Přestože v dnešní době mnoho lidí dává přednost orientálním pecím, ne každý ví, jak si vybrat ten správný tandoor. Nezkušený zákazník, který se dostane do centra specializovaného zboží pro rekreaci a pikniky, se nedokáže okamžitě zorientovat v rozmanitosti keramických nádob. Tandoor nebo pec – co je lepší? Který tandoor je lepší vybrat, abyste si později nemuseli kupovat nový model? Jaké jsou nevýhody tandooru? Všechny tyto otázky mohou potenciální kupce oprávněně znepokojovat.
Co je tandoor?
Začněme tím, že tandoor je pec. Je pravda, že se vůbec nepodobá ruské peci, včetně těch ze starých lidových pohádek nebo „buržujky“. Tandoor je silnostěnná pec z pálené hlíny, která se nebojí vysokých teplot a je schopna po dlouhou dobu uvnitř sebe udržovat teplo, aby se v ní daly kvalitně připravit lahodné pokrmy, které si zachovají všechny užitečné vlastnosti produktů, ať už se jedná o maso, ryby, houby nebo zeleninu.
Před nákupem si položte otázky
Abyste si model nekoupili jednou provždy, ale na mnoho, mnoho let, musíte si odpovědět na několik otázek. V první řadě, kde bude tandoor použit? Stacionární (například pro maloobchodní prodejny) orientální pec, tandoor pro dům nebo letní chatu se bude lišit hmotností, objemem a tloušťkou stěny. Zkušenosti ukazují, že lidé si často vybírají tzv. „střední možnosti“ – ne příliš masivní, ne těžkopádné a zároveň ne lehké tandoor, s dalším příslušenstvím, nejlépe s výklopným víkem a teploměrem.
Model vybíráme v závislosti na použití
Pokud často chodíte na ryby, piknik nebo lov, pak je vaší volbou malý tandoor. Nebuďte překvapeni, ale malá orientální pec váží 60-80 kg! Příkladem toho je Tandoor “Akhmat”
Tandoor “Akhmat” s výklopným víkem
Pokud potřebujete tandoor, který bude aktivně používán v zimě a jeho pohyby budou omezeny na minimum, je nejlepší věnovat pozornost těžkým a super těžkým kontejnerům, z nichž každý váží více než 100 kg. Tloušťka stěn těchto obrů je největší, modely se vyznačují dlouhodobým provozem, ale také vyžadují více palivového dřeva.
Tandoor “Alexander” s výklopným víkem
Změřte sedmkrát .
Je známo, že jedním z nejdůležitějších parametrů tandooru je tloušťka jeho stěn. Tato hodnota však může být v různých částech nádoby nestálá. Navíc se parametr může lišit od hodnoty deklarované výrobcem nebo uvedené v popisu prodejce či dodavatele. Proto neváhejte a všechny problémy řešte na místě: můžete si například vzít pravítko a jednoduše změřit tloušťku stěn tandooru. Můžete zkontrolovat nejen toto: například, jak pevně víko přiléhá k hrdlu tandooru – jakákoli mezera, volné uložení by vás mělo od takového modelu odradit. Toto není běžná volba.
Proč je průměr krku důležitý?
Představte si: koupili jste si tandoor a rozhodli jste se do něj nasadit dvě kuřata najednou, nebo širokou „rybí kost“ s masem a zeleninou, nebo „slunce“ s několika řadami produktů. Ale najednou se ukáže, že „krk“ nádoby je příliš úzký a okamžitě se omezí příprava mnoha lahodných pokrmů. Proto je třeba při výběru tandooru věnovat zvláštní pozornost průměru krku: je lepší vzít nádobu s „rezervou“. Například velké tandoory mají takový ukazatel asi 30 cm nebo i více: do trouby se vejdou všechny druhy roštů a dalších zařízení a nebude těžké hotové jídlo vyjmout.
O výšce tandooru
Ne každý se chce ohýbat nad tandoor, vkládat do něj produkty nebo je vyndávat z nádoby, takže „nízké“ orientální pece nejsou vždy přijatelnou volbou, zejména proto, že budou používány na jednom místě, prakticky bez pohybu. Malý tandoor však váží méně a pro některé to bude výhoda. Existují však i další nevýhody tandooru „miniformátu“: některé doplňky se do něj nemusí vejít nebo jídlo, které vložíte do nádoby, může být docela blízko uhlíků. Odborníci proto doporučují zvolit tandoor vysoký alespoň 60 cm, naštěstí je v dnešní době k dispozici mnoho takových možností.
