Hospodyňky někdy projevují úžasnou vynalézavost při výběru způsobů skladování cibule. Někdo ho věší do staromódních nylonových punčocháčů, někdo tká sítě ze slámy a někdo to dává do krabic z cedrového dřeva. Nikdo ale nevynalezl univerzální metodu: všechny jsou prý svým způsobem zajímavé a správné. Pojďme zjistit, které možnosti by měly být upřednostňovány a které je lepší ani nezvažovat.
testovací banner pod titulním obrázkem
Ani letní obyvatel, ani skutečný fanoušek městského života, pro kterého slovo „zahradní postel“ zní jako nadávka, nemůže odmítnout zásobit se cibulí na zimu. Tuto „zlatou rezervu“ potřebuje každý, aby ji utratil zleva i zprava v polévkách, salátech a různých teplých pokrmech. Když doma nezůstane jediná cibule, rovná se to přírodní katastrofě.
Abyste si tedy tuto snadno konzumovatelnou zeleninu uchovali doma čerstvou, začněte výběrem odrůdy, která dlouho vydrží.
Nejlepší odrůdy cibule pro zimní skladování
Ke skladování jsou vhodné pouze odrůdy pozdního zrání. Jsou snadno rozpoznatelné podle vzhledu: husté, silné šupiny a štiplavá chuť. Vícevrstvá „řetězovka“ je pro tuto zeleninu nezbytná jako ochrana proti hnilobě a škůdcům. Zde jsou odrůdy, které mají podle chovatelů nejdelší období klidu:
Tento proces je poměrně dlouhý, trvá minimálně dva týdny. Během této doby budete moci odmítnout všechny pochybné exempláře. Pokud letní obyvatel sklidil svou vlastní sklizeň, znamená to, že musí „sledovat technologii“ ve velmi rané fázi. Udělej to správně.
„Jakmile cibuli vykopete, nechte ji na zahradě 2 hodiny a poté ji vyčistěte od půdy,“ radí agronom Vitalij Sereda. – Sluneční paprsky ji vydezinfikují a vysuší. Sklizeň pak přesuňte do stodoly nebo na půdu, hlávky nasypte do tenké vrstvy a nechte týden tak. Během této doby lze žárovky vytřídit a ty špatné vyhodit. Zbývající budou bez problémů uskladněny až 6 měsíců doma.
Když je cibule řádně vysušena, má tři hlavní vlastnosti: hladkou a suchou hlávku, žádné známky zkažení a suchou uzavřenou krkovičku.
V jaké nádobě je lepší skladovat cibuli v zimě?
Žárovky lze ve vytápěné místnosti skladovat několika způsoby:
– v krabicích, dřevěných i plastových;
– v kartonových krabicích;
– v proutěných koších;
– v plátěných nebo bavlněných pytlích;
– v papírových sáčcích;
– v polypropylenových sítích;
– v nylonových punčochách.
Někteří lidé kontejnery vůbec nepoužívají. Ze sušené cibule pletou copánky a ze stropu věší trsy zeleniny. Takto si naši pradědové uchovávali své „zlaté zásoby“. Takto si to někteří obyvatelé venkova stále uchovávají. Když v městském bytě není oddělená místnost pro ukládání přířezů, propletené cibule samozřejmě nejsou zavěšeny, aby je každý viděl – je to neestetické. Jsou ale hospodyňky, kterým se tyto trsy podaří úspěšně vměstnat do kuchyňského prostředí i v malém městském bytě.
Při jaké teplotě a kde je lepší cibuli skladovat?
Cibuli lze skladovat v bytě pouze tehdy, pokud teplota v místnosti nepřesáhne +22 stupňů a vlhkost nepřesáhne 65-70%.
„Málokdo teď dává cibuli do lednice, ale nějaká je,“ poznamenává specialista na zeleninovou základnu Vasilij Frolov. – Musíte pochopit, že žárovky tam „žijí“ ne déle než měsíc: pak zvlhnou a zkazí se. Pokud jste tedy nestihli dojíst zeleninu z lednice, oloupejte ji, nakrájejte, vložte do plastových sáčků a dejte do mrazáku. Při mínus 15 je mnohem spolehlivější je skladovat než při plus 4. Je třeba je balit po malých porcích, protože opětovné zmrazování produktu je nepřijatelné.
Vždy je vhodné ponechat malé množství cibule v zásuvce spodní kuchyňské skříňky. Tyto sady jsou zpravidla opatřeny speciálními paletami. V takových domácích podmínkách zůstává kořenová zelenina čerstvá až dva měsíce, je skladována velmi kompaktně a hlavně – po ruce.
Balkon je také příhodné místo, ale cibulovinám se tam bude dařit, dokud teplota neklesne pod minus 1 stupeň. Do minus 5 stupňů lze kořenovou zeleninu skladovat v krabicích, které stojí na husté pěně a přikryjí dekou.
— Pokud máte cibuli uskladněnou na balkóně, posypte ji páleným pískem nebo křídou. Pak nedojde k žádnému množení mikroorganismů,“ upřesňuje Frolov.
Zelenině se nejlépe daří ve spíži. Tam je můžete dát do krabic a pověsit na stěny. Hlavní je držet cibuli dál od jablek, brambor, řepy a mrkve. Jeho sousedy mohou být pouze sušené bobule, dýně, česnek a sušené bylinky.
