Kedlubny se v poslední době více rozšířily. Dá se pěstovat jak pro spotřebitelské účely, tak v komerčním měřítku – kedlubna si našla své místo na trhu a svého spotřebitele. Pěstování plodiny je jednoduché, ale je důležité studovat její odrůdy a kultivační vlastnosti.
Botanický popis
Od ostatního zelí – kedlubny se vzhledově velmi liší. Nevytváří hlávku hustě nabalených listů. Jedlá část je ztluštělá nať, zvaná lodyha, s bílou, šťavnatou dužinou. Chutná jako pařez zelí, ale jemnější a bez hořkosti.
Stěnová úroda bývá malá, v průměru 150-400 g, pozdější odrůdy jsou větší, váží do 3 kg. Tvar zelí je většinou kulovitý s malým počtem trojúhelníkovitých nebo vejčitě řapíkatých listů nahoře.
Kedlubna je dvouletá rostlina. Druhým rokem vytváří květonosné výhony, z nichž dozrávají plody v podobě úzkého lusku. Semena kulovitá tmavě hnědá. Rané odrůdy někdy dokážou produkovat semena již v prvním roce výsadby. I v podmínkách severního léta můžete vzít 2 plodiny na jednom místě.
Obvykle má kedlubna světle zelenou barvu, ale díky přítomnosti antokyanů může být zbarvena do různých odstínů fialové.
Historie a původ
Předpokládá se, že rodištěm tohoto zelí bylo Středomoří, odkud bylo poté převezeno do východní Asie a Evropy.
Kedlubny se jedí odedávna, ale první písemné doklady o pěstování tohoto zelí se nacházejí v análech starého Říma. V té době byla tato zelenina přítomna na stolech otroků a chudých. Ve středověku se na území Evropy stala kedlubna potravou bohatých lidí.
Tuto kulturu přinesl do Ruska Peter první po své evropské cestě. Král byl tak ohromen neobvyklým druhem zeleniny a její chutí, že se rozhodl, že kedlubny se musí pěstovat na Rusi. Ze všech názvů tohoto zelí se vžil německý název, doslova přeložený jako „tuřín“.
Jmenování zelí
Kedlubnové zelí se používá nejen při vaření, své uplatnění našlo také v lékařství a kosmetologii. Kedlubny jsou velmi bohaté na minerální soli a vitamíny. A obsah vitamínu C není horší než citron.
Při vaření se tato chutná a zdravá zelenina používá takto:
- syrové, přidávání do salátů;
- v polévkách jako náhrada brambor nebo jen doplňková přísada;
- v zeleninových lokších a při pečení;
- jako počáteční krmení pro děti, výroba kedlubnové kaše;
- pozdně dozrávající odrůdy nálev.
Nádherná polévka z čerstvého zelí s kedlubnovým zelím není v žádném případě horší než zelná polévka připravená z bílého zelí. Kedlubny přitom dozrávají o dva měsíce dříve.
V kedlubnách, stejně jako v pařezech jiných zelí, se mohou hromadit dusičnany, proto je třeba dávat pozor při nákupu této zeleniny, pokud je pěstována ve sklenících nebo fóliovnících.
Kedlubnové zelí bohaté na vitamíny a minerály se používá také v lékařství:
- přispívá k růstu a posilování kostí díky přítomnosti vápníku;
- zlepšuje peristaltiku a normalizuje metabolismus;
- obsah draslíku pomáhá odstraňovat přebytečnou vodu z těla;
- používají diabetici místo brambor;
- zmírňuje záněty v dutině ústní.
Toto zelí je dobré, protože při jeho použití nedochází ke zvýšené tvorbě plynů a nadýmání střev. Kedlubny by však neměli jíst lidé, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku.
Odrůdy kedlubny
Navzdory skutečnosti, že doba zrání tohoto zelí je poměrně krátká, stávající odrůdy kedlubny se dělí na rané, středně rané, středně zralé a pozdní. Odrůdy jsou mrazuvzdorné, proto se tato zelenina pěstuje po celém Rusku.
brzy zralé
Takové odrůdy dozrávají za 55-60 dní. Pro získání co nejranější sklizně kedlubny je nutné ji pěstovat v sadbě. Kříženci jsou velmi křehké a šťavnaté, jedí se většinou čerstvé, přidávají se do salátů, ale nejsou vhodné k dlouhodobému skladování.
| Odrůda zelí | Hmotnost stonku g | Produktivita kg/mXNUMX |
| Athéna | 180-220 | 3,0-3,5 |
| vídeňská bílá | 480 | 2,1 |
| Vitalina | 430 | 2,2 |
| Pochoutka | 1500-2000 | vysoký |
| Idea | 750-1000 | 2,9 |
| Nezhenka | 540 | 3,5-4,0 |
| Ницца | 700 | 3,0-3,5 |
| Oasis | 1300 | 5,9 |
| Oktáva | 1200 | 5,4 |
| Opus | 1100 | 4,6 |
| Pikantní | 500-900 | 5,9 |
| kuchař | 120 | 2,3 |
| Vychutnejte si | 500-700 | 4,6 |
| Sonata | 400 | 2,5 |
Odrůdy a vlastnosti:
Většina zahradníků dává přednost výsadbě této odrůdy!
Pokud je tato odrůda vysazena v sazenicích s intervalem měsíce, pak bude možné sklízet 2-4 plodiny po celou sezónu.
Střednědobé odrůdy
Doba zrání středně raných odrůd kedluben je 70-80 dní. Tyto rostliny jsou již vysazeny semeny v otevřené půdě. Středně rané zelí se používá jak čerstvé, tak k vaření různých pokrmů.
Středně rané odrůdy kedlubny dávají dobrou úrodu a bezpečně snášejí malé mrazíky. Tyto odrůdy mohou růst ve všech regionech země:
- Vesta. Tato odrůda se doporučuje pro čerstvé použití a při vaření. Listová růžice je polovyrostlá, tvořená tmavě modrozelenými listy s hladkým okrajem a mírným voskovým povlakem. Povrch je mírně bublinkový, tenký řapík střední velikosti. Kulatá lodyha má vysoký obsah cukru. Jeho barva je fialová. Třída je odolná vůči suchu, v zimním období je špatně skladována.
- Dobrynya. Hybrid se doporučuje pro použití v domácí kuchyni. Zelené listy střední délky se shromažďují v polovzpřímené růžici. Okraj listu je mírně naříznutý s mírným voskovým povlakem. Lodyha je široce elipsovitá, bílozelené barvy. Bílá šťavnatá dužina má skvělou chuť.
- Corist. Holandský hybrid je schválen pro použití v celém Rusku. Listy jsou široce oválného tvaru, mají šedozelenou barvu a mírný voskový povlak. Okraj prostěradla je zvlněný. Lodyha je zaoblená, plochá, světle zelená s bílou dužinou. Výhodou této odrůdy je, že stonkový porost dlouho nehrubne.
- Matka slepice. Středně raná odrůda s polovyrostlou růžicí listů. List je dlouhý, tmavě modrozelený s jemným voskovým povlakem a hladkým okrajem. Barva slupky je jasná nebo tmavě fialová. Liší se jasnou chutí.
- Lilacová mlha. Doporučeno pro čerstvé použití a při vaření. Má polovztyčenou růžici listů. Středně velký plech je lakován tmavě modrozelenou barvou, okraj plechu je rovný, povrch je bublinkový. Steleplod je široce eliptický s tmavě fialovou slupkou a šťavnatou, bílou dužinou.
- Terek. Hybrid s polovztyčenou růžicí listů. Barva listů se pohybuje od modrozelené po tmavě modrozelenou s voskovým povlakem od střední intenzity po silnou. Okraj listu je členitý, povrch mírně bublinkový. Lodyha je obráceně široce eliptická, bílozelené barvy. Chuť je vynikající.
- Ukza. Středně raný holandský hybrid se doporučuje pro použití v domácí kuchyni. Listová růžice je polovzpřímená. Tmavě modrozelený list střední délky má silný voskový povlak. Okraj listu je mírně naříznutý, puchýře jsou střední. Tmavě fialová stopka má šťavnatou, křupavou dužinu s vynikající chutí.
Středně zralé odrůdy
Středně zrající kedlubnové zelí je připraveno k použití již 80-120 dní po výsadbě. Tyto odrůdy se používají hlavně k vaření různých pokrmů. Zelenina je plněná a pečená nebo dušená.
Kedlubny, ačkoli jsou technicky příbuzné se zelím, ve skutečnosti vypadají spíše jako kořenová zelenina. Charakteristické rysy v podobě vynikající chuti a obecné užitečnosti jsou nepochybné a široké možnosti použití samostatně i jako součást různých pokrmů, stejně jako neobvyklý vzhled, poskytují tomuto druhu zelí skutečnou pozornost milovníků zeleniny a zahradníků. Těm druhým se budou hodit odpovědi na otázky o pěstování této plodiny, které budou uvedeny později.
Kdy zasadit kedlubny
Doba výsadby semen kedlubnového zelí přímo závisí jak na klimatických podmínkách, tak na typu pěstování, kde je možné prorůstat sazenicemi, nebo ihned vysazovat do volné půdy.
V průměru lze říci, že pro teplé oblasti lze sazenice sázet v první polovině dubna. Pro regiony s mírnějším nebo chladnějším klimatem se tyto termíny posouvají ke konci dubna a někdy je lepší počkat až do první poloviny května.
Agronom se 7 letou praxí. Univerzita přátelství národů Ruska (Agrární a technologický institut RUDN) – vyučují v bakalářském stupni ve směru “Agronomie”.
Pokud se plánuje okamžité zasazení semen na otevřeném prostranství, lze tento postup provést od druhé poloviny května, pokud je možné poskytnout lůžka úkryt ve formě filmu. Nejlepší variantou při výsadbě do volné půdy by bylo období po polovině června, takže se rozhodně vyhnete chladnému počasí a zbytečným mrazům.
Nejlepší odrůdy pro pěstování
Při výběru odrůdy pro výsadbu musíte pochopit, jaké jsou hlavní rozdíly mezi ranými a pozdními odrůdami kedlubny.
Odrůdy kedlubny se liší především z hlediska zrání a výnosu, ale načasování zrání v tomto případě hraje zvláštní roli, protože tato rostlina je schopna produkovat více než jednu plodinu za sezónu, což vede k situaci, kdy mohou rané odrůdy produkovat 2 a někdy 3 plodiny, zatímco pozdní odrůdy dozrávají během této doby pouze jednou.
Agronom se 7 letou praxí. Univerzita přátelství národů Ruska (Agrární a technologický institut RUDN) – vyučují v bakalářském stupni ve směru “Agronomie”.
Výnos odrůd se mírně liší, v průměru kedlubny přináší od 3 do 5 kilogramů plodů na metr čtvereční.
Otázka výběru odrůdy tedy závisí na časovém rámci, který vám vyhovuje, a také na požadovaném výsledku v podobě plodiny, zda souhlasíte s jednou působivou plodinou, nebo zda vám vyhovuje více malých.
Pěstování sazenic kedluben
Vzhledem k obtížným, někdy drsným povětrnostním podmínkám na většině území Ruska lze s relativní odvahou říci, že nejvhodnějším způsobem pěstování nejen kedlubny, ale i většiny ostatních plodin, jsou sazenice.
U kedluben vám právě tento způsob umožní získat nejlepší ranou sklizeň a u vhodných odrůd ani jednu.
- Sazenice kedlubny lze provádět v několika fázích s použitím různých odrůd a odrůd.
- Otázku pěstování kedluben si lze položit od poloviny března, kdy se blíží čas výsevu raných odrůd.
- Ale v první polovině května výběr odrůdy ustupuje do pozadí a můžete zasít v zásadě jakoukoli odrůdu, která se vám líbí.
- Pokud potřebujete sklizeň blíže k polovině nebo dokonce ke konci podzimu, pak termín výsadby kedluben je konec června, nejpozději 24.-25.
Agronom se 7 letou praxí. Univerzita přátelství národů Ruska (Agrární a technologický institut RUDN) – vyučují v bakalářském stupni ve směru “Agronomie”.
Tyto podmínky vyžadují úpravu pro severnější nebo jižní oblasti, takže v chladném klimatu by se rané a středně zralé odrůdy měly vysazovat až do poloviny dubna a odrůdy pozdního zrání se nevysazují vůbec, protože nemají čas dozrát. . V podmínkách jižních oblastí lze sazenice naopak připravovat od začátku února.
Samotný proces sadby však nezačíná setím a skládá se z následujících kroků:
Příprava osiva
- Výběr osiva, při kterém je nutné vyberte největší a nejúplnější;
- Dezinfekce – začíná namáčením semínek v horké vodě (50-55°C) po dobu 20 minut. Dalším krokem je umístit stejná semena do vody, ale již studené, na krátkou dobu, doslova na pár minut. Před dalšími akcemi je nutné umýt v čisté vodě, poté osušit;
- Jako poslední krok, aby semena získala pevnost a stabilitu, nebude zbytečné posílat semena do sklepa nebo lednice, je důležité, aby teplota nebyla příliš nízká. Bude to optimální udržujte semena při +2 °C po dobu 24 hodin.
Příprava půdy a nádoba
Toto zelí není příliš vybíravé při výběru půdy, hlavní věcí je vybrat půdu, která není příliš hustá se střední kyselostí. Půdu lze připravit vlastníma rukama, k tomu je třeba smíchat písek, slanou půdu a rašelinu v poměru 1: 1: 1.
Jako nádoba jsou vhodná jakákoliv zařízení ze dřeva nebo plastu, nejlépe podlouhlého tvaru, výška samotné nádoby by měla být alespoň 5 cm Bezprostředně před výsadbou je lepší půdu v nádobě dezinfikovat slabým roztokem manganistan draselný.
Výsadba sazenic
- Pro zabudování výklenků v zemině asi centimetr hluboký, mezi výklenky je nutné dodržet vzdálenost 3 cm.
- Umístěte semena na dno prohlubní, mezi semeny by měla být vzdálenost 1,5-2 cm;
- Po výsadbě jsou drážky posypány zeminou a zhutněny;
- Nádoba se sazenicemi by měla být zakryta průhledným sáčkem a umístěna v místnosti s teplotou asi + 20 ° C a dostatkem světla.
Péče o sazenice
Poté, co sazenice začnou klíčit, což se stane asi po 5 dnech, je nutné snížit teplotu obsahu na + 10 ° C, sazenice by měly být v tomto režimu týden a půl, poté by měla být teplota se vrátil do předchozího rámce asi + 20 ° C. Jak sazenice rostou, měla by se teplota postupně snižovat s cílem +17°C přes den a +10°C v noci.
Správně zasazené sazenice potřebují další péči, která zahrnuje:
Další hnojení
Sedací kedlubna vyžaduje hnojivo, které se provádí ve 3 přístupech. Pro každé hnojivo je vhodná jakákoliv směs živin včetně fosforu, draslíku a dusíku.
- První vrchní obvaz provádí se po objevení 3-4 listů;
- Druhé hnojivo musí být provedeno po 20-25 dnech;
- Poslední vrchní oblékání by měla být provedena krátce před výsadbou ve volné půdě, optimální by bylo udělat to týden před přesunem na zahradu.
zalévání
Pokud jde o zálivku, je obtížné dávat konkrétní doporučení, obecným pravidlem je udržovat optimální vlhkost půdy, vyvarovat se nadměrné vlhkosti nebo přesušení půdy.
Výběr
Kedlubny má spíše jemné kořeny, proto ten postup sběr pro tuto rostlinu se nedoporučuje. Pokud jsou přesto vyžadovány sazenice s jednotlivými rostlinami, pak je nutné zasadit kedlubny do samostatných nádob, z nichž každá se zasadí 2-3 semena, z nichž se během růstu vybere nejsilnější klíček a zbytek se odstraní .
Proč zelí nesvazuje hlavy, přečtěte si tento materiál
Venkovní transplantace
Hlavním ukazatelem, který označuje potřebu přesazení do zahrady, je přítomnost 5-6 vytvořených listů, s náležitou péčí se to stane 35-40 dní po výsadbě sazenic.
Jako poslední příprava před stěhováním, 2 týdny před přesazováním, začněte větrat místnost se sazenicemi, postupně prodlužujte intervaly s čerstvým vzduchem, důležité je vyhnout se silnému průvanu. V posledním týdnu můžete sazenice vynést na pár hodin na čerstvý vzduch.
Agronom se 7 letou praxí. Univerzita přátelství národů Ruska (Agrární a technologický institut RUDN) – vyučují v bakalářském stupni ve směru “Agronomie”.
Pro bezpečnou transplantaci sazenic do otevřeného terénu budou teploty při + 14 ° C během dne optimální, pro severní oblasti, kde takové podmínky do této doby neexistují, je nutné sazenice zakrýt fólií nebo plastem hrnky, které pomohou chránit rostliny před lehkými mrazíky do – 2°C.
Jak již bylo zmíněno, sazenice kedlubny lze provést v několika návštěvách, podle kterých se přesun může uskutečnit v následujících termínech:
- nejdříve sazenice je možné přenést na zahradu od konce dubna do prvního květnového týdne;
- Druhá sazenice, je zpravidla připraven k nastěhování do začátku června;
- Nejnovější, zaseto v červnu, připravené k přesazení začátkem srpna.
Agronom se 7 letou praxí. Univerzita přátelství národů Ruska (Agrární a technologický institut RUDN) – vyučují v bakalářském stupni ve směru “Agronomie”.
Za vhodnou dobu k přestěhování do zahrady lze považovat každou dobu, kdy není přímé slunce. Pokud se ve dnech po transplantaci očekává slunečné počasí, měly by být rostliny na několik dní přikryty volnou látkou nebo gázou.
