žampiony – je to vynikající a užitečné produktu, který je považován za dietní. Často se používají při vaření k přípravě různých nádobí и občerstvení, včetně nakládaných hub. Ale, как a s kýmkoli jiným produkt, existuje několik funkcí jeho úložiště. V tomto článku prodiskutujemejak dlouho si můžete nechat žampiony? v marinádě a jak to správně skladovat produktuaby se nezkazil jeho chuť a vlastnosti.
- Jak dlouho vydržíte žampiony v marinádě?
- Je možné nechat žampiony v marinádě přes noc?
- Lze žampiony skladovat dlouhodobě?
- Je možné namočit žampiony přes noc?
- Užitečné tipy a závěry
- Je možné marinovat v octě?
- Je možné namočit žampiony přes noc?
- Je možné jíst nakládané houby?
- Jak připravit zelí na zimní uskladnění
- Smetanový
- Majonéza
- S olivovým olejem a citronovou šťávou
- Medová hořčice s citronovou šťávou
- Zakysaná smetana a česnek
- Med-sojový
- Zakysaná smetana s bylinkami
- Majoránka
Jak dlouho vydržíte žampiony v marinádě?
Marinované žampiony jsou lahůdkou pro gurmány a při správném skladování vydrží v marinádě poměrně dlouho. Ale, existuje omezení časem, po kterém se houby stanou nevhodnými ke konzumaci.
- Kolik dní můžete nechat žampiony? v marinádě: marinované žampiony již nelze skladovat při pokojové teplotě 4 měsíců, ve sklepě. V chladničce se trvanlivost nakládaných žampionů zvyšuje na rok.
Je možné nechat žampiony v marinádě přes noc?
Vyvstane otázka, je možné nechat žampiony přes noc v marinádě? To je zvláště důležité vědět tímhlekdo se chystá druhý den vařit nakládané houby. V tomto případě můžete nechat žampiony v marinádě přes noc. Aby byly žampiony těsné na špejli, doporučuje se předem namočit na 20-25 minut ve studené vodě.
Lze žampiony skladovat dlouhodobě?
Pokud jste si koupili žampiony pod širým nebem zobrazení, pak potřebujete zapamatovat siže je můžete skladovat v lednici pouze na Dny 3. Žampiony obalené fólií lze skladovat v lednici cca Dny 6. Po tomto období houby mohou ztmavit, zbarvit se. Pro zvýšení trvanlivosti žampiony, je lepší je zmrazit.
Je možné namočit žampiony přes noc?
Žampiony se nedoporučuje namáčet ve voděa také dlouho opláchněte jejich, protože produkt absorbuje vlhkosta jeho aroma se může ztratit. Je lepší udělat rychlou recenzi žampiony a odstranit poškozené, řezané oblasti.
Užitečné tipy a závěry
- žampiony – je to vynikající a užitečné produktukterá správně následuje skladovat, zachránit jeho vlastnosti a ochutnat.
- Marinované žampiony lze skladovat z 4 měsíců až rok ve sklepě nebo lednice.
- Pokud jste koupili čerstvé žampiony, pak by měly být uloženy v chladničce ne déle než 3-6 dní, v závislosti na podmínkách.
- Lepší zmrazit žampionypro zvýšení jejich trvanlivosti.
- Kolik dní nemůžete nechat žampiony v marinádě? cokoli, a houby by se také neměly namáčet.
- Před použitím je nutné zkontrolovat žampiony a odstranit poškozené nebo nakrájené kusy.
Správné skladování žampionů pomůže zachovat nejen jejich chuť, но a užitečné vlastnosti, takže byste měli vždy sledovat termíny vhodnost a skladujte produkty podle doporučení.
Je možné marinovat v octě?
Otázka, zda je možné marinovat maso v octě, zajímá mnoho kulinářských nadšenců. K marinování masa byste měli použít octovou esenci v množství 10 ml na kilogram masa nebo 9% stolní ocet v objemu 4-5 polévkových lžic. Jako ocet můžete použít jablečný ocet, vinný ocet nebo běžný stolní ocet. Marinování v octě pomáhá změkčit maso, dodává mu jemnost a chuť. Ocetové marinády mají také příznivý účinek na produkty, zvyšují jejich trvanlivost. Je však třeba pamatovat na to, že ocet může maso vysušit, takže je třeba kontrolovat dobu marinování a nenechávat jídlo v marinádě příliš dlouho.
Je možné namočit žampiony přes noc?
Žampiony jsou lahodnou houbou, která nevyžaduje speciální přípravu. Nabízí se však otázka, zda je možné žampiony namočit přes noc do vody. To se nedoporučuje, protože houba nasává vodu, což výrazně ovlivňuje její chuť. Navíc takové namáčení způsobuje ztrátu aroma. Na houby je lepší použít k odstranění nečistot suchou a měkkou houbu. Pokud se houby nedají vyčistit úplně, můžete použít studenou vodu, ale jen na minimální dobu. Pamatujte, že žampiony je nejlepší skladovat v lednici, v sáčku na zip, kde si zachovají čerstvost a aroma.
Je možné jíst nakládané houby?
Nakládané houby se dají bez problémů jíst. Po marinování lze houby skladovat několik měsíců v lednici, protože marináda zabíjí bakterie a uzamkne chuť hub. Kromě toho se takové houby rychle vaří a lze je konzumovat během několika hodin. Nakládané houby byste však neměli nadužívat, protože marináda obsahuje ocet a poměrně vysokou koncentraci soli, což může negativně ovlivnit vaše zdraví. Před konzumací také nezapomeňte houby zkontrolovat, zda se nezkazily nebo nezměnily chuť. Nejlepší je jíst nakládané houby, které byly připraveny doma z přírodních surovin.
Jak připravit zelí na zimní uskladnění
Pro úspěšné uchování zelí na zimu je třeba je správně připravit. Nejprve odstraňte poškozené nebo nemocné listy a opláchněte hlavu vodou. Poté ji osušte a zabalte do několika vrstev papíru nebo potravinářské fólie se stopkou nahoru. Tímto způsobem se zabrání vlhkosti a sníží se hniloba zelí. Pokud při sklizni necháte dlouhé stonky, lze zelí skladovat v krabici s pískem. Stopka musí být přilepená dolů. Zelí by mělo být skladováno na chladném a tmavém místě. Poslouží sklep, sklep, lednice nebo mrazák. Pokud jsou splněny nezbytné podmínky, zelí zůstane zachováno až do jara a stane se užitečnou zásobou na zimu.
Žampiony lze nakládat a skladovat po dlouhou dobu, ale je třeba dodržovat určitá pravidla. Čerstvé žampiony lze skladovat v mrazáku, kde při teplotě -18 stupňů vydrží až rok. Pokud je teplota v mrazáku od -20 do -25 stupňů, vydrží žampiony až jeden a půl roku. Pokud mluvíme o nakládaných žampionech, mohou si při skladování ve sklepě zachovat chuť a tvar čtyři měsíce a v lednici asi rok. Aby se však produkt nezkazil, musíte se ujistit, že nádoba s nakládanými žampiony je uzavřena víkem, skladována na chladném a suchém místě a sledovat datum spotřeby.
Nejen maso – toto pravidlo již dlouho provází zahájení grilovací sezóny a jde s ním ruku v ruce. Nad žhavými uhlíky jsou vidět nejen šťavnaté kousky masa na špejlích, ale i ještě šťavnatější zelenina a houby.
Houba k houbě – tento výraz platí nejen pro konzervy (i když i pro ně), ale také pro žampiony. Tyto houby se nejčastěji používají k vaření na uhlí: šťavnatá dužina, jemná chuť a harmonická kombinace s jinými produkty.
Vzhledem k tomu, že dužina takové houby je rychle a snadno nasáklá, není třeba ji dlouho marinovat. Zde však platí obecné pravidlo: čím hustší marináda, tím více času zabere namáčení.
Smetanový
Takto marinované houby mají díky přítomnosti více druhů koření a bylinek obzvláště jemnou a zároveň pikantní chuť.
Příprava marinády zabere jen pár minut.
Aby byl kebab obzvlášť chutný, musíte těla hub nejprve marinovat ve směsi následujících surovin (množství se počítá na přípravu 700 g hub):
- 3 polévkové lžíce. lžíce husté smetany;
- 3 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany (30% tuku);
- ½ čajové lžičky suchého rozmarýnu;
- 1/3 lžičky kmínu;
- ½ khmeli-suneli;
- kari na špičce nože;
- ½ lžičky soli.
Koření lze nejprve spolu lehce rozemlít, aby „odhalilo“ své aroma.
- Smíchejte smetanu a zakysanou smetanu do hladka.
- Do směsi přidáme koření a dosolíme.
- Nalijte smetanovou marinádu na žampiony a každých 10 minut promíchejte.
Doba marinování: 30 minut.
Žampionový kebab získá vynikající chuť, pokud houby před vařením marinujete v suchém bílém víně.
Je třeba mít na paměti, že hroznová šťáva, ze které se vyrábí suchá bílá vína, dává velmi mírnou kyselost. Proto jej lze použít v marinádách jako náhradu hroznového octa, pokud potřebujete snížit kyselost hotového výrobku.
K přípravě vinné marinády je třeba vzít (na 1 kg čerstvých žampionů):
- 150 ml suchého bílého vína;
- 2,5 lžíce. lžíce olivového oleje;
- 2 malé snítky tymiánu;
- směs paprik podle chuti;
- šepot soli a cukru.
Před marinováním je třeba houby otřít a osušit. Marinádu je vhodné promíchat ve skleněné nádobě.
Jak budeme vařit:
- Nalijte víno do nádoby, přidejte olivový olej, promíchejte.
- Přidejte směs papriky, cukru, soli a promíchejte.
- Nasekejte snítky tymiánu a přidejte do marinády. Vše důkladně promíchejte.
- Vložte žampiony do keramické misky, jemně promíchejte, aby byly zcela pokryty marinádou, a nechte marinovat v místnosti při pokojové teplotě.
Doba marinování: 40 minut.
Majonéza
Tato marináda je považována za jednu z nejrychlejších!
Majonézová omáčka dodá smaženým žampionům lahodnou chuť.
K přípravě chutné a rychlé marinády na houby budete potřebovat (na 1 kg čerstvých hub):
- 4 lžíce. lžíce majonézy;
- 4 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
- sůl, pepř podle chuti.
Pokud chcete, přidejte špetku vašeho oblíbeného koření. Nejlepší je vzít lehkou majonézu – salátovou majonézu.
- Očistěte žampiony a v případě potřeby otřete vlhkým hadříkem.
- Smíchejte majonézu s rostlinným olejem, abyste získali homogenní hmotu.
- Přidejte sůl, pepř a koření, promíchejte.
- Nalijte marinádu na houby, promíchejte a rezervujte.
Doba marinování: 25 minut.
S olivovým olejem a citronovou šťávou
Nejčastěji se používají marinády na olejové bázi: takto připravené žampiony se při smažení obalí zlatohnědou, křupavou kůrkou, uvnitř zůstávají měkké a křehké.
Je žádoucí, aby byl olej rafinován. Oliva je považována za nejlepší možnost.
K přípravě této marinády je třeba vzít (na 1 kg hub):
- 4 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného olivového oleje;
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- malý svazek čerstvé petrželky a kopru;
- ½ lžičky mletého černého pepře;
- sůl podle chuti.
K získání 1 polévkové lžíce šťávy stačí ¼ čerstvého citronu.
- Houby otřete a oloupejte.
- Do oleje vymačkejte čtvrtku citronu a marinádu dochuťte solí a pepřem. Vzniklou tekutinou přelijte žampiony.
Doba marinování: 30 minut.
Medová hořčice s citronovou šťávou
Tento typ marinády poskytuje zajímavou kombinaci chutí a schopnost upravit pikantnost houbového kebabu v předběžné fázi přípravy.
Přírodní produkty vytvářejí příjemnou sladkokyselou chuť s pikantní hořkostí, takže žampiony jsou velmi chutné a pikantní.
K přípravě této marinády musíte vzít následující přísady (na 1 kg žampionů):
- 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 1 polévková lžíce. lžíce hořčice;
- 1 st. lžíci medu
Celková chuť pokrmu závisí na výběru hořčice. Nejjemnější marináda bude s dijonskou (zrnitou) nebo nasládlou bavorskou hořčicí. Ruská a stolní hořčice jsou nejvíce „zlo“.
- Z citronu vymačkejte 1 polévkovou lžíci. lžíci šťávy, přidejte med a hořčici. Důkladně promíchat.
- Podle chuti osolíme, promícháme, přelijeme žampiony.
Doba marinování: 30 minut.
Neutrální chuť žampionů doplňují nejrůznější marinády, jinak bude kulinářsky „nezajímavá“ a spíše nevýrazná.
Při nakládání hub je ale potřeba počítat s tím, že příliš výrazná chuť bylinek a koření může „přebít“ přirozenou jemnou chuť a vůni hub. Proto jsou vybírány harmonické kombinace, které pokojně koexistují s hlavním jídlem.
Tato marináda je sójová omáčka s přídavkem čerstvých bylinek.
K jeho přípravě je třeba vzít následující přísady (na 1 kg těl hub):
- 5 polévkových lžic. lžíce sójové omáčky;
- 2 polévkové lžíce. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
- několik snítek petrželky a stejné množství koriandru;
- 1 stroužek česneku.
V této omáčce můžete nakrájet celou zeleninu včetně stonků.
- Zeleninu opláchněte pod tekoucí studenou vodou, vyklepejte, petrželku a koriandr nasekejte nadrobno.
- Stroužek česneku oloupejte, plochou stranou čepele rozdrťte a poté nasekejte nadrobno.
- Smíchejte sójovou omáčku s rostlinným olejem, přidejte bylinky a česnek, promíchejte rukama.
Doba marinování je asi 20 minut. Nemarinujte příliš dlouho, houby by mohly být příliš slané.
Zakysaná smetana a česnek
Česnek se velmi dobře hodí k houbové chuti, proto se používá při zavařování široké škály hub. Bude se hodit i při marinování žampionů na grilu.
Nádherný kulinářský soubor – česnek se zakysanou smetanou.
Chcete-li vyrobit marinádu ze zakysané smetany a česneku, musíte vzít (na 1 kg žampionů):
- 100 g zakysané smetany (čím tučnější, tím lepší);
- 7 polévkových lžic. lžíce másla;
- 3 hřebíček z česneku;
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Máslo je nutné nejprve vyjmout z lednice, aby změklo.
- Smíchejte zakysanou smetanu a rozpuštěné máslo do hladka.
- Česnek protlačte lisem.
- Do zakysané smetany přidejte česnek, podle chuti osolte a opepřete.
- Očištěné žampiony zalijeme směsí zakysané smetany a mícháme, dokud nejsou všechny houby rovnoměrně potaženy marinádou. Misku s houbami dejte do lednice.
Doba marinování: 30 minut.
Med-sojový
K marinování masa se obvykle používá kombinace sóji a medu: tato marináda zjemní vlákna masa a dodá bohatou chuť. Totéž se děje s houbami, když jsou marinovány v sójovo-medové směsi.
Potřebujete čerstvý a tekutý med, nejlépe lipový nebo akátový.
K přípravě této marinády potřebujete (na 1 kg žampionů):
- 10 polévkových lžic. lžíce sójové omáčky;
- 1 st. lžíce medu;
- 6 polévkových lžic. lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
- sůl a mletý pepř podle chuti.
Na přání se přidávají provensálské bylinky a sušený česnek.
- Nalijte rostlinný olej do sójové omáčky a přidejte med. Vše promícháme, aby vznikla homogenní hmota.
- Sůl a pepř na dochucení. V této fázi se přidávají provensálské bylinky a česnek.
- Předem očištěné a omyté žampiony přelijte marinádou a promíchejte.
Doba marinování: 30 minut.
Zakysaná smetana s bylinkami
Marináda se na první pohled zdá velmi jednoduchá – a podle technologie na její přípravě opravdu není nic složitého. Ale výsledná chuť je jemná a dokonce rafinovaná. A stejně tak budou kebaby ze žampionů, které odpočívaly v této marinádě.
Na obsahu tuku v zakysané smetaně nezáleží.
K přípravě takové marinády je třeba vzít následující produkty (na 500 g hub):
- Xnumx zakysaná smetana;
- čerstvé bylinky (kopr, petržel, zelená cibule, koriandr atd.);
- sůl a koření podle chuti.
Je vhodné vzít koření, která nejsou příliš pikantní.
- Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
- Smícháme se zakysanou smetanou, podle chuti osolíme, okořeníme, promícháme.
- Marinádu přidáme k oloupaným houbám a promícháme.
Doba marinování: 30 minut.
Majoránka
Jedním z nejužitečnějších koření je majoránka, člen čeledi oregano. Jasné a pikantní, udělá každé jídlo chutným a také pomáhá snáze stravitelné jídlo, které jíte. Dodá žampionům zvláštní pikantní chuť a vůni.
Pokud nemáte majoránku, můžete použít sušené oregano.
K přípravě majoránkové marinády budete potřebovat následující suroviny (na 500 g žampionů):