Jaký je rozdíl mezi šnekovým odšťavňovačem a běžným odšťavňovačem?

Pokud vybíráte odšťavňovač, může se zdát, že nejlepší variantou jsou šnekové modely. Není tomu však vždy tak. Máte-li například velkou rodinu, stejně dobře poslouží i odstředivá: pracuje rychleji a vyrábí šťávu bez dužiny. Pojďme zjistit, jaký je rozdíl mezi oběma typy odšťavňovačů a pro jaké případy se který z nich hodí.

Šnekový odšťavňovač: jak to funguje

Šnekové odšťavňovače fungují na principu mlýnku na maso. Když plody spadnou do potrubí, jsou rozemlety šnekem (šnekem). Dužnina se protlačí sítem a poté se rozdělí do dvou proudů: šťáva jde do jedné nádoby a koláč do druhé.

Princip činnosti šnekového odšťavňovače

U šnekových odšťavňovačů může být šroub umístěn svisle nebo vodorovně, jako u mlýnku na maso.

Zařízení s vertikálním šroubem zaberou na stole méně místa a lze do nich snadno naložit kousky ovoce: stačí vložit plátky jablka do trubky a šroub je utáhne. Odšťavňovače s vodorovným šroubem budou muset jídlo zatlačit dovnitř.

• Poradí si s vláknitými produkty a bobulemi s malými semeny. Šťávu si můžete vymačkat například z granátového jablka, celeru, mrkve, jahod, bylinek a dokonce i ořechů a semínek. Jde o princip fungování odšťavňovače: šnek pod vysokým tlakem mele jak ořechy se silnou slupkou, tak hrozny se semeny.
• Šťáva neoxiduje. Vzhledem k tomu, že se ovoce pod tlakem šneku pomalu vymačkává, čerstvá šťáva není přesycená kyslíkem, tedy neoxiduje.
• Zachovává živiny. Šnekové odšťavňovače pracují při nízkých otáčkách – 40–115 za minutu. Díky tomu se šťáva nezahřívá a neztrácí vitamíny.
• Funguje tiše. Hlučnost je asi 40 dB, což je srovnatelné s tichou konverzací. Nebudí dítě, pokud spí ve vedlejší místnosti.
• Vylisuje v průměru o 10–20 % více šťávy než odstředivé modely. Dort se ukáže téměř suchý.
• Existuje zpětná funkce. Pokud je uvnitř zaseknutý řapíkatý celer, stiskněte tlačítko na krytu a šnek se otočí zpět, aby jej znovu prostrčil.
• Šnekový odšťavňovač se čistí snadněji než odstředivý. Stačí dovnitř nalít vodu a několikrát otočit šnekem a poté díly (šroub, filtr, misku na zpracování) vyjmout a opláchnout.

• Díky nízkému výkonu pracuje pomalu – průměrně 150–300 W. Výroba šťávy z kilogramu rajčat zabere tři minuty – to je 2–3krát déle než při použití odstředivého odšťavňovače.
• Zralá jablka, měkká rajčata nebo broskve se mohou proměnit spíše v pyré než čerstvé. Šťáva se vymačkává přes sítko, takže potravinová vlákna mohou prosakovat.
• V průměru stojí jeden a půl až dvakrát více než odstředivé odšťavňovače.

Jak vybrat odšťavňovač, abyste si ráno vyrobili čerstvou šťávu a zásobili se šťávou na zimu →

Džus, sorbet a plátky brambor: testování odšťavňovače, který to všechno umí →

Kdo je vhodný?

Pro ty, kteří rádi v kuchyni experimentují: připravte si mandlové mléko, vymačkejte čerstvou šťávu z celeru, jahod, ananasu a manga nebo připravte pyré z broskví a banánů. Šnekový model potěší i milovníky správné výživy, jelikož ve šťávě jsou zachovány vitamíny.

Odstředivý odšťavňovač: jak to funguje, výhody a nevýhody

Odstředivé odšťavňovače fungují na principu odstředivky. Když do zkumavky hodíte kousky ovoce, padnou na jemné struhadlo. Rozdrcené plody přecházejí do těla odšťavňovače. Motor otáčí košem (filtrem separátorem) vysokou rychlostí a mění jej na odstředivku. Vlivem odstředivé síly se produkty třou o stěny síta a dužnina se odděluje od šťávy. Dužina zůstává v nádobě a kapalina prochází sítem a bez buničiny odtéká speciálním kohoutem do samostatné nádoby.

Princip činnosti odstředivého odšťavňovače

Existují dva typy odstředivých odšťavňovačů:

• S cylindrickým oddělovačem. V nich se slupka, semena a dužina vysypou do nádoby na dužinu uvnitř komory. Tento model bude nutné pravidelně vypínat a čistit.
• S kónickou klecí. V takových odšťavňovačích drcená kůra a semena spadají do samostatné nádoby. Pokud je nádoba na odpad plná, není třeba zařízení rozebírat – stačí nádobu vytřepat. Ale vymačkávají z ovoce 1,5krát méně šťávy než modely s válcovým oddělovačem.

• Funguje rychleji než šnekový odšťavňovač. Výkon odstředivých modelů se pohybuje od 500 do 1500 W a počet otáček 10–40 tisíc za minutu. Například Polaris PEA 1142A s výkonem 1100 W zpracuje kilogram jablek za méně než minutu.
• Můžete získat šťávu bez dužiny. Před nalitím do sklenice přes speciální kohoutek se šťáva přefiltruje přes sítko – zachytí žilky a kousky kůry.
• Stojí jeden a půl až dvakrát méně než šnekový odšťavňovač.

• Funguje to nahlas. Hlučnost odstředivého odšťavňovače může dosahovat 80 dB – tento zvuk lze přirovnat k řevu motorky projíždějící poblíž. Pokud plánujete na zimu připravit hruškovou a jablečnou šťávu, budete si muset udělat přestávky, abyste si odpočinuli od hluku.
• Náročné na mytí. Díky vysoké rychlosti odstředivky se malé otvory filtru separátoru zanášejí více než síto u šroubových modelů. Části odstředivého odšťavňovače se proto budou déle čistit od žilek ananasu a vláken mrkve.
• Šťáva ztrácí část živin. Odstředivka se pohybuje vysokou rychlostí, takže uvnitř komory vzniká proudění vzduchu. Šťáva interaguje s kyslíkem a oxiduje, což snižuje její nutriční hodnotu. A když přijde do kontaktu se vzduchem, vytvoří pěnu. Pokud se vám to nelíbí, je lepší zvolit model s pěnovým separátorem – přídavným víkem, které zachycuje pěnu. Má ho například Polaris PEA 1241A.

Jak vyrobit lahodný džus, smoothies a ovocné pyré: tajemství přípravy a skladování

Kdo je vhodný?

Pro ty, kteří nemají rádi dužinu, pomocí odstředivého odšťavňovače získáte průhlednou šťávu z jablek, melounu a dýně bez žilek. Další model s odstředivkou se hodí, pokud potřebujete vyrobit šťávu pro velkou rodinu nebo ji uskladnit na zimu.

Jaký odšťavňovač je vhodný na zeleninu a jablka?

S mrkví, červenou řepou, dýní i jablky si poradí šnekové i odstředivé odšťavňovače. Typ spotřebiče, který si vyberete, závisí spíše na velikosti plodiny a vašich chuťových preferencích.

Pokud máte rádi čerstvou šťávu s dužinou a koupíte v obchodě jen pár kilogramů jablek nebo rajčat na šťávu, hodí se šnekový odšťavňovač. A pokud si v jablečné sezóně přinesete z dachy několik kýblů ovoce a máte rádi šťávu bez dužiny, je lepší zvolit odstředivý odšťavňovač s výkonem 1000 W a více a s kónickým separátorem. Například pomocí Vitek VT-3667 o výkonu 1500 W získáte šťávu z 20 kg antonovky za cca 30 minut. V tomto případě nemusíte odšťavňovač často zastavovat, abyste tělo očistili od jablečných slupek.

Potřebujete samostatný odšťavňovač na citrusové plody?

Šnekový i odstředivý odšťavňovač umí připravit pomerančovou nebo grapefruitovou šťávu. Než však ovoce vložíte do zařízení, musíte je oloupat – hořká slupka zkazí chuť.

Pokud plánujete vyrábět pouze pomerančový džus, je vhodnější speciální citrusovač: stojí třikrát méně než odstředivé modely a pětkrát levnější než šnekové. Některé citrusovače mají dva nástavce – velký na pomeranče a grapefruity a malý na mandarinky a limetky. Například náhradní nástavce jsou součástí Hyundai HY-JC4123.

S koncem letní sezóny mnozí nevědí, co s úrodou. Ovoce bohaté na vitamíny a kořenovou zeleninu (například mrkev nebo červenou řepu) lze srolovat do sklenic ve formě kompotů, marmelády nebo nakládání. A pokud nechcete další potíže, ale vaření není vaše věc, pomůže vám odšťavňovač. S jeho pomocí si vychutnáte zdravé nápoje po celý rok. Výběr odšťavňovače ale není tak snadný: existují dva hlavní typy s vlastními vlastnostmi, na které se dnes podíváme.

Elena Černyšová

Týden jsem krmil celou rodinu šťávami a smoothie

Týden jsem krmil celou rodinu šťávami a smoothie

Princip činnosti odstředivého odšťavňovače

Vzpomeňme na hodiny fyziky. Odstředivé modely nebyly takto pojmenovány náhodou. Jakmile je odstředivka v nádobě, drtí ovoce a zeleninu vysokou rychlostí otáčení a odděluje šťávu od dužiny. Lopatky v odstředivkách fungují na principu struhadla a vše jemně rozemele na kaši, která se pak rozděluje mezi přihrádky zařízení: vlevo odpad a vpravo šťáva. Takové modely jsou známy většině a pro mnohé již dlouho zaujaly čestné místo mezi ostatními domácími spotřebiči.

Při výběru odstředivého odšťavňovače se můžete spolehnout, že si hravě poradí se sekáním tvrdého ovoce a zeleniny: velkých jablek, červené řepy, mrkve – zdá se, že neexistuje nic, co by výkonné nože nezvládly. Během jedné nebo dvou minut promění citrusové plody v čerstvě vymačkaný nápoj.

Další vlastností odstředivých odšťavňovačů je jejich přijatelná cena. Na webu Eldorado si můžete koupit levný odstředivý odšťavňovač za cenu od 2500 XNUMX rublů v závislosti na vašich cílech.

Pokud potřebujete proměnit pytel jablek v litry čisté šťávy, pak nenajdete kvalitnější tlačenku. Když musíte pracovat s velkými objemy, není prostě čas na oddělování větví, semínek a vykrajování jader jablek. To platí i pro loupání mrkve nebo jiné kořenové zeleniny. Odstředivý separátor díky síle přiváděného elektrického proudu dokonale odděluje dužinu a nečistoty od šťávy. Můžete si být jisti, že ve sklenici nenajdete nic zbytečného.

Vysoká rychlost odstřeďování je další nepopiratelnou výhodou tohoto typu zařízení. Pár sekund stačí k tomu, aby se omlazující jablka skutečně proměnila v nápoj zdravého životního stylu. To je případ, kdy získáte litr šťávy za 5 minut.

Zápory

Při přípravě nápojů takový odšťavňovač vyprodukuje více odpadu než nápoje. V důsledku toho zde nebudete moci ušetřit na produktu, i když odšťavňovač tohoto typu doslova vymačká všechny šťávy ze zeleniny, bobulovin a ovoce.

Je prostě nutné vyhodnotit rychlost otáček, abyste z gadgetu dostali maximum. Platí zde zásada „čím vyšší rychlost, tím více nápoje vypijete“. Doporučuji zvolit alespoň 10 000 ot./min. Pokud se dává přednost šťávě s dužinou, pak to také neplatí. Zde půjde dužina spolu s koláčem do odpadní komory.

Trvanlivost připravené šťávy je mnohem kratší. Při otáčení odstředivky se produkt zahřívá, kyslík také oxiduje železo obsažené v jablkách, takže při krájení začnou tmavnout. Vlivem těchto faktorů se rychle mění textura nápoje, ničí se prospěšné vitamíny a minerály, šťáva se odděluje a poté začíná měnit barvu. Proto je tato možnost skvělá pro ty, kteří dávají přednost pití čerstvé šťávy hned a nenechávají ji v chladničce pro skladování.

Další vlastností je, že odstředivé jednotky jsou hlučné a v tomto ohledu připomínají elektrický mlýnek na maso. Při výběru odšťavňovače na to pamatujte, pokud rádi začínáte ráno čerstvou šťávou, zatímco vaše rodina ještě spí.

Odstředivý odšťavňovač Scarlett SC-JE50S27

Na test odstředivých odšťavňovačů jsem narazil na model SC-JE50S27 od Scarlett. Uchvátí svým vzhledem a lakonickým designem. Ihned si dokážete představit, jak tato stylová vychytávka zapadne do prostoru kuchyně. Jeho rozměry nejsou o nic méně působivé, takže potřebujete samostatné místo na pracovní desce nebo ve skříni.

Jednou z výhod jsou přísavky na nožičkách, které odšťavňovač fixují co nejtěsněji. Přemístit to vyžaduje úsilí. Proto ani třes ve vysoké rychlosti není děsivý.

O účast na testovací jízdě jsem požádal svou matku, která kdysi rodině koupila odstředivý model. I bez návodu se mi intuitivně podařilo vymyslet, jak všechny díly sestavit a rozložit. Elegantní kovový držák ve tvaru oblouku se také snadno podvoluje – je zodpovědný za držení všech částí konstrukce vertikální jednotky. Nevýhodou je plast, ze kterého je odpadní přihrádka vyrobena. Okraje se mi zdály ne zcela zpracované a tudíž mírně ostré. Do takové nádoby se však vejde hodně dužiny, což je dobré, když potřebujete zpracovat zeleninu nebo ovoce ve velkém objemu až 2,3 litru.

Tento model má pět rychlostí, ale použili jsme nejmenší rozsah od jedné do tří. To stačilo na nakrájení zeleniny a ovoce během několika sekund. Je vhodné, aby byl nakládací skluz široký. Malá jablka nebo půlky velkého ovoce se tam snadno vejdou. Mrkev je také celá, stejně jako středně velká řepa. Navíc tento odšťavňovač dokonce rozemele ořechy a zrna na rostlinné mléko.

Poměrně velký je i zásobník na šťávu – pojme 1,5 litru nápoje. Šťávu jsme nalévali přímo do sklenic. I okap plní svou práci perfektně: nic se nesype. Jak se dalo čekat, dortu zbylo docela dost. Maminka vtipkovala, že kromě džusu jsme dostali i salát. Ve skutečnosti, pokud nejprve oloupete mrkev a jablka, může to fungovat. Dort ale zůstává maximálně suchý a nedá se jíst.

Odšťavňovač lze snadno rozebrat a vyčistit a všechny díly jsou vyrobeny z kvalitního plastu a kovu. Sada obsahuje speciální kartáč na čištění těžko dostupných míst. Nebylo potřeba ho používat, protože všechny díly byly perfektně umyté a rychle vysušené.

Volbou této jednotky získáte šikovného pomocníka, který si v rekordním čase ideálně poradí jak s velkými objemy, tak s tou nejtvrdší a největší zeleninou. Šťáva, která vyjde, bude bez dužiny, jak byste očekávali.

Dříve jsme řekli:

Jak vybrat odšťavňovač

Princip činnosti šnekového odšťavňovače

Šnekové odšťavňovače jsou zodpovědné za zachování maximálních prospěšných vlastností zeleniny, ovoce a bylinek. Doslova všechny vitamíny a prospěšné mikroelementy zůstanou ve vaší sklenici. Nové šroubové jednotky mají pomalou rychlost odstřeďování, typ lisu. Pokud odstředivý odšťavňovač připomíná elektrický mlýnek na maso, pak je šnekový odšťavňovač starý dobrý ruční mlýnek na maso. Šnekové stroje sekají ovoce, bobule a bylinky neméně kvalitně a zanechávají velké kusy dužiny nebo rostlinných vláken.

Ideální pro přípravu šťáv s dužinou, smoothies s přídavkem lesních plodů, bylinek, které jsou vhodné i pro děti. Nápoje budou hutné a husté a všechny přebytečné části zeleniny a ovoce skončí v odpadní nádrži.

Tento odšťavňovač zachovává příznivé vlastnosti potravin, což znamená, že zvyšuje trvanlivost nápoje. Takové šťávy budou mít méně pěny, což znamená, že bude minimální kontakt se vzduchem. Nápoje lze déle skladovat nejen v lednici, ale v budoucnu i konzervované. Další plus: tyto odšťavňovače jsou tišší. Opravdu chrání klid vašich blízkých a sousedů a při nastartování motoru necuknete.

Zápory

Hlavní nevýhodou je rychlost. I přes svůj výkon zvládne šnekový odšťavňovač stejný objem zeleniny a ovoce za delší dobu. Pokud by se konal maraton, aby běžel džus v rychlosti, pak by šnekový typ právem obsadil druhé místo.

Množství zbylého odpadu je přibližně stejné jako z odstředivého odšťavňovače. Bez ohledu na to, jak moc se budete snažit jejich počet snížit, nebude to možné.

Tvrdou kořenovou zeleninu a ovoce lze v mírném množství zpracovávat ve šnekovém odšťavňovači. Hlavní věcí je předřezat je co nejtenčí, aby nedošlo ke zbytečnému namáhání hřídele šroubu, který je zodpovědný za broušení výrobků. Pokud chcete prodloužit životnost vašeho gadgetu, neměli byste experimentovat ani s ořechy.

Šnekový odšťavňovač Scarlett SC-JE50S60

Tento druh šnekového odšťavňovače je dar z nebes pro ty, kteří milují rajčatovou šťávu. A zde můžete pít na styl nejen čerstvé rajče + celer + špenát, ale také připravit základ pro šťávu, kterou lze na zimu skladovat ve sklenicích. Scarlett SC-JE50S60 si s takovou misí poradí na jedničku. Obecně platí, že chcete do takového odšťavňovače ponořit měkké ovoce, zeleninu a bylinky. Skvěle se hodí i na přípravu smoothie, kde je důležité především zachovat hustotu konzistence a rostlinná vlákna. Model má pouze jednu rychlost a má také speciální reverzní režim – usnadní čištění zařízení od ucpání.

Tento model se od ostatních odlišuje kompaktním designem. Zabírá mnohem méně místa než jiné vertikální modely. Při prvotní montáži jsme také neměli žádné problémy. Na těle jsou speciální šipky a sloty lze spárovat bez použití pokynů. Na co byste si ale opravdu měli dát pozor, je speciální funkce ochrany proti náhodné aktivaci. Když jsme se s gadgetem poprvé seznámili, fungovalo to pro nás a odšťavňovač jsme hned nezapnuli. Buďte opatrní a nebojte se, že je zařízení vadné. To jsou opatření, která oceníte v domácnosti s malými dětmi.

Speciální filtr, přes který ovoce prochází, je vyroben z Tritanu, který zabraňuje oxidaci šťávy a také neabsorbuje vůni a barvu produktů. Po mrkvi si všechny detaily a prvky odšťavňovače zachovaly svůj původní vzhled. Zařízení se snadno demontuje a je náročnější na čištění než jeho odstředivý protějšek. Šnekový hřídel rozdrtí koláč tak, že zbývající vlákna musí být opatrně odstraněna z odpadní komory. V mém případě celer doslova nechtěl do koše. Muselo se velmi pečlivě umýt a vyndat ručně. Jinak při mytí v dřezu nebyly žádné problémy a všechny díly jsou vyrobeny z kvalitního plastu. Násypka na šťávu má ochranný kryt, který zabraňuje odkapávání přebytečné tekutiny na stůl po vaření.

Jednou ze zjevných nevýhod modelu je malý skluz pro nakládání zeleniny a ovoce. Pokud si nemusíte dělat starosti s bobulemi, pak všechny ostatní produkty budou muset být nakrájeny na polovinu nebo na čtvrtiny, v závislosti na velikosti. Toto je dobrá volba odšťavňovače, když potřebujete připravit několik sklenic šťávy. Větší objemy vyžadují více času. Pro větší objemy bude použití tohoto modelu obtížnější. Přihrádka na dužninu je také navržena na malý objem, teoreticky je možné destilovat litry šťávy, ale proč ji potřebujete?

Dříve jsme řekli:

Osobní zkušenost. Jak sušit jablka v elektrické sušičce?

Který odšťavňovač je lepší vybrat: šnekový nebo odstředivý?

Je zřejmé, že výběr bude záviset na tom, jaký druh šťávy máte rádi a jakou cenu považujete za přijatelnou. Šnekový odšťavňovač je modernější než ten odstředivý. Pokud máte džus bar nebo potřebujete pracovat s velkým objemem různého ovoce a zeleniny bez obav, zda si gadget poradí, pak je volba na vás. Pokud zkrátka dodržujete zdravý životní styl, připravujete si šťávu v malých objemech a milujete ovocnou dřeň, pak je volba šnekového typu odšťavňovače na vás.

Osobně bych volil moderní šnekový odšťavňovač. Samozřejmě, že několik porcí šťávy na rodinu vyžaduje více času. Proto se zde odstředivá verze proráží daleko dopředu a nelze s ní držet krok. Šnekový odšťavňovač je však o poklidných snídaních o víkendových ránech jako o jakémsi rituálu, kdy brzy vstáváte a prostřete stůl pro celou rodinu. Zatímco jsem krájel ovoce, odšťavňovač pokračoval v práci a šťáva a dužina byly vytlačeny. Maminka také ocenila oba odšťavňovače a hlasovala pro vychytávku šneku. Možná to bylo tím, že oba milujeme džusy s dužinou. Po ochutnání více druhů džusu jsem byl doslova plný. V případě odstředivého odšťavňovače vyteče šťáva jako voda s pěnou, zatímco šnek připraví zdravé, zdravé vysněné šťávy, do kterých můžete přidat chia semínka navrch dužiny – a neutopí se. Opravdu se mi líbila kvalita šťáv. Z jablek a kořenové zeleniny se dají připravit opravdu skvělé nápoje. Není třeba je čistit, stačí je umýt a nakrájet – ideální pro lenochy jako jsem já. Líbil se mi i kompaktní design. Šroubový odšťavňovač zabírá málo místa, což je také pohodlné, a není třeba dodatečně čistit pracovní desku nepotřebných předmětů. Šnekový gadget volím také pro jeho nízkou hlučnost. To je skutečný tardigrad jak v rychlosti, tak v úrovni zvuku. Když rozdíl v ceně není tak velký, pak byste měli vybírat srdcem a nešetřit na sobě.

Co vařit?

Miluji univerzální, časem prověřené kombinace. Celer a jeho čerstvá kyselost jsou navždy v mém top seznamu. Členové rodiny však říkají, že zelená zelenina „voní jako štěnice“. Proto jsem v těchto pomůckách připravil různé šťávy – jednu pro každého. Ráda přidávám i nějaká chia semínka. Nezhorší vás, ale nepovyšuji superpotraviny na kult (velmi výživné a zdravé potraviny. – pozn.).

Co potřebujete na výživné šťávy á la smoothies?

Jablka, pomeranče, mrkev, řepa, celer a chia semínka (volitelné). Svěží a zelené smoothie lze připravit z jablka + pomeranč + celer.