Šetrné hospodyňky se v poslední době stále častěji uchylují k domácímu zmrazování různé zeleniny a ovoce. Moderní technologie pomáhají bez větší námahy zmrazit meloun nebo meloun. Dříve se tyto produkty připravovaly pouze v konzervované formě, ale nyní si můžete svou oblíbenou pochoutku zásobit téměř čerstvou, aniž by ztratila většinu svých užitečných vlastností. Moderní kuchařky znají několik způsobů, jak zmrazit meloun a podobné produkty.
Příprava melounu na zimu
Šťavnaté letní bobule je oblíbené u mnoha lidí, a proto se lidé naučili připravovat je na zimu. Meloun lze skladovat v několika stavech: solený, marinovaný nebo mražený. Za zvážení stojí, že pokud si meloun doma zmrazíte, zachová si 80–85 % svých prospěšných vlastností a marinovaný nebo solený – pouze 60 %.
Zmrazení melounu je možné podle několika receptů. Nejoblíbenější zimní přípravky z melounu původního jsou:
- klasické zmrazování;
- ve sladkém sirupu;
- v bobulové šťávě;
- ve formě pyré.
Než začnete meloun skladovat v mrazáku, doporučuje se ho řádně připravit. Za tímto účelem se bobule důkladně omyje a osuší. Poté se nakrájí na kousky, oloupe a zbaví semínek.
Klasická metoda mražení spočívá v nakrájení melounu na vhodné malé kousky nebo kostky. Poté se bobule rozloží na rovný povrch, může to být tác nebo prkénko, a odešle se do mrazáku.
Při pokládání melounu na prkénko je třeba mezi kusy dodržovat malou vzdálenost, aby se k sobě neslepily.
Pokud má vaše lednice funkci nouzového zmrazení, můžete ji použít. V tomto režimu je nutné zpracovávat meloun po dobu 1–2 hodin.
Po zmrazení melounu se jeho dužina odstraní z desky a po částech se umístí do sáčků. Jako vhodné nádoby pro další skladování bobulí jsou vhodné:
- plastové šálky;
- plastové nádoby.
Meloun, rozložený ve vybrané nádobě, se vloží do mrazáku. V této formě se obvykle skladuje až 1 rok.
Pro snadné oddělení zmrazené dužiny od desky můžete povrch zakrýt potravinovou fólií.
Při rozmrazování melounu jej nejprve vložte z mrazáku do horní komory chladničky, aby se postupně rozmrazil.
Odborníci nedoporučují mrazit celý meloun. V tomto případě po rozmrazení ztratí svou vnější atraktivitu a tvar a jeho dužina bude připomínat nevzhledné pyré.
Dužina v cukru
Kousky melounu si můžete připravit zmrazením s cukrem. Za tímto účelem si připravte zralé bobule a po pohodlném nakrájení dužiny ji posypte cukrem. Poté se směs odešle do mrazáku k nouzovému zmrazení. Poté se rozdělí do sáčků nebo jiných nádob a uloží do mrazáku k dlouhodobému skladování.
Při konzervování melounu podle tohoto receptu se zachovává poměr, který vyžaduje asi 1 g cukru na 200 kg dužiny.
Červená bobule se poměrně často připravuje ve formě pyré. Za tímto účelem se dužina melounu rozdrtí mixérem a umístí do plastové nádoby s víkem. Aby byl přípravek sladký, přidává se cukr podle chuti.
Melounové pyré můžete také rozdělit do plastových kelímků.
Pokud připravujete pyré, můžete ho dát rovnou do mrazničky bez použití rychlého zmrazení. Neměli byste však dávat plné nádoby a nechat mezi víkem a pyré nějaký prostor.
Melounová šťáva v mrazáku
Příprava mražené melounové šťávy je velmi snadná. K tomu rozdrťte bobule a tekutinu proceďte přes síto nebo plátýnko. Získaná šťáva se nalije do nádob a zmrazí v mrazáku. V tomto případě není nutné nouzové zmrazení.
V chladném období se tato šťáva přidává do různých tonizujících nápojů nebo se konzumuje jako dezert. Můžete si také připravit melounový led; k tomu se šťáva nalije do speciálních nádob a zmrazí.
Pokud nalijete melounový džus do sklenic a po ztuhnutí do něj zapíchnete dřevěné tyčinky, získáte zdravou zmrzlinu.
Meloun v sirupu
Meloun můžete také připravit ve sladkém sirupu. K tomu budete potřebovat:
- meloun;
- cukr;
- voda;
- nádoby na zmrazení.
Bobule se připraví, oloupou, vypeckují a nakrájejí na kostky. Dalším krokem je vaření cukrového sirupu v poměru 2 neúplné sklenice cukru na 1 litr vody.
Kousky bobulí se vloží do plastových nádob a zalijí se hotovým vychladlým sirupem. Tekutina by měla kousky zcela pokrývat, ale měl by zůstat volný prostor až k víku nádoby.
Je důležité sladkou tekutinu vychladit, aby se při přelévání melounu nerozlila marmeláda.
Aby připravený produkt během skladování nezabíral v mrazáku mnoho místa, lze jej po ztuhnutí umístit do sáčků.
Dužina ve šťávě
Zajímavým receptem na přípravu melounu na zimu je jeho zmrazení v ovocné nebo bobulové šťávě. Nejběžnější šťávy používané k tomuto účelu jsou:
Za tímto účelem se oloupaný a nakrájený meloun umístí do nádob a zalije vychladlou šťávou. Přípravek se umístí do chladničky. Podmínky pro zalití dužiny tekutinou se dodržují stejně jako v předchozím receptu.
Doporučená teplota pro skladování obrobku je od -18 do -23 stupňů Celsia.
Příprava melounu
Pomocí mrazničky můžete zmrazit nejen meloun, ale i meloun. Za tímto účelem se vybrané ovoce omyje a rozkrojí napůl. Odstraní se z něj semínka a samotný produkt se oloupe.
V další fázi se úroda melounu nakrájí na stejné kusy a umístí se na tác pro nouzové zmrazení. Poté se produkt rozdělí do nádob a uloží se k trvalému uskladnění v mrazáku.
Je důležité si uvědomit, že meloun mrzne poměrně pomalu, a proto se doporučuje nakrájet ho na stejné kusy.
Správně připravený meloun nebo meloun lze v chladničce skladovat až 12 měsíců. V zimě lze z takových přípravků připravit lahodné a zdravé dezerty nebo je konzumovat bez přísad.
