Jak zjistit, zda je physalis jedlý nebo ne?

Physalis je jednoletá nebo víceletá rostlina z čeledi hluchavkovitých s charakteristickým, snadno rozpoznatelným typem bobulí, které jsou kulatého tvaru a jsou umístěny v truhlících s jasně oranžovými květenstvími.. Existují různé druhy physalis, ale všechny jsou pro tělo velmi prospěšné. Jedovatý physalis je často zaměňován s nejedlými částmi této rostliny – zejména kališní lístky, které vypadají jako papírová lucerna a obklopují bobule physalis, jsou nejedlé a jedovaté. V kořenech této rostliny byly také nalezeny nebezpečné alkaloidy.

Je možné se otrávit physalis?

Stejně jako ostatní členové rodiny Nightshade, physalis obsahuje látky, které ve velkém množství mohou způsobit negativní reakce. O jaké látky se jedná, je physalis jedlý nebo ne?

Například rajčata a brambory, které jsou také v rodině lilek, obsahují solanin a lilky obsahují solanin-M. Physalis také obsahuje látku zvanou physalin.

Physaline je netoxický alkaloid a karotenoid vyskytující se ve velkém množství v physalis. Dodává bobule hořkou chuť a oranžově červenou barvu.

Stejně jako obsah solaninu v bramborách a rajčatech závisí obsah physalinu v bobuli physalis na hlavním faktoru – stupni zrání ovoce. Čím je ovoce zralejší, tím je méně hořké a tím je vhodnější ke konzumaci. Na otázku, zda je physalis jedovatý či nikoliv, tedy odpověď spočívá především ve způsobu jeho použití. Při dovedném použití můžete také použít listy a kořeny této rostliny, které ve své obvyklé formě mohou být nebezpečné, ale obsahují cenné léčivé vlastnosti, které lze extrahovat.

Existují také různé odrůdy physalis, které se dělí hlavně na dekorativní a jedlé:

• dekorativní „čínské lucerny“ jsou malého tvaru a jasně oranžové barvy. V Rusku jsou široce známé jako dekorativní prvek používaný cukráři na zdobení dortů a dalších výrobků. Tato bobule má hořkou chuť, i když je plně zralá. Tato odrůda není jedlá kvůli své hořkosti, ale neexistují žádné vědecké důkazy o její toxicitě;
• Jedlé odrůdy mají větší plody a barva zralých bobulí se může lišit od žluté po červenou. Existuje mnoho odrůd takového ovoce, které má příjemnou sladkokyselou chuť. Oblíbené jsou ananasové, jahodové, zeleninové physalis a další odrůdy.

Na to je však třeba pamatovat Je lepší konzumovat jakýkoli druh physalis, když je zralý, protože zelené plody mohou způsobit menší zažívací potíže. Rozlišení zralého ovoce je velmi jednoduché: kališní lístky obklopující bobule, jakmile jsou zralé, vyschnou a prasknou. To je hlavní známka toho, že bobule jsou připraveny k jídlu. Physalis vyrábí velmi chutné džemy a zavařeniny, suší se, vaří, nakládá, solí, přidává do koření a konzumuje syrový.

Dekorativní Physalis

Běžný physalis roste snadno ve středním Rusku, lze jej skladovat v zimě – k tomu nemusíte loupat bobule z krabic, ve kterých dozrávají. Physalis (obyčejný) dekorativní má malé kulaté plody o velikosti 1-2 cm a tobolku, která pokrývá bobule krásným trojúhelníkem.

Stejně jako bobule jiných odrůd physalis má i physalis na povrchu bobule film s lepkavým složením, který chutná hořce. Je obtížné smýt vodou a má voskovou texturu. Ozdobné bobule physalis díky své malé velikosti obsahují koncentrovanější látku zvanou physalin, která dodává ovoci hořkou chuť. Okrasný physalis obsahuje i další toxické sloučeniny.. Kvůli těmto vlastnostem se plody nedoporučují ke konzumaci.

Jídlo Physalis

Takzvaný rostlinný physalis neboli mexický physalis je nejčastějším druhem jedlého physalis, i když ne jediným. Jedlé physalis je k dispozici v různých odrůdách a je to jedlý rostlinný druh.. Díky větší velikosti a výběru s různými rostlinami byly získány různé odrůdy – „Sugar Miracle“, „Plum Jam“ a mnoho dalších jsou široce známé. Z takových bobulí jsou velmi chutná jídla a ve formě džemu taková bobule připomíná spíše fíky a ve slaných pokrmech se hodí k zelenině, díky čemuž je physalis vynikající přísadou do salátu nebo přílohy.

Otrava Physalis je možná pouze při nesprávném použití tohoto ovoce – nemělo by se jíst nezralé.

Kromě známek zrání rozeznáte jedlé physalis od nejedlých také podle chuti: nejedlé ovoce bude mít nepříjemnou hořkost. Před vařením byste také měli ovoce opláchnout, nejlépe v horké vodě. Bobule má lepkavý, voskový povlak, který jí dodává hořkou chuť – je třeba ji smýt vodou.

Co je užitečné physalis

Světlé šťavnaté ovoce má řadu výhod – kyselou chuť, která dokonale uhasí žízeň, a spoustu užitečných vlastností pro každou příležitost. Physalis jedlý je pro tělo prospěšný, protože má bohaté nutriční složení: obsahuje značný obsah organických kyselin – askorbové, jantarové, jablečné, vinné, citrónové. Obsahuje pektin prospěšný pro kostní tkáň a velké množství karotenu a bílkovin. Tato Berry je zdrojem bioflavonoidů, obsahuje minerály nezbytné pro zdraví a komplex důležitých vitamínů. Má antioxidační účinek.

Rostlina se používá v lidovém léčitelství a homeopatii jako diuretikum, choleretikum, hemostatikum, antiseptikum a analgetikum. Účinné při revmatismu, onemocnění dýchacích cest a močového ústrojí.

Pro zachování bohatého složení se bobule berou syrové. Pro léčebné účely se používají k výrobě šťáv, odvarů a tinktur. K léčbě se používají i kořeny a listy rostliny, které obsahují velké množství užitečných látek.

Blahodárné vlastnosti ovoce jsou také nepostradatelné při anémii, hypertenzi, při bolestivé menstruaci, revmatismu a dermatóze. Moderní medicína používá tento lék jako multivitaminový a dietní komplex, který může dát tělu potřebné mikroelementy a poskytnout mu dostatečnou výživu.

Odvar z ovoce se používá v komplexní terapii k léčbě urolitiázy.. Šťáva z bobulí se používá na rány, mají regenerační vlastnosti a jsou vhodné k léčbě jiných kožních lézí – lišejníky, dna.

Vitamínové a minerální složení physalis je následující:

• vitamíny A, C, B1, B2, B6, B12, PP;
• stopové prvky hořčík, draslík, vápník, fosfor, železo, sodík a zinek.

Pravidelné užívání physalis tak dodá tělu potřebné látky, které zajistí jeho normální fungování, a následně se zlepší imunita a celková pohoda.

Pěstování a péče

Přestože je physalis původně jihoamerická rostlina, jeho produkce je možná i ve středním Rusku. Pěstujeme dekorativní i jedlé odrůdy této rostliny.

Tato rostlina je velmi náročná na teplotu a miluje hodně slunce a nízkou vlhkost.. Tuto rostlinu však nelze nazvat vybíravou – při správné péči může dorůst až metrové výšky a zásobit zimní sklep nejrůznějšími pokrmy – sladkými i slanými, jako je kaviár nebo okurky.

Pěstování a péče o jedlé physalis nevyžaduje zvláštní znalosti. Stačí zakoupit a zasadit semena, hnojit půdu a postarat se o obsah vápence v jejím složení. Zde jsou některá tajemství výsadby na vašem webu:

• semena by neměla být kontaminována půdou – pak rostlina neonemocní;
• nesázejte různé odrůdy do stejné půdy – mohou se křížit a nést deformované plody;
• na podmáčené a kyselé půdě roste špatně a často onemocní;
• miluje velké množství popela a humusu;
• Semena by měla být po dezinfekci naklíčena a umístěna do vlhkého hadříku;
• sazenice, před výsadbou ve volné půdě, preferujte chladnou teplotu – ideálně asi 17 stupňů Celsia, je nutné časté větrání;
• Časté zalévání je potřeba pouze v období růstu, kdy rostlina vyrostla, zálivku je třeba omezit.

Physalis bude velmi užitečný v každém ročním období a kromě gastronomické rozmanitosti pomůže vyrovnat se s nedostatkem vitamínů, posílí imunitní systém a bobule také odstraňují toxiny a těžké kovy z těla díky jedinečným prvkům, které obsahují .

Kontraindikace a vedlejší účinky

Kontraindikace pro použití mohou být také rozsáhlé – to zahrnuje intoleranci na bobule a alergii na jednu nebo více chemikálií v jejím složení – například na karotenoid. Obsah organických kyselin v kompozici může nepříznivě ovlivnit žaludeční onemocnění spojená s vysokou kyselostí – v tomto případě může dojít k pálení žáhy. Navzdory skutečnosti, že toto bobule se úspěšně používá k léčbě gastritidy, normalizaci acidobazické rovnováhy v gastrointestinálním traktu a dalších typů onemocnění žaludku a střev, měli by je lidé s vysokou kyselostí používat opatrně.

Physalis může být užitečný při použití v malých množstvích a může se stát viníkem otravy, pokud je bobule konzumováno nadměrně. Pozitivní vliv na organismus je nepochybný, k jídlu by se však měly používat pouze odrůdy, které byly vyšlechtěny při selekci speciálně pro jejich bezpečné použití v potravinách. Nízký obsah toxických a škodlivých sloučenin v jejich složení byl možný díky umělému šlechtění plodiny výběrem forem a druhů rostlin. Při použití planě rostoucích rostlinných druhů jako potravy nelze vyloučit otravu, a to i těžké podmínky.. Kromě toho nesmíme zapomínat, že během procesu zrání množství fysalinu prudce klesá, což zvyšuje bezpečnost u zralých plodů a potenciální poškození u nezralých.

Závěr

Jedlé druhy physalis od nejedlých rozeznáte podle chuti – dužnina plodů by neměla mít výrazně nahořklou chuť, ale může být přítomna mírná hořkost. Hlavní chuť ovoce je sladkokyselá, příjemná svěží, vůně s tóny jahod a jiných bobulovin. Hořkost z dužniny by se neměla zaměňovat s voskovým filmem kolem bobule, který má rovněž nahořklou chuť a je charakteristický pro jedlé i nejedlé odrůdy. Bobule se musí umýt ve velkém množství vody, aby se odstranil film. Pokud navíc bobule omyjete v horké vodě, ačkoli je to účinná metoda, zaznamenáte změnu chuti na kyselejší.

K jídlu se používají pouze zralé plody., které jsou zralé do oranžové nebo červené (podle odrůdy) a jejich tobolka je zcela suchá. Jedovaté prvky rostliny – kořeny, listy a květenství – by neměly být používány jako jídlo, protože nepoživatelná část rostliny obsahuje mnoho nebezpečných sloučenin.

Jedlý physalis může být buď zeleninový, nebo jahodový. Obě odrůdy se od sebe radikálně liší chutí a vůní. Zeleninový physalis je kyselý, připomíná rajčata, má zelenou barvu. Jahodový keř nese drobné sladké plody a má výrazné bobulovité aroma.

popis

Physalis patří do čeledi hluchavkovitých, což je důvod, proč existuje falešný názor, že jakékoli odrůdy tohoto rostlinného druhu jsou pro člověka jedovaté. Produkuje sklizeň bobulí uzavřených v pochvách srostlých sepalů. Jedlé plody se od dekorativních liší chutí a vůní: nejsou hořké, nezpůsobují pálení ústní sliznice a nemají silný nepříjemný zápach.

V tomto případě můžete udělat chybu, protože všechny bobule, uzavřené v krabici se srostlými sepaly, jsou pokryty mastnou lepkavou hmotou. Chutná hořce a má nepříjemný zápach. Před použitím je proto důležité důkladně opláchnout physalis v horké vodě.

Physalis roste všude, protože se šíří samovýsevem. Ve volné přírodě je to plevel. Domovinou keře je Střední Amerika.

Existují 2 hlavní typy physalis.

1. Zelenina. Vypadá jako nezralá rajčata a chutná jako nakládaná rajčata. Velké plody v závislosti na odrůdě váží od 50 do 100 g. Z jednoho keře se sbírá asi 200 bobulí. Z větší části je rostlinný physalis zastoupen jednoletými rostlinami. Jeho bobule lze skladovat 3-4 měsíce a jsou vhodné pro dlouhodobou přepravu. Rostlina dobře snáší mráz a vyznačuje se předčasným zráním.
2. Jahoda. Bobule jsou zbarveny oranžově a žlutě. Plody jsou sladké, ale malé. Jejich hmotnost zřídka přesahuje 10 g. Existují jednoleté a víceleté keře. Z 1 m² můžete získat až 800-1000 g sklizně. Ze sladkých plodů physalis se připravují různé dezerty: kandované ovoce, džem, koktejly, kompoty.

Zeleninový a jahodový physalis od nejedlého typu rozeznáte podle krabice. Okrasné keře plodí v jasně oranžových, šarlatových, sytě růžových truhlících s bobulemi uvnitř. U jedlých odrůd je barva sepalů hnědá, žlutá nebo béžová. Ihned po dozrání truhlík se zeleninovým nebo jahodovým physalisem vyschne a popraská.

Bobule z okrasných keřů nejsou jedovaté, ale mohou způsobit pálení žáhy nebo žaludeční nevolnost.

Výhody a ublížení

Physalis jedlý má následující příznivé vlastnosti.

1. Zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému a složení krve, snižuje sérové ​​hladiny špatného cholesterolu. Pravidelná konzumace bobulí snižuje riziko cévní aterosklerózy. Minerály obsažené v bobulích – draslík, hořčík, vápník – zlepšují kontraktilitu myokardu. Vitamin K zabraňuje tvorbě krevních sraženin v tepnách a žilách.
2. Snižuje riziko vzniku maligních novotvarů. Antioxidanty v bobulích zabraňují rakovinné degeneraci buněk, zvyšují rychlost intracelulárního metabolismu a regeneraci tkání.
3. Zabraňuje rozvoji diabetes mellitus. Bobule zlepšují vstřebávání glukózy měkkými tkáněmi těla a stabilizují produkci inzulínu buňkami slinivky břišní.
4. Posiluje strukturu pohybového aparátu. Minerály obsažené v bobulích zlepšují fungování vazů a šlach, snižují riziko vykloubení a zlomenin. To je užitečné pro předškolní děti – pravidelné používání physalis zabraňuje rozvoji křivice.
5. Normalizuje fungování vizuálního analyzátoru. Physalis vyniká vysokým obsahem betakarotenu, který se po uvolnění do krve přeměňuje na vitamín A. Retinol podporuje vidění za šera a je zodpovědný za správné fungování sítnice.

Škody z bobulí se objevují pouze při zneužívání rostlinného produktu. Stačí jíst 100 g physalis denně, ne více než 2-3krát týdně. Při překročení denního příjmu ovoce vzniká pálení žáhy a zvyšuje se kyselost žaludeční šťávy. Při pravidelném zneužívání produktu, riziko hyperacidní gastritidy a ulcerativně-erozivní patologie žaludku a duodena.

Příznaky alergické reakce se často objevují ve formě kožní vyrážky, svědění, zarudnutí a dyspeptických poruch.

Indikace a kontraindikace

Díky vysokému obsahu vitamínů a minerálních sloučenin má physalis obecně posilující účinek a posiluje imunitní systém. Hrubá vláknina v bobulích normalizuje proces trávení a odstraňuje odpad z gastrointestinálního traktu. Existují následující indikace pro užívání Physalis:

• snížená imunita;
• prevence nachlazení v období podzim-zima;
• hypoacidní gastritida;
• otok obličeje, rukou a nohou v důsledku nahromadění přebytečné tekutiny v těle;
• nedostatečná produkce žluči;
• hypertenze;
• prostatitida a cystitida u mužů;
• dermatologická onemocnění.

Navzdory široké škále léčivých vlastností má rostlinný produkt řadu kontraindikací:

• zvýšená kyselost žaludeční šťávy;
• individuální nesnášenlivost k physalis;
• dědičná predispozice k rozvoji alergických reakcí;
• léková terapie s diuretiky, antikoagulancii;
• náhlé tlakové rázy.

Nedoporučuje se užívat physalis během těhotenství. Bobule mohou způsobit pálení žáhy nebo zvýšit tonus dělohy.

Physalis by měl být do stravy kojících žen zaváděn s opatrností nejméně 4 měsíce po porodu.

Přehled odrůd

Zeleninové a jahodové bobule physalis se nemusí používat k vaření. Plody lze konzumovat syrové po důkladném umytí v horké vodě nebo blanšírované ve vroucí vodě. Existují následující jedlé odrůdy physalis, jejichž popis může být podrobně popsán níže.

Rozinka

Odrůda dozrává do 100 dnů, tzn označuje plodiny s raným dozráváním. Ze semen se rychle vyvinou vysoce rozvětvené, rozložité keře. Produkují úrodu ve formě kulatých bobulí, hmotnost každého plodu je asi 7-9 g.

Odrůda má jemnou sladkokyselou chuť a příjemnou vůni.

Ananas

Brzy zralé malé bobule se objevují na konci června, dozráváním mění barvu ze světle zelené na sytě krémovou. Používá se k výrobě džemů a kandovaného ovoce. Ananas physalis je stínomilný a pěstuje se v sadbě. Sazenice se po zimních mrazech přenesou na otevřené záhony. Mezi řadami se udržuje vzdálenost 30 cm a mezi rostlinami 40 cm.

“Gold Placer”

Raná odrůda zřídka dorůstá více než 35 cm na výšku. Physalis se pěstuje pouze sazenicemi, protože rostlina venku nepřežije nebo poskytne mizernou úrodu. Vytváří zlatavě zbarvené plody se sladkou chutí. Hmotnost bobulí je asi 7 g.

Tomatillo (mexické)

Zeleninový physalis, v polovině sezóny. Produkuje sklizeň žlutých a lila plodů.

Vhodné pro oblast Moskvy při pěstování semen přímo v otevřeném terénu.

Moskvě

Raná odrůda, plodí velké žluté bobule. Každé léto poskytuje bohatou úrodu. Zeleninový physalis se používá k přípravě přípravků na zimu: nakládání, nakládání, džem.

“cukrová rozinka”

Produkuje sklizeň malých bobulí, které dozrávají brzy. I přes svou malou velikost mají plody výraznou příjemnou vůni.

Physalis se suší nebo se používá k výrobě kandovaného ovoce.

Jahoda

Rostlina nevyžaduje pečlivou péči pro normální vývoj. Keře dobře snášejí mráz, normálně rostou ve stínu stromů a zřídka se u nich objeví houbové nebo bakteriální infekce. Výška jahodníku physalis je 0,4 m.

Tato odrůda nese středně velké oranžové bobule. Plody mají slabé jahodové aroma, proto dostaly svůj název.

Odrůda se používá k výrobě džemu.

Marmeláda

Dobře snáší stín. Mexiko je považováno za místo narození marmelády physalis. Bobule mají sladkokyselou chuť a používají se při vaření na konzervování na zimu.

“Cukrář”

Patří mezi druhy zeleniny physalis, střední sezóna. Produkuje úrodu fialových bobulí, které se používají především k přípravě jídla na zimu.

“Filantrop”

Tato odrůda pochází z Floridy.. Zeleninová odrůda bobulí se často používá k přípravě přípravků na podzimní a zimní období, studených předkrmů a salátů s listovou zeleninou. Výška keře je 0,5 m. Kvete malými žlutými poupaty. Kulaté bobule jsou zlaté barvy s fialovými skvrnami. Mají neobvyklou chuť solených rajčat bez kyselosti, která je rajčatům vlastní.

“Filantrop” produkuje dobrou sklizeň bez ohledu na klimatické podmínky. Rostlina nevyžaduje pečlivou péči.

Díky dobrému přežití, vysoké odolnosti vůči chorobám a hmyzím škůdcům může být pěstován ve volné půdě bez sazenic.

“Cukrovinky”

Keř produkuje bohatou úrodu velkých bobulí. Mezisezónní odrůda physalis se používá k výrobě cukrářských výrobků. Plody na keři jsou kulatého tvaru a zbarvené do světle zeleného odstínu.

“Korolek”

Zeleninová odrůda physalis se používá k výrobě kaviáru, syrového džemu a suchého vína. Zralé kulaté bobule jsou šťavnaté, velké a žluté barvy. Keř dosahuje výšky 80 cm. Schránka srostlých sepalů je neprůhledná a zbarvená do fialova.

Při pravidelném používání bobule rychle doplnění zásob vitamínů a minerálních složek v lidském těle.

Jedlé odrůdy se doporučují konzumovat v období podzim-zima jako prevence nachlazení a chřipky.

Pěstování

Jedlé odrůdy physalis lze pěstovat ze semen přímo v otevřeném terénu v jižních oblastech země. Na Sibiři a v moskevské oblasti se doporučuje pěstovat bobulovou rostlinu prostřednictvím sazenic.

Přistání

Rostlina se vyznačuje malými semeny. Chcete-li je zasadit, musíte projít následujícími fázemi přípravy.

1. Zkontrolujte klíčivost. Semena Physalis se umístí do solného roztoku. Plovoucí vzorky jsou vyhozeny. Je třeba zasadit pouze potopená zrna.
2. Dezinfikovat. Semena se namočí do růžového roztoku manganistanu draselného po dobu 15-20 minut.
3. Výhonek. Toto je volitelný krok. Pokud je to žádoucí, můžete semena naklíčit předem na vlhkém gázovém hadříku nebo v růstovém stimulátoru.

Po přípravě zrn je nutné dezinfikovat půdu připravenou na zahradním záhonu zálivkou substrátu slabě růžovým roztokem manganistanu draselného. Chcete-li pěstovat physalis, musíte si vybrat slunečnou oblast, kde nejsou žádné plodiny nočník. Půda se nejprve uvolní a v případě potřeby zryje. Hnojiva se aplikují ve formě listového humusu a dřevěného popela.

Physalis se množí semena na podzim. Zrna dobře snášejí mráz. Semena se vysazují ve vzdálenosti 0,5 m od sebe v šachovnicovém vzoru.

Pokud je třeba bobule sbírat na začátku léta, je lepší zasadit semena doma pro sazenice v dubnu. V tomto případě můžete získat 2 alternativní sklizně: z vnitřních physalis a z keřů vysazených v otevřeném terénu loni na podzim.

Mladé výhonky se po objevení 2 pravých listů ponoří do jednotlivých nádob. Do jednoho rašelinového šálku můžete umístit pár semínek. Sazenice potřebují vydatnou zálivku, protože půda vysychá. Krmení se provádí 10% roztokem divizna.

Sazenice vyrostou do měsíce, takže po 4 týdnech mohou být přeneseny na zahradní záhon. Do této doby by se na sazenicích mělo objevit 5-6 pravých listů. Aby mladé rostliny rychle zakořenily na otevřené půdě, doporučuje se začít s otužováním týden před přesazením. K tomu se ráno sazenice vyvezou ven, kde zůstávají přes den. Jakmile slunce zapadne, rostliny se vrátí zpět do domu.

Pro získání velké, vysoce kvalitní sklizně je nutné zajistit stálou péči o physalis a vytvořit rostlinám správné mikroklima. Doporučuje se dodržovat následující zásady.

1. zalévání. Berry Bush je vlhkomilná rostlina. Potřebuje vydatnou, ale nepříliš častou zálivku. Půdu stačí jednou týdně navlhčit. V parném létě je nutné zalévat physalis obden. Při výsadbě sazenic na otevřeném terénu je vyžadována hojná vlhkost. Je důležité zabránit stagnaci vody a postarat se o drenážní systém předem. V opačném případě mohou kořeny keře hnít. Když se tvoří bobule, zalévání se zastaví, aby se zabránilo praskání ovoce.
2. osvětlení. Tuto světlomilnou rostlinu je lepší umístit na okenní parapety na jižní nebo východní stranu bytu. Pokud je možné umístit květináče pouze na severní okna, je nutné výpěstky osvětlit zářivkami. Venku se keře vysazují do polostínu.
3. teplota. Pro physalis je optimální hodnota +25°C. Během aktivního vegetačního období by teplota neměla klesnout pod +16… +18°C. V bytě sazenice vyžadují denní režim +16. +21°C, noční režim +10. +12°C. Při teplotách nad +25°C klesá kvalita a objem sklizně.

Doma je vhodné v období tvorby plodů udržovat vlhkost do 70 %, zvláště pokud jsou u květináče radiátory.

Za tímto účelem se rostlina postříká vodou z rozprašovací láhve.

Jak používat a skladovat?

Jedlá zelenina a jahodový physalis se konzumují různými způsoby. Z prvního si můžete připravit přípravy na zimu, svačiny, saláty a omáčky k teplým jídlům. Existují následující recepty na konzervování zeleninových bobulí.

1. Solení physalisem. Bobule lze připravit samostatně nebo společně s okurkou. Pro konzervaci je třeba vložit koření a bobule propíchnuté vidličkou do sterilizované nádoby a naplnit výslednou hmotu solankou. Roztok se připravuje rychlostí 70 g soli na 1 litr vody.
2. Nakládané bobule. Physalis lze konzervovat stejným způsobem jako rajčata.
3. Kaviár. Rostlinný produkt se mele v mlýnku na maso s přídavkem koření, cibule a soli. Výsledná hmota se stočí do sterilizovaných sklenic.

Z jahodníku physalis se připravují především dezerty, kompoty a smoothies. Sladké bobule se často používají k výrobě džemu, džemu, kandovaného ovoce nebo sorbetu. Před vařením je důležité očistit plody od srostlých sepalů a blanšírovat physalis po dobu 2-3 minut ve vroucí vodě. To je nezbytné, abychom se zbavili olejovité látky na povrchu bobulí, která jim dodává hořkou chuť a nepříjemnou vůni.

Čerstvé bobule se skladují při teplotě +12. +15°C po dobu 4-8 týdnů. Nezralé plody mohou zůstat na suchém místě v lednici až 3 měsíce.

Přípravky Physalis by měly být uchovávány mimo dosah UV záření v dobře větraném prostoru s nízkou vlhkostí.

Zajímavá fakta

V Číně vyprávějí legendu o neobvyklém původu physalis. V dávných dobách zahořklý drak spolkl slunce, načež zvířata na světě začala umírat. Lidé se ve tmě nemohli najít. Ale jednoho dne se našel hrdina, který se vydal vrátit slunce na oblohu. Muž si vzal lucernu a vydal se hledat draka, který polykal slunce.

Po dlouhém hledání bestii našel a rozřízl jí břicho. Slunce se vrhlo na oblohu a drak zemřel. Oslepený paprsky volné hvězdy spustil hrdina lucernu na zem a ta se proměnila v miliony malých čínských luceren. Váleli se po zemi a viseli v trávě. V důsledku toho se objevilo znamení, že větve s bobulemi physalis v domě chrání obyvatele před zlými duchy, vytvářejí pohodlí a podporují pohodu.

V evropských zemích se věří, že physalis symbolizuje lásku a podporuje těhotenství. Muž dává své milované ženě, od níž chce dítě, větve se zralými bobulemi.

Physalis je často prezentován v kytici těhotné ženě. Bobule uzavřené v krabičce ze srostlých kališních lístků symbolizují zárodek v matčině břiše.

Jak se liší jedlé a dekorativní druhy physalis, vám prozradí následující video.