Jaký režim byste měli použít k sušení ovoce v troubě?

Sušení jablek v elektrické troubě

Někomu se zdá nejpohodlnější varianta vaření sušeného ovoce na půdě venkovského domu nebo v kvalitní konvektomatu. Při absenci speciálních zařízení se však musíte spokojit s tím, co máte.

Pro obyvatele městských bytů může vyvstat otázka, kde je nejvhodnější sušit ovoce – v plynové troubě nebo elektrické troubě. Každý má své vlastní vlastnosti, klady a zápory, ale samozřejmě je nejlepší dát přednost tomu nejoptimálnějšímu.

Základní informace

Je možné sušit jablka v elektrické troubě? Jak ukazují zkušenosti, dobrého výsledku je možné dosáhnout v obou případech – při sušení v plynové nebo elektrické troubě. Samozřejmě bude záležet na kvalitě a době vaření na výkon pece, její stav a jak dobře se podařilo zahřát.

Odborníci radí používat elektrickou troubu, a to nejen proto spolehlivější, ale je také mnohem jednodušší to zajistit vzduch „neztěžkl“ z dlouhé práce v případě plynové trouby.

Elektrická trouba je navíc a priori bezpečnější a spolehlivější na údržbu stabilní oheň.

Pokud máte to štěstí a máte doma elektrický sporák, mějte na paměti pár jednoduchých pravidel, jak správně vařit. chutné sušené ovoce.

Elektrická trouba je dobrá, protože umožňuje zachovat většinu živin. Z tohoto důvodu se můžete obejít bez úplného čištění a nevyříznout jádro ovoce a nechat ho spolu se semeny. Chuť to nijak neovlivní, ale poslouží pouze jako přínos při přípravě dobrého základu pro budoucí kompot.

Pravidla

Jaký je proces sušení jablek v elektrické troubě? První věc, kterou je třeba si zapamatovat, je udržování správné teploty. Doporučuje se postupně zvyšovat, aby se jablka nesmažila a nespálila. Po dosažení požadované teploty (přibližně 60-80 °C), kamna by měla být mírně otevřena.

Díky tomuto „větrání“ nadměrná vlhkost, který se odpaří z dužiny, bude volně vystupovat.

O jablka je třeba se pravidelně starat. Jednou za několik hodin možná budete muset plátky obrátit a mírně je promíchat, aby byly nepřilnul k povrchu listua dosáhl rovnoměrné barvy.

Krok za krokem

Jak sušit jablka v elektrické troubě? Klíčové zásady přípravy jablek před sušením jsme již probrali a tomuto procesu se nebudeme moc věnovat. Poté, co jsou nakrájené plátky nebo kroužky jablek připraveny, je třeba je rozložit na grilupřikryté pečícím papírem (pergamenový papír).

READ
Jakou trávu mám zasít, aby pampelišky nerostly?

Zásobníky nejsou pro tento účel vhodné – sušené ovoce bude nerovnoměrně vysušené a sušení bude trvat mnohem déle, než bylo plánováno.

Nechte ten jablečný kůže před sušením nebo ne je věcí osobních preferencí a účelu, pro který ovoce sušíte.

Nejvhodnější pro přípravu charlotty, želé a dalších sladkých pokrmů. kompletně vyčištěno jablka, aby se slupka nepoškrábala a nezkazila chuť.

čas na vaření

Jak dlouho trvá sušení jablek? V závislosti na tom, jak nová a výkonná je vaše trouba, se bude doba vaření lišit. Sušení trvá v průměru 5 hodin s náležitým dohledem. Proces však může trvat déle maximálně 8-10 hodin, pokud je odrůda jablka příliš tvrdá a chuťově kyselá.

Expoziční teplota

Při jaké teplotě sušíme? Za nejziskovější řešení je považováno postupné zvyšování teploty s následným snižováním blíž k připravenosti. Nejprve si předehřejte troubu při 45-50 °C. V této fázi sušení plody mírně vadnou. Potom můžeš zvýšit teplotu na 70-95 °C a nechte několik hodin, dokud se ze všeho ovoce nevypaří většina vlhkosti.

Jablka dosáhnou požadovaného stavu a projdou sterilizací, která se projeví nažloutlým nebo nahnědlým nádechem.

Režimy

V jakém režimu by se měla jablka sušit v elektrické troubě? Režimy by se měly střídat: od nízké po střední a zpět. Jinak budoucí sušené ovoce vůbec nezkazíte tím, že je budete 6-7 hodin sušit na střední režim s funkcí konvekce (s ventilátorem).

Jak zjistit připravenost sušeného ovoce?

Vezměte několik plátků z různých částí grilu a ujistěte se, že všechny kusy mají stejnou barvu a velikost.

Je důležité, aby mezi sušeným ovocem bylo jednotné zbarvení.

Pokud jste již dříve zpracovaná jablka v roztoku nebo blanšírování budou sušené plody světle hnědé a trochu „rezavé“. Jinak je ideální jemná světle béžová barva.

Zkuste jeden díl ohnout. Správně uvařená sušená jablka se cítí tak akorát pružný a nedrolí se. Nebojte se, pokud se kousky ukážou jako suché a křehké, protože je lze stále použít k výrobě želé, ovocných salátů a dalších jídel.

Рецепты

Pro dezertní variantu, kde se jablka ukážou sladké a elastické, zásobte se malou zásobou sladkého sirupu – domácího nebo kupovaného (brusinkový nebo jakýkoli jiný). Nalijte plátky ovoce do hlubokých nádob a nechte namočit na den nebo dena poté jej vysušte v troubě jako obvykle.

READ
Co přidat do půdy před výsadbou ředkviček?

Pro častou přípravu kompotů a želé namočené v sirupu celé kousky jablka, ve kterých zbyla nejen slupka, ale i jádřinec. Nejjednodušší sirup lze připravit přidáním trochu cukru do vroucí vody podle chuti.

Jak sušit jablka v elektrické troubě se můžete naučit sledováním videa:

Shrneme-up

Při použití jedné nebo druhé metody sušení nezapomeňte o kulinářských tricích, což pomůže zpestřit chuťové vlastnosti sušeného ovoce.

Nezapomeň sledovat množství vody, který se odpaří z kousků jablek, aby se nevysušil nebo nevyndal jablka z trouby předem.

s ohledem na přidáním sirupu před sušením je to čistě věc osobního vkusu. Informace o tom, jak skladovat sušené ovoce, najdete v článku „Skladování sušených jablek“.

Podívejte se na videorecept na sušení jablek v troubě elektrického sporáku s přídavkem cukrového sirupu:

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: