Během několika posledních desetiletí se pití vína stalo velmi romantizovaným. Každý třetí film obsahuje scény, kdy hlavní postava nebo hrdinka sedí na pohovce nebo dokonce v koupelně se sklenkou vína po náročném dni.
Reklama má na svědomí i šíření vinařské kultury, díky níž si lidé na podvědomé úrovni vytvořili spojení „víno = relax“. Ale co když chceme relaxovat každý den? Musím pít víno? Pokud ano, kolik? Odpovědi na tyto a mnohé další otázky najdete v tomto článku.
Historie červeného vína
Historie vzniku a šíření červeného vína sahá několik tisíc let zpět a je spojena s různými kulturami a civilizacemi.
První zmínky o výrobě vína najdeme ve starověkém Egyptě, Mezopotámii a starověkém Řecku. V těchto regionech se hrozny pěstovaly ve velkém, takže výroba vína vznikla nejdříve tam. Nápoj, který se vyráběl před 4–6 tisíci lety, se však od toho moderního výrazně lišil.
Ke zlepšení procesu výroby vína a jeho zkvalitnění došlo díky starým Řekům a Římanům. Vyvinuli různé technologie a metody kvašení hroznů, které umožnily získat vysoce kvalitní a aromatické víno. Římané byli zvláště aktivní v pěstování vinic a výběru odrůd hroznů. Začali vyvážet víno do jiných částí Evropy, což přispělo k jeho široké distribuci.
Středověký evropský trh s vínem se začal rozvíjet díky mnišství. Kláštery hrály důležitou roli ve výrobě a prodeji vína. Jejich prostřednictvím se vína dodávala na zakázku do měst a zámků a také se prodávala na trzích. Klášterní komunity byly zvláště aktivní v severních oblastech Francie, Německa a Itálie, kde vinice zabíraly velké plochy.
V 15. až 17. století vznikaly nové geografické oblasti, které se proslavily svými červenými víny. Konkrétně se jedná o regiony Bordeaux a Burgundsko ve Francii, Piemont a Toskánsko v Itálii. V tomto období začaly vinice a vinařství vybírat odrůdy hroznů a vytvářet vlastní jedinečná vína. Alkohol z těchto oblastí získal prestižní status a byl žádaný mezi šlechtou a bohatými lidmi.
Postupem času, s rozvojem mezinárodního obchodu a technologickým pokrokem, se červené víno stalo dostupným téměř po celém světě. Každé vinařství a každý region má své vlastní charakteristiky při výrobě a chuti červeného vína.
Užitečné vlastnosti
Obchodníci a dokonce i někteří vědci spojují pozitivní vliv tohoto nápoje na organismus s resveratrolem obsaženým v nápoji. Jedná se o přírodní antioxidant, který:
- udržuje mladistvou a elastickou pokožku;
- posiluje krevní cévy;
- zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
- neutralizuje zánětlivé procesy;
- normalizuje hladinu cukru v krvi;
- podílí se na fungování imunitního systému a mozku;
- stimuluje autofagii a opravu buněk;
- podílí se na blokování růstu leukemických buněk.
Resveratrol je také neuroprotektivní látka, která zlepšuje mozkové funkce a pomáhá předcházet neurodegenerativním onemocněním, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.
Hrozny jsou také zdrojem fytonutrientů, především fenolů a polyfenolů. Mají vysokou biologickou aktivitu a mají protirakovinné, antimikrobiální, antiagingové, kardioprotektivní a protizánětlivé vlastnosti.
Hrozny navíc obsahují látku pterostilben. Kombinace resveratrol + pterostilben má podle vědeckých výzkumů pozitivní vliv na hladinu cholesterolu.
Pravděpodobně jste slyšeli, že víno je velmi dobré pro srdce. Žádný druh alkoholu však nemůže mít a priori pozitivní vliv na fungování těla. Zdraví a alkohol jsou neslučitelné věci. A mýtus, že pití sklenky červeného vína každý den pomůže vašemu srdci.
se zrodilo díky prospěšným vlastnostem hroznů. Konzumací této bobule se zvyšuje hladina oxidu dusnatého v krvi, čímž se snižuje riziko krevních sraženin a infarktu.
Hrozny obsahují vlákninu, kyseliny a enzymy, které pomáhají zlepšit proces trávení a mohou pomoci vyrovnat se s problémy, jako je zácpa a dysbióza.
Je třeba si také všimnout obsahu antioxidantů v hroznech – vitamínů A, C, K, B6. Chrání tělo před volnými radikály a zabraňují oxidaci lipoproteinů s nízkou hustotou, které jsou markery kardiovaskulárních onemocnění.
Jaká je terapeutická dávka?
Žádný lékař nikdy nepojmenuje „léčebnou dávku“ vína. Naopak pacienta upozorní na rizika a následky, které tento alkoholický nápoj má.
Bohužel nyní stále můžete najít falešné studie, které hovoří o prospěšnosti vína. Ale na rozdíl od těchto nevědeckých údajů existují skutečné, zásadní práce, které dokazují opak. Například vědci z Harvardské univerzity provedli rozsáhlou studii, které se zúčastnilo 500 tisíc lidí. Experiment trval několik let a účastnili se ho lidé různých věkových skupin s ideální a zatíženou anamnézou.
Když sledovali dynamiku změn ve fungování orgánů a systémů, dospěli k závěru, že „nikdo by už neměl tvrdit, že pití alkoholu, byť v malém množství, je dobré pro zdraví“.
Vědci také uvedli, že pití červeného vína v naději, že dostanete pořádnou dávku resveratrolu, také nedává smysl, protože „musíte sníst několik kilogramů hroznů, aby se alespoň něco stalo“.
Semináře medicíny proti stárnutí
Získejte znalosti založené na medicíně založené na důkazech od prvních rtů předních světových odborníků. V rámci Modulární školy Anti-Age Expert se každý měsíc konají prezenční dvoudenní semináře, kde se pro lékaře ve více než 25 odbornostech odhalují spletitosti anti-age medicíny.
Je zdravé pít víno každý den?
S největší pravděpodobností se fáma o prospěšnosti vína zrodila v roce 1982 poté, co si tři francouzští vědci všimli, že obyvatelé Francie jsou mnohem méně náchylní ke kardiovaskulárním chorobám než obyvatelé jiných zemí, přestože jejich strava je bohatá na tuky a prázdné sacharidy. Tento jev se nazýval „francouzský paradox“.
Publikovaná studie vědců ukázala, že pití dvou až tří sklenic červeného vína denně snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění asi o 40 %.
Tyto studie šokovaly svět a doslova daly pijákům volnou ruku. Došlo to dokonce tak daleko, že až do roku 1985 se studentům ve francouzských školách podávalo k obědu víno. Při studiích se věřilo, že posiluje imunitní systém a zvyšuje koncentraci. Následně bylo víno nahrazeno mlékem.
V současnosti je nejčastější příčinou hospitalizace ve Francii nekontrolovaná konzumace hroznového nápoje.
Rozsáhlá analýza vědeckých prací také ukázala, že z 2000 13 vědeckých prací obsahujících informace o zdravotních přínosech pití červeného vína každý den bylo pouze 40 provedeno pomocí správné metodiky. Jeden z nich uvedl, že malý efekt v prevenci rizika trombózy a infarktu byl zjištěn u lidí ve věku 60 až XNUMX let. Když se však podíváte na míru mrtvice, rakoviny, demence a dokonce i nehod, které alkohol způsobuje, tento malý přínos červeného vína se zmenšuje na nulu.
Proto dodnes neexistuje žádný vědecky prokázaný důkaz, že pití sklenice červeného vína denně je zdraví prospěšné.
Škody a následky každodenní konzumace vína
Zvyk pít víno každý den může mít katastrofální zdravotní následky:
Neustálý zvyk podávat k večeři sklenku vína může postupně vést k rozvoji závislosti na alkoholu. To může ovlivnit fyzické a duševní zdraví, stejně jako vztahy a profesionální fungování.
Červené víno obsahuje ethylalkohol, který je zpracováván játry. Neustálá konzumace velkých objemů vína může vést k přetížení jater, destrukci jejich buněk a tkání a také k rozvoji cirhózy a alkoholické tukové degenerace.
Přibližně 15 % lidských rakovin na celém světě vzniká v důsledku chronického užívání alkoholu, včetně rakoviny ústní dutiny, jater, prsu a dalších orgánů.
Častá konzumace červeného vína způsobuje zvýšení krevního tlaku. A pokud se tento stav stane chronickým, může vést k rozvoji kardiovaskulárních onemocnění, jako je infarkt myokardu a mrtvice.
Červené víno může dráždit žaludek a jícen a také zesilovat příznaky poruch trávení, jako je pálení žáhy a zažívací potíže.
Alkohol má tu vlastnost, že váže molekuly vody a odstraňuje je z těla. To lze zaznamenat výskytem neustálé žízně, suché kůže a sliznic, popraskání rtů, výskytem hlubokých vrásek a silným otokem.
- Zvýšené riziko deprese a úzkosti
I když umírněné pití alkoholu může mít uklidňující účinek na nervový systém, nadměrná a pravidelná konzumace vína zvyšuje riziko rozvoje depresí a úzkostných poruch.
Etanol stimuluje nervový systém. A když si tělo chce odpočinout a jít spát, víno mu to neumožňuje.
Etapy alkoholismu
Alkoholismus je chronické onemocnění, které vzniká v důsledku časté a nadměrné konzumace alkoholu. Vývojový proces prochází několika fázemi, z nichž každá je charakterizována určitými znaky a důsledky.
- První fází je předalkoholní syndrom. Člověk začíná pociťovat první příznaky alkoholismu. Většinou se v tomto období konzumuje alkohol jako prostředek relaxace nebo odbourání stresu. Navenek nejsou problémy s alkoholem ještě patrné, ale dochází ke změnám na úrovni fyziologické a emoční. Často se objevují záchvaty závratě, změny nálady a mohou se objevit poruchy spánku a chuti k jídlu.
- Druhým stupněm je počáteční alkoholová degradace. Nemoc se stává nápadnější pro ostatní. Osoba pokračuje v častém pití alkoholu, někdy zvyšuje dávku. Zdravotní problémy se zhoršují: mohou se objevit kardiovaskulární onemocnění, bolesti žaludku, problémy s koncentrací a spánkem. Zvyšuje se podrážděnost, problémy vznikají v sociální sféře: v práci, studiu, ve vztazích s blízkými.
- Třetím stupněm je degradace středního alkoholu. V této fázi se konzumace alkoholu stává problémem pro celé tělo. Fyzické nemoci se zintenzivňují a mohou dosáhnout kritických stavů. Člověk trpí poruchou paměti, koordinace a zhoršením kognitivních schopností. Klesá úroveň sebeúcty a sebevědomí, možný je pokles příjmu a problémy v práci. Mohou být narušeny vztahy s rodinou a přáteli a může nastat sociální izolace.
- Čtvrtým stupněm je těžká degradace alkoholu. Jde o extrémní stadium alkoholismu, člověk se zcela poddává své závislosti na alkoholu. Tělesné i duševní zdraví je vážně poškozeno, vznikají těžké komplikace: cirhóza jater, psychické poruchy, problémy s pamětí a koncentrací.
Fáze alkoholismu se mohou u různých lidí vyvíjet různě v závislosti na genetické predispozici, psychických vlastnostech a dalších faktorech. Čím dříve zahájíte léčbu a přestanete pít alkohol, tím větší je šance na úplné obnovení zdraví a návrat do normálního života.
Online učení
Lék proti stárnutí
Naučte se složitosti medicíny proti stárnutí odkudkoli na světě. Pro pohodlí lékařů jsme vytvořili online školicí platformu Anti-Age Expert: Zde jsou důsledně uspořádány přednášky z našich vzdělávacích programů, ke kterým je přístup 24/7. Lékaři mohou materiály studovat tolikrát, kolikrát je potřeba, klást otázky a diskutovat o zajímavých klinických případech s kolegy ve speciálních chatech
Stručné závěry
Výhody červeného vína jsou mýtem generovaným mimo jiné filmovým průmyslem. O desetiletí později byla škodlivost tohoto nápoje zřejmá i pro Francouze, hlavní přívržence každodenní konzumace alkoholu při večeři.
Červené víno může být návykové a vést k řadě vážných zdravotních problémů, včetně kardiovaskulárních, hormonálních a rakoviny.
Mýtus o prospěšnosti červeného vína je založen na přítomnosti antioxidantů v něm – látek, které dokážou chránit buňky těla před poškozením. Množství antioxidantů v červeném víně je však tak malé, že k dosažení jakéhokoli užitku musí být konzumováno velké množství vína, což z něj činí zdravotní riziko.
Antioxidační výhody můžete získat z jiných, méně škodlivých zdrojů, jako je čerstvé ovoce, zelenina, bobule a zelenina. Tyto potraviny jsou účinnější a bezpečnější zdroje antioxidantů než červené víno.
Seznam použité literatury
- Songling Chen “Vliv červeného vína na fenotypy lidských rakovinných buněk.”
- ID Karomatov “Víno a kardiovaskulární systém.”
- EA Kalenskaya “Vliv pití červeného vína na lidský mikrobiom.”
