Jsme zvyklí, že naše ředkev je ostrá, štiplavá, na vitamíny bohatá zelenina. Ale kultura má také méně energickou, ale neméně užitečnou odrůdu – daikon nebo japonskou ředkvičku. Je křehká, šťavnatá, lehce nasládlá, pikantní. Výsadba daikonu a péče o něj má své vlastní vlastnosti – v amatérských zahradách se často pěstuje zelenina jako druhá plodina, jejíž kořeny jsou vynikající alternativou k podzimním ředkvičkám a kromě toho se dobře skladují v zimě.
Abychom pochopili, jak správně zasadit daikon, doporučujeme porozumět jeho biologickým rysům a nuancím zemědělské technologie.
Zelenina č. 1 Země vycházejícího slunce
Experimentálně bylo prokázáno, že za podobných podmínek pěstování je obsah dusičnanů, solí těžkých kovů a radioaktivních látek v daikonu 10–20krát nižší než v jiných okopaninách. Možná proto je zeleninová kultura mezi Japonci tak oblíbená, je součástí mnoha čínských, korejských, thajských jídel. Pro obyvatele jihoasijských zemí je pěstování daikonu na otevřeném poli stejně běžné jako pro nás – brambory, cibule, zelí.
Rostlina patří do čeledi Cruciferous, pěstuje se v jednoleté a dvouleté kultuře. Navenek se zelenina pozná podle vyřezávaných, pýřitých listů, sbíraných v rozlehlé růžici, dosahující průměru 50–60 cm.V prvním roce po výsevu semen tvoří okopaninu, která v závislosti na druhu odrůdy může mít válcový, vřetenovitý, kónický, zaoblený tvar. U tradičních odrůd je bílá, nové hybridy mohou mít nazelenalou, růžovou, světle fialovou barvu slupky.
Zasazené kořenové plodiny kvetou a dávají semena – v daikonu vypadají jako ředkvičky, možná trochu větší. Semena lze vypěstovat za jeden rok. Pokud rostlinu zasadíte brzy na jaře, stihne vytvořit hlávku a vyhnat květ šípku.
Poznámka! Lepší semena se získávají z okopanin vysazených speciálně pro výsadbu (přesazování). Výsevní materiál získaný za jeden rok je náchylný ke stékání, procento kvetení v takových rostlinách se rok od roku zvyšuje.
Daikon patří k rostlinám se silnou fotoperiodickou závislostí – pokud je den dlouhý, kvete, pokud je den krátký, tvoří kořenovou plodinu. Výsev v obvyklé době pro jiné kultury (květen – začátek června) je jedním z důvodů, proč se daikon zbarvil, místo aby vytvořil vegetativní orgán.
Odrůdy pro ruskou zahradu
Doma má kultura desítky odrůd, sloučených do 7 druhů odrůd – podle tvaru plodů, stupně zapuštění do půdy, doby zrání. Sortiment pro ruské zahrady není tak početný. Při adaptaci zahraničních odrůd a šlechtění domácích odrůd berou šlechtitelé v úvahu řadu bodů.
- Daikon se vysévá při pěstování ze semen v době, kdy den ubývá, tzn. v druhé polovině léta, jinak půjde do šípu.
- Aby se kořenová plodina za těchto podmínek mohla vytvořit a růst, jsou zapotřebí rané odrůdy s vegetační dobou nepřesahující 60–75 dní.
- Je vhodnější použít semena odolná proti šroubům.
Tyto podmínky splňují odrůdy, které získaly pozitivní recenze od zahradníků – Minovasi, Dragon, Elephant’s Fang, Dubinushka, Moscow Bogatyr, Sasha (se zaoblenými kořenovými plodinami), hybridy Imperator F1, Flamingo F1.
Rada! Při výběru odrůdy zvažte strukturu půdy. Pokud je lehký a volný, poslouží druhy daikon s dlouhou, ponořenou kořenovou plodinou (Minowashi, Caesar, Emperor). Na těžkých půdách rostou lépe kulaté plody (Sasha), které vystupují z půdy o jednu, dvě třetiny délky (Drak, Dubinushka, moskevský hrdina).
Jemnosti rostoucího daikonu
Než začnete vysazovat daikon vybrané odrůdy, věnujte pozornost obecným pravidlům zemědělské techniky.
- Jedná se o světlomilnou kulturu, která miluje vlhkost a dobrou výživu. Na slunném lůžku s vysokým obsahem humusu bude daikon rychle růst, bude šťavnatý, s jemnou křupavou dužinou.
- Vzhledem k tomu, že kořenová plodina zeleniny je velká, může dosáhnout délky 25–40 cm, před výsevem je třeba půdu vykopat do vhodné hloubky, v případě potřeby uvolnit rašelinou, zrajícím rostlinným kompostem. V tomto případě se plod během růstu nesetká s odporem, bude rovnoměrný a hladký.
- Okopaniny nemají rády čerstvou organickou hmotu, pokud se aplikuje hnůj, tak pouze pod předchozí plodinu.
Podmínky setí
Mnoho zahradníků tvrdí, že hlavní podmínkou dobré sklizně je správně vypočítat, kdy zasadit daikon. Doporučují 2 termíny:
- brzy na jaře – pro letní spotřebu;
- ve druhé polovině léta – pro podzimní-zimní skladování.
Ve skutečnosti není vše tak jednoduché. Pro tvorbu kvalitní okopaniny je kromě délky denního světla důležitý i teplotní režim. Kultura se nevyvine při teplotách pod 10⁰ C a horké počasí stimuluje kvetení rostliny. Vzhledem k tomu, že jiné zeleniny je v létě dostatek, doporučujeme netrápit se jarní výsadbou daikonu, ale udělat to v červenci. S tímto přístupem získáte zaručenou úrodu v době, kdy už budou rajčata-okurky otrávené objednávkou a vy chcete něco čerstvého a pikantního.
Mnoho zahradníků bere jako výchozí bod 7. červenec (Ivan Kupala), někdo se zaměřuje na 12. červenec (den Petra a Pavla). Pokud je ve vaší oblasti teplý podzim, může se období setí prodloužit až do poloviny srpna. Je lepší zasít po deštích, takže načasování se často liší s tímto faktorem.
Rada! Optimální doba přistání pro daikon ve středním pruhu je druhá polovina července, nejpozději však první srpnové dny. V opačném případě nebude mít kořenová plodina čas růst.
Prekurzorové kultury
Nejlepšími předchůdci pro daikon jsou rané plodiny, které jsou v této době sklizeny. Jedná se o mladé brambory, letní mrkev, luštěniny, cibuli, zelené rostliny. Nežádoucí sousedství – blízcí příbuzní v čeledi brukvovitých (ředkvička, zelí).
Je-li možnost volby, jsou vhodnější záhony pohnojené humusem před výsadbou první plodiny. Mnozí se zajímají o to, zda je možné zasadit daikon po česneku. Vzhledem k tomu, že se zelenina sklízí před 12. červencem, je to dobrá varianta.
Vlastnosti přistání
Pokud je půda přesušená, před rytím se vydatně zalije, aplikuje se kompletní minerální hnojivo jako je nitroammophoska (100 g / 10 m²) nebo Kemira obsahující komplex NPK a mikroprvky.
Vzor výsadby Daikon: vzdálenost mezi řadami – 60–70 cm, mezi rostlinami v řadě – 20–25 cm. Vhodnou možností jsou záhony široké 1,5 m, na kterých se zelenina vysévá ve 2 řadách. Je vhodné se o sazenice postarat, v případě potřeby je lze zakrýt filmem.
Řádky jsou položeny na načechraný, vyrovnaný povrch, jsou rozlévány vodou, jsou vytvořeny malé otvory, do kterých jsou umístěny 2–3 semena. Hloubka výsadby daikonu není větší než 2 cm. Zapuštěná semena jsou mulčována suchou směsí zahradní zeminy, rašeliny a humusu. Sazenice se objeví za týden.
Rada! Pokud je příliš horko, pro zachování vlhkosti a ochranu plodin před škůdci je lepší pokrýt postel netkaným prodyšným materiálem – lutrasil, agril, spunbond.
Kultura péče
Ihned po objevení prvních listů se sazenice ztenčují a zanechávají silnější vzorky. Půda je pravidelně kypřena, kořenové plodiny při tvorbě kypří.
Zavlažování daikonu potřebuje hojné a pravidelné, ale pouze za suchého počasí. Zlatým pravidlem pro tuto rostlinu je středně vlhká půda. Nemá rád změny vlhkosti, z toho dužina hrubne, začíná chutnat hořce.
Pokud byla během výsadby aplikována hnojiva, stačí to pro normální růst a vývoj. Ale pokud je rostlina v depresi, přemýšlejte o tom, jak krmit daikon. Může se zalévat roztokem kompletního hnojiva, organického nálevu, tzv. bylinný čaj, slabý roztok divizna (1:20).
Rada! Aby byla kořenová plodina sladší, krmte ji uprostřed vegetačního období Magborem v poměru 1 polévková lžíce hnojiva na 10 litrů vody. Stopové prvky hořčík a bór zlepšují nejen chuť, ale i trvanlivost ovoce.
Kontrola proti škůdcům
Jedním ze základních prvků péče o daikon je včasná ochrana před chorobami a škůdci.
Blechy brukvovité jsou nepřítelem číslo 1, dokážou zničit sazenice ještě před vytvořením pravých listů. Aby k tomu nedošlo, ihned po zasetí se záhon opyluje směsí popela a tabákového prachu v poměru 1:1. Tento postup se opakuje několikrát za sezónu. Dobře zachrání sazenice před bleším neštěstím krycím materiálem. V případě vážného poškození výsadeb je doporučeno je jednorázově ošetřit přípravkem biologického původu Aktofit.
Ze škůdců daikonu, kteří rádi jedí ovoce a listy, se nejvíce dostávají slimáci, boj proti nim spočívá v tom, aby se šnek nedostal k rostlině. K tomu jsou kolem lůžek vytvořeny drážky a pokryty popelem. Dobrým efektem je posypání řádků superfosfátovým práškem.
Sklizeň a skladování plodin
Selektivní sklizeň zeleniny začíná po 40 dnech. Kdy sklízet daikon zcela závisí na délce vegetačního období odrůdy a povětrnostních podmínkách. Pro prodloužení vegetačního období a ochranu okopanin před mrazem se na noc přikrývají.
Optimální dobou sklizně je suché období října, tzv. babí léto, nebo bezprostředně po něm. Vykopané kořenové plodiny se suší na čerstvém vzduchu, opatrně, aby nedošlo k poškození tenké kůže, očištěné od země, odříznuté vrcholy.
Jak skladovat daikon, aby vitamínová zelenina vystačila na celou zimu?
- Není možné nechat plodinu zmrznout, kořeny s mechanickým poškozením jsou špatně skladovány.
- Malé a tenké okopaniny nejsou vhodné pro skladování, rychle uschnou.
- Daikon se nejlépe skladuje v lednici. V plastovém sáčku s několika otvory si zachová pružnost a šťavnatost po dobu 3 měsíců.
- Přibližně stejné množství zeleniny leží v suterénu při teplotě 1–5⁰ C. Pro udržení vlhkosti jsou krabice s kořenovými plodinami pokryty fólií nebo posypány mokrým pískem.
Poznámka! Po zmrazení nelze zeleninu „obnovit“. Po rozmrazení se změní na hmotu nevhodnou ke konzumaci.
Místo shrnutí: chyby v pěstování daikonu
Abychom to shrnuli, zaměřujeme vaši pozornost na běžné problémy při pěstování plodiny.
- Načasování výsadby daikonu v otevřeném terénu je nesprávně určeno (pozdní jaro nebo příliš brzy léto) – kultura jde k šipce.
- Celé vegetační období je příliš horké počasí – drsné, nejedlé plody.
- Záhon pohnojili čerstvým hnojem – nevzhlednými okopaninami napadenými strupovitostí.
- Zálivku střídá období sucha – kořeny jsou hrubé, hořké.
Bohužel, pokud daikon rozkvetl, je pozdě cokoliv dělat. Tento proces je nevratný, pokud se však kořenová plodina vytvořila a poté vykvetla, může být na rozdíl od ředkviček docela jedlá.
