Čerstvá zelenina a ovoce jsou nejen chutné, ale také zdravé. Jsou bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty nezbytné pro udržení dobrého zdraví a imunity. Ale zelenina a ovoce se rychle kazí, ztrácí svůj chutný vzhled a prospěšné vlastnosti.
Autor House Mail
V tomto článku vám řekneme, jak správně skladovat potraviny v lednici a v kuchyni, a také se seznámíme se zajímavými hacky pro domácí život, které pomohou prodloužit životnost vaší oblíbené zeleniny a ovoce.
Chladný sklad
Je důležité vědět, jak správně umístit zeleninu a ovoce do lednice a jaké podmínky vytvořit pro maximalizaci čerstvosti.
Nejprve je třeba rozdělit produkty do zón. Zeleninu a ovoce s vysokým obsahem vody, jako jsou okurky, rajčata, hlávkový salát, lesní plody, skladujte nejlépe ve speciálních boxech při teplotě cca 4-8°C. Těžší zeleninu, jako je mrkev, řepa a brambory, lze skladovat ve spodní části chladničky při teplotě kolem 2-4°C.
Důležité je také sledovat vlhkost vzduchu v chladničce. K tomu můžete umístit nádobu s vodou nebo použít nádoby pro skladování zeleniny a ovoce s řízenou vlhkostí. To pomůže zabránit jejich vysychání a vadnutí. Doporučená vlhkost pro většinu zeleniny a ovoce je asi 80-90%.
Potraviny byste neměli skladovat v plastových sáčcích, urychlíte tím jejich zkažení. Je lepší použít papír nebo nádoby s otvory pro cirkulaci vzduchu. Důležité je také potraviny pravidelně kontrolovat a zkažené odstraňovat, aby nepoškodily zbytek.
Udržování kuchyně
Ne všechna zelenina a ovoce musí být skladovány v lednici. Některým z nich se daří při pokojové teplotě. Hlavní je vytvořit vhodné podmínky.
Banány, avokádo a citrusové plody je nejlepší skladovat mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Ideálním místem pro ně je tmavá, chladná a suchá spíž nebo komora. Je důležité zajistit, aby teplota nepřesáhla 20-25°C, jinak se jídlo rychle zkazí.
Cibuli a česnek je nejlepší skladovat na suchém, větraném místě, jako jsou proutěné koše nebo síťované pytle. Optimální teplota pro skladování je cca 10-15°C.
Brambory a kořenovou zeleninu skladujte na chladném a tmavém místě v krabici nebo papírovém sáčku. Vyhněte se jejich držení v blízkosti jablek nebo banánů, protože tyto plody uvolňují etylen, který urychluje zrání a kažení zeleniny. Pro brambory a kořenovou zeleninu je ideální skladovací teplota kolem 5-10°C.
Domácí lifehacky
Kromě tradičních způsobů skladování existuje mnoho zajímavých triků pro domácí život, které pomohou prodloužit čerstvost vašeho ovoce a zeleniny. Některé z nich se mohou zdát neobvyklé, ale opravdu fungují.
1. Do nádoby s jablky nebo hruškami přidejte kousek chleba. Pohltí přebytečnou vlhkost a zabrání jejich předčasnému změknutí.
2. Vložte papírovou utěrku do nádoby se zeleninou nebo salátem. Absorbuje přebytečnou vlhkost a zabrání jejich vadnutí.
3. Rajčata nebo okurky postříkejte octovým roztokem (1 díl octa na 3 díly vody). To jim pomůže udržet je déle čerstvé.
4. Banány skladujte odděleně od ostatního ovoce, protože produkují etylen, který urychluje zrání.
5. Do nádoby s jahodami nebo malinami přidejte pár listů zeleného salátu. Pomohou prodloužit čerstvost bobulí.
6. Zabalte celer do hliníkové fólie. Zabráníte tak vysychání a vadnutí.
7. Cibuli a česnek skladujte v nylonových punčochách. To umožní cirkulaci vzduchu a zabrání jejich rašení.
Správné skladování zeleniny a ovoce je klíčem k jejich čerstvosti, chuti a nutričním vlastnostem. Dodržováním jednoduchých doporučení a používáním home life hacků můžete prodloužit životnost těchto zdravých produktů a užívat si jejich chuť co nejdéle.
Bylo by hezké, kdyby ke každé zakoupené zelenině nebo ovoci byly přiloženy pokyny ke skladování. Místo toho, abyste vše znovu házeli do lednice, podívejte se na náš seznam tipů.
avokádo
Toto užitečné ovoce je nejlepší skladovat na suchém místě při pokojové teplotě až do úplného zralosti. Ukazuje se, že chlazení nezralých avokád zpomaluje proces a může zkazit ovoce. Když je ale plně zralá, můžete ji dát do lednice.
Pine
Počkejte na zrání při pokojové teplotě a teprve poté vložte do lednice. Nakrájené plátky zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do vzduchotěsné nádoby.
Banán
Stejně jako avokádo lze banány po úplném dozrání uchovávat v chladničce. Počkejte, až se na slupce začnou objevovat hnědé skvrny, a trs klidně pošlete do lednice.
Bulharský pepř
Farmáři doporučují skladovat sladkou papriku nemytou v lednici. Zbytková vlhkost může vést k předčasnému hnilobě, proto by tato zelenina měla být v kontaktu s vodou bezprostředně před použitím.
brokolice
Brokolice je považována za zimní zeleninu – rostlina je navržena tak, aby vydržela nízké teploty. Teplý vzduch jej proto může rychle učinit nepoužitelným. Než brokolici vložíte do zásuvky na zeleninu v ledničce, zakryjte kvetoucí „hlavu“ vlhkou papírovou utěrkou: tento trik vám pomůže udržet čerstvost a křupavost.
Růstové klíčky
Pro dosažení nejlepších výsledků skladujte nemyté zelí v igelitovém sáčku v lednici. Vydrží tedy čerstvé až týden a půl.
Hrozny
Shluky zůstávají čerstvé, pokud jsou uloženy v chladničce až týden. Jejich mytí před uskladněním, stejně jako mnoho z tohoto seznamu, způsobí jejich předčasné hniloby.
Třešně a švestky
Nejchladnější místo v lednici udrží tyto plody čerstvé. Třešeň je nejlepší zkonzumovat hned v den nákupu, protože patří k nejrychleji zkáze a ztrátě chuti po bobulích.
Hruška
Skladovat ho můžete jak v lednici, tak mimo ni. Ale pod vlivem chladu si hruška zachová čerstvost déle. Nakrájené ovoce nejprve pokapeme citronovou šťávou, zabráníme oxidaci, a teprve poté dáme do lednice.
meloun
Celé melouny se skladují při pokojové teplotě. A poté, co ho rozkrojíte, přesuňte meloun do lednice, nejlépe ve vzduchotěsné nádobě. Tím zabráníte růstu bakterií.
Zeleň
Listová zelenina, jako je římský nebo špenát umístěný v lednici, by neměla být vystavena vlhkosti. Zeleninu omyjte, osušte na ručníku a uložte do lednice v sáčku s papírovými ubrousky uvnitř.
Zelí
Zelí skladujte v suchu, v krabici se vzduchovými štěrbinami. Pevně ho zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do plátěného sáčku.
Brambory
Pouze na chladném tmavém místě – ne v lednici. Nikdy s cibulí: plyny, které uvolňují, způsobí klíčení brambor.
Kiwi
Stejně jako u banánů a avokáda je i v případě kiwi potřeba počkat, až úplně dozraje, a teprve poté ho zchladit. Pokud dáte kousek ovoce do lednice, vydrží čerstvý měsíc, a pokud ne, jen pár dní.
Kukuřice
Tajemství skladování kukuřice spočívá v tom, aby nevyschla. Slupku vyjměte až v okamžiku přípravy, klasy uložte zabalené v sáčku do lednice.
Cibule
Cibuli skladujte na chladném a tmavém místě. Ale ne v lednici – působením chladu se struktura zeleniny jen zničí.
mango
Nechte ovoce při pokojové teplotě, počkejte, až dostatečně změkne, a poté jej odešlete do chladničky. Pro urychlení procesu zrání vložte mango do papírového sáčku.
mrkev
Uchovávejte na chladném, tmavém a suchém místě. Ale i při pokojové teplotě si docela dobře zachovává čerstvost.
Nektarinky, broskve a meruňky
Tyto tři druhy ovoce jsou jedny z mála, které byste neměli uchovávat v lednici. Chladnička na ně bude působit jako dehydratátor, který odsaje veškerou vlhkost. Nejlepším úložným místem je chladný kout v kuchyni.
okurka
Zelenina, která citlivě reaguje na chlad: vystavení teplotám pod 10 stupňů pod nulou poškozuje její texturu a okrádá její chuť. Okurka je jedna z mála zeleniny, která si mnohem lépe zachovává čerstvost při pokojové teplotě.
Tomato
Žádná lednička! Chlazení to změkčí. Skladujte při pokojové teplotě, chraňte před přímým slunečním zářením.
řepa
První věc, kterou musíte udělat, když se vrátíte z trhu nebo z obchodu, je odstranit přebytečné listy, pokud nějaké existují. To pomůže zabránit ztrátě vlhkosti z kořenů, což udržuje řepu čerstvou. Zeleninu uchovávejte v suché krabici se vzduchovými otvory a nemyjte, dokud nebudete připraveni ji použít.
Celer
Stonky této rostliny je nejlepší zabalit do fólie a skladovat v suchu při pokojové teplotě. Pokud celer dáte do plastové nádoby, rychle se zkazí díky své schopnosti uvolňovat etylen.
Byliny
Čerstvé bylinky je nejlepší skladovat v lednici, suché a zabalené, nebo ve sklenici s vodou. Pokud se rozhodnete uchýlit se k druhému způsobu, pak před jejich umístěním do vody by měly být konce stonků odříznuty.
Цветная капуста
I přes to, že vypadá jako brokolice, je potřeba ji skladovat jinak. Květák zabalte do potravinářské fólie a uložte do zadní části šuplíku ledničky hlavou nahoru. Právě v této poloze se na zelí nebude hromadit vlhkost. A v žádném případě nerozdělujte „hlavu“ zeleniny na malé části předem, udělejte to bezprostředně před vařením. Takto udržíte zelí čerstvé.
Citrusové plody
Stejně jako melouny ani citrusové plody po sklizni dále nedozrávají. Vybírejte je proto podle vůně – neváhejte se poohlédnout po těch nejvoňavějších. Ovoce skladujte při pokojové teplotě mimo přímé sluneční světlo. To je udrží čerstvé až několik týdnů a v lednici se trvanlivost zkrátí na týden.
česnek
Nikdy nedávejte česnek do lednice. Chlad změní jeho strukturu k horšímu. Uchovávejte česnek na chladném, suchém a dobře větraném místě.
Jablko
Jablka lze skladovat při pokojové teplotě, ale v lednici vydrží čerstvá až měsíc. Je však nutné je uchovávat odděleně od jakýchkoliv jiných produktů. To vše kvůli uvolňování velkého množství plynu ethylenu, který urychluje proces zrání a rozkladu “sousedů”. Pokud chcete, aby vaše avokádo dozrálo rychleji, umístěte ho s jablkem do sáčku. Zvláště důležité je držet jablka odděleně od banánů a citrusových plodů, které také uvolňují etylen.
Bobule
Pod bobulemi stojí za to zvýraznit nejchladnější kout. Před použitím je omyjte, ale ne dříve, abyste zachovali chuť. Neodstraňujte listy a stonky – udělejte to pouze těsně před jídlem.
