Jaké potraviny by se rozhodně neměly zmrazovat?

ObsahVařená slepičí vejceKávaSmažená jídlaVařené těstovinyŘecký jogurtKonzervy sycené nápojeKonzervyPředtím rozmražené masoVodní zelenina a ovoceČerstvé bylinkySladké dezerty, sypané drobenkouŽellé pokrmyŠampaňskéČokoládaMěkké sýry

„Kdo sem vstoupí, už nikdy nebude jako dřív,“ takový nápis by se mohl objevit na dveřích mrazáku. A to vše proto, že mnoho potravinářských výrobků, které obvykle dáváme do mrazničky, by tam prostě nemělo být. V lepším případě ztratí své nutriční a chuťové vlastnosti, v horším případě získáte infekce a nemoci. Které potraviny by se tedy neměly zmrazovat?

Vařené slepičí vejce

Jedná se o ideální snídaňový produkt, který by se však neměl nechávat v záloze, ani mrazit pokrmy, které jej obsahují. Faktem je, že vejce ve skořápce mohou v důsledku expanze vody v proteinu produktu prasknout, a tím umožnit bakteriím žijícím na povrchu skořápky proniknout do produktu, což může vést k otravě a výskytu potravy. poruchy. Ale i když vejce zůstanou celá, stále je nebudete moci jíst – po zmrazení získávají bílky nepříjemnou „gumovou“ strukturu.

Do mrazáku nikdy nedávejte polevy z vaječných bílků nebo omáčky vyrobené z vajec. Chuť potravin po zmrazení se stává spornou.

Opravdoví znalci tohoto lahodného nápoje radí uchovávat uzavřené sáčky s kávovými zrny v mrazáku. Tam se nejen nezkazí, ale zachovají si i svou autentickou chuť a vůni. Ale jakmile otevřete balíček, vše se změní – zrna mohou shromažďovat kondenzát, po kterém zvlhnou a také absorbují cizí pachy. Je nepravděpodobné, že byste chtěli pít takový nápoj.

Téměř všechna domácí jídla, ať už jsou to smažené brambory nebo lahodné kuřecí nugety, se po uskladnění v mrazáku změní na „kaši“ nebo ztratí chuť. Například brambory zvlhnou a už nebudou křupavé a dokonce se zbarví nepříjemně šedě.

Výzkum specialistů z Harvard School of Public Health v USA odhalil souvislost mezi častou konzumací smažených jídel a onemocněním kardiovaskulárního systému těla a obezitou. To naznačuje, že smažená jídla by se měla držet nejen mimo ledničku, ale také z vašeho jídelníčku jako celku.

V hlubinách mrazáku se promění v nechutný lepkavý a škrobový nepořádek. Navíc nezáleží na tom, zda jste připravovali těstoviny z tvrdé nebo měkké pšenice. Je lepší je nezmrazovat.

Zmražení čerstvého jogurtu změní jeho konzistenci a z lahodného mléčného výrobku se stane žalostná napodobenina tvarohové hmoty. A když se jogurt rozpustí, dostanete zvlášť syrovátku a zvlášť tvaroh. Přibližně stejný obrázek nastává, když jsou tvaroh a zakysaná smetana zmrazené.

READ
Mohu použít sekačku k sekání vysoké trávy?

Když jogurt zmrazíte, blahodárné bifidobakterie v něm obsažené nezemřou – a to je skvělá zpráva! Špatné je, že samotný jogurt se stává nevhodným pro potraviny z hlediska nutriční hodnoty produktu.

Konzervované sycené nápoje

“Tuto chybu můžete udělat jen jednou,” říkají lidé, kteří již “vychladili” plechovku sladké sody v mrazáku. Je to jednoduché: exploduje! Sladký nápoj se rozlije a zkazí chuť jídla poblíž.

A přestože neexistují žádné objektivní důvody, proč nelze konzervy zmrazit, zprávy o potravinách od regulátorů potravinářského průmyslu uvádějí, že nejčastěji se zmrazují nebezpečné konzervy – s poškozeným obalem, s prošlými přísadami a přísadami, které se začaly kazit. Takto konzervované potraviny je lepší nejíst. A není vůbec žádný důvod zmrazovat domácí konzervy, protože jsou dokonale skladovány bez dalších pohybů.

Je přísně zakázáno vkládat do mrazničky horké potraviny. Pokud toto pravidlo ignorujete, teplota v komoře okamžitě klesne, což zase povede k aktivnímu růstu bakterií a v důsledku toho ke zkažení potravin.

Dříve rozmrazené maso

Maso lze zmrazit pouze jednou! Pokud se při náhlém zatemnění podařilo rozmrznout, je lepší jej ihned uvařit. Faktem je, že i při částečném rozmrazení produktu se aktivuje bakteriální aktivita. To vede ke kontaminaci masa a ztrátě kvality. Znovu zmražený produkt navíc získává sypkou strukturu a ztrácí šťavnatost.

Vodnatá zelenina a ovoce

Okurky, rajčata, meloun a celer – všechny uvedené potravinářské výrobky nepřežijí „zimování“ v mrazáku. Čím více vody obsahuje ovoce a zelenina, tím je pravděpodobnější, že se promění v nevýrazný, mokrý produkt. Vše výše uvedené lze zmrazit pouze v případě, že je budete vařit bez předchozího rozmrazování. Například z melounových melounů lze připravit lahodné smoothie a z mražených rajčat vynikající šťávu pro přípravu omáček.

Analogicky se zeleninou a ovocem nebudou mražené bylinky – petržel, bazalka a kopr vhodné všude. Zkazí pouze čerstvé saláty a smoothies, ale lze je bezpečně zařadit do prvního a druhého chodu, stejně jako do kastrolů. Zelený salát, špenát a šťovík je nejlepší vůbec nezmrazovat, protože při rozmrazování vyvinou nepříjemnou slizkou texturu.

Shane Allen, certifikovaný specialista na hubnutí

Zelený salát po rozmrazení vadne a vodnatí. Když dáte zeleninu do mrazáku, sníží se její nutriční hodnota a změní se barva a chuť. Jsou ale potraviny, které se dají zmrazit – květák, cuketa, růžičková kapusta, mrkev, tykev a hrášek. Klíčovou vlastností těchto produktů je jejich nízký obsah vlhkosti.

READ
Jak krmit paprikou pro dobrou sklizeň?

Sladké dezerty sypané drobenkou

Pokud vám po narozeninách nebo jiné oslavě zbyly kousky dortu, které v blízké budoucnosti nemůžete sníst, je lepší se s nimi okamžitě rozloučit. Strouhanka nebo strouhanka v mrazáku zmoknou, změknou a zvlhnou a zkazí chuť sladkých dezertů.

Všechna jídla, ve kterých jste při přípravě použili želatinu, by se neměla zmrazovat, protože želatina při rozmrazování krystalizuje. Vařené želé maso, želé nebo aspik tak ztratí chuťové vlastnosti a stanou se bez chuti.

Na rozdíl od hotového pokrmu lze složky rosolu dokonale zmrazit. Chcete-li to provést, vložte vývar a plátky masa do uzavřených nádob a vložte je do mrazáku. Potřebujete uvařit želé maso? Kombinujte požadované produkty, přidejte želatinu, ochlaďte a vychutnejte si lahodný pokrm!

V žádném případě nedávejte do mrazáku šampaňské nebo jiná perlivá vína. Plynové bubliny ve výrobku, stejně jako expanze vody při nízkých teplotách, mohou způsobit explozi láhve přímo v mrazáku! Správný způsob chlazení vína je v kbelíku na led s trochou vody.

Při skladování čokolády v lednici nebo mrazáku se na jejím povrchu objeví bělavý povlak. To má malý vliv na chuť pokrmu, ale požitek z konzumace pochoutky se zmenší.

Smetanové sýry, ricotta a feta mražení stejně dobře nepřežijí. Až přijde čas je sníst, uvidíte vodnaté hrudky, které už vás nepotěší ani chutí, ani vzhledem.

Jennifer Brule, šéfkuchař, restauratér, autor kuchařek

Zde je fakt, který byste si neměli nechat ujít! Mražením tofu (fazolového tvarohu) nejen že vydrží déle, ale také bude chutnější. Zmrazím tofu, aby se změnila jeho struktura – aby bylo houbovité a pružné. Rozmrazování sýra po zmražení způsobí, že se v něm „póry“ rozšíří a tím snadněji projdou omáčky, koření a marinády, což má velký vliv na chuť připravovaného pokrmu.

Udělejte si testDodržujete pravidla zdravé výživy? Znáte zásady zdravé výživy? Udělejte si test a zjistěte celou pravdu o svém jídelníčku!

„Kdo sem vstoupí, už nikdy nebude jako dřív,“ takový nápis by se mohl objevit na dveřích mrazáku. A to vše proto, že mnoho potravinářských výrobků, které obvykle dáváme do mrazničky, by tam prostě nemělo být. V lepším případě ztratí své nutriční a chuťové vlastnosti, v horším případě získáte infekce a nemoci. Které potraviny by se tedy neměly zmrazovat?

READ
Jak správně zastřihnout tlusté větve na stromě?

Jak pochopit, že tělu chybí kolagen: známky nedostatku glykoproteinu

Vařené slepičí vejce

Vařené slepičí vejce

Jedná se o ideální snídaňový produkt, který by se však neměl nechávat v záloze, ani mrazit pokrmy, které jej obsahují. Faktem je, že vejce ve skořápce mohou v důsledku expanze vody v proteinu produktu prasknout, a tím umožnit bakteriím žijícím na povrchu skořápky proniknout do produktu, což může vést k otravě a výskytu potravy. poruchy. Ale i když vejce zůstanou celá, stále je nebudete moci jíst – po zmrazení získávají bílky nepříjemnou „gumovou“ strukturu.

Do mrazáku nikdy nedávejte polevy z vaječných bílků nebo omáčky vyrobené z vajec. Chuť potravin po zmrazení se stává spornou.

Opravdoví znalci tohoto lahodného nápoje radí uchovávat uzavřené sáčky s kávovými zrny v mrazáku. Tam se nejen nezkazí, ale zachovají si i svou autentickou chuť a vůni. Ale jakmile otevřete balíček, vše se změní – zrna mohou shromažďovat kondenzát, po kterém zvlhnou a také absorbují cizí pachy. Je nepravděpodobné, že byste chtěli pít takový nápoj.

Smažená jídla

Téměř všechna domácí jídla, ať už jsou to smažené brambory nebo lahodné kuřecí nugety, se po uskladnění v mrazáku změní na „kaši“ nebo ztratí chuť. Například brambory zvlhnou a už nebudou křupavé a dokonce se zbarví nepříjemně šedě.

Specializovaný výzkum Harvard School of Public Health, USA, odhalil souvislost mezi častou konzumací smažených jídel a onemocněním kardiovaskulárního systému těla a obezitou. To naznačuje, že smažená jídla by se měla držet nejen mimo ledničku, ale také z vašeho jídelníčku jako celku.

vařené těstoviny

vařené těstoviny

V hlubinách mrazáku se promění v nechutný lepkavý a škrobový nepořádek. Navíc nezáleží na tom, zda jste připravovali těstoviny z tvrdé nebo měkké pšenice. Je lepší je nezmrazovat.

řecký jogurt

Zmražení čerstvého jogurtu změní jeho konzistenci a z lahodného mléčného výrobku se stane žalostná napodobenina tvarohové hmoty. A když se jogurt rozpustí, dostanete zvlášť syrovátku a zvlášť tvaroh. Přibližně stejný obrázek nastává, když jsou tvaroh a zakysaná smetana zmrazené.

READ
Které polypropylenové trubky jsou nejlepší pro zásobování vodou?

Když jogurt zmrazíte, blahodárné bifidobakterie v něm obsažené nezemřou – a to je skvělá zpráva! Špatné je, že samotný jogurt se stává nevhodným pro potraviny z hlediska nutriční hodnoty produktu.

Konzervované sycené nápoje

“Tuto chybu můžete udělat jen jednou,” říkají lidé, kteří již “vychladili” plechovku sladké sody v mrazáku. Je to jednoduché: exploduje! Sladký nápoj se rozlije a zkazí chuť jídla poblíž.

Konzervy

A přestože neexistují žádné objektivní důvody, proč nelze konzervy zmrazit, zprávy o potravinách od regulátorů potravinářského průmyslu uvádějí, že nejčastěji se zmrazují nebezpečné konzervy – s poškozeným obalem, s prošlými přísadami a přísadami, které se začaly kazit. Takto konzervované potraviny je lepší nejíst. A není vůbec žádný důvod zmrazovat domácí konzervy, protože jsou dokonale skladovány bez dalších pohybů.

Je přísně zakázáno vkládat do mrazničky horké potraviny. Pokud toto pravidlo ignorujete, teplota v komoře okamžitě klesne, což zase povede k aktivnímu růstu bakterií a v důsledku toho ke zkažení potravin.

Dříve rozmrazené maso

Dříve rozmrazené maso

Maso lze zmrazit pouze jednou! Pokud se při náhlém zatemnění podařilo rozmrznout, je lepší jej ihned uvařit. Faktem je, že i při částečném rozmrazení produktu se aktivuje bakteriální aktivita. To vede ke kontaminaci masa a ztrátě kvality. Znovu zmražený produkt navíc získává sypkou strukturu a ztrácí šťavnatost.

Vodnatá zelenina a ovoce

Okurky, rajčata, meloun a celer – všechny uvedené potravinářské výrobky nepřežijí „zimování“ v mrazáku. Čím více vody obsahuje ovoce a zelenina, tím je pravděpodobnější, že se promění v nevýrazný, mokrý produkt. Vše výše uvedené lze zmrazit pouze v případě, že je budete vařit bez předchozího rozmrazování. Například z melounových melounů lze připravit lahodné smoothie a z mražených rajčat vynikající šťávu pro přípravu omáček.

Čerstvé greeny

Analogicky se zeleninou a ovocem nebudou mražené bylinky – petržel, bazalka a kopr vhodné všude. Zkazí pouze čerstvé saláty a smoothies, ale lze je bezpečně zařadit do prvního a druhého chodu, stejně jako do kastrolů. Zelený salát, špenát a šťovík je nejlepší vůbec nezmrazovat, protože při rozmrazování vyvinou nepříjemnou slizkou texturu.

Zelený salát po rozmrazení vadne a vodnatí. Když dáte zeleninu do mrazáku, sníží se její nutriční hodnota a změní se barva a chuť. Jsou ale potraviny, které se dají zmrazit – květák, cuketa, růžičková kapusta, mrkev, tykev a hrášek. Klíčovou vlastností těchto produktů je jejich nízký obsah vlhkosti.

READ
Jak dlouho by mělo být dítě bez plenky?

Sladké dezerty sypané drobenkou

Pokud vám po narozeninách nebo jiné oslavě zbyly kousky dortu, které v blízké budoucnosti nemůžete sníst, je lepší se s nimi okamžitě rozloučit. Strouhanka nebo strouhanka v mrazáku zmoknou, změknou a zvlhnou a zkazí chuť sladkých dezertů.

Želé nádobí

Želé nádobí

Všechna jídla, ve kterých jste při přípravě použili želatinu, by se neměla zmrazovat, protože želatina při rozmrazování krystalizuje. Vařené želé maso, želé nebo aspik tak ztratí chuťové vlastnosti a stanou se bez chuti.

Na rozdíl od hotového pokrmu lze složky rosolu dokonale zmrazit. Chcete-li to provést, vložte vývar a plátky masa do uzavřených nádob a vložte je do mrazáku. Potřebujete uvařit želé maso? Kombinujte požadované produkty, přidejte želatinu, ochlaďte a vychutnejte si lahodný pokrm!

Šampaňské

V žádném případě nedávejte do mrazáku šampaňské nebo jiná perlivá vína. Plynové bubliny ve výrobku, stejně jako expanze vody při nízkých teplotách, mohou způsobit explozi láhve přímo v mrazáku! Správný způsob chlazení vína je v kbelíku na led s trochou vody.

Čokoláda

Při skladování čokolády v lednici nebo mrazáku se na jejím povrchu objeví bělavý povlak. To má malý vliv na chuť pokrmu, ale požitek z konzumace pochoutky se zmenší.

Měkké sýry

Měkké sýry

Smetanové sýry, ricotta a feta mražení stejně dobře nepřežijí. Až přijde čas je sníst, uvidíte vodnaté hrudky, které už vás nepotěší ani chutí, ani vzhledem.

Zde je fakt, který byste si neměli nechat ujít! Mražením tofu (fazolového tvarohu) nejen že vydrží déle, ale také bude chutnější. Zmrazím tofu, aby se změnila jeho struktura – aby bylo houbovité a pružné. Rozmrazování sýra po zmražení způsobí, že se v něm „póry“ rozšíří a tím snadněji projdou omáčky, koření a marinády, což má velký vliv na chuť připravovaného pokrmu.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: