Autor článků, píše o tématech, která jsou pro matky relevantní: móda, krása, výživa, zdraví, těhotenství, porod, vzdělávání, školení, koníčky.
Certifikovaný odborník na výživu, nutriční specialista. Má vysokoškolské psychologické vzdělání, specializuje se na psychologii stravovacího chování. Expert na výběr vitamínů a stopových prvků.
Fazole byly do Evropy přivezeny z Ameriky. Nejprve svými atraktivními popínavými stonky zdobila fasády budov a parků. Jen o století a půl později je začali Italové používat k vaření. Později Francouzi vyvinuli měkčí a jemnější odrůdu, kterou nyní jíme my, a říkali jí French. V dnešní době se můžete setkat se zelenými a žlutými fazolemi, občas i fialovými.
Užitečné složení
Na 100 g syrových zelených fazolek je:
- 31 kalorií;
- 1,83 g bílkoviny;
- 0,22 g tuku;
- 6,97 g uhlohydrátů;
- 2,7 g vlákna;
- 37 mg vápníku;
- 1,03 mg železa;
- 25 mg hořčíku;
- 211 mg draslíku;
- 12,2 mg vitamínu C
a mnoho dalších užitečných stopových prvků, včetně vitamínů A, E, K, vitamínů B, kyseliny listové.
Výhody po léčbě
- Smažený. Při smažení lusků bude 100 g produktu obsahovat 175 kcal a při dušení – 136. Vzhledem k tomu, že jídlo kromě hlavní složky obsahuje řadu dalších, celkový obsah kalorií a přínosy pro lidské tělo se mohou lišit .
- Zamrzlý. Chcete-li prodloužit trvanlivost produktu, můžete fazolové lusky zmrazit. Musí být důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky, vysušeny a umístěny do nádob na zmrazení. Doba skladování se v tomto případě zvyšuje na šest měsíců. Zmrazovací metoda neovlivňuje léčivé vlastnosti luštěnin. Studená úprava navíc ničí bakterie a nebezpečné toxiny z povrchu ovoce.
- Konzervované. Konzervace zachovává klíčový podíl vitamino-minerálního komplexu. Nutriční hodnota konzervovaného výrobku je pouze 16 kcal na 100 g. Po takovém zpracování má výrobek pozitivní vliv na oběhový systém díky tvorbě červených krvinek. Pravidelná konzumace konzervovaných fazolí také pomáhá snížit množství cukru v těle.
- Vařený. Krátkodobým varem se zachová až 80 % všech bioaktivních složek bobů. Zároveň se díky změně vlastností sacharidů počet kalorií téměř zdvojnásobí. Hlavní výhodou vařených fazolí je, že i krátké vaření zabije všechny mikroby a vyčistí povrch fazolí.
Vaření výhonků je nejběžnější způsob zpracování. Během procesu varu se vylučují toxické látky, což umožňuje bezpečnou konzumaci produktu.
Hlavní užitné vlastnosti
- Zlepšuje stav srdce. Zelené fazolky jsou bohaté na flavonoidy, které mají protizánětlivé vlastnosti a pomáhají regulovat trombotickou aktivitu v buňkách, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin v tepnách. Fazole mají také vysoký obsah rozpustné vlákniny, která snižuje špatný cholesterol a zvyšuje dobrý cholesterol.
- Pomáhá předcházet depresím. Zelené fazolky jsou bohaté na folát (derivát kyseliny listové nebo jednoduše vitamín B9), který pomáhá předcházet depresím, protože zabraňuje uvolňování homocysteinu do těla. Nadbytek homocysteinu narušuje průtok krve a živin do mozku, tvorbu serotoninu nebo, jak se tomu říká, „hormonu štěstí“, dopaminu a noradrenalinu, které regulují náladu, spánek a chuť k jídlu.
- Zlepšuje zdraví kostí. Vápník obsažený v zelených fazolkách pomáhá udržovat zdravé kosti, zabraňuje jejich destrukci a osteoporóze. Vitamin K a bílkoviny také podporují zdraví kostí. Zelené fazolky jsou vynikajícím zdrojem křemíku, který napomáhá regeneraci kostí.
- Posiluje imunitu. Vitamin C, který je bohatý na zelené fazolky, podporuje lidský imunitní systém a také bojuje proti volným radikálům, které vyvolávají chronická onemocnění, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, autoimunitní systém, oční onemocnění, zánětlivá onemocnění a rakovina.
- Zlepšuje stav trávicího traktu. Velké množství vlákniny, na které jsou zelené fazolky bohaté, pomáhá řešit některé gastrointestinální problémy, jako je zácpa.
- Podporuje zdravý zrak. Zelené fazolky obsahují karotenoidy, které zabraňují poškození zraku souvisejícímu s věkem. Dobrý zrak také pomůže udržet lutein, který se nachází také v zelené zelenině.
- Podporuje zdraví plodu během těhotenství. Folát, který je velmi bohatý na zelené fazolky, je užitečný pro buněčné dělení a syntézu DNA.
Těhotné ženy by rozhodně měly zařadit zelené fazolky do svého jídelníčku, aby se vyhnuly defektům neurální trubice u miminek. Zelené fazolky obsahují také železo, které se bude hodit i nastávajícím maminkám.
Je nějaká újma?
Rostlina je považována za hypoalergenní a může ji používat téměř každý. Existuje však řada kontraindikací:
- gastritida;
- zvýšená kyselost;
- cholecystitida;
- duodenální vřed;
- žaludeční vřed;
- dna.
Pamatujte také na to, že výrobek způsobuje zvýšenou tvorbu plynu, zkuste do něj proto přidat koření, které omezuje tvorbu plynu, jako je kopr.
