Jaký je rozdíl mezi candátem mořským a candátem říčním?

Candát je jednou z nejchutnějších a nejoblíbenějších ryb u nás. Je tak populární, že končí na stole nejen v restauracích, ale i mezi mnoha samotnými rybáři. Mnozí se však stále přou, zda je candát mořská nebo říční ryba. V tomto článku se na tuto otázku podíváme a pokusíme se pochopit její správnou odpověď.

První věc, kterou musíte o candátovi vědět, je, že tento druh ryby žije v mořských i sladkovodních vodách. To může způsobit zmatek, pokud jde o to, zda je daný druh mořskou nebo říční rybou. Někteří rybáři věří, že candát je říční ryba, protože hlavní stanoviště této ryby jsou sladkovodní vodní plochy.

Ke zmatku však přispívá i to, že candát se vyskytuje i v mořských vodách. Velikostí je přitom výrazně menší než mořské druhy. Ale i přes tuto skutečnost zůstává candát stále typičtější rybou pro sladkovodní útvary.

Můžeme tedy říci, že candát je sladkovodní ryba, jejíž hlavním stanovištěm jsou sladkovodní útvary. Candát však žije i v mořských vodách, což může být příčinou kontroverzí a zmatků v jeho klasifikaci.

Původ jména candát

Nabízí se otázka, jak vznikl název candát a co znamená. Tato ryba má v závislosti na oblasti několik populárních jmen.

Jedna z verzí původu názvu „štika“ je spojena se starověkým řeckým slovem „suspendedon“. Znamená to „zakázat/odložit váhu“. Tento název se vysvětluje přítomností jehly v horní části tlamy candáta, což mu umožňuje rychle zachytit kořist.

Jméno může být také spojeno s tureckým slovem „sudak“, což znamená „místo, kde začíná strmý břeh“ nebo „strmá římsa“. Jméno může být také finského původu, ze slov „sutta“, což znamená „špičatá“, a „akka“, což znamená „štika“.

Je známo, že candát byl znám již ve starém Egyptě a Řecku. Přesný původ jména však stále zůstává záhadou.

Vzhled candáta

Candát je dravá ryba, která žije ve sladkých vodách. Pro svůj život preferuje vody mírné teploty, s průměrnou hloubkou a víry. Candát má tělo bočně zploštělé a pokryté velkými šupinami. Jeho barva se může lišit od šedozelené po tmavě hnědou a na postranních liniích jsou vidět žluté pruhy.

• Délka těla candáta může dosáhnout 1 metr a hmotnost – až 15 kg;
• Hlava ryby je velká, se širokou čelistí, na níž je mnoho ostrých zubů;
• Oči candáta jsou velké a žluté a po stranách hlavy jsou malé uši;
• Ocasní ploutev candáta je vyvinuta, což mu zajišťuje výbornou manévrovatelnost ve vodě.

Díky svým vlastnostem zaujímá candát významné místo v rybářství. Je to cenná komerční ryba a také zajímavý objekt pro rybářské nadšence.

Stanoviště candáta: kde se ryba vyskytuje?

Candát je ryba žijící ve sladkých vodách. Lze jej nalézt v mnoha vodních plochách po celém světě, včetně řek, jezer, nádrží a rybníků.

Candát je běžný druh ryb a vyskytuje se téměř všude, od Spojených států až po Rusko. Ačkoli se obvykle vyskytuje ve sladkých vodách, někdy se vyskytuje i ve vodách mořských.

V Evropě se candát vyskytuje téměř ve všech jejích řekách. Nejoblíbenějšími místy pro lov candátů v Rusku jsou nádrže Volha, východoevropský vodní systém a také řeky Dněpr, Don a Kuban.

• Walleye se vyskytuje ve většině sladkovodních pánví.
• V Evropě se vyskytuje v řekách od Skandinávie po Karpaty.
• V Rusku žije ve sladkovodních útvarech po celé zemi.
• V Americe se tloušť vyskytuje v mnoha vodních plochách, včetně velkých jezer.

Stanoviště candáta je tedy poměrně široké a pokrývá mnoho vodních ploch po celém světě. Je to skutečný dravec a lovec, který žije převážně ve sladkých vodách, ale lze jej nalézt i ve vodách mořských.

Klasifikace a biologie candáta

Candát je dravá ryba z čeledi okounů. V přírodě se můžete setkat se dvěma druhy candáta: obecným a tygrovaným. Běžný candát dorůstá maximálně metr a váží až 9 kilogramů, candát tygrovaný je větší ryba, dosahuje délky až 1,5 metru a hmotnosti až 35 kilogramů.

Má dlouhé tělo s úzkou hlavou a tvrdými ploutvemi. Šupiny candáta jsou malé a na hlavě chybí. Kromě toho má candát vyvinutý zubní aparát, který mu umožňuje žít s málo nasycenou potravou a lovit jiné ryby.

Candát je aktivní po celý rok, ale zvláště aktivní je v chladném období, kdy je teplota vody kolem 10°C. Obvykle žije ve sladké vodě, jako jsou řeky, jezera a nádrže, ale dokáže se přizpůsobit slané vodě z moře. Candát je noční lovec a při hledání kořisti se může volně pohybovat na velké vzdálenosti.

Candát je navíc jednou z nejdéle žijících ryb. Může dosáhnout věku až 30 let, což je na rybu jeho velikosti docela úspěch.

Výživa a životní styl candáta

Obecné informace o candátech

Candát je dravá ryba z čeledi okounovitých, která se vyskytuje jak v řekách, tak v mořích a jezerech. Je známý pod různými jmény, včetně „mrazivé štiky“ a „mořského vlka“.

Jídlo

Candát je dravec a živí se velkými sladkovodními i mořskými bezobratlími a také malými rybami. Používá svůj vynikající zrakový aparát a chytá kořist tím, že se schovává v záloze. Candát dokáže pomocí svého dlouhého a širokého hrdla vtáhnout velmi velké ryby vcelku.

Život

Candát se ve většině případů raději schovává v záloze a svými jemnými koláčky pokrývá své tělo oblázky. Během páření a neúplných přestávek v krmení se však dostávají na hladinu vody. V chladném období candát preferuje život ve velkých oblastech nádrží s klidným proudem vody, kde teplota vody příliš neklesá. V zimě se candát může skrývat pod hustým ledem.

Výkon

Z výše uvedeného můžeme usoudit, že candát je dravec, který je aktivní v chladných obdobích roku a preferuje život v klidných vodách. Živí se převážně velkými bezobratlými a rybami.

Candát v řekách

Candát je jednou z nejoblíbenějších ryb v říčních vodách. Nachází se ve sladkovodních řekách a jezerech v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku. Candáti jsou navíc úspěšně chováni v umělých sladkovodních nádržích, což umožňuje neustálý přístup k čerstvým rybám po celý rok.

Candát v řekách žije převážně v hloubkách od 3 do 15 metrů. Je to dravá ryba, která se živí nejrůznějšími drobnými rybami, korýši a dalšími vodními živočichy.

Chytání candátů v řekách může být různé: od nahazování muškařských prutů až po použití speciálních rotaček a woblerů. Tato ryba je velmi aktivní po celý rok, i když největší aktivita nastává v létě.

• Stojí za zmínku, že candát v řekách se chuťově neliší od svých mořských protějšků. Má také jemné maso, s velkým množstvím tuku, což z něj dělá ideální přísadu do různých pokrmů.
• Neměli bychom však zapomínat na správnou ekologii a zachování rybích populací. Je bezpodmínečně nutné dodržovat opatření pro racionální využívání vodních zdrojů a chytat candáta pouze v zákonem stanovenou dobu a množství.

Candát v mořích a oceánech

Candát je ryba, která je známá svým chutným masem a je oblíbená mezi rybářskými nadšenci. Žije nejen ve sladkovodních útvarech, ale candáta lze nalézt i v mořských a oceánských vodách.

Na rozdíl od sladkovodního candáta vypadá jeho mořský příbuzný trochu jinak. Má pružnější tělo a zuby, které mu pomáhají ulovit rychlou mořskou kořist. Mořský candát může zpravidla dosáhnout hmotnosti až 10 kg a délky až 1,2 m.

Typicky žije candát mořský v pobřežních oblastech oceánů a moří, kde může najít svou kořist. Kromě toho se dá najít i v hloubce, kde žije mezi různými horninami a korály. Přestože počty tloušťů nejsou velké, lze je stále najít v rybářských obchodech a restauracích, kde jsou velmi žádané.

Chuťové vlastnosti candáta

Candát je ryba s jedinečnou chutí, kterou lze označit za křehkou a masitou. Candát obsahuje mnoho bílkovin a tuků, díky nimž má maso této ryby zvláštní aroma a jemnou texturu. Maso candáta bílého neobsahuje prakticky žádné kosti, díky čemuž je vhodné pro přípravu různých pokrmů.

Candát se zpravidla připravuje na grilu nebo v páře. Dá se péct v troubě, dusit na pánvi nebo se z něj připravují polévky a omáčky. Kromě toho se maso candáta používá k výrobě jednohubek, chuťovek a salátů.

• Candát má zvláštní aroma a jemnou texturu.
• Maso candáta neobsahuje prakticky žádné kosti.
• Candáta lze grilovat, péct v troubě nebo z něj připravovat polévky a omáčky.
• Maso candáta je ideální pro přípravu jednohubek, předkrmů a salátů.

Candát ve vaření

Candát je chutná a výživná ryba, proto se používá do různých pokrmů. Z candáta se připravují polévky, smažené, pečené, dušené, nakládané, solené a uzené. Candát se zpravidla nedělí na candáta mořského a říčního, protože jeho maso se používá k vaření bez výrazných rozdílů.

Jedním z nejoblíbenějších pokrmů z candáta je smažený candát. Dá se vařit na ohni nebo v troubě. Pro maximální šťavnatost a křupavost se ryby obvykle pečou v kombinaci s máslem a bylinkami. Dalším zajímavým způsobem vaření candáta je pečení v rukávu. To vám umožní zachovat většinu živin v rybách a učinit je obzvláště křehkými a šťavnatými.

Z candáta se navíc dají připravovat pokrmy ve středomořském stylu. Například ve Španělsku se tato ryba připravuje jako paella – oblíbené jídlo místních obyvatel. Tento pokrm se připravuje z rýže a různých mořských plodů, včetně candáta. Ukazuje se velmi aromatické a chutné.

Candát se často stává hlavní přísadou různých salátů a chuťovek. Jeho maso v kombinaci se zeleninou a ovocem vytváří jedinečnou chuť a vůni. Z candáta se navíc vyrábí různé druhy uzených produktů, které se hodí do teplé i studené kuchyně.

• Rada: Aby byla ryba chutná a šťavnatá, doporučuje se vybrat candáta čerstvého a hned po koupi uvařit.

Mýty o candátech

Mýtus 1: Candát je mořská ryba.

Vyvrácení: Candát je sladkovodní ryba, která se vyskytuje v řekách a jezerech. Lze jej nalézt v říční vodě, ale nemůže přežít ve velmi málo slané nebo slané mořské vodě.

Mýtus 2: Candát má mnoho kostí a těžko se řeže.

Vyvrácení: Candát se snadno řeže a má málo kostí. Jeho masité části jsou odděleny od kostí, takže se snadno připravuje na jakýkoli způsob.

Mýtus 3: Candát je nebezpečná ryba, která může napadnout člověka.

Vyvrácení: Candát je ryba, která se vyhýbá kontaktu s člověkem a není pro člověka nebezpečná. Útok candáta na člověka je fikce.

Mýtus 4: Candát je malá ryba.

Vyvrácení: Candát je velká ryba, která může dosáhnout délky až 130 cm a hmotnosti více než 20 kg.

Mýtus 5: Candát je vzácná ryba.

Vyvrácení: Candát je běžná ryba, která se hojně vyskytuje v řekách a jezerech v Evropě a Asii. Dá se snadno chytit na většině vodních ploch.

• Pamatujte, že tloušť je sladkovodní ryba, která se vyskytuje v jezerech a řekách;
• Nevěřte mýtům, že tloušť je nebezpečná, vzácná nebo malá ryba;
• Candát je velká ryba, která se snadno krájí a má málo kostí;
• Nebojte se experimentovat s pokrmy z candáta;

Otázky a odpovědi:

Je candát mořská nebo říční ryba?

Candát je říční ryba.

Je možné chytit candáta v mořské vodě?

Teoreticky se candát vyskytuje v mořské vodě, ale v praxi jsou jeho hlavním biotopem řeky a jezera.

Jak odlišit candáta od ostatních druhů ryb?

Candát se liší tvarem těla a barvou. Má podlouhlý tvar a nazelenalý hřbet a stříbřitou stranu.

Co můžete říci o chuti candáta?

Maso candáta má jemnou, lehce nasládlou chuť. Je považován za dietní a bohatý na bílkoviny.

Jak velký může být candát?

Candát může dosáhnout délky až 1 metru a hmotnosti až 15 kg.

Je možné lovit candáta v mořských vodách?

Lov candáta v mořské vodě se nedoporučuje, protože jeho hlavním stanovištěm jsou sladkovodní řeky a jezera.

Existují dva pohledy na to, co to vlastně je, mořský candát nebo říční ryba. Někteří jej považují za obyvatele výhradně sladkovodních řek a jezer, jiní vědí, že se mu daří v mořské vodě. Kupodivu v tomto případě budou pravdivé obě verze. proč tomu tak je? Candát se totiž řadí ke dvěma biologickým formám existence – k rezidenčním a tzv. semianadromním rybám. Obyvatelé jsou neustále ve sladkovodních vodách. Charakteristickou vlastností semianadromní skupiny je však to, že žijí hlavně v oblastech moří v ústí řek, aby se tam rozmnožili.

Obecné informace: druh, charakteristické znaky, lokalita

• obyčejný;
• Volzhsky (bersh);
• námořní;
• světle opeřený (žlutý);
• Kanadská (písečná).

Navíc poslední dva žijí hlavně ve vodách Severní Ameriky. V nádržích Ruska se vyskytuje candát obecný a candát obecný. A ten mořský žije ve vodách Kaspického moře a severozápadní oblasti Černého moře.

Výše uvedené druhy mají mnoho společného, ​​zejména pokud jde o stavbu a vnější znaky.

Mezi ty hlavní můžeme poznamenat:

• predátorský životní styl;
• přítomnost a zvláštní struktura zubů v ústní dutině;
• podlouhlé tělo s příčnými pruhy, které mají různé stupně barvy v závislosti na stanovišti;
• pokračování boční linie na ocase;
• starostlivý přístup samců k budoucímu potěru.

To samozřejmě nejsou všechny znaky, které jsou u candátů podobné. Spolu s nimi existují také významné rozdíly, které jsou vlastní jednomu nebo druhému jednotlivci.

Candát je často nazýván indikátorem čistoty řeky. Protože normálně může existovat a vyvíjet se pouze v neznečištěných vodních útvarech s vysokým obsahem kyslíku ve vodě.

• obytný;
• poloprůchozí.

Rezidenční ryby se vyznačují trvalým pobytem ve sladkovodních řekách. Semianadromní jedinci se vyznačují určitou mezipolohou: většinu času žijí v oblastech ústí moří a za účelem tření se stahují do dolních toků řek.

Dále budeme podrobně zvažovat každý typ těchto vodních zástupců.

Mořský candát: vlastnosti a charakteristické rysy

Candát mořský (Sander marinus) jako samostatný druh se vyskytuje na severozápadním pobřeží Černého moře a ve vodách Kaspického moře. Tento druh je uveden v Červené knize Ukrajiny.

Zevně se tento druh, který žije výhradně v mořské vodě, téměř neliší od svého sladkovodního příbuzného.

1. Délka těla, protáhlého a ze strany poněkud zploštělého, je obvykle 50 cm, v některých případech může dosáhnout 62 cm.
2. V průměru tělesná hmotnost nepřesahuje 2 kg.
3. Přítomnost špičáků na obou čelistech.
4. Na zadní straně jsou dvě ploutve umístěné za sebou a v první je 12 tvrdých paprsků a ve druhé 2 tvrdé paprsky, zbylé paprsky jsou měkké (může mít 12 až 18 kusů).
5. Barva jedince je světle šedá, příčné pruhy umístěné po stranách těla jsou tmavé v množství 12-13 kusů.
6. Strava se skládá z malých ryb.
7. Připravenost k reprodukci nastává ve věku 2 až 5 let, tření nastává od dubna do května. Plodné samice kladou na kamenitou půdu v ​​průměru až 100 tisíc vajíček.
8. Candát mořský neustále žije ve své vodní ploše, aniž by ji opustil.

Mořského candáta od Kaspického a Černého moře rozeznáte podle vzhledu hřbetní ploutve. V prvním jsou odděleny malou mezerou, zatímco v druhém jsou ve vzájemném kontaktu.

Kromě výše zmíněných charakteristických znaků jedinců z moře mají ve srovnání se svými sladkovodními příbuznými také takové znaky, jako je menší velikost očí a méně paprsků v řitní ploutvi.

Charakteristické znaky candáta obecného

Tento druh (Sander lucioperca) žije převážně ve sladkých vodách východní Evropy, Asie a Ruska. Vyskytuje se také ve sladkovodních oblastech a řekách velkých mořských pánví na tomto území (Azov, Balt, Černá a další).

1. Délka těla může být více než metr, ale v průměru se pohybuje v rozmezí 60 až 70 cm.
2. Hmotnost ryby nejčastěji nepřesahuje 4 kg, ale u některých jedinců může dosáhnout 15 kg.
3. Špičáky umístěné na dolní a horní čelisti jsou velké a u samic jsou menší a kratší než u samců.
4. Dvě po sobě jdoucí hřbetní ploutve, paprsky ve druhé z nich jsou měkké, v rozsahu od 19 do 24. Anální ploutev, stejně jako párová prsní a břišní ploutev, jsou světle žluté.
5. Tělo jedince má na hřbetě zelenošedou barvu a na břiše světlé a po stranách je 8-12 příčných pruhů tmavě hnědé barvy.
6. Mláďata se živí nejrůznějšími vodními bezobratlými, přičemž základem potravy candáta a dospělých jedinců, kteří dorostli do 8-10 cm, jsou rybičky.
7. Připravenost k reprodukci nastává ve 3-4 letech. Tření začíná na jaře, kdy se voda v nádržích ohřeje přibližně na 12°C. Samice, které vstupují do mělkých vod, kladou v průměru až milion vajíček na různé substráty. Samci pečlivě čistí místo tření a po objevení jiker neustále sledují jejich čistotu a zabraňují zanášení silným proudem vody vytvářeným prsními ploutvemi.
8. Jedinci s rezidenční formou existence trvale žijí v řekách, zatímco semianadromní ryby se během tření stahují do řek v mořských pánvích (to je charakteristické především pro candáta z jižních moří).

Strukturální rysy dutiny ústní a úzkého hltanu neumožňují candátům, aby se živili velkými rybami. Proto jsou jeho hlavní kořistí malí běloši, šproti, střevle a gobie.

Jak rychle se plůdek candáta vynoří z jiker, je ovlivněn teplotou vody v nádrži. Takže při oteplení na 18 °C to bude trvat asi pět až šest dní, při teplotě kolem 20 °C stačí tři až čtyři dny.

Další druh candáta obecného vyniká schopností dobře vidět v noci. Přítomnost reflexní vrstvy ve struktuře zrakového aparátu způsobuje, že oči těchto ryb ve tmě svítí.

A konečně

Kromě výše uvedených charakteristických vlastností a vlastností má candát několik dalších jedinečných vlastností.

• candát je cenná komerční ryba, ale v poslední době je jeho úlovek velmi omezený kvůli poklesu populace;
• největší jedinci se mohou dožít až 14 let, váží asi 18 kg a výšky asi 130 cm;
• maso candáta je dietní produkt s unikátním složením: kromě esenciálních mikroelementů obsahuje 20 aminokyselin, z nichž osm je esenciálních;
• ryba má dobrou odolnost vůči různým chorobám;
• při splnění řady podmínek může být objektem pro chov na farmových rybích farmách;
• Díky rozvoji lidstva a neustálému rozvoji území se ryby úspěšně aklimatizovaly v takových evropských zemích, jako je Anglie, Francie, Německo, Švédsko a poté v nádržích Karélie a západní Sibiře.

Ale i přes tak rozsáhlé stanoviště se populace candáta rok od roku zmenšují. A důvodem je podle vědců zvyšující se znečištění vodních ploch.

Abychom tedy shrnuli výše uvedené, je třeba stále rozlišovat mezi candátem mořským a candátem obyčejným, který žije v čerstvých řekách. A i když jsou rozdíly mezi těmito typy minimální, existují. Takhle jiný a jedinečný je – candát!