Jak určit zralost lilku podle keře? Jaké jsou termíny pro odrůdy?

Kdo v naší zemi nezná frázi: „Zámořský kaviár, lilek“? Je pravda, že lilek se v Rusku objevil později než za vlády Ivana Hrozného.

Rodák z tropických oblastí Indie ušel dlouhou cestu, než si vydobyl důstojné místo v ruských zahradách a na stolech. Toto zpoždění má několik důvodů. Za prvé jsou potíže s pěstováním a skladováním této teplo a světlomilné rostliny v našich severních zeměpisných šířkách. Za druhé, teprve ve 20. století bylo možné vyvinout odrůdy zbavené hořkosti, se kterou museli kuchaři bojovat. A za třetí, příprava pokrmů z lilku vyžaduje určitou zručnost – tato zelenina není z kulinářského hlediska tak jednoduchá, jak se zdá.

Móda vegetariánství, která v Evropě začala v 70. letech minulého století, zvýšila oblibu lilků, protože obalované a smažené trochu připomínají telecí, jehněčí nebo kuřecí řízky. V naší oblasti si lilky, zejména ve formě slavného kaviáru, začaly získávat na popularitě po uvedení filmu „Ivan Vasiljevič mění svou profesi“.

Zajímavé! Lilky jsou mnohými vnímány jako zelenina. A v obchodě se prodávají v oddělení zeleniny. Z botanického hlediska se jedná o bobule.

Existují docela dobré důvody, proč zařadit „malé modré“ do svého jídelníčku. Tato zelenina je nízkokalorická, ale bohatá na mikroelementy a antioxidanty. Obsahují hodně draslíku, prvku životně důležitého pro normální činnost srdce. Pravidelná konzumace lilku pomůže normalizovat metabolismus vody, soli a lipidů.

Jak víte, extrémně čerstvá zelenina přináší maximální užitek, což dává vážný důvod začít pěstovat lilek ve vaší letní chatě. Prozradíme vám, jak správně sklízet a uchovávat „malou modrou“ sklizeň.

Kdy sklízet lilky

Rané odrůdy dozrávají do poloviny července, ale dlouho se neskladují a hned se konzumují. Středně a pozdě dozrávající odrůdy se sklízejí přibližně od poloviny srpna do konce září.

Při pěstování ve volné půdě musíte sklizeň dokončit před mrazem. Skleníkovým lilkům mráz nehrozí, ale je důležité sklidit úrodu včas, aby nedošlo k přezrání. Přezrálé lilky zmatní a zhnědnou a dužina zhořkne. Může také zhořknout kvůli nedostatku zálivky v období růstu. Hořkost je způsobena tvorbou solaninu v ovoci, látky, která je ve velkém množství jedovatá.

Pro potraviny a skladování je lepší odstranit mírně nezralé plody – v tzv. fázi. technickou vyspělost, když:

• dosahují velikostí odpovídajících odrůdě;
• jsou lesklé a rovnoměrně zbarvené v barvě odpovídající odrůdě (lilky jsou tmavě fialové, modré, lila, zelené, téměř bílé, oranžové a růžové);
• mají lehké a husté maso bez hořkosti.

Pokud chcete získat semena pro pěstování, počkejte, až budou plně biologicky zralá, což se projeví následovně:

• Plody ztrácejí lesk a získávají nahnědlý nebo nažloutlý odstín.
• Buničina se uvolní; Když na něj zatlačíte, zůstane důlek.
• Semena jsou tmavě hnědá nebo úplně černá.

Jak čistit lilky

Zastavte zálivku 2-3 týdny před plánovaným začátkem sklizně. Lilek je lepší sklízet za suchého slunečného počasí. Tato podmínka platí i pro skleníky, které by bylo dobré otevřít, aby se v nich větral a vysoušel vzduch.

Lilky nedozrávají najednou, proto je třeba je sklízet postupně – po 5–7 dnech. Začněte spodními plody, postupně přecházejte od horních. Při pěstování venku musí být sklizeň dokončena před mrazem. Na sběr skleníkových lilků není vyhrazeno více než měsíc.

K odstranění zeleniny budete potřebovat ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Stopku je nutné zastřihnout, aby měl plod ocásek dlouhý 5-7 cm S odstraněnými plody je třeba zacházet opatrně, opatrně je uložit do vhodné nádoby.

Jak uchovávat lilek

Před uskladněním vyjmuté plody v žádném případě nemyjte, ale pouze lehce otřete suchým měkkým hadříkem, abyste odstranili případné nečistoty.

Pro skladování lilků potřebujete tmu, teplotu 0 až +2°C a vlhkost 75-90%. Zeleninu je lepší nebrat rovnou do studeného sklepa, ale nechat ji ležet v chladné a dobře větrané místnosti, dokud ocásky nevyschnou.

Bohužel ani za optimálních podmínek nepřesáhne trvanlivost lilků tři měsíce, za tu dobu ztratily poměrně velkou část svých prospěšných vlastností a chuti. Nejprve se plody umístí do krabic nebo na police. Měli by být vyšetřeni po třech týdnech. Ty, které si nejlépe zachovaly svůj původní vzhled, zabalte do papíru a položte na suchou slámu.

Důležité! Lilky by se neměly skladovat společně s jablky a jiným ovocem, které uvolňuje ethylen, rostlinný enzym, který urychluje dozrávání plodů.

Je zřejmé, že při velké sklizni nebude možné udržet vše čerstvé. Aby práce nepřišla nazmar, bude se muset část plodů ještě zpracovat. A zde opět lilky představují nepříjemné překvapení. Mnoho zeleniny dobře snáší mražení a skladování v mrazáku, ale ne lilky. Po rozmrazení se ukáží jako „gumové“ a zcela bez chuti. Před zmrazením je lepší je zahřát: smažení, pečení nebo blanšírování.

Závěr

Vzhledem k tomu, že samotné lilky nejsou skladovány, pokud se na nich během skladování objeví plíseň nebo hniloba, bude mít čas ovlivnit pouze stopku. Předběžná dezinfekce skladu před uskladněním však neuškodí.

Lilky se řadí mezi lilky, proto by se na jejich místo na jaře neměly vysazovat jiné lilky. Dobře ale poroste cibule, česnek, mrkev, petržel, brukvovitá zelenina (ředkvičky a ředkvičky) a okurky. Česnek nebo mrkev lze vysévat před zimou.

Doporučené články

• Lilky: co o nich potřebujete vědět
• Pěstování sazenic lilku
• Pěstování lilku v otevřené a uzavřené půdě

Lilek je vytrvalá bylina. Je chován jako letnička na jižním území Ruska a Ukrajiny. Tento článek bude užitečný pro zahradníky a letní obyvatele a v něm se podíváme na to, jak určit zralost lilku u keře.

Jak určit zralost lilku podle keře: obecné známky zralosti ovoce

Z biologického hlediska je plodem bobule. Mnozí jsou však zvyklí považovat lilek za zeleninu. Rostlina může dosáhnout výšky 0,4 až 1,5 m. Velké, drsné listy různých odrůd se mohou lišit v odstínech – od sytě zelené po zelenou s fialovým odstínem.

Rostlina kvete od července do září oboupohlavnými fialovými květy o průměru 25 až 50 mm. V závislosti na odrůdě mohou být květenství buď jednoduché, nebo polodeštníkové (od 2 do 7 květů v polodeštníku).

Tvary bobulí lilku jsou u různých odrůd různé. Existují kulaté, válcovité a hruškovité plody. Skořápka lilku je nejčastěji lesklá, ale může být i matná.

Velikosti plodů jsou různé. Zralé bobule mohou dosáhnout délky 70 cm, průměru asi 20 cm a hmotnosti 400 až 1000 g. Barva lilku je různorodá – od matně zelené po červenožlutou. Plně vyzrálé ovoce získává hnědý odstín.

Nejběžnější barva nezralého ovoce, které jedí zahradníci v Rusku, je fialová nebo modročerná. V tomto ohledu je běžný název lilku „malý modrý“.

Semena jsou malá, plochá, světle hnědé barvy. K úplnému zrání semene dochází v srpnu až září. Zajímavostí a překážkou při sklizni jsou trny na poháru, které mohou zahradníkovi poranit ruce.

Obecná pravidla zemědělské techniky pro lilky

Lilek se pěstuje jako jednoletá ovocná rostlina v subtropech a mírných pásmech. Lilek je poměrně náročná plodina. To je pravděpodobně důvod, proč se v ruských zahradách vyskytuje mnohem méně často než okurky a rajčata. Níže jsou uvedena základní pravidla pro pěstování lilku ve středním pásmu.

1. Rostlina má zvýšenou citlivost na změny teploty. Prudké jarní nachlazení tedy může způsobit vadnutí a odpadávání vaječníků. Nicméně, jako náhlé oteplení;
2. Nejlepší teplotní režim pro aktivní růst a plodnost je v rozmezí 25 – 28 stupňů Celsia;
3. Vlhkost půdy by měla být 80%. To je důležité zejména v období plodů. Současně rostlina netoleruje stagnaci vody;
4. Při vynucení sazenic musíte udržovat teplotu nad 15 stupňů. Při nižších teplotách semena neklíčí;
5. Lilky se nevysazují v zimě, protože při delších teplotách pod nulou semena i samotná rostlina odumírají;
6. Tato kultura je také velmi náročná na světlo. V podmínkách silného stínu se rostlina vyvíjí špatně a pomalu, plody jsou malé;
7. Půda pro výsadbu by měla být lehká. Hnojivo v tomto případě bude zcela zbytečné. Půda je perfektní po pěstování okurek, cibule, zelí a luštěnin;
8. Je přísně zakázáno pěstovat lilek místo rajčat;
9. Lilek kvůli citlivému kořenovému systému netoleruje transplantaci. Proto se pěstuje pro sazenice v samostatných nádobách. Při výsadbě na trvalé místo s hroudou zeminy tedy zůstává kořenový systém neporušený;

Péče o lilek spočívá v činnostech společných pro všechny plodiny:

• uvolnění (mělké);
• odstranění plevele;
• pravidelné zavlažování;
• hubení škůdců; prevence nemocí.

Tip #1. Zralost plodů může být technická nebo biologická. Konzumují se pouze technicky zralé lilky.

[adinserter block = ”12 ″]

Pěstování lilku v infografice

Klíčové zásady pěstování lilku jsou uvedeny v infografice.

Jak určit zralost lilku podle ovoce. Technická vyspělost

Technická vyspělost znamená nejlepší období pro spotřebu. Ve skutečnosti se při vaření používají nezralé lilky. Mají příjemnou chuť a optimální obsah vitamínů a mikroprvků.

Při kontrole lilku na keři musíte vzít v úvahu několik faktorů:

• zralé ovoce má ze všech stran jednotnou barvu. Barva produktu vhodná ke konzumaci je v závislosti na odrůdě uvedena na obalu osiva. Přítomnost nažloutlé skvrny na jedné straně naznačuje, že produkt je nezralý nebo nemocný;
• lisování na zralý lilek zanechá ve slupce malé prohlubně. Ale takové stopy zůstávají na přezrálém ovoci.

Tip #2. Pokud je lilek přeexponovaný, prozradí to nejen otisky zbývající po lisování, ale i jeho sešlý vzhled.

Po stisknutí se nezralé bobule okamžitě vrátí do svého předchozího tvaru. Navíc můžete bobule nakrájet a podívat se dovnitř. Ve zralém ovoci jsou semena měkká a bílá.

Známky přezrálého lilku. Biologická zralost

Biologické – poslední fáze zrání. Bobule v této fázi již nelze používat jako potravinářský výrobek. Biologicky zralý produkt je vhodný pouze pro další množení. Semena v něm jsou zralá a připravená ke klíčení.

Hlavní známky biologického zrání na keři jsou:

• změna barvy kůže. V této fázi se slupka ovoce zhnědne;
• když zatlačíte na ovoce, zůstane vám důlek z prstu;
• vzhled samotného ovoce.

Porovnání složení technicky a biologicky zralého lilku

Technická vyspělost	Biologická zralost (průměrná)
sušina	7,1 – 11,1	12
cukr	2,8 – 4,1	3
protein	0,5 – 1,5	2
tuky	0,2 – 0,5	0,7
draslíku	238	259
fosfor	34	43
železo	0,4	0,8
B vitamíny	0,04 – 0,3	0,2
vápenaté soli	15	15

Běžné odrůdy lilku a přibližné doby zrání

Odrůdy lilku se mohou v mnoha ohledech lišit. Existují rané (rané), středně zralé a pozdní odrůdy. Tvary jsou úplně jiné – od malých kuliček až po podlouhlé válečky. Odlišné jsou i barvy plodů – od bílé a světle zelené až po fialovou a téměř černou. Hmotnost lilku se může pohybovat mezi 0,03 a 2 kg. Díky šlechtitelům jsou některé odrůdy lilku schopny odolávat chorobám a škůdcům.

Byly vyvinuty i odrůdy, které jsou určeny pouze pro pěstování ve sklenících. Mají delší dobu pěstování a zrání, složitější agrotechniku, ale za to je výnos řádově vyšší než ostatní. Existují i ​​odrůdy určené speciálně pro pěstování v nádobách. Vyznačují se malými rozměry. Níže uvedená tabulka ukazuje vlastnosti lilku a dobu jejich zrání.

Сорт	Obecný popis	Podmínky zrání
Diamant.	Rostlina je kompaktní, 46–55 cm vysoká. Bobule jsou válcovité, tmavé, fialové, délka je 13 – 19 cm, průměrná hmotnost bobule je 110 – 170 g.	110-150 dní (v polovině sezóny).
Banana.	Výška rostliny je malá, keř je úhledný. Plod je protáhlý, zakřivený, fialový; je málo nebo žádné trny; průměrná hmotnost bobule je 156 g. Určeno do otevřené půdy i do nádob.	asi 110 dní.
Hroch	Výška rostliny až 220 cm Plod je hruškovitý, až 28 cm dlouhý, tmavý, fialový; na kalichu je málo ostnů; průměrná hmotnost bobulí do 360 g. Určeno pro dlouhodobé pěstování ve sklenících.	asi 90 dní (v polovině sezóny)
Víra	Rostlina je kompaktní, 69–77 cm vysoká. Bobule je hruškovitá, světlá, fialová, 14 – 21 cm dlouhá; Průměrná hmotnost bobulí je 140 – 210 g.	100 – 116 dní
Vicar.	Výška rostliny 75 – 110 cm Bobule je hruškovitého tvaru, světle fialové barvy, na poháru je velmi málo trnů; průměrná hmotnost bobulí je 110 – 170 g Určeno pro filmové obaly. Relativně mrazuvzdorné ve srovnání s ostatními.	120 dnů.
Vzducholoď.	Rostlina je vysoká a standardní. Bobule jsou válcovité, fialové; několik trnů; hmotnost bobulí do 1.2 kg. Určeno pro filmové úkryty.	120-140 dní.
Giselle F1.	Bobule jsou tmavé, fialové, téměř černé, válcovité, asi 30 cm dlouhé, 9 cm v průměru; Průměrná hmotnost bobulí je 250 – 550 g Bobule jsou dlouhodobě skladovány a snadno se přepravují. Odolává nízkým nočním teplotám a náhlým změnám.	Brzy zralé.
Lolita F1.	Rostlina vysoká až 300 cm. Bobule jsou válcovité, fialové, lesklá slupka; Průměrná hmotnost bobule je 300 g, trnů je velmi málo.	v den 112
Námořník.	Rostlina je standardní. Plod je pruhovaný – lila a bílý, kalich má klasy; průměrná hmotnost bobulí je 152 g. Používá se pro otevřenou půdu, filmové přístřešky a skleníky. Odolné proti vyblednutí.	100 dny
Orion F1.	Rostlina je rozložitá a může dosáhnout výšky 190 cm. Bobule je hruškovitá, fialová, lesklá slupka; průměrná hmotnost bobulí 260 – 340 g; žádné trny.	120-125 dní.
Pelikán F1	Rostlina je kompaktní, až 180 cm vysoká. Bobule jsou válcovité, bílé, lesklé slupky; Existuje velmi málo trnů; Průměrná hmotnost bobule je 80 – 145 g Je dlouhodobě skladována a dobře se přepravuje. Určeno pro filmové úkryty.	110-112 dní.
Ping Pong F1	Rostlina je polorozložitá, kompaktní, vysoká až 800 cm. Plodem je kulovitá, bílá, lesklá slupka; je velmi málo trnů; Průměrná hmotnost bobulí je 80 – 96 g Bobule jsou dlouhodobě skladovány a dobře se přepravují. Používá se pro filmové krytiny.	118-121 dní.
Robin Hood	Rostlina je úhledná, nízko rostoucí, nepotřebuje tvarování. Bobule jsou protáhlého hruškovitého tvaru, 14–22 cm dlouhé, fialové, průměrná hmotnost bobule 150–350 g.	110-130 dní.
Romantický.	Rostlina je standardní. Plod je oválný, nafialovělý, kalich je bez trnů; průměrná hmotnost bobulí 170 – 290 g Určeno pro filmové krytiny.	110 – 140 dní
Lilac	Rostlina je kompaktní. Bobule jsou válcovité, nafialovělé nebo světle lila barvy, na poháru nejsou žádné trny; průměrná hmotnost bobule je 200 g. Určeno pro pěstování ve volné půdě a filmových úkrytech.	Dny 90-107
Zasněžené	Výška rostliny 850 -110 cm Bobule jsou válcovité, asi 23 cm dlouhé, bílé, bez trnů na šálku; průměrná hmotnost bobulí je 260 – 340 g Určeno do fóliovníků a skleníků.	o 108 dnech
Jmenovec	Rostlina je standardní. Bobule jsou oválné, nafialovělé barvy, na kalichu nejsou žádné trny; průměrná hmotnost bobulí 520 – 980 g Určeno pro filmové krytiny.	110-140 dní.
Fialový zázrak.	Výška rostliny 95 – 125 cm Bobule jsou válcovité, mírně prohnuté, fialové barvy, na šálku málo trnů; průměrná hmotnost bobulí je 110 – 330 g Určeno do fóliovníků a skleníků.	97-103 dní.
Louskáček F1.	Výška rostliny 160 – 190 cm Plod je oválný, fialový, kalich s malým počtem ostnů; průměrná hmotnost bobule je 220 (až 380) g. Vyznačuje se pravidelnou tvorbou plodů. Bobule jsou skladovány po dlouhou dobu a jsou přenosné. Určeno pro prodloužené pěstování v zimních sklenících.	Od 48 dnů (průměrně 99 – 107 dnů).

Možní škůdci a způsoby, jak s nimi bojovat

Mandelinka bramborová – ruční montáž, použití speciálních přípravků (Acrofit)

Spider roztoči – zředěný 1:1 prostředek proti blechám, tabákový prach.

Možné nemoci a způsoby, jak jim předcházet

Suchá hniloba – sklizeň napadených plodů, řídké výsadby, ošetření mědí, fungicidy.

Pozdní plíseň – ošetření mědí, lidovými prostředky a / nebo fungicidy.

Odpovědi na aktuální otázky zahrádkářů

Otázka číslo 1. Je možné jíst syrové lilky?

Umět. Stejně jako ostatní zelenina jsou velmi užitečné čerstvé v období technické zralosti.

Otázka 2. Co dělat, když je lilek hodně hořký?

Hořkost v ovoci je známkou vysokého obsahu konzervovaného hovězího masa-M. Jedná se o dosti toxický alkaloid, jehož obsah se biologickým zráním zvyšuje. Ve velkém množství je konzervované hovězí maso-M jedovaté. Takový lilek se nedoporučuje jíst.

Otázka číslo 3. Jeden z keřů v sazenicích lilku roste s velkými trny. Je to tento typ?

Ano, toto je odrůda. Přesněji řečeno, počáteční přirozenou vlastností lilku je ochrana před housenkami. Absence takových ostnů je výsledkem práce chovatelů.

Otázka číslo 4. Je možné zasadit lilky s okurkami a rajčaty?

Lilky si v sousedství nerozumí s rajčaty. U okurky je to možné, ale pravděpodobnost výskytu roztočů na obou se zvyšuje.

Otázka číslo 5. Lilek vrhá květy. Co dělat?

Je nutné kontrolovat dodržování výše uvedených pravidel zemědělské techniky. Pokud jsou splněny, použijte speciální hnojivo „Ovary“.

Ohodnoťte kvalitu článku. Váš názor je pro nás důležitý:

Ohodnoťte prosím článek ☺

Klikněte na hvězdičku ↓

Průměrné hodnocení: 3 / 5. Počet hlasů: 2