Jaký je rozdíl mezi květákem a brokolicí?

Květák a brokolice mají určité podobnosti ve vzhledu a liší se od všech ostatních odrůd zelí (bílé, pekingské, bruselské, kedlubnové atd.). Někteří v nich nevidí žádný rozdíl. Jsou to však dvě zcela odlišné zeleniny s odlišným chemickým složením, chutí, nutriční hodnotou a historií. Naši odborníci se o brokolici a květáku naučili vše a jsou připraveni vám říci, jak se liší.

Květák: obecné informace, složení, kalorie

Květák je členem čeledi brukvovitých, jednoletá zelenina. Jeho jedlá část (hlava) je obrovské květenství, skládající se z mnoha pupenů pevně přitisknutých k sobě se zelenými listy, které je lemují. Právě tyto “kytky” se jedí (a ne listy, na rozdíl od toho bílého). Odtud název „barva“. Nejznámější pro nás zelí s bílo-krémovou hlavou, ale existují odrůdy s oranžovými, zelenými a dokonce fialovými pupeny.

Květák je znám již od starověku. Velký lékař Avicenna (XNUMX. století) ve svých spisech doporučuje jíst ji pro zlepšení zdraví v zimě.

Až do XII století se pěstoval pouze v zemích Blízkého východu. Pak Arabové přinesli tuto zeleninovou plodinu do Evropy. Dlouho se mu tam říkalo syrské zelí.

Jednou Mark Twain napsal: “Květák je obyčejné (bílé) zelí pouze s vyšším vzděláním.” A skutečně je. Je také zdraví prospěšný (má podobné složení vitamínů a minerálů), ale je snáze a rychleji stravitelný v trávicím traktu, méně pravděpodobně způsobí plynatost a obsahuje více bílkovin.

Složení a kalorie

Květák obsahuje 92 % vody a dále obsahuje:

0,3 g tuku (z toho 0,243 g nenasycených omega-3 a omega-6);

6,3 g sacharidů (jednoduché cukry – 3,8 g, vláknina – 2,5 g, pektin – 0,6 g).

Obsah kalorií v syrové zelenině je 30 kcal / 100 g. Při vaření obvyklým způsobem nebo v páře zůstává energetická hodnota stejná a smažený květák bude mít díky přidání oleje obsah kalorií 90-100 kcal.

Zelenina je bohatá nejen na bílkoviny, nenasycené mastné kyseliny a vlákninu užitečnou pro trávicí trakt, ale také na velké množství vitamínů a minerálů. Pokud jde o obsah vitaminu C, převyšuje bílé zelí 2krát (ve 100 g – denní norma je 90 mg).

kyselina listová (vitamín B9);

kyselina pantothenová (vitamín B5);

Složení “barevných” odrůd zeleninových plodin zahrnuje přírodní barviva bioflavonoidy – látky s antioxidačními vlastnostmi:

fialové odrůdy obsahují antokyany;

v oranžové barvě – karotenoidy;

v zelené barvě – chlorofyl.

Ve složení zeleniny byla prokázána přítomnost betasitosterolu, antagonisty cholesterolu a glukorafaninu, prekurzoru organické sloučeniny sulforafanu se silnými protizánětlivými a protirakovinnými vlastnostmi.

Výhody a poškození květáku

Květák se doporučuje pro dietní výživu při diabetes mellitus, onemocnění jater, cholelitiáza, ateroskleróza.

Vzhledem k bohatému chemickému složení má použití zeleniny pozitivní vliv na stav těla.

Zlepšuje činnost trávicího systému.

Poskytuje pevné kosti a zdravé klouby, zabraňuje riziku osteoporózy, artrózy a artritidy.

Normalizuje práci endokrinního systému, ovlivňuje produkci hormonů.

Posiluje nervový systém, zlepšuje spánek, zabraňuje depresím.

Podporuje plnou činnost srdce, normalizuje rovnováhu vody a soli v těle.

Zabraňuje usazování písku v močovém měchýři, chrání před urolitiázou.

Normalizuje hladinu cukru v krvi, chrání stěny cév před poškozením.

Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Chrání před rozvojem zánětlivých procesů v těle a rakovinou.

Studie prokázaly, že sulforafan obsažený v květáku ničí rakovinné buňky, zpomaluje růst zhoubných nádorů prsu, dělohy, střev a prostaty.

Navzdory obrovské hodnotě a přínosu pro tělo může být konzumace zeleniny škodlivá, když:

hyperfunkce štítné žlázy;

po chirurgických zákrocích v dutině břišní.

Květák může při individuální nesnášenlivosti způsobit alergické reakce nebo zažívací potíže.

Brokolice: obecné informace, složení a obsah kalorií

Brokolice je jednoletá zelenina z čeledi brukvovitých, kříženec zahradního zelí získaného v XNUMX. století před naším letopočtem. E. dávní šlechtitelé Středomoří. Slovo “brokolice” v italštině znamená “kvetoucí stonek, větvička.”

Brokolice je nejbližší příbuzná květáku. Na stonku, jehož výška může být od 30 do 60 cm, se tvoří mnoho květenství s malými tmavě zelenými pupeny. Než vykvetou a zežloutnou, jedí se.

Až do XNUMX. století nebyla brokolice známa mimo Itálii, ale se začátkem velkých zeměpisných objevů se tato zelenina rozšířila po celé Evropě. Říkalo se mu „italský chřest“ a podával se jako příloha k masu, rybám a drůbeži.

V Rusku se brokolice začala pěstovat poměrně nedávno, ale počet jejích fanoušků se neustále zvyšuje. Mnohé neláká chuť zelí, ale jeho zdravotní přínosy.

Složení a kalorie

Brokolice obsahuje 89 % vody, má nutriční hodnotu 34 kcal/100 g, z toho:

6,64 g sacharidů (z toho 3,3 g vlákniny);

Brokolice z hlediska bílkovin a vlákniny (vláknina a pektin) je lídrem mezi všemi druhy zelí. Navíc má bohaté složení vitamínů a minerálů: 100 g pokryje denní potřebu těla kyseliny askorbové, vitamínu K – o 85%. Tyto vitamíny jsou nezbytné pro normální krvetvorbu a fungování pojivové a kostní tkáně.

Brokolice obsahuje organické kyseliny, fytosteroly a karotenoidy lutein a zeaxanthin prospěšné pro oči (23,5 % doporučené denní dávky).

Brokolice obsahuje sirné chemické sloučeniny glukosinoláty, které se v těle přeměňují na isothiokyanáty (indol-3-karbinol a sulforafan) – látky se silnými protirakovinnými účinky.

Brokolicový extrakt se používá k výrobě léků a biologických přísad pro léčbu a prevenci rakoviny.

Výhody a poškození brokolice

Brokolice je zdrojem látek s antioxidačními, protinádorovými, choleretickými a protizánětlivými vlastnostmi. Obsah vitaminu C, sulforafanu a indolů poskytuje při pravidelné konzumaci zeleniny silný protirakovinný účinek.

Studie ukázaly, že indoly v brokolici snižují růst estrogen-dependentních malignit. Ženy, v jejichž těle se rychle ničí estrogeny, jsou méně náchylné k výskytu a rozvoji rakoviny prsu a dělohy.

Díky svým prospěšným vlastnostem brokolice zabraňuje výskytu rakoviny, vyvíjející se z chronických zánětlivých procesů. Pomáhá léčit rakovinu močového měchýře, prostaty, tlustého střeva.

Farmakologické působení brokolice není omezeno na protirakovinnou aktivitu. Díky svému bohatému složení má zelenina pozitivní vliv na celý organismus:

normalizuje trávicí systém;

zabraňuje rozvoji gastritidy a žaludečních vředů, enteritidy a kolitidy;

normalizuje hladinu cukru v krvi;

posiluje kosti a zuby;

odstraňuje sůl z těla;

posiluje nervový systém;

snižuje hladinu cholesterolu;

pomáhá zbavit se nadváhy;

zlepšuje stav s mastopatií.

Na základě extraktu z brokolice se vyrábějí léky pro komplexní léčbu mastopatie: Indol Forte, Mastofit, Indinol.

Navzdory prospěšným vlastnostem brokolice může její použití poškodit tělo. Zelí by mělo být omezeno při následujících chorobách a stavech:

zvýšená kyselost žaludeční šťávy a související gastritida, žaludeční a dvanáctníkové vředy (brokolice stimuluje sekreci kyseliny chlorovodíkové a může situaci dále zhoršit);

trombóza a sklon k zahušťování krve (kvůli vysokému obsahu vitamínů K a C, které ovlivňují viskozitu krve).

Někdy brokolice způsobuje alergické reakce ve formě kožních vyrážek nebo závažných poruch trávení v důsledku individuální nesnášenlivosti.

Srovnávací tabulka zeleniny o složení vitamínů a minerálních látek

Obsah užitečných látek, mg (% denní normy)

Цветная капуста

Methylmethioninsulfonium (vitamín U)

Podobnosti a rozdíly

Brokolice a květák patří do stejné čeledi brukvovitých a jsou „blízkými příbuznými“. Není divu, že jsou si podobné. Mezi těmito dvěma zeleninovými plodinami jsou však značné rozdíly.

Podobnosti

Mají podobný obsah živin a dietní vlastnosti.

Tato zelenina obsahuje výrazně více vitamínu C a bílkovin než ostatní zástupci čeledi zelí.

Bohatý na vitamíny B, beta-karoten, methylmethiosulfonium, které chrání trávicí systém před rozvojem zánětlivých onemocnění.

Obsahují speciální látky glukosinoláty, které zabraňují tvorbě a růstu rakovinných buněk v tkáních těla.

Z minerálních látek obsahují velké množství bóru, křemíku, draslíku, fosforu, síry, železa.

Obě zeleniny obsahují vlákninu, ale je jí mnohem méně než v bílém zelí. Proto nedráždí žaludeční sliznici, jsou lehce stravitelné. Ve vařené formě jsou povoleny a doporučovány k výživě při pankreatitidě, cholecystitidě, gastritidě (se sníženou funkcí), žaludečním vředu a dvanácterníku.

Oba druhy zelí mají vysoké chuťové vlastnosti.

K jídlu se používají květenství (hlavy), nikoli listy.

Mají nízký obsah kalorií a nízký glykemický index (15 jednotek), proto jsou odborníky na výživu považovány za ideální produkty na hubnutí.

Brokolice a květák obsahují složky, které pomáhají bojovat s nadváhou:

kyselina tartronová – zasahuje do metabolismu v těle, zabraňuje přeměně přebytečných sacharidů na tělesný tuk;

glukorafanin – stabilizuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje glukózovou toleranci, pomáhá kontrolovat chuť k jídlu;

vláknina a enzymy zlepšují fungování slinivky břišní a trávicího systému jako celku;

sulforafan – ničí bakterie ve střevech, jejichž toxiny přispívají ke vzniku nadváhy.

Bohaté biochemické složení, dietetické vlastnosti a chuť dělají z brokolice a květáku jedinečné potravinářské produkty. Mohou být konzumovány pro terapeutické a profylaktické účely – tyto zeleninové plodiny chrání před rozvojem mnoha nemocí: rakovina, ateroskleróza, žaludeční vřed, obezita, cukrovka.

Rozdíly

Navzdory skutečnosti, že tyto odrůdy zelí patří do stejné rodiny, liší se od sebe několika způsoby:

vzhledově: zelená brokolice a květák, většinou bílo-krémové barvy (jen některé odrůdy jsou skutečně „barevné“), květenství má menší a ne tak husté;

z hlediska vitaminového a minerálního složení: brokolice je poněkud bohatší, i když květák vítězí v obsahu kyseliny listové a bóru;

podle chuti: v květáku je jemnější, v brokolici trochu pikantní, travnatý;

z hlediska obsahu bílkovin: brokolice jich obsahuje více;

podle historie výskytu: barva se objevila dříve a byla rozšířena po většině zeměkoule;

podle podmínek pěstování: květák potřebuje dobré osvětlení, teplotu vzduchu 15-18 0 C a úrodnou půdu a brokolice roste rychleji ve vlhkém, chladném počasí při teplotě 18-23 0 C, potřebuje častou zálivku;

pokud jde o zrání: pro pěstování plodiny to trvá méně času pro brokolici – 1-1,5 měsíce od data výsadby sazenic stačí pro vzhled zralých hlávek, pro květák – nejméně 3 měsíce.

o protirakovinných vlastnostech: brokolice je považována za nejúčinnější a nejužitečnější zeleninu, která zabraňuje rozvoji rakoviny.

Brokolice a květák jsou tedy různé zeleninové plodiny, které mají své vlastní vlastnosti a v mnoha ohledech se od sebe liší.

Názor odborníka

Brokolice a květák jsou dva z nejchutnějších a nejzdravějších členů čeledi brukvovitých. Díky bohatosti svého biochemického složení oba druhy zelenin při pravidelném používání chrání organismus před vznikem mnoha nemocí, včetně zhoubných nádorů. Mnohem silnější jsou ale protirakovinné vlastnosti brokolice – na základě extraktu z této zeleniny se vyrábějí různé léky a biologické doplňky stravy.

Pokud jde o chuť, zde spíše pro amatéra: někdo má rád brokolici a někdo dává přednost květáku.

Obě zeleniny doporučujeme zařadit do jídelníčku – dohromady přinesou tělu dvojnásobný benefit.

Dnes je těžké si představit, že před časem byla kultura bílého zelí jedinou odrůdou zelí v zahradách. Nyní se zahradníci jakékoli úrovně snaží pěstovat několik druhů zelí, mezi nimiž jsou velmi oblíbené květák a brokolice. Tyto odrůdy nejen že nejsou horší, ale v mnoha ohledech předčí tradiční zelí. V první řadě vyhrávají složením, množstvím užitečných látek, vitamínů. Brokolice a květák patří do stejné kategorie, ale mají spoustu rozdílů: vizuálně i kvalitativně.

Vizuální rozdíly

Zelenina, jako je brokolice a květák, jsou častými hosty na zahradních pozemcích naší země. Nejprve je třeba určit jejich hlavní vlastnosti.

Květák:

• roční, má vláknité kořeny, umístěné blízko povrchu země;
• existuje stonek zaobleného typu, jehož výška se v závislosti na odrůdě pohybuje od 15 do 72 cm;
• listy rostou vzhůru: v přímé nebo šikmé linii;
• v listech nahoře jsou vytvořeny zásuvky;
• tvar plodu je buď kulatý nebo plochokulatý;
• barva se liší od bílé po krémově žlutou, ale existují odrůdy nazelenalých, fialových tónů (nejběžnější je bílé a krémové zelí).

Brokolice:

• se u nás rozšířil mnohem později než květák, hlavně aktivně pěstovaný v Itálii;
• výška stonku se pohybuje od 60 do 90 cm;
• nahoře se tvoří květenství s pupeny zeleného odstínu;
• pupeny se shromažďují ve velkých stopkách a tvoří ovoce volného typu;
• barva ovoce je zelená.

Navzdory skutečnosti, že plody obou druhů vypadají podobně, stále mají rozdíly:

• výška stonku je různá: u brokolice je výrazně delší;
• květák je nejčastěji světlý: bílý, žlutý, nazelenalý, někdy fialový, brokolice je výhradně zelená;
• růžičky brokolice jsou větší.

K rozlišení sazenic dvou rostlin doporučují zkušení zahradníci věnovat pozornost následujícím nuancím:

• tvar listu: u brokolice je kudrnatější, barvou se podobá bílému zelí;
• barevné olistění je menší, kulatější;
• list brokolice je hrubší, čepele jsou hluboké;
• řapíky se liší: v barvě jsou mnohem kratší.

Kromě vnějších rozdílů jsou zřejmé rozdíly ve složení, živinách, chuti, podmínkách pěstování a období zrání.

Rozdíl ve složení

V květenstvích obou druhů zeleniny je spousta užitečných prvků. Tato zelenina se nemusí dlouho vařit, aby se zachovala na maximum. Květák je skvělý ke konzumaci syrový. Pokud jde o složení, pak pro květák je to následující (výpočet je na 100 gramů):

• více než 90 % zeleniny tvoří voda;
• protein je přítomen v množství 2,5 g;
• tuky – 0,3 g, mezi nimi jsou polynenasycené omega tuky;
• sacharidy – asi 6,3 g, mezi nimi bude vláknina, pektin a cukr;
• obsah kalorií – asi 30 kcal.

Pokud jde o vitamíny, makro a mikroelementy, v zelí je hodně draslíku a vápníku. Jsou na vrcholu seznamu. V dostatečném množství také obsaženo:

• vitamín C;
• vitamíny skupiny B, E, K;
• biotin;
• kyselina listová a pantothenová;
• bróm;
• křemík;
• molybden;
• bioflavonoidy.

Složení brokolice není o nic horší než u člena rodiny, struktura a složky jsou velmi rozmanité:

• v zelenině je o něco méně vody – 89%;
• trochu více kalorií – 34 kcal;
• více bílkovin – 2,8 g;
• sacharidy – 6,64 g, ale mezi nimi je více vlákniny než cukru;
• tuk – 0,6 g, také o něco více než v květáku.

Jak je patrné z prezentovaných ukazatelů, brokolice je bohatší na vlákninu a pektin, navíc je v této kategorii na „Tope of Olympus“ mezi všemi druhy zelí. Složení minerálně-vitamínového typu je luxusní. Pouze 100 g produktu zcela naplňuje potřebu vitaminu C, vitamin K – více než 80%. Zelenina je také bohatá na následující prvky:

• kyseliny organického typu;
• fytosteroly;
• karotenoidy;
• lutein;
• zeaxanthin;
• vitamíny skupiny B, E, A;
• fosfor;
• jod;
• síra;
• draslík;
• křemík;
• bor.

Výhody obou druhů zeleniny pro lidský organismus jsou nepopiratelné. Umožňují regulovat hladinu glukózy, proto jsou indikovány pro diabetiky. Nejbohatší složení produktu vůbec neovlivňuje jeho kalorický obsah: u obou druhů zeleniny je extrémně nízký.

Podmínky pěstování

Zřejmé jsou i rozdíly v podmínkách pěstování této zeleniny. Za prvé, květák je mnohem náročnější, potřebuje více péče:

• nemá ráda změny teplot, sucho, mráz;
• nejlépe roste při teplotách od 15 do 20 stupňů;
• vyžaduje dobře osvětlenou plochu, ve stínu roste špatně.

Ale především je květák náladový v otázkách složení půdy:

• miluje vlhkou, ale ne podmáčenou půdu;
• Země potřebuje dostatečné množství boru, mědi, hořčíku, proto je nutný vrchní obvaz.

Pěstovat květák na špatných půdních složeních a v nepříznivých podmínkách je možné, vyžaduje to ale agrotechnické postupy. Brokolice je ale méně rozmarná, zejména pokud jde o složení půdy. Stačí ji pravidelně krmit, aby se rostlina aktivně rozvíjela. Pokud jde o ideální teplotní podmínky, ty se pohybují mezi 16-26 stupni.

Existují však také vlastnosti zemědělské techniky: brokolice potřebuje dostatek vlhkosti. Dalším rozdílem je, že po naříznutí plodů této odrůdy bude stonek nadále plodit a po stranách tvoří výhonky.

Doba zrání

Zralý květák vypadá takto:

• malované v barvě odpovídající odrůdě;
• má hmotnost 0,5 kg.

Pokud jde o načasování, závisí na odrůdě zeleniny pěstované na místě.

• Hlava raných odrůd je připravena k řezání 2-3 měsíce po výsadbě. Sklízet můžete na konci prvního letního měsíce nebo na začátku druhého.
• Mezisezónní zástupci jsou připraveni k řezání buď na konci července nebo v první dekádě srpna. Potřebují více času, než dosáhnou dospělosti. Přibližně 100 dní.
• Existují i ​​pozdně dozrávající druhy květáku, ale ty jsou vhodné pro pěstování pouze v jižních oblastech. Minimální doba, po kterou se takové odrůdy zpívají, je 150 dní. Ale tohle zelí se dobře drží. Pozdní zelí je nutné sklízet dříve, než teplota klesne pod +10 stupňů.

Aby zelenina dozrála včas, je nutné zajistit bohaté složení půdy, pohodlný teplotní režim, kompetentní zavlažování a dostatek slunečního světla. V závislosti na uvedených podmínkách se může doba zrání výrazně lišit.

Co se týče brokolice, tady je všechno jinak: neexistují žádná jasná období zrání, jsou docela labilní. Hodně záleží na klimatických podmínkách, počasí v sezóně, agrotechnických postupech. Existují však přibližná data, která jsou obvykle uvedena na obalu semen. Pohybují se od 2 měsíců do 85 dnů. Rozlišují se však rané odrůdy, které jsou připraveny k řezání 2 měsíce po výsadbě, stejně jako pozdní druhy, které vyžadují 75 až 85 dní.

Pro urychlení zrání je lepší nezasadit rostlinu do otevřeného terénu, ale připravit sazenice. Úroveň zralosti zeleniny můžete určit pomocí následujících funkcí:

• průměr hlavy je více než 10 cm;
• hmotnost přesahuje 250 g;
• ovoce má hustou strukturu a šťavnatý nazelenalý nádech.

Hlávka zelí by se neměla nechat zežloutnout. To naznačuje, že se promeškal okamžik zrání a ovoce bylo přezrálé. Je lepší odmítnout používat tento exemplář jako jídlo, protože ztratil svou chuť a užitečné vlastnosti. V tomto případě je hlava zelí odříznuta a stonek zůstává na místě, protože po řezání horního ovoce se začnou tvořit boční.

Pokud chcete posunout dobu zrání na pozdní, nesmíte dovolit hlávkám zelí vykvést. K tomu jsou pokryty listy a nahoře upevněny elastickým pásem. Po odstranění žvýkačky se ovoce připraví k řezání za několik dní. Brokolice se sklízí před mrazem, protože zelenina nesnáší teplotní výkyvy v mínusu.

Který je lepší zvolit?

Obě zeleniny jsou celkem zdravé a dobře se hodí pro správnou výživu.. Proto si mezi nimi můžete vybrat podle jednoduchého principu: co je pro vás chutnější. Pokud jsou obě zeleniny stejně oblíbené, ale na místě není místo, stojí za to vyhodnotit podmínky pěstování a vybrat vhodnou možnost. Kromě toho je důležité vyhodnotit přínosy pro určité aspekty zdraví. To je možná nejdůležitější kategorie pro posuzování zeleniny.

Takže složení květáku může být užitečné:

• jako dietní produkt pro osoby s nadváhou, diabetiky;
• s onemocněními jater, problém se žlučovými kameny;
• trpící aterosklerózou.

Tato zelenina má zdravý vliv na lidský organismus:

• zlepšuje trávení a normalizuje rovnováhu soli a vody;
• posiluje kosti a klouby, slouží jako prevence různých artritid a osteoporózy;
• pomáhá správně produkovat hormony, zlepšuje stav systému jako celku;
• posiluje nervy, zmírňuje deprese, nespavost;
• zlepšuje stav srdce a cév;
• neumožňuje ukládání písku a kamenů do jakýchkoli orgánů;
• pomáhá udržet cukr a cholesterol pod kontrolou, posiluje krevní cévy;
• působí jako antioxidant, působí protizánětlivě;
• zabraňuje rakovině.

Se všemi užitečnými vlastnostmi by tato zelenina měla být ve stravě omezena na určité kategorie:

• dnavá;
• trpí hyperfunkcí štítné žlázy;
• lidé s onemocněním ledvin;
• hypertenzní pacienti;
• v pooperačním období, kdy byly prováděny intervence v dutině břišní;
• osoby s individuální nesnášenlivostí a alergiemi.

Složení brokolice není v hodnotě nižší. Pokud budete zelí zařazovat do svého jídelníčku průběžně, můžete tělu pomoci vyrovnat se s různými problémy:

• je to silný antioxidant, který má protirakovinný účinek;
• vynikající choleretikum;
• asistent trávicího systému;
• zabraňuje gastritidě, vředům, kolitidě, enteritidě;
• vhodné pro normalizaci hladiny glukózy, cholesterolu;
• dokonale čistí tělo toxinů a solí;
• zmírňuje zubní onemocnění;
• zlepšuje zdraví očí;
• pomáhá při mastopatii;
• vhodné při obezitě.

Ve srovnání s květákem brokolice rozhodně vítězí v antioxidačních účincích na organismus. Díky jedinečnému složení je zelenina schopna zpomalit růst stávajících maligních formací. Obsahuje indoly, vitamín C, které ničí nádory. Tato zelenina je nepostradatelná ve stravě žen zralého věku, ve kterých klesá hladina estrogenu. Kromě ženské onkologie byl prokázán přínos brokolice při rakovině střev, prostaty a urologických orgánů.

Jsou ale lidé, kteří by si měli dát pozor na zařazení brokolice do svého jídelníčku. Tento:

• osoby s vysokou hladinou žaludeční kyseliny;
• lidé, kteří mají problémy s krevními sraženinami: trombóza, tromboflebitida, příliš hustá krev;
• trpí alergiemi a individuální nesnášenlivostí produktu.

Než se rozhodnete, jakou zeleninu pravidelně zařazovat do svého jídelníčku, měli byste zvážit pro a proti.