Jak zmrazit zelené fazolky na zimu: čerstvé, vařené, kde skladovat zmrazené fazolky, co vařit

Zelené nebo zelené fazolky jsou zdravotním produktem. Dávno to není lahůdka. Prodává se ve všech obchodech za velmi dostupnou cenu. Pěstuje se ale také na parcelách a dává vynikající úrodu. A na zimu je velmi snadné zmrazit. Jedná se o jednu z nejjednodušších příprav, kterou je rozhodně potřeba udělat.

Pojďme zjistit, jak správně zmrazit zelené fazolky na zimu s maximálním zachováním chuti a živin. Co vařit ze zmrazeného polotovaru?

Jak uchovávat čerstvé fazole

Fazole rostou a dozrávají velmi rychle. Je důležité tomu zabránit. Sběr se provádí každý druhý den. Přezrálé vzorky se stávají mnohem tužšími. Pokud neplánujete ihned zamrazit, lusky by měly být skladovány celé. Řezání a zpracování se provádí bezprostředně před obrobkem.

• pouze suché zelené fazolky. Je důležité jej nenamáčet a nesbírat po dešti;
• teplota od +1 do +4 stupňů. Vhodná lednice, sklep;

• vlhkost 80-90%. Obal bude zajištěn – sáček, nádoba, kbelík s víkem. Po otevření slupka zelených fazolek rychle vyschne a zežloutne.

Při splnění všech podmínek vydrží produkt čerstvý až tři dny, ve vzácných případech až pět. Není vhodné ho držet dlouho v lednici, třídit, kontrolovat. Větší smysl má hned na zimu zamrazit.

Připravujete zelené fazolky na zimu?

Na zimu mohou být zelené fazolky zmrazené syrové a vařené po blanšírování. Skladujte 6-12 měsíců při teplotě -18 stupňů. V zimě se z mražených fazolí připravují polévky, saláty, přílohy, omelety a kastrol.

Jak zmrazit fazole

Typ produktu, složení živin a rychlost přípravy závisí na způsobu zmrazování. Podívejme se na čtyři hlavní metody. Doporučujeme vyzkoušet všechny možnosti a zvolit způsob, který je pro vás nejpohodlnější.

Fáze přípravy

Na zimu můžete zamrazit celé lusky stočené do kroužku. Ale nic dobrého z toho nevzejde. Zelené fazolky budou hořké a budou potíže s řezáním. Doba vaření se výrazně prodlouží. Doporučuje věnovat zvláštní pozornost přípravě.

1. Umyjte pod tekoucí vodou.
2. Odřízněte konce na obou stranách. Stačí pár centimetrů nebo celá tenká část.
3. Rozřezat na kousky. Podle vlastního uvážení. Někdo má rád malé kousky 2-3 cm, jiné ženy v domácnosti mají rády „prsty“ 5-7 cm.

Doporučujeme připravit lusky různých délek. Malé kousky je vhodné vařit na pánvi, připravovat polévky, omelety. Dlouhé tyčinky lze zmrazit na studené předkrmy a korejské saláty.

Rychlé zmrazení čerstvých fazolí

Nejjednodušší, nejlínější varianta. Ke zmrazení čerstvých zelených fazolek nepotřebujete ani rendlík. Jedinou nevýhodou je, že produkt může po rozmrazení chutnat hořce. Stále bude vyžadovat vaření a vaření v páře vroucí vodou.

1. Omytým fazolím ořízněte konce. Nakrájejte hůlkami požadované velikosti.
2. Umístěte na plechy.
3. Umístěte do komory na 3-4 hodiny a zmrazte.
4. Nalijte do sáčku nebo nádoby, vraťte do mrazáku a nechte do zimy.

Nakrájené kousky není vhodné hned sypat do sáčků. Výrobek má vysokou vlhkost, slepuje se a zmrzne v hrudce. V zimě ji nebudete moci okamžitě nalít na pánev a smažit. Budete muset strávit čas rozmrazováním.

Zmrazené blanšírované lusky

Blanšírování je krátkodobé vaření s následným rychlým ochlazením. Procedura zbaví zelené fazolky travnatého zápachu, výrazně zlepší chuť a dodá krásnou zelenou barvu. Současně je zachováno maximální množství užitečných látek. Nabízíme nejoblíbenější metodu. Používají ho výrobci polotovarů.

1. Vařit vodu. Používáme širokou, velkou pánev.
2. Nakrájené zelené fazolky vsypte do vroucí vody.
3. Po uvaření vařte 2-3 minuty.
4. Předem si připravte studenou vodu. Do misky je vhodné přidat led.
5. Vyjměte fazole. Slijeme například do cedníku. Můžete jej zachytit děrovanou lžičkou. Někdy se hned vaří v cedníku.
6. Ihned vložte do ledové vody. Necháme vychladnout.
7. Sceďte do cedníku. Nechte vodu vytéct.
8. Položte na ručník a osušte.
9. Dále položte na plech v jedné vrstvě.
10. Nyní jej musíte dát do mrazáku a zmrazit.
11. Přelijeme do společné nádoby, uzavřeme a odložíme na zimu.

Blanšírovaný produkt nedoporučujeme dávat do velké nádoby. Nejlepší je zamrazit v jednorázových porcích. Po zpracování se zelené fazolky vaří mnohem rychleji. V zimě ji můžete hned dát do polévky, na pánev nebo podusit.

Jak a proč zmrazit vařené zelené fazolky

Kromě blanšírované zeleniny můžete na zimu zamrazit plně uvařené zelené fazolky. Je připraven k jídlu, stačí rozmrazit a ohřát v mikrovlnné troubě. Výstupem bude hotová příloha, přísada do salátu.

1. Nakrájené kousky vložíme do osolené vody. Vařte do úplného změknutí 8-10 minut.
2. Scedíme do cedníku a vychladíme.
3. Pokud ji potřebujete zmrazit na zimu v samostatných částech, vysušte ji, rozložte na prostěradlo a vložte do komory.
4. Pokud potřebujete jen zamrazit, balíme do nádob nebo sáčků. Ihned posíláme do cely a necháme do zimy.

Vzhledem k tomu, že výrobek je již hotový, je vždy rozmrazován. Proto nemá smysl rozkládat a zmrazovat jednotlivě.

Mražení jako součást zeleninové směsi

Zelené fazolky můžete zamrazit i s jinou zeleninou a luštěninami v mrazáku. V zimě budete mít hotovou směs vždy po ruce. O nic horší než polotovary z obchodu. Obvykle používají kukuřici, zelený hrášek a vícebarevné papriky. Někdy se přidává mrkev, kousky cukety a lilek. Vyberte si podle vlastního uvážení.

1. Fazole nasekejte a blanšírujte. Viz recept výše. Nechte zaschnout.
2. Zbylou zeleninu nakrájíme na kostičky a nudličky. Tloušťka ne více než 5 mm.
3. Uspořádejte na pláty smíchané dohromady. Je vhodné, aby se zelenina nedotýkala.
4. Vložte do mrazáku a zmrazte do ztuhnutí.
5. Nalijte do sáčků, uzavřete a dejte na zimu do mrazáku.

Brambory nezmrazujte. Po rozmrazení získává kořenová zelenina nasládlou chuť. Zelenina je navíc dostupná po celý rok. Proč zabírat místo v mrazáku?

Fazole mražené, stejně jako v obchodě

Zmražené zelené fazolky koupené v obchodě s jasnými barvami. Lusky mají měkké, silné chlopně bez hrubých žilek. Fazole v nich prakticky nejsou vidět. Důvodem není způsob zpracování. Je důležité zmrazit správnou odrůdu. Producenti volí odrůdu Vigna.

• délka lusků dosahuje metr;
• stezky rostlin;
• má vysoký výnos;

• stejná tloušťka po celé délce;
• obsahuje 3-4% bílkovin, bohaté na lysin a kyselinu askorbovou.

Jak zmrazit? Výrobci používají druhý způsob s blanšírováním. Udělejte si čas na rychlé ochlazení horkých zelených fazolek v misce s ledem. Pak si zachová maximum prospěšných vlastností, v zimě vás potěší chutí i barvou a obohatí váš každodenní jídelníček.

Jak skladovat mražené zelené fazolky

Nespoléhejme na data expirace koupená v obchodě. Výrobci používají technologii zmrazování tryskáním. Proto má výrobek tak dlouhou trvanlivost. U nás doma zásoby možná nevydrží ani do zimy. Je důležité zvážit všechny nuance skladování.

Podmínky

Optimální skladovací teplota je 18 stupňů. Je důležité zvolit vzduchotěsné balení. Obrobek by neměl ztrácet vlhkost. Je nutné chránit před pronikáním cizích pachů. Při pokládce na předmražení je důležité nezapomenout. Po 3-4 hodinách jsou kusy zabaleny. Jinak začnou ztrácet vlhkost. To negativně ovlivňuje chuť a kvalitu.

Vhodná nádoba:

• uzavřené nádoby;
• těsné obaly;
• mrazicí sáčky.

Není vhodné:

• kovové náčiní;
• tenký polyethylen;
• fólie;
• pergamen.

Doba skladování

Fazole jsou na zimu zmrazené. Výrobek si uchovává své prospěšné vlastnosti a chuť asi 6-7 měsíců. Oficiální doba použitelnosti je 12 měsíců. Nedoporučujeme ji uchovávat po tak dlouhou dobu. Na jaře je lepší koupit polotovar v obchodě nebo hledat alternativu.

Výrobek se nesmí znovu zmrazovat.

Výhody a poškození zelených fazolí

Výrobek je oblíbený v létě i v zimě. Je vysoce ceněn odborníky na výživu, vyznavači zdravého životního stylu a nutričními specialisty. Kyseliny askorbové je více než ve zralých rajčatech. Je výborným zdrojem rostlinných bílkovin pro vegetariány. Energetická hodnota od 40 do 48 kcal. Obsah kalorií závisí na odrůdě a stupni zralosti. Jedno je jisté – luštěninová zelenina vám určitě pomůže zhubnout.

Další užitečné vlastnosti:

• jemné čištění střev;
• odstraňuje přebytečnou vodu;
• zvyšuje pružnost a tón pleti;
• pomáhá udržovat svaly při hubnutí;

• má pozitivní vliv na nervový systém;
• zlepšuje složení krve, bojuje s anémií;
• posiluje cévy, příznivě působí na srdeční sval.

Zelené fazolky nezpůsobují alergie a nevyvolávají plynatost. Je povoleno zavádět do stravy dětí od 8 do 10 měsíců. Jedná se o vynikající zdroj cenných živin pro kojící matky a těhotné ženy.

Produkt způsobí poškození těla v případě individuální nesnášenlivosti, gastritidy s vysokou kyselostí, vředů, pankreatitidy během období exacerbace. Kolitida je relativní kontraindikací. Hodně záleží na způsobu vaření. Vařené a dušené fazole jsou přítomny v terapeutické a dietní výživě.

Co vařit z mraženého

Zmrazit na zimu je polovina úspěchu. Je důležité zavést zelené fazolky do vaší stravy, pravidelně je konzumovat a získat výhody. Hodí se ke všem druhům zeleniny, masným výrobkům a rybám. Oblíbené jsou zejména omelety a kastrol. Zde je několik zajímavých receptů jako příklad.

Polévka ze zelených fazolí

První chody zasytí, v zimě zahřejí a mají nízký obsah kalorií. A připravují se velmi rychle.

• 1,3 litr vývaru;
• 1 žárovka;
• 200 g zelených fazolí;
• Brambory 2;
• 2 lžíce. l. rýže;

• 1 mrkev;
• 1 hřebíček z česneku;
• 1 rajčata;
• 3 lžíce. l. oleje;
• bylinky, koření dle chuti.

1. Brambory nakrájené na nudličky vložíme do vroucího vývaru a vaříme 3-4 minuty.
2. Přidejte propláchnutou rýži.
3. Na pánvi orestujte cibuli a mrkev, přidejte nakrájená rajčata a česnek. Dusíme, dokud rajče nezměkne.
4. K téměř hotovým bramborám přidejte fazole, polévku osolte a vařte 3–4 minuty.
5. Přidejte zeleninu z pánve.
6. Polévku necháme provařit, dochutíme bylinkami. Můžete přidat pepř a přihodit trochu vavřínu. Vypněte to.

Pokud první chod obsahuje zelené fazolky, podle kulinářských pravidel jsou další produkty nakrájeny na proužky.

Zdravý salát “Moryachka”

Zdravá varianta salátu, která se dá jíst v zimě i v létě. Připraveno za 5 minut. Používáme uvařené zelené fazolky, ty nejprve rozmrazujeme.

• 200 g korejské mrkve;
• 1 plechovka nakládaných mořských řas;
• 200 g chřestových bobů;

• 30 ml oleje;
• 20 ml sójová omáčka;
• 1 stroužky česneku.

1. Smíchejte všechny produkty v misce.
2. Na oleji orestujte česnek.
3. Horkou směs přelijeme na salát.
4. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte.

Místo korejského salátu můžete použít strouhanou mrkev s kořením. Je vhodné ho rozmačkat rukama a nechat trochu marinovat.

Jednoduchá příloha na každý den

Příloha je vhodná k masu, rybám, drůbeži. Lze použít jako samostatný talíř. Pokrm vás v zimě potěší svou jasnou barvou a pikantní chutí.

• 0,5 kg zelených fazolí;
• 2 Art. l olivový olej;
• 2 hřebíček z česneku;

• 0,5 lžičky strouhaný zázvor;
• 0,3 lžička pepřové směsi.

1. Rozpálíme olej, přidáme zázvor, česnek, minutu zahříváme.
2. Přidejte mražené fazole a sůl. Pokrýt.
3. Vařte 5-6 minut nebo dokud není hotová.
4. Přidejte mletou papriku. Při podávání zdobíme nasekanými bylinkami.

Syrovou zeleninu můžete na zimu zamrazit. Ale kterýkoli z výše uvedených receptů bude vyžadovat předvaření. To zabere čas, pokaždé budete muset zašpinit další pánev nebo cedník. Doporučujeme nelenit, blanšírovat a zavařovat předem. Velmi pohodlný je hotový polotovar.

Druhým bodem je načasování. Fazole, které odležely několik dní, můžete zmrazit na zimu. Jen každou hodinu se mění chemické složení, mizí vitamíny, lusky vysychají a tvrdnou. Nejchutnější přípravky se získávají z čerstvě sklizených plodin. Je vhodné ihned zpracovat a zamrazit.

Zmrazování Mražení třešní na zimu doma
Zmrazení 5 receptů na zmrazení meruněk doma

Líbil se vám článek? Ohodnoť to:

Fazole, známé také jako chřest nebo francouzské fazole, jsou oblíbené po celém světě. Nyní se dá sehnat téměř v každém obchodě, kde se prodává hlavně mražený. Je snadné zmrazit zelené fazolky doma, zvláště pokud potřebujete zachránit plodinu vypěstovanou vlastními silami.

Většina odrůd této zeleniny je vynikající pro zmrazení.

Domácí i zahraniční chovatelé vyšlechtili obrovské množství odrůd zeleninových fazolí, z nichž téměř jeden a půl stovky je zahrnuto ve státním registru Ruské federace a oficiálně schváleno pro pěstování v celé zemi. Mnoho zahrádkářů si každou sezónu vyhradí místo pro její výsadbu, a to i v malých zahradách nebo chatách. Rostlina je nenáročná na péči – pro dobrou sklizeň stačí včas odplevelit a zalévat záhony. Produkt má vysokou nutriční hodnotu a obsahuje komplex užitečných látek. Vhodné pro lidi, kteří dbají na své zdraví a snaží se mít krásnou postavu.

Rostlinné fazole, na rozdíl od běžných (zrnné nebo loupané), jsou ceněny nejen pro zrna, ale také pro chutné lusky. U “cukrových” odrůd jsou lusky na průřezu kulaté, vyplněné charakteristickou rosolovitou hmotou, ve které se nacházejí rudimenty semen, u “polocukrových” odrůd – oválné nebo ploché, s menším množstvím ” želé”. Plody těchto luštěnin mohou mít různé délky a barvy, ale hlavní je, že mají jemnou nasládlou chuť, šťavnaté, měkké, bez hrubých příček a tvrdých vláknitých pletiv.

Užitečné vlastnosti

Uvádíme nejcennější vlastnosti zelených lusků, pro které stojí za to je zmrazit:

• vhodné pro lidi s cukrovkou, protože obsahuje arginin, který snižuje hladinu cukru v krvi;
• přispívá k nasycení buněk kyslíkem;
• zlepšuje fungování trávicího traktu;
• odstraňuje přebytečnou sůl z těla;
• stabilizuje hormonální pozadí;
• zabraňuje rozvoji infarktu díky přítomnosti draslíku, hořčíku a kyseliny listové.

Pozornost! Jíst fazolové lusky syrové je zdraví nebezpečné. Obsahují toxickou látku, která může vést k těžké otravě. Také zelené fazolky jsou kontraindikovány pro lidi náchylné k alergiím na luštěniny.

Pro sklizeň je nejlepší vzít mladé, nezralé, masité a sladké lusky odrůd cukrového typu.

Fazole jsou docela uspokojivé, ale obsahují minimální množství kalorií. Zmrazené lusky se připravují jako samostatná příloha, přidávají se také do polévek, salátů, zeleninových gulášů, korejských jídel, náplní do koláčů. Hodí se k mnoha druhům zeleniny, obilovin, ryb, mořských plodů, masa a hub, sýrů a vajec.

Fáze přípravy

Ke zmrazení jsou ideální čerstvé, nezralé nebo „mléčné“ lusky.

Příprava surovin po nákupu nebo sklizni je následující:

• vybíráme mladé silné lusky bez vad;
• odřízněte konce (horní nebo na obou stranách), v případě potřeby odstraňte středovou žilku, která vede podél horního okraje – je vhodné ji po odlomení nebo oříznutí vršku podebrat a vytáhnout jako nit;
• nakrájíme na kousky přibližně stejné délky (4-5 cm);
• pereme v cedníku vícekrát pod tekoucí vodou nebo namočíme na hodinu do vody, někdy se k namáčení používají slabé roztoky kyseliny citronové (přírodní ocet) nebo kuchyňské soli;
• osušte na papírové nebo bavlněné utěrce.

Lusky není nutné krájet, ale rozdrcené se uvaří rovnoměrněji a skladují se kompaktněji v mrazáku.

Je vhodné zmrazit obrobek ve speciálních těsných sáčcích se sponami nebo zipovými zámky, stejně jako v plastových nádobách. Při výběru nádoby je důležitý především její objem, tedy hospodárnost skladování a možnost porcovaného využití produktů.

Metody a receptury

Fazole chřestu lze zmrazit celé lusky nebo nakrájet na 2-4 části, syrové nebo po předvaření.

Drsný

• lusky jsou tříděny a omyty;
• řezat ocasy, řezat (volitelné);
• dobře vysušit;
• rozložené v připravených pytlích nebo plastových nádobách;
• odeslána do mrazáku.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Zbývající vlhkost se při mražení promění v ledový povlak nebo kůrku, proto je třeba suroviny důkladně vysušit.

Aby lusky nezmrzly dohromady, doporučuje se, aby se sušené fazole nejprve rozložily v jedné vrstvě na tác a poslaly do mrazničky na 3–4 hodiny, ale ne více, jinak produkt ztratí vodu. Poté, co jsou rychle zabaleny do sáčků a vráceny zpět do mrazáku.

Blanšírované nebo vařené

Při použití této metody je důležité pokusit se zachovat barvu produktu a neztratit hlavní množství užitečných vitamínů a minerálů před zmrazením.

• připravené lusky se zalijí vroucí vodou nebo se ponoří na 1-2 minuty do hrnce s vroucí vodou, vloží se do cedníku;
• rychle odstranit a poslat do studené vody, nejlépe s přidáním ledu;
• po 2 minutách jej vyjmou děrovanou lžící nebo vyhodí do cedníku;
• položte a osušte na papírovém nebo bavlněném ručníku;
• balené v připravených nádobách;
• dát do mrazáku.

Po blanšírování a prudkém zchlazení by měla být zelenina stále mírně křupavá.

Pokud chcete připravit polotovar, pak lze fazole uvařit do měkka. Zároveň musí být doba vaření omezena na 3-5 minut, jinak se lusky rozvaří a stanou se nevhodnými pro dlouhodobé skladování.

Ve směsích

Fazole chřestu se hodí k jiným luštěninám a k různé zelenině. Pro použití do polévek, dušených pokrmů, složitých příloh se lusky často zmrazují jako součást zeleninových směsí. Do tohoto sortimentu se přidává kukuřice, zelený hrášek, paprika, lilek, cuketa, mrkev, cibule, rajčata atd., sklízejte vše dohromady v libovolné kombinaci.

Zeleninové směsi výrazně urychlí proces přípravy vašich oblíbených pokrmů a umožní vám udělat vaše každodenní zimní menu chutné, zdravé a pestré.

Podmínky a podmínky skladování v mrazáku

Správně sklizené zelené fazolky si v mrazáku uchovají svou chuť a živiny po celou zimu. Při konstantní teplotě -18 ℃ lze produkt skladovat až jeden rok.

Rozmražené lusky nelze znovu zmrazit.

Video

Nabízíme vám, abyste se dozvěděli více o různých způsobech zmrazení zelených fazolek na zimu z následujících videí, ve kterých zkušené hospodyňky sdílejí svá tajemství:

Autor: Yulia Leletko

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.91 (38 hlasů)
Víš, že:

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.