Jak správně skladovat rajčata?

V každém venkovském domě se rajčata téměř vždy pěstují. Oblíbená zelenina, která nestihne dozrát, často umírá na studené podzimní rosy, náhlé poklesy teplot, podzimní deště. Vypěstovanou zeleninu je škoda nechávat na zahrádce a pilní majitelé se snaží úrodu různě uchovat. Rajčata jsou vděčná zelenina, má schopnost dozrát v umělých podmínkách, kterým se říká dozrávání. O pravidlech pro zrání a skladování rajčat – náš článek.

Jak správně dozrát a skladovat rajčata?

Jak správně dozrát a skladovat rajčata? © GardenStyle

Obsah:

Co způsobuje potřebu dozrát rajčata?

Pokud na keřích zemře několik rajčat, nezáleží na tom, ale pokud s nástupem chladného počasí dobrá polovina úrody visí na horních větvích keřů v různém stupni růstu, vývoje a zrání, znamená to, že technologie byla porušena.

Důvody porušení mohou být:

  • Pozdní setí nebo výsadba sazenic (z různých důvodů);
  • Použití neuvolněných odrůd (často středních a pozdních) bez zohlednění klimatických podmínek regionu;
  • Porušení agrotechniky pěstování. V podmínkách krátkého léta s časným nástupem chladného počasí plně dozrávají pouze spodní 2-3 kartáče na středních a pozdních odrůdách rajčat. Optimálním přístupem k vytvoření keře je sevření jeho vrcholu přes 3. kartáč. Jinak značná část úrody zůstává na keřích s plody v různém stupni vývoje a zralosti;
  • Dlouhé nebo časté podzimní deště, vysoká vlhkost také přispívají k rozvoji plísně. Toto houbové onemocnění může zničit celou úrodu v zárodku. Při hromadné porážce rajčat jsou plody odstraněny a dozrávány v uměle vytvořených optimálních podmínkách.

Rajčata pocházejí z tropického pásma. Absolutně nesnesou zimu. Snížení teploty na + 5 . + 6 ° С je prvním zvonem pro sběr plodů a jejich pokládání ke zrání.

Někdy jediný krátký pokles teploty následovaný zahřátím nezpůsobí nezralým rajčatům významné poškození. V tomto případě se dočasné úkryty používají ve formě slaměných rohoží (na nízko rostoucích keřích) nebo „navlečených“ ochranných domků z fólie nebo netkaných krycích materiálů (spunbond, lutrasil, agrospan, agril, agrotex) na vysokých odrůd.

READ
Jaký je rozdíl mezi Scindapsus a Epipremnum?

Pokud ale ochlazení přišlo náhle a podle předpovědi na delší dobu, odeberou všechny plody a položí je ke zrání. V nevytápěných sklenících se sklízejí zdravá rajčata pro zrání a skladování při teplotě vzduchu +9°C. Pokud jsou plody napadeny plísní, v každém případě jsou odstraněny a skleník je dezinfikován.

Rajčata z keře sbírají pouze se stopkou, odřezávají ji, ale z keře netahají

Rajčata se sbírají z keře pouze se stopkou, ta se odřezává, ale netahá z keře. © popsugar

Jaké ovoce může dozrát?

Rajčata se odstraňují ke zrání po zmizení rosy za suchého počasí. Vlhké plody při skladování jsou postiženy hnilobou.

Rajčata se sklízejí z keře pouze se stopkou. Stonek se odřízne, ale nevytáhne z keře. Plody poškozené při sběru nebudou skladovány.

Ke skladování se skladují pouze absolutně suché, čisté plody.

Ne všechna rajčata jsou vhodná pro pokládku ke zrání.

Nejskladnější s dlouhou dobou skladování (do Nového roku) jsou plody rajčat s hustou slupkou a málo šťavnatou dužinou. Odstraněná rajčata jsou rozdělena do 2 skupin (velká a malá) a tříděna podle následujících kritérií, umístěných v samostatných nádobách:

  • absolutně zdravé, elastické s lesklým povrchem;
  • navenek zdravé, ale s matným povrchem, vložte do samostatné nádoby; mohou být ovlivněny phytophthora; používají se především při zrání;
  • polozralé, růžové odstíny;
  • zralost mléčného vosku;
  • zelená, hnědá normální velikosti, charakteristická pro odrůdu.

Z malých rajčat se kladou ke zrání pouze zjevně hnědá, mléčně vosková a polozralá. Zbytek drobnosti se při skladování scvrkne, mumifikuje, hořkne – není vhodná k jídlu.

Při rychlém zrání se rajčata okamžitě konzumují, nesnášejí dlouhodobé skladování.

Při rychlém zrání se rajčata okamžitě konzumují, nesnášejí dlouhodobé skladování. © theartofdoingstuff

Podmínky pro rychlé zrání plodů rajčat

Rychlost zrání rajčat a doba jejich skladování závisí na vytvořených podmínkách:

  • Pro rychlé zrání je zapotřebí vysoká teplota + 25 . + 28 ° C a jasné světlo. Plody dozrávají během 5-6 dnů. Zpomaluje zrání ovoce (až 8-10 dní) nižší teplota vzduchu, ne více než + 20 . + 24 ° С.
  • Zrání zelených plodů urychlíte umístěním 1-2 zralých rajčat nebo jablek do nádoby. Jimi uvolněný etylen přispívá k rychlejšímu dozrávání zelených plodů.
  • Z exotických metod zrání: do stonku každého rajčete můžete vstříknout 2-3 ml alkoholu nebo vodky. Uvolněný etylen urychlí zrání ovoce.
  • Někteří majitelé, aby urychlili dozrávání ovoce vybraných pro skladování, zakryjí je před světlem červenou látkou.
READ
Kde můžete sbírat houby v regionu Almaty?

Při rychlém zrání se plody okamžitě konzumují. Nesnášejí dlouhodobé skladování. Nažloutlá oblast kolem stopky nepřekáží při použití rajčete k jídlu.

Jak skladovat zdravé plody rajčat?

Pravidla pro skladování zdravých plodů rajčat:

  • Vybraná rajčata se umístí do nádoby, nejlépe dřevěné, jako jsou podnosové krabice s výškou ne větší než 10-18 cm; plody jsou rozmístěny ve 2-3 vrstvách; spodní řada je umístěna stopkou dolů, střední stranou a horní řada stopkou nahoru; s tímto pokládáním nebudou stonky moci zranit sousední zeleninu;
  • Každá řada je proložena listy novin nebo savého papíru (ubrousky, papírové ručníky);
  • Místnost musí být dobře větraná; vlhký vzduch způsobuje rychlé šíření houbových chorob;
  • Rajčata jsou skladována bez přístupu světla; obal pytlovinou, staré přehozy, rákosové rohože atd.

Jak zabránit plísni při skladování rajčat?

Vysoká vlhkost na podzim způsobuje zvýšenou reprodukci houbových chorob, ve větší míře – phytophthora. Pokud jsou keře rajčat na otevřeném poli zasaženy phytophthora, pak ty, které byly odstraněny pro zrání nebo skladování, také obsahují škodlivé spory.

Chcete-li rajčata při skladování chránit před phytophthora, musíte je ponořit do horké vody (+1 ° C) na 3-60 minuty, rychle je vyjmout, opatrně, bez poškození kůže, otřít nebo osušit. Někteří zahrádkáři dávají rajčata do děrované nádoby nebo síta a na několik minut zalévají horkou vodou. Spory houby na povrchu rajčat odumřou. Taková rajčata se skladují v samostatné nádobě a používají se především k jídlu nebo ke zpracování.

Skladování rajčat na větvích

Skladování rajčat na větvích. © Deník rajčete

Podmínky pro dlouhodobé skladování rajčat

Při pokládce pro dlouhodobé skladování by teplota v místnosti měla být v rozmezí + 8 . 10 ° C a vlhkost vzduchu 60-75%. Vlhké a chladnější místnosti mohou způsobit rozvoj fytoftory a plody začnou v nádobě hnít. Pro dlouhodobé skladování je nutná systematická kontrola skladovaných produktů (1-2x týdně). Splnění požadavků na podmínky skladování prodlužuje jeho dobu na 1-1,5 měsíce.

Další způsoby, jak prodloužit trvanlivost rajčat

Zrání na keřích. V poslední době se praktikuje skladování rajčat uvnitř s celými keři. Jsou zavěšeny obráceně. Tato technika přispívá k odtoku živin z vegetativních orgánů do plodů. Pokračují ve vývoji, nabývají na objemu a hmotnosti. Doba použitelnosti se prodlužuje.

READ
Musím při výsadbě zimolez ořezat?

Padající křoví. Pokud existují vhodné teplé pomocné prostory, pak se keře vykopané s kořeny vykopávají v nádobách se zemí. Zakopaný keř je systematicky zaléván pod kořenem a udržuje se vysoká vlhkost (samozřejmě s mírou). Keře se dále vyvíjejí, velké plody rajčat dozrávají a malé přibývají na váze.

Pobočkové úložiště. Odrůdy s trsy plodů rajčat svážeme do 2-3 větví a zavěsíme na různá ramínka tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Mohou být zavěšeny ve skleníku, na teplé verandě. Při dobrém větrání může být trvanlivost zvýšena na 2-3 týdny.

Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:

  • Nejlepší nový obsah webu
  • Populární články a diskuze
  • Zajímavá témata fóra

Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.

Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!

Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.

Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!

Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!

Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.

Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: