Sušení je skvělý způsob, jak uchovat čerstvá letní jablka. Takže prakticky neztrácejí své prospěšné vlastnosti. Chutné sušené plátky můžete chroupat celou zimu, připravovat z nich náplně do koláčů či koláčů, přidávat je do čajů, vařit kompoty a vyrábět domácí cukroví, dezerty, likéry – vždyť sušená jablka se skladují minimálně rok, popř. až tři roky, pokud používáte vakuum.
Jak sušit jablka doma?
Samozřejmě můžete zkusit jablka sušit přirozeně. Ale to je docela obtížné: potřebujete suché a horké počasí po dobu 3-4 dnů. Je lepší použít sušičku na sušení, jako je Ezidri Ultra FD1000: s její pomocí ovoce zaručeně uschne za jediný den nebo dokonce přes noc.
- Nejprve si připravte produkt: jablka důkladně omyjte a zkontrolujte, zda nejsou zkažená. Osušte, odstraňte jádřince a nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 0,5 cm.Slupku lze odstranit nebo ponechat – jak chcete.
- Rozdělte nakrájená jablka mezi misky sušičky. Umístěte v jedné vrstvě, v krátké vzdálenosti od sebe. Je lepší naplnit všechny zásobníky sušičky – tímto způsobem získáte více jablečných lupínků najednou a produkt nevyschne.
- Nastavte čas na 12 hodin a teplotu na 55 °C. Časy sušení jsou přibližné – v závislosti na modelu vaší sušičky mohou být o něco kratší nebo delší. Jablka jsou hotová, když jsou křupavá.
Bonus: pokud jablka před sušením pokapete citronovou šťávou a posypete skořicí, bude ještě chutnější.
Recepty se sušenými jablky
Můžete si udělat koláč nebo kompot plněný sušenými jablky, nebo můžete zkusit jiné možnosti – zdravé dezerty a přírodní sladkosti.
Dezert se sušenými jablky
- Sušené švestky, datle, sušené meruňky, rozinky a sušená jablka – po 1 hrsti;
- Kousek kořene zázvoru;
- 1 skořicová tyčinka;
- 1 bay leaf;
- 1 badyán;
- 2 lusky kardamonu;
- 2 celé karafiáty;
- Skořice a muškátový oříšek – každá 1 špetka.
Všechno sušené ovoce dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou, přidejte bobkový list, tyčinku skořice, badyán, kardamom a hřebíček. Dusíme na mírném ohni, dokud směs nezhoustne.
Nastrouhejte kořen zázvoru, smíchejte s muškátovým oříškem a skořicí, přidejte do pánve a promíchejte.
Připraveno! Dezert vychladíme a podáváme s kopečkem zmrzliny nebo šlehačkou. Nebo bez všeho, pokud chcete opravdu nízkokalorickou variantu.
Sušené ovocné bonbóny
- Sušené ovoce (jablka, hrušky, meruňky, broskve, ananas nebo jiné podle vaší chuti);
- Jakékoli ořechy;
- Tabulka přírodní čokolády.
Sušené ovoce zalijte vodou a nechte 10 minut působit. Poté je společně s ořechy rozdrťte ve výkonném mixéru.
Vezměte silikonové formy na led, vložte do nich směs z mixéru a vložte je do sušičky k sušení: 5–6 hodin při teplotě 60 °C.
Vyjměte bonbóny z forem. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni nebo v mikrovlnce a nalijeme na bonbony. Počkejte, až pamlsek trochu vychladne a pomozte si.
Dietní kávový dezert s tvarohem a jablky
- 350 Pan nízkotučný tvaroh;
- 1 sušený fík;
- 400 g sušených jablek (můžete také vzít směs jablek s broskvemi nebo jiným ovocem);
- 1 polévková lžíce. l. pšeničné otruby;
- 1 lžíce l. ovesné vločky;
- ½ banánu;
- Kuřecí vejce 1;
- 15 ml kávy (espresso nebo silná instantní).
- Skořice a muškátový oříšek – každá 1 špetka.
Vejce, polovinu banánu a tvaroh dejte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Nalijeme do mísy, přidáme kávu, otruby, vločky, důkladně promícháme.
Sušené ovoce nakrájíme nadrobno, přidáme do mísy a znovu promícháme, směs dáme do zapékací mísy. Pečeme v troubě na 180°C asi 40 minut. Dobrou chuť!
Tagy:
Produkty uvedené v článku:
Tento článek byl spoluautorem Iana Heydeckeho, našeho pravidelného přispěvatele. Pravidelní přispěvatelé wikiHow úzce spolupracují s našimi redaktory, aby zajistili co nejpřesnější a nejkomplexnější články.
Počet zobrazení tohoto článku: 10 069.
Možná se vaše jabloň příliš snažila, možná jste si koupili příliš mnoho jablek a mysleli si, že zvládnete 8 jablečných koláčů – ať už je důvod jakýkoli, jedna věc je jasná – máte více jablek, než potřebujete. Proč je nesušit? Sušená jablka jsou chutná, zdravá a lze je skladovat měsíce. Při sušení jablek postupujte podle pokynů.
Složení
Metoda 1 ze 2:
První část: Jablka omyjte a vykrojte středy
Vybraná jablka omyjte. Nemusíte je loupat. Slupka dodá jablkům extra chuť a také obsahuje mnoho vláken, kterými jsou tak známá. Někteří lidé loupou jablka, protože se jim nelíbí struktura sušených slupek. Je to jen otázka vašich preferencí.
- Pokud budete tato jablka používat na ozdoby nebo chcete, aby vaše jídlo vypadalo co nejkrásněji, vynechejte krok krájení uprostřed. Jablka nakrájená na kolečka, ze kterých není odstraněn střed, mají krásný hvězdicový vzor, který vzniká právě ze středu.
Jablka nakrájíme na plátky. Můžete je nakrájet tak, aby zůstaly kulaté, nebo je jednoduše nakrájet na klínky. Opět je to zcela na vašich preferencích.
- Můžete přidat i pomerančovou a citronovou šťávu a smíchat je s vodou.
Plátky posypte kořením (volitelně). Někteří lidé rádi svá jablka ochucují kořením muškátový oříšek, skořice nebo nové koření. Tím se chuť jablek posune na další úroveň, ale nekořeněná jablka jsou stejně lahodná. [3] X Zdroj informací
Část druhá: Sušení jablek
První metoda: Použijte troubu
Nastavte troubu na 90-95 stupňů. Na pečicí papír položte plátky jablek na pečicí papír. Dbejte na to, aby se plátky nepřilepily, jinak se při sušení rozpustí. [4] X Zdroj informací
- Na jablka je třeba dávat pozor a pravidelně je kontrolovat. Každá trouba je jiná, takže sušení vaší může trvat o něco déle nebo o něco kratší dobu.
Vypněte troubu, ale jablka hned nevyndávejte. Pootevřete dvířka trouby a jablka nechte uvnitř trouby vychladnout. Nevyjímejte je, dokud trouba sama úplně nevychladne (to by mělo trvat hodinu až dvě). [5] X Zdroj informací
Metoda 2: Sušení na slunci
Plátky jablek rozložte na mělký plech. Než na něj položíte jablka, zakryjte plech pečicím papírem nebo jiným pečícím papírem. Nejlepší je použít plech s mírně vyvýšenými okraji než plochý, protože jablka mohou během sušení pustit trochu šťávy, což může troubu obarvit.
Umístěte jablka na slunce během teplého (horkého) dne. Jablka volně přikryjte tenkou tkaninou, abyste je chránili před otravnými brouky. Večer, než opadne rosa, přineste plátky jablka do domu, aby vlhkost nezpůsobila plesnivění. Umístěte pánev na suché místo v domě. [6] X Zdroj informací
Plátky otočte. Alespoň jednou denně plátky otočte tak, aby jejich spodky směřovaly ke slunci. Tím zajistíte rovnoměrné sušení. Večer, až jablka odložíte v domě, je také obraťte na druhou stranu. [7] X Zdroj informací
Umístěte jablka znovu na slunce. Druhý den jablka opět vyndejte na slunce. Na konci dne by měly být dostatečně suché. Tato metoda obvykle trvá asi dva dny, než jablka úplně vyschnou.
Zavěste sušené plátky jablek. Když jsou jablka zcela suchá (to znamená, že vnější dužina je zcela suchá), vložte je do hnědého papírového sáčku a zavěste je na větraném suchém místě; Případně je můžete umístit do vzduchotěsné plastové skladovací nádoby.
Metoda třetí: Použijte dehydratátor
Plátky položte na tác sušičky. Snažte se je uspořádat tak, aby se navzájem nijak nedotýkaly. V opačném případě se mohou během procesu sušení pevně slepit.
Zapněte sušičku. Pokud má regulátor teploty, nastavte jej na 60 stupňů. Se sušičkou vám to zabere 12 až 24 hodin v závislosti na druhu jablek a tloušťce plátků, na které je nakrájíte. [8] X Zdroj informací
Po dokončení je vyjměte. Hotová jablka poznáte podle toho, jak se cítí. Plátky by měly být pružné a elastické, ale ne křehké. Někdo je raději vaří tak, aby vypadaly jako rozinky. Uchovávejte jablka ve vzduchotěsné nádobě, dokud nebudete připraveni je síťovat a jíst.
