Brambory – v našich zeměpisných šířkách velmi oblíbená zelenina a na pozemku se pro ni vždy najde místo. Pěstování komerčních hlíz je však polovina úspěchu. Důležité je umět je uchovat po dlouhou dobu. A k tomu je nutné důsledně dodržovat podmínky čištění a pravidla skladování.
semifinále
Obvykle začínají kopat brambory koncem srpna, po 20. Na sklizeň se ale připravují předem.
1. Několik týdnů před zahájením navrhovaných prací se musí půda mezi řadami začít uvolňovat (jednou za 1-5 dní). To zlepší provzdušnění v zóně hlíz a přispěje k rychlejšímu zhrubnutí slupky. Ale kvalita skladování brambor přímo závisí na jeho hustotě. Silná slupka navíc slouží jako bariéra pro průnik patogenů a hlízy jsou při sklizni méně poraněné.
2. Zůstanou-li vršky před vykopáním zelené, je třeba je rychle vysušit (asi týden před sklizní brambor). Můžete se uchýlit k postřiku síranem měďnatým (25 g na 0,5 l vody) nebo chlorečnanem hořečnatým (60 g na 1 l vody). To povede k aktivnějšímu umělému odtoku živin ze stonků do hlíz. Taková léčba by neměla vyvolávat žádné zvláštní obavy, protože přípravky jsou pro člověka téměř neškodné. Toto stárnutí nať má navíc mnohem více výhod: snížení množství dusičnanů ve finálním produktu, zvýšení nutriční hodnoty díky zvýšení sušiny a snadné oddělení hlíz od stonků při rytí.
Zásady sklizně brambor
1. Je lepší kopat brambory, když je venku teplé a suché počasí. Ideální teplota vzduchu je 17-20 stupňů. Sklizeň byste neměli otálet, protože ochlazením půdy (na 7 stupňů a méně) hlízy ztratí živiny, což zhorší jejich trvanlivost při skladování. A pokud se podzimní dny ukážou být abnormálně teplé, brambory mohou začít znovu růst, vyhánět nové výhonky a obrůstat mladými sazenicemi. Ztráty kvality jsou tedy nevyhnutelné.
2. Mnoho zahradníků dává přednost práci s lopatou. Není to tak úplně pravda, protože tento přístup má za následek spoustu vad. Je to škoda, ale často se ty nejlepší a největší hlízy dají jednoduše nařezat. Proto je nejlepším způsobem čištění použít vidle. Nejsou schopni krájet brambory a půda mezi zuby snadno prochází. Jen je důležité držet vidle od místa, kde roste stonek (25-30 cm). Hlavním principem je vypáčit oblast růstu a vyklopit keř na hřeben.
3. Třídění brambor je okamžitý úkol. Hlízy semen lze vybírat pouze ze zdravých, nejlépe keřů. Toto je nejsprávnější přístup. Odstranit všechny brambory, usušit je a teprve potom vybrat hlízy vhodné velikosti z obecné „hromady“ není nejlepší nápad. Takový kalibrovaný sadební materiál se může ukázat jako plod neúspěšné nebo nemocné mateřské rostliny. A to vše určitě ovlivní úrodu nové sezóny. Brambory určené k jídlu se musí sklízet odděleně od sadbových brambor. Ale i s následným tříděním. Zdravější hlízy se posílají do suterénu ke skladování a plody s vadami se konzumují co nejdříve.
4. Pokud je půda při sklizni brambor mokrá, mohou být plody při vykopávání pokryty zeminou. Není potřeba to hned mazat. To může poškodit jemnou slupku brambor a následně hrozí hniloba. Půda by se měla rozpadat sama. K tomu se keře suší ve stínu. Zde je ale důležité dodržet čas, zabránit zelenání hlíz a vzniku solaninu (toxická látka) v nich. Ideální doba trvání procedury tedy není delší než 2 hodiny.
5. Po vysušení brambor se půda odstraní a samotný hotový výrobek se umístí na 14 dní na chladné, zastíněné místo (například stodola). Během této doby hlízy konečně dozrají, řádně uschnou a bude snazší vyhodit shnilé exempláře.
6. Poslední fází po sušení je odeslání brambor k dlouhodobému skladování. Pokud regulujete vlhkost v místnosti a zajistíte požadovanou teplotu a mikroklima, hlízy snadno přežijí celou zimní sezónu v dobrém stavu.
Nuance skladování hlíz
Nejlepším místem pro skladování brambor během chladného počasí je sklep nebo sklep.
1. Optimální teplota pro ležení: 2-4°C. Pokud je místo chladnější, vyžadují hlízy brambor úkryt (piliny, seno, hadry nebo pytlovina).
2. Důležitá je také vlhkost při skladování. Bude stačit například 70 %. Při nižší rychlosti mohou hlízy vadnout a při vysokých rychlostech mohou způsobit hnilobu.
3. Kbelíky s vodou umístěné ve sklepě pomohou zvýšit vlhkost. Lze ji snížit větráním a ve zvlášť pokročilých případech se do místnosti instalují nádoby s nehašeným vápnem nebo popelem, které je potřeba občas vyměnit. Obyčejná řepa brambory dobře chrání před poškozením bakteriemi a nadměrnou vlhkostí. Díky husté slupce je tato kořenová zelenina odolná vůči chorobám a chrání před tím hlízy brambor. Vše, co musíte udělat, je položit na ně ve 2-3 řadách.
4. Čas od času je nutné hlízy prohlédnout. Poškozené je nutné včas odstranit a ty v okolí vysypat popelem. Tím zpomalíte aktivitu bakteriálních procesů a zabráníte šíření mikrobů na zdravé brambory.
Brambory jsou velmi náročnou zeleninou, která vyžaduje zvláštní pozornost na podmínky skladování. Koneckonců, pokud nebudete dodržovat jednoduchá pravidla, sklizeň se rychle zhorší. Sib.fm vám řekne, jak zachovat sklizeň brambor.
Brambory osušte správně
Po sklizni bramborové plodiny musíte hlízy připravit na dlouhodobé skladování v zimě. Povinným krokem při sklizni je proces sušení, který odstraní přebytečnou vlhkost z hlíz, čímž zajistí možnost dlouhodobého skladování a během této doby se na bramborách vytvoří ochranná slupka.
Na co nezapomenout při sklizni?
- Brambory sklízejte za suchého počasí.
- Vzhledem k tomu, že slupka mladých brambor je velmi jemná, neměli byste hlízy házet ani se navzájem bít. Takové akce povedou k poškození a prodlouží dobu sušení brambor.
- Po vykopání hlíz mohou být ponechány na zemi po dobu jedné a půl až dvou hodin uschnout. Někteří zahrádkáři radí rozložit na pozemek pytle nebo karton, na který můžete dát čerstvě vykopané brambory, ale v suchém počasí se bez nich obejdete.
Sušte pod širákem
Brambory jsou položeny na podlaze – dům, garáž, šatna, veranda, která byla předtím pokryta látkou nebo lepenkou. Je vhodné položit hlízy v jedné vrstvě, protože čím tenčí vrstva, tím rychleji brambory uschnou. Nedoporučuje se, aby do sušárny brambor vnikalo sluneční světlo. Brambory se také nedoporučuje sušit na betonové podlaze, lepší je, když je podlaha dřevěná.
Přibližná doba sušení je asi 10 dní: během této doby se brambory již dobře suší. Doba však závisí na vzdušné vlhkosti, takže brambory můžete sklízet, pokud se na jejich povrchu vytvoří suchá slupka.
Vložte brambory do sáčku
Druhá fáze sušení začíná tříděním: musíte brambory protřídit, odstranit poškozené, nemocné, shnilé, nakrájet lopatou nebo propíchnuté hlízy vidlemi. Vyplatí se dát stranou i nesušené hlízy.
Poté lze zbývající brambory nalít do sáčků, sítí a krabic. Letní obyvatelé však doporučují držet brambory v pytlích, sítích a krabicích na vzduchu dalších 10-14 dní pro konečné sušení. Během této doby bude slupka hlíz hustší, což zajistí dobré uchování plodiny.
Kde je nejlepší skladovat brambory?
Po sklizni je důležité postarat se o to, kde se skladuje. Měla by to být suchá, tmavá a chladná místnost, která není náchylná k mrazu. Nejlepší možností je sklep nebo suterén, kde teplota zůstává prakticky nezměněna. Je třeba si uvědomit, že průměrná skladovací teplota v zimě by měla být od dvou do čtyř stupňů, ale vlhkost by neměla přesáhnout 70%.
Dříve Sib.fm napsal, že zahradníci objevili způsoby, jak rajčata dozrát rychleji. Připomeňme, jak se navždy zbavit škůdců na vaší zahradě a také dva zabijácké způsoby, jak se zbavit otravných mšic.
Viz také: V Rusku začnou pokutovat majitele, kteří po svých mazlíčcích neuklízejí. Pokuty hrozí majitelům, kteří vyhazují psy na ulici.
