Náš stálezelený polokeř má rozsáhlou geografii a domorodci z různých koutů Země mu dali různá jména.
Američtí Indiáni nazývali bobule jeřáb, podle toho, jak brusinka vypadá: květy rostliny nejasně připomínají krk a hlavu jeřába.
Namočili sušené maso do brusinkové šťávy a dostali chutný, zdravý a vysoce kalorický produkt (který také málo vážil), zvaný pemmican.
Kyselina benzoová v brusinkách konzervovala maso a Chingachgook si ho bral s sebou na dlouhé výpravy.
Angličané přišli s názvem „bear’s berry“ kvůli vášni medvědů pro zralé ovoce.
Vitamíny a organické kyseliny obsažené v brusinkách jsou obrovským přínosem i pro tak velká zvířata, o lidech nemluvě.
A naši předkové v Rusku nazývali bobule severní, ačkoli tam, kde rostou brusinky v Rusku, není klima vždy drsné.
Ale samozřejmě, sklizeň shromážděná obyvateli Karélie nebo oblasti Archangelsk není srovnatelná s produkcí ve střední části Ruska.
Prodáváme hrábě na sběr bobulí a vytvořili jsme zákaznickou mapu, která přehledně ukazuje, kde naši zákazníci většinou bydlí.
Historie pěstování brusinek
Na počátku 19. století si Henry Hall z Massachusetts všiml, že brusinky, které byly posypány pískem, dávají mnohem lepší ovoce.
Vzal lopatu, zatáhl písek pod všechny keře ve svém okolí a získal nebývalou úrodu. Výsledkem bylo, že brusinka z Massachusetts zahřměla po celé Americe a znamenala začátek masového pěstování této bobule.
V současné době byly ve Spojených státech vyšlechtěny stovky odrůd této bobule; pěstuje se na soukromých pozemcích jako rodinný podnik i v průmyslovém měřítku.
Místní odborníci vyvinuli brusinky velkoplodé se vzduchovou komorou, díky které neklesají.
Když je čas na sklizeň, do plantáže se čerpá vroucí voda, která trhá bobule ze stonků. Vyplavou na hladinu a zaženou se do speciálních přihrádek, odkud se brusinky chytají průmyslovými kbelíky.
V Rusku vznikl zájem o brusinky velkoplodé koncem 19. století v Petrohradské císařské botanické zahradě. Skupina vědců se zabývala výzkumem, ale po smrti ředitele botanické zahrady E. Regela financování přestalo a dobrá iniciativa zanikla.
K tomu se vrátili až v 70. letech minulého století. Plantáže brusinek velkoplodých se objevily v několika unijních republikách najednou.
Bělorusko přistoupilo k této záležitosti nejvážněji a po rozpadu SSSR to byla tato země, která se posunula kupředu mílovými kroky a pokračovala ve vytváření a vybavování nových plantáží moderním zařízením.
U nás se brusinky velkoplodé pěstují pouze v obci Miskovo u Kostromy a za sezónu se jich tam nasbírá více než 100 tun.
Většinou sbíráme brusinky bahenní.
Jak rostou brusinky v bažině
Od května do června (v závislosti na geografické poloze) začnou kvést brusinky a vše kolem se promění. Hrudky v bažině jsou nejprve zbarveny do jemně růžové a po třech týdnech zčervenají, téměř fialové.
Pak se objeví bobule. Zpočátku jsou zelené, pak zbělají a ve zralosti získávají sytě červenou barvu. Na rozdíl od květin však plody nevidíte hned: brusinky rostou, jako by se schovávaly pod vlastními větvemi a šíří se po zemi.
Keře brusinek, bez ohledu na druh, vypadají jako většina členů čeledi vřesovitých: malé rostliny, které mají tendenci tvořit shluky.
Lodyhy jsou tenké, 15–30 cm dlouhé, s podlouhlými tmavě zelenými listy. Listy jsou dlouhé až 15 mm a široké až 6 mm. Rostou ve spirále, umístěné na stonku zdola nahoru každých pár milimetrů. Čím mladší je rostlina, tím blíže jsou listy umístěny.
A životnost brusinek je stejná jako u lidí – 100 let. A do stého výročí se vzdálenost mezi listy zvětší na 2–3 cm.
Jasně červené plody zralých brusinek jsou často pokryty voskovým povlakem a jsou vždy pevné. Vypadá to takto: bobule pohozená na stůl se od něj odrazí jako míč.
Jeho průměr dosahuje 16 mm.
Fotografie brusinek v bažině:
V přírodě rostou brusinky nejen v bažinách, ale také v lesích, hlavně jehličnatých. Místa jsou nutně vlhká: obvykle se jedná o bažinaté nížiny, méně často – břehy jezer. Minerální složení půdy nemusí být zvlášť bohaté.
Jak rostou brusinky v přírodě foto:
Keř se stejně jako ostatní vřesy živí houbou, která je přichycena ke kořeni rostliny. Houba zanoří svá vlákna do půdy, vysává živiny a poté je přenese ke kořenům keře.
Kdy můžete sbírat brusinky?
Musíme začít tím, že brusinky bělostrané můžete sbírat, ale ne zelené. Stejně to nedozraje.
Samozřejmě je lepší ji sbírat, když už je zralá. V naší velké zemi se to děje jinak, od poloviny září do pozdního podzimu.
Teplota se také rok od roku liší, takže nejlepší možností je podívat se, jestli to prodávají na místním trhu, nebo se zeptat kolegů sběračů bobulí ve skupině VKontakte.
Kdo dává přednost sladším brusinkám, může pokračovat v tichém lovu na jaře, jakmile roztaje sníh. „Podsnezhnaya“ nebo „vesnyanka“, jak se jí lidově říká, nechutná tak hořce, ale obsahuje také méně vitamínů.
Brusinky, které přezimovaly v bažině, není možné dlouhodobě skladovat; přes zimu ztrácejí zásoby konzervantu – kyseliny benzoové.
Těm, kteří plánují bobule hned sníst, radí astrologové sbírat je během dorůstajícího Měsíce. Ovoce určené k dlouhodobému skladování je možné zásobit během ubývajícího Měsíce.
Zrání brusinek po sklizni
Chcete-li doma dozrát červené a bílé brusinky, musíte udělat následující:
- Vezmeme kartonovou krabici a vyřízneme do ní spoustu děr.
- Na dno krabičky dáme list papíru a naskládáme na něj brusinky. Nahnilé a zelené ihned vyhodíme, než zkazí ostatní bobule.
- Na první vrstvu bobulí položíme další list papíru a znovu na něj nasypeme brusinky, pak další list a tak dále na vrch krabice. Nejdůležitější v celém tomto procesu je udělat co nejvíce otvorů a umístit jej do větraného prostoru.
- Po měsíci naši konstrukci rozebereme a shnilé bobule odstraníme.
Zrání sklizně můžete urychlit umístěním zralého rajčete nebo jablka do nádoby, kde jsou bobule uloženy: tyto plody vylučují etylen a brusinky rychleji dozrávají.
Nejlepší bobule je samozřejmě ta, která se sbírá ve správný čas. Brusinky je proto nejlepší sbírat v pozdním podzimu, kdy už plody zbarvily do vínové barvy. Bobule, která ještě nedozrála, nebude ani po dozrání dostatečně šťavnatá a aromatická.
Kdy je oficiálně povolen sběr brusinek?
V období od roku 1980 do roku 2000 si každý region Ruské federace vytvořil svou vlastní regionální červenou knihu, kde jsou jednou za deset let zaznamenány vzácné druhy rostlin a zvířat.
Brusinky se dostaly také pod ochranu regionálních ministerstev přírodních zdrojů nebo regionálních ministerstev lesnictví/hospodářství.
Na oficiálních stránkách těchto regionálních organizací je často uvedeno, od jakého data přesně lze brusinky sbírat a zdůrazňují, že sklizeň by měla být určena pouze pro osobní potřebu.
Ke sběru brusinek není potřeba žádné doložené povolení.
Regiony a území, které zařadily brusinky na seznam ohrožených rostlin:
Sběr brusinek je povolen většinou od určitého data (zpravidla od 7. do 10. září), termíny se každý rok mění – záleží na podmínkách konkrétního regionu.
Jakmile byla přijata vhodná ochranná opatření, stav druhu v bažinách se stabilizoval.
Tyto články by se vám mohly líbit
