Jak urychlit zrání hroznů? Kdy hrozny dozrávají? Proč nedozrávají? Co dělat s nezralými hrozny?

V poslední době se hrozny pěstovaly pouze v jižních oblastech (Moldavsko, Itálie, další teplé země), v jižní části Ruské federace (Krasnodarské území atd.). Dnes, díky šlechtitelům, vinná réva roste v Moskevské oblasti, Mordovské republice a dalších severních územích. Jak na jihu, tak na severu se specialisté na pěstování révy potýkají s jedním problémem – jak urychlit jeho zrání. Z článku se dozvíte o všech nuancích tohoto procesu a jak to udělat s různými odrůdami.

Doba zrání

Doba zrání bobulí vinné révy je primárně spojena s odrůdovými vlastnostmi révy vinné.

1. K velmi raným odrůdám patří Zarif, Olympics, Harold, Super Extra. Kondice, kterou potřebujeme, dosáhnou do 25. července – 3. srpna. Délka vegetačního období je od 95 do 107 dnů.
2. Velmi rané odrůdy: Muromets, ruský raný, Delight, Flora, Elegant super early, Tomaisky. Dozrávají do 5. srpna, vegetační doba je 105-112 dní.
3. Skupina raně dozrávajících odrůd: Vosk, Black Delight, Arcadia, Kuban. Takové hrozny dozrávají do poloviny srpna, vegetační období je od 115 do 120 dnů.
4. Středně dozrávající odrůdy: Fantasy, Béžová, Talisman, Kantemirovsky. Sklizeň je připravena koncem léta – začátkem podzimu, vegetační doba je 125-135 dní.
5. Mezi středně pozdní odrůdy zrání patří: Světlo, Tair, Autumn Black, Kriulyansky, In Memory of Negrul, Strashensky. Jejich doba zrání je září – začátek října, doba od rašení po získání zralých hroznů je asi 130-140 dní.
6. Pozdní odrůdy: Isabella, Northern Saperavi, Muškát bílý, Lydia, Cabarnet Sauvignon, Merlot, Moldavsko. Vegetační doba je přes 150 dní.

Šlechtitelé vyzkoušeli a vyvinuli odrůdy hroznů pro každou chuť a barvu, vhodné pro pěstování v různých klimatických pásmech. Zahrádkáři si stačí vybrat, vytvořit pro vinnou révu vhodné podmínky, pěstovat a užívat si vytříbenou chuť čerstvých plodů a vína z nich vyrobené.

Důvody pozdního zrání

Pozdní jaro s mrazy, chladná léta, brzdění rozvoje keřů škůdci a chorobami, přetížení révy trsy nebo výhony, deštivé počasí – kterýkoli z těchto faktorů může být zodpovědný za produkci nezralých hroznů.

Důvody pozdního zrání bobulí jsou různé, od výběru místa pro výsadbu sazenic až po péči o keře. Závisí na mnoha podmínkách, včetně gramotnosti zemědělců. Agronomové, ochránci rostlin a další specialisté pracují na dosažení vysokých výnosů včas.

Na území Krasnodar se plocha výsadby hroznů každoročně zvyšuje na 50 000 hektarů; To je přibližně třetina vinic Ruské federace. Realizace opatření k odstranění příčin pozdního dozrávání hroznů vede k časným vysokým výnosům a zvýšení rentability tohoto odvětví zemědělství.

Jak to urychlit?

Čím dříve hroznové keře sklidíte, tím lépe si réva odpočine a připraví se na zimu a sklizeň v příštím roce. Proto je třeba, aby vinaři pravidelně vykonávali činnosti k urychlení dozrávání bobulí.

• Vyberte si správnou půdu. Půda by měla být volná a prodyšná. Toho je dosaženo smícháním písku s běžnou zeminou a říčními oblázky. Hrozny pomalu dozrávají například na hlinitých půdách.
• Volba místa. Vyberte slunné stanoviště, aby se dobře prohřálo a nefoukaly severní větry.
• Správné umístění řádků vinic. Podstatou této metody je umístění keřů tak, aby si navzájem nestínily a nezasahovaly do vývoje.
• Přestaňte zalévat. Pokud je vody nadbytek, bobule se tvoří pomaleji a dozrávají déle než obvykle. Tato metoda je vhodná pro pozdní odrůdy.
• Ředění. Nerozvinuté, zkažené, nezformované a povadlé bobule je nutné odstranit (stačí prořídnout až 20 % z celkového počtu bobulí). Na révě se doporučuje ponechat jeden, nejtěžší hrozen.
• Všechny spodní listy musí být odstraněny, protože jsou zbytečné – berou potravu z keře, ale hrozny nic nedávají. Kartáč přijímá výživu z listů umístěných nad ním. Pokud je ale horké léto, opatrně je odstraňujeme, dbáme na to, aby na dozrávající hrozny nedopadalo přímé sluneční světlo. V opačném případě se bobule spálí a spečou.
• Aplikace hnojiv. K urychlení zrání se používají fosforečná a draselná hnojiva a molybdenan amonný. Používají se podle technických doporučení v různých obdobích vegetačního období révy vinné. V používání hnojiv jsou některé zvláštnosti, například pro pozdní odrůdy hroznů se doporučuje fosfor.
• Přidělování, nevlastní ozvučení. Všechny výhonky bez ovoce a nevlastní děti jsou odstraněny. To je nutné provádět pravidelně po celou sezónu. Na každém výhonu necháme jeden trs (v severních oblastech) a dva až tři v jižních oblastech, jedná-li se o drobnoplodou odrůdu, odstřihneme i zbylé trsy.
• Razítko. Uchýlí se k němu, když bobule začnou dozrávat. Podstatou metody je odstranění všech špiček výhonků. Odříznou se zahradnickými nůžkami na první list. Nad trsem by mělo zůstat 12-15 listů. Keř díky honění přenáší živiny z výhonků na bobule a na stonek. K jeho lignifikaci dochází rychleji a zrání hroznů se urychluje.
• Páskování vinné révy. Tato metoda zvyšuje produktivitu, urychluje zrání hroznů a podporuje tvorbu větších bobulí. Živiny jdou nahoru od kořenů, ale nevracejí se dolů z listů. Pro dosažení různých cílů se postup provádí během různých vegetačních období. Pokud chcete zvýšit množství sklizně, pak se kroužkování provádí, když jsou bobule ještě velikosti hrášku. Přímo pod spodním trsem se ostrým nožem provede prstencový řez široký asi 5 mm. Pokud je nutné, aby plody rychle dozrály, pak se to provádí dříve, než začnou růst a dozrávat. Ovocný šíp je na bázi kroužkovaný. Páskování se nepoužívá u trvalých výhonů, protože keř se vyčerpává.
• Svinutí výhonku (révy) do kroužku. Stonek, na kterém je hrozen, je obalený prstencem umístěným rovnoběžně se zemí nebo šikmo. To je dobré udělat, když bobule již začaly dozrávat.
• Parta twist. Provádí se, když začalo zrání a bobule začnou měnit barvu. Kartáč se otočí druhou stranou ke slunci (ne hned po dešti). Nedoporučuje se používat tuto metodu pro všechny druhy hroznů.
• Zvýšení teploty v blízkosti keřů. To platí zejména pro pozdní a střední odrůdy, v chladných létech. Aby se akumulovalo teplo, dělníci ve vinici kolem keřů rozkládají mezi řady výsadeb dlažební desky, láhve s vodou a kameny (země se přes den dobře prohřívá a v noci neochlazuje); instalujte obrazovky podél řad fólie nebo fólie. Keře můžete zcela zabalit agrovláknem nebo fólií, zejména v noci.

To vše udrží teplo a pomůže bobule dozrát.