak by byla široce inzerována. Normy pro dětskou výživu jsou totiž velmi přísné.

Chcete-li používat mraženou zeleninu jako doplňkové krmení, pak je optimální nechat si produkty zmrazit doma, samozřejmě pokud jste si jisti jejich čistotou (vaše zahrada se nachází na místě šetrném k životnímu prostředí).

Pro zahájení doplňkového krmení, když je množství zeleniny malé, je lepší použít konzervy. Existuje mnoho výrobců dětské výživy, zahraničních i ruských, jejichž výrobky byly certifikovány, což se o mražené zelenině z obchodu říci nedá. Váš dětský lékař nebo alergolog vám může doporučit konkrétní značku na základě vašich vlastních zkušeností.

Pokud používáte mraženou zeleninu z obchodu jako doplňkové krmení, podívejte se, jak vypadá (jestli jsou na ní nějaké skvrny nebo strukturální poškození) a zhodnoťte chuť hotového pokrmu. Pokud dítě jí s chutí, nejsou žádné vyrážky ani střevní potíže, pak je vše v pořádku.

Do doplňkových potravin byste neměli přidávat sůl ani cukr. Jde o výrazné zvýrazňovače chuti, které dítě nezná a není na ně zvyklé. Stává se však, že se maminky řídí svou chutí a přidávají i majonézu, protože jinak (podle jejich názoru) není chutná a dítě ji nesní.

Nastává dlouho očekávaná doba, kdy se miminko může seznámit s běžným jídlem. Odborníci Světové zdravotnické organizace dnes doporučují zavádět příkrmy pro kojence v šesti měsících. U dětí s umělou výživou můžete začít se zaváděním zeleninového pyré o něco dříve po konzultaci s pediatrem.

Není k tomu nutné používat průmyslově vyráběnou dětskou výživu. Pro starostlivé rodiče bude velkým potěšením vařit první jídlo pro své drobky vlastníma rukama. Navíc to lze udělat velmi rychle a připravit se na budoucnost. Kromě toho bude domácí pyré pro dítě nejchutnější, zdravé a bezpečné, pokud bude správně uvařeno.

READ
Kolikrát denně by se měla slepičí vejce otáčet v inkubátoru?

Postupujte přesně podle návodu oblíbeného lékařského portálu MedAboutMe, ale nebojte se popustit uzdu fantazii přimícháním funkčních potravin schválených pro děti od určitého věku.

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Způsoby přípravy zeleniny ke krmení

Způsoby přípravy zeleniny ke krmení

Pokud miminko odrostlo a pediatr doporučil příkrmy, začněte se seznamováním s pevnou stravou se zeleninou. Mohou být vařené:

  • pro pár;
  • v troubě;
  • v mikrovlnné troubě;
  • ve vroucí vodě.

Všechny výše uvedené způsoby tepelné úpravy umožňují vařit velké porce bramborové kaše současně. Ne všechny jsou však stejně užitečné.

  • Při tepelné úpravě se některé vitamíny ničí, ze zeleniny přechází velké množství živin (živin) do vody.
  • Mnoho rodičů se rozhodlo nepoužívat mikrovlnnou troubu k přípravě jídla pro své dítě, protože existují určité obavy odborníků ohledně zdravotních účinků tohoto spotřebiče. Těm, kteří vaří a ohřívají dětskou stravu v mikrovlnné troubě, doporučujeme používat speciální skleněné nádobí.
  • Vaření v páře a pečení při nízkých teplotách zachovává v potravinách nejvíce živin. Proto vám doporučujeme připravovat zeleninové doplňkové potraviny v dvojitém kotli nebo v troubě.

Optimální konzistence pyré pro dítě

Optimální konzistence pyré pro dítě

Když zelenina změkne, musíte ji nakrájet mixérem nebo jinými kuchyňskými pomocníky určenými pro rmutování potravin. Žádný gadget nebude dělat svou práci dobře, pokud je ho příliš mnoho. Mlecí nádoba by měla být plná méně než z poloviny a nejprve přidejte malé množství tekutiny. Během procesu mletí můžete postupně přidávat další, abyste získali požadovanou konzistenci.

  • Pokud je dítěti do 7 měsíců, nepřidávejte do domácího pyré zeleninový vývar zbylý po uvaření mrkve a jiné kořenové zeleniny. Může obsahovat velké množství dusičnanů, které jsou nebezpečné pro zdraví dítěte.
  • Aby bylo jídlo tekutější, doporučujeme používat mateřské mléko nebo pitnou vodu. Vzorec mateřského mléka je ideální pro ředění zeleninového pyré. Nejen, že obohatí příkrmy o živiny, ale také dodá pokrmu známou chuť, na kterou je miminko zvyklé.
  • Rozmražené mateřské mléko by se nemělo znovu zmrazovat. Proto byste jej neměli používat k ředění zeleninového pyré a poté poslat hotovou misku pro dětskou výživu do mrazničky. Husté pyré můžete pro miminko zamrazit a po zahřátí naředit na požadovanou konzistenci mateřským mlékem.
READ
V jaké vzdálenosti od sebe mám zasadit delphinium?

Jak zmrazit dětskou výživu

Jak zmrazit dětskou výživu

Odborníci na dětskou výživu se domnívají, že dítě musí stejné jídlo vyzkoušet 15 až 21krát, než se dá zjistit, zda mu chutná či nikoliv. Na samém začátku zavádění pevných potravin není možné přesně porozumět potravinovým preferencím dítěte.

Zmrazené pyré v malých porcích vám umožní znovu se vrátit a vyzkoušet dříve odmítnuté jídlo. Jídlo, které vám nevyhovuje, se doporučuje zařadit do menu drobků znovu po 3-4 dnech.

  • Můžete upéct například cuketu a pak jednu polovinu zmrazit bez rozmačkávání a druhou polovinu zeleniny utřít. Tato metoda pomáhá snižovat plýtvání a udržuje dětskou výživu v bezpečí.
  • Je výhodnější zmrazit hotové domácí pyré v malých porcích.
  • Domácí dětskou výživu nezmrazujte ve skleněných nádobách, které nejsou označeny „pro bezpečné zmrazení“. Například prázdná nádoba od zakoupené dětské výživy není určena ke zmrazování.
  • K tomu doporučujeme použít speciální formy na zmrazení kostek ledu.
  • Každý z nich je nutné naplnit pyré, stejně jako plnění vodou.
  • Pokud nádoby na mrazení nemají víka, zakryjte je plastovou fólií.
  • Někteří používají potravinářskou fólii. Nedoporučujeme to dělat, protože malé kousky se mohou dostat do pyré.
  • Vložte do mrazáku.
  • Poté, co se kostky pyré promění v led, můžete je přenést z mrazicích forem do speciálních sáčků pro skladování v mrazničce.
  • Každý podepište, uveďte, ze které zeleniny bylo pyré vyrobeno, datum.
  • Kostky dětské výživy by měly být spotřebovány do měsíce od zmrazení.
  • Když přijde čas na krmení dítěte, můžete získat přesně tolik kostek, kolik potřebujete na jedno doplňkové jídlo, nechat pyré rozmrazit a poté ohřát.

Pravidla pro skladování zeleninového pyré v chladničce

  • Odborníci doporučují skladovat domácí dětskou výživu na polici chladničky nejdéle 36 hodin. Přísné limity doby skladování zajišťují, že možnost množení bakterií v pyré je minimalizována a jídlo nestihne získat „chladničkovou chuť“. Toto pravidlo platí pro pokrmy ze zeleniny, ovoce, masa atd.
  • Pokud se nepředpokládá následné zmrazení domácí kojenecké výživy do budoucna, doporučujeme připravovat bramborovou kaši pro miminko denně nebo obden.
  • Nekrmte své dítě přímo z nádoby, sklenice nebo jiné nádoby a poté zbytky skladujte v lednici. Sliny mohou skončit v jídle a v pyré se mohou množit bakterie. Proto byste vždy měli část pyré najednou přenést z nádoby, ve které je uloženo, na servírovací talíř dítěte.
READ
Kdy naposledy můžete zasít mrkev?

Před zavedením doplňkových potravin se poraďte se svým pediatrem. Prodiskutujte konkrétní potraviny pro dětský jídelníček, abyste eliminovali riziko vzniku alergií nebo potravinových intolerancí u dítěte.

Číst dál

Prevence a léčba bolesti nohou u žen

Zdraví nohou ve stáří: hlavní problémy

S věkem se zdraví vašich nohou může měnit a ovlivnit vaše celkové zdraví: objevují se bolesti a deformace kloubů.

Létající chůze: příčiny onemocnění nohou

Léky na cystitidu

Léky na posílení imunity: jak pomoci tělu

Jak se stát dobrou matkou: 7 pravidel pro (ne)ideální mateřství

Protein pro krásu a zdraví: jak si vybrat kolagen?

Jak si vybrat třpytivé mléko na tělo: znalecký posudek

Novorozenecká výživa

Jak pochopit, která receptura je pro novorozence nejlepší z hlediska nutriční hodnoty a přítomnosti prospěšných látek pro jeho zdraví a vývoj: složení konkrétního produktu studujeme společně s odborníkem.

Lymfedém po mastektomii: konzervativní terapie a prevence

Chlorella s probiotiky: Přirozená podpora zdraví

Stresová inkontinence moči u dětí: příčiny, léčba

Stresová inkontinence moči u dětí: možné příčiny. Co dělat, když se u dítěte objeví stresová inkontinence moči?

Sprej s azelastinem: lék v boji proti alergiím

Trápí vás sezónní alergie a nic jiného nepomáhá? Odborníci MedAboutMe podrobně popisují nejnovější sprej k léčbě alergií u dětí a dospělých

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: