Rozkrojením dýně na další jídlo jsem objevil neuvěřitelně velká, zralá semena. Nechtělo se mi je vyhodit – rozhodl jsem se dýňová semínka usušit pro pozdější použití. Semínka většinou suším při pokojové teplotě, ale zajímalo by mě, jestli existují i jiné možnosti? Musel jsem se zeptat Google, jak sušit dýňová semínka doma. Ukázalo se, že existuje několik způsobů – řeknu vám o těch nejpohodlnějších.
Jak sušit dýňová semínka doma
Semínka můžete sušit různými způsoby – vše záleží na tom, jaké máte zdroje. Doporučuji semena usušit, pokud si je chcete udělat pro budoucí použití. Chcete-li semena okamžitě sníst, doporučuji dýňová semínka upéct v troubě.
Pro dlouhodobé skladování se doporučuje semena důkladně vysušit, aby nedocházelo k tvorbě hniloby a plísní. Před sušením dýňových semínek doma je třeba je připravit – je to jednoduché.
Po vykrojení do dýně velkou lžící opatrně vyškrábněte vnitřky. Vyberte semínka z volných vláken, vložte je do hluboké misky a zakryjte vodou. Promíchejte dýňová semínka, abyste odstranili zbývající dužinu. Vodu slijte, semena přendejte do cedníku a znovu důkladně propláchněte pod tekoucí vodou. Semena protřete rukama, abyste odstranili lepkavou vrstvu z jejich povrchu.
Semínka osušte hadříkem nebo papírovým ubrouskem – přípravné práce jsou hotové a můžete začít sušit. Řeknu vám tři způsoby, jak sušit dýňová semínka doma.
Jak sušit dýňová semínka při pokojové teplotě
Nejjednodušší, ale nejdelší cesta. Semena se doporučuje sušit na teplém, větraném místě, nejlépe ve tmě. Semínka položte na povrch odolný proti vlhkosti (pekáč, velká deska atd.), rozložte je v tenké vrstvě do jednoho semene. Semínka jednou denně promíchejte, aby se vlhkost z jejich povrchu rovnoměrně odpařila. V závislosti na teplotě místnosti může sušení trvat několik dní až několik týdnů. Čím teplejší, tím rychlejší.
Jak sušit semena v troubě
Pokud si chcete udělat zásoby semen pro budoucí použití, doporučuje se je sušit při nízkých teplotách – semena pak vyschnou. Při vysokých teplotách se smaží. Semínka nasypte na plech a rozetřete v tenké vrstvě. Předehřejte troubu na 80-90 stupňů – dýňová semínka sušte několik hodin při nastavené teplotě za občasného míchání. Doba sušení závisí na velikosti semínek – čím větší jsou, tím je proces delší.
Jak sušit dýňová semínka v elektrické sušičce
Dýňová semínka můžete také sušit pomocí sušičky – proces je velmi podobný vaření v troubě, ale jsou zde určité nuance. Připravená semena rozdělte na podnosy sušičky v jedné vrstvě. Sušení probíhá při teplotě 70-80 stupňů po dobu několika hodin. Během vaření je nutné alespoň jednou za hodinu promíchat semínka a vyměňovat plechy (dvě horní dejte pod).
Záměrně jsem neuvedl, jak dlouho dýňová semínka sušit – doba trvání závisí na mnoha faktorech. Velikost a teplota semen jsou velmi důležité. Chcete-li zjistit, zda semena dostatečně vyrostla, musíte věnovat pozornost jejich slupce – měla by být tenčí a křehčí.
Jakou metodu zvolím? Abych byl upřímný, vyzkoušel jsem všechny popsané metody. Z uvedených možností, jak sušit dýňová semínka, je pro mě výhodnější první. Semínka suším v lednici – je tam docela teplo a tác nikoho neobtěžuje.
Jak si vybrat a koupit zdravá semínka
A ještě jeden důležitý bod – vařím pouze semena, která jsem z dýně extrahovala vlastníma rukama. Nerad nakupuji ve velkém – není známo, jak byly skladovány a čím byly ošetřeny, aby se prodloužila jejich trvanlivost. Může to být těžké, když není dýně a všechny zásoby došly, ale našel jsem řešení pro sebe – kupuji semena na Iherb (produkt je přírodní a nijak neupravovaný).
Na první pohled to není příliš levné potěšení, ale pokud budete sledovat slevy, můžete ho koupit o 20% levněji, než je uvedená cena – vynikající cena za bioprodukt. Tato loupaná a nepražená semínka volím pro maximální užitek – přidávám je do salátů, kaší a kaší. Spotřeba je velmi ekonomická – doporučuji. Na Iherbu jsou i pražená semínka – ale já raději kupuji syrová, jsou loupaná a mají více výhod.
Jaké metody používáte k sušení dýňových semínek? Máte svá vlastní tajemství? – podělte se v komentářích!
