Jak správně destilovat kukuřičnou kaši?

Kukuřice je nasycená škrob, vzhledem k tomu je vynikající surovinou pro získávání měsíčního svitu. Pro recept můžete použít kukuřičná krupice nebo mouka, který se prodává v každém řetězcovém supermarketu. Proces vaření se výrazně liší od cukru a dokonce i ovocné kaše, takže budete muset věnovat zvláštní pozornost teplotní režim. Kupte si předem kvalitní teploměr pro pohodlnou práci.

Budeme zvažovat nejvíce přizpůsobený a jednoduchý recept na kukuřičný měsíční svitkteré zvládne i začínající měsíčník. Snažte se neodchýlit se od technologie, abyste se vyhnuli problémům se špatným kvašením nebo kysáním mladiny.

Pokud chcete udělat plný bourbon, ale nechcete si zahrávat s výběrem ingrediencí a zdlouhavou dobou přípravy, možná budete chtít zvážit destilační sada Premium Bourbon. Obsahuje vše, co potřebujete k přípravě tohoto ušlechtilého nápoje: od kukuřičné mladiny po kvasnice, filtry a krásné etikety. Sadu můžete zakoupit v internetovém obchodě Russkaya Dymka – https://rdshop.ru/shop/samogonovarenie/gotovye-nabor/nabor-dlya-distillyacii-premium-bourbon. Podle promo kód “2samogon”» budete mít další slevu!

Nejrychlejší a nejjednodušší recept (s droždím Koji)

Proporce a ingredience

Než začnete, budete si muset zakoupit speciální kvasnice s názvem Koji (Angel nebo Mellow). Sáček 500 gramů vás bude stát asi 400-600 rublů. Dost jeho minima na 55 kg surovin nebo 200 litrů kaše.

Proporce, které děláme, děláme na 20 litrů kaše. To znamená, že vaše fermentační a destilační kapacita musí být alespoň 27 litrů. Pokud je váš objem menší, budete muset destilovat dvakrát.

• Kukuřičná krupice nebo mouka – 5 kg.
• Voda – 20 litrů.
• Droždí Koji Angel -45 gramů.

Technologie fermentace Koji se výrazně liší od ostatních kvasinek, proto si přečtěte všechny níže uvedené informace.

Nastavení kukuřičné kaše

Nasbírali jste všechny suroviny, koupili Koji a uskladnili potřebné množství vody. Jaký je další krok?

1. Usínáme ve fermentační nádrži kukuřice.
2. Veškerou vodu svaříme, vařící vodu nalijeme do nádoby a necháme přes noc. Tímto krokem spaříme suroviny a necháme vyjít škrob.
3. Druhý den, když voda s kukuřicí vychladne na pokojovou teplotu, je třeba připravit a přidat Koji.
4. Jdeme ven ulice nebo vstup (Tyto kvasinky se nesmí vdechovat, jinak může dojít k otravě). Potřebné množství droždí Koji nasypte do misky s vodou pokojové teploty. Tekutinu promíchejte lžící a nechte 15-20 minut odstát.
5. Když kvásek zasyčí a na povrchu se objeví uzávěr, bude nutné celý obsah nalít do fermentační nádrže a důkladně promíchat.
6. Fermentace bude pokračovat 5–10 dny. Dvakrát denně bude nutné obsah rmutu promíchat, aby se kvásek dostal ke všem kukuřičným zrnům.
7. Kdy bublání přestane и tekutina chutná hořce, můžete přejít k dalšímu kroku.

Teplota fermentace by měla být udržována na 20–30 stupňů Celsia.

Kanál nám představil dobré video Nejezdíme vůbec, který podrobně vyprávěl o rychlé a levné výrobě kukuřičného měsíčního svitu. Destilace byla provedena na dobrém destilačním přístroji kolonového typu. Stojí to za zhlédnutí.

Pokud se vám tento recept líbil, pak můžete v tomto videu jasně vidět celý návod.

Destilace kukuřičného měsíčního svitu

В první V případě, měsíční svit se ukáže s výraznou chutí kukuřice (bourbon). v druhá Ve stejném případě získáte nejčistší alkohol o síle 96 %. V každém případě budete potřebovat dvojitou destilaci a oddělení škodlivých frakcí.

1. Hotovou kaši vlijte do destilační kostky a zapněte maximální ohřev.
2. Co nejdříve tekutinu destilujeme na surový líh, načež se připravujeme na opětovnou destilaci.
3. Zředíme SS na pevnost 20%, poté jej nalijeme zpět do kostky a zapneme oheň.
4. В první z nádoby vybereme 50 ml měsíčku z každého 1 kg kukuřice (v našem případě 250 ml). Jedná se o škodlivý produkt, který je vhodný pouze pro zapalování nebo technické účely. Nemůžeš to pít.
5. V druhý kapacitě sbíráme hlavní těleso, tedy vysoce kvalitní destilát. To budeme pít během hostiny.
6. В Třetí kapacity, začneme sbírat produkt v okamžiku, kdy pevnost v proudnici klesne na 40%. Jsou to ocasy nebo „underdog“, které lze příště znovu předjet.

Při výběru hlav můžete navigovat pro vůni ne množství alkoholu.

První kapky silně uvolní s acetonem. Po nějaké době tento zápach zmizí a tělo bude možné sebrat.

Váleček z Alcofana, která podrobně ukazuje přípravu rmutu a destilaci na kukuřičný měsíční svit. Video se ukázalo jako velmi poučné, dokonce jsem se rozhodl, že se na něj podívám celé pro seberozvoj, protože ten muž vše vypráví velmi zajímavě.

Klasický recept (se sladem)

Proporce a ingredience

Můžeme pracovat s jakýmkoliv nezkvašený slad и drcená kukuřice. Můžete si to vařit sami, ale je mnohem vhodnější si ho koupit ve specializovaném obchodě za 100 rublů.

• Kukuřičná krupice – 2 kg.
• Nezkvašený slad – 2 kg.
• Voda – 16 litrů.
• Droždí – 50 gramů (Pakmaya nebo Bekmaya).

Získá se hydraulický modul 1 na 4. Slad zcukerní nejen kukuřici, ale i sám sebe. Výstup by měl být asi 3 litry 40stupňového měsíčního svitu.

Princip fungování je zde následující: kukuřice obsahuje škrob a běžné kvasinky si s ním neporadí. K štěpení škrobu používáme slad, který přeměňuje všechny suroviny na jednoduché cukry.

Kvásek po všech manipulacích dokáže z tekutiny zpracovat pouze všechnu sladkost na alkohol a my to všechno předběhneme do měsíčku. Začněme!

Nastavení kukuřičné kaše

Použijeme metodu horké zcukernatění, což znamená přísné dodržování teplotního režimu. Pořiďte si proto předem teploměr, který vám teplotu rychle a přesně ukáže.

1. Ohřejte vodu v hrnci na 40 stupňů Celsia.
2. Přihoďte kukuřici.
3. Přiveďte k varu a kaši vařte 45 minut. Dezinfekce surovin a zároveň odhalení zrnin.
4. Kaši zchladíme na teplotu 62–64 stupňů.
5. Postupně přidávejte slad a neustále míchejte mladinu, abyste odstranili hrudky.
6. Pánev zabalíme dekou a necháme přes noc.
7. Druhý den přelijte veškerý obsah do kvasné nádrže, přidejte kvasnice a začněte kvasit.
8. Jednou denně rmut promíchejte, dokud v ní všechen cukr zcela nezkvasí.

Během přidávání sladu a kvasnic dávejte pozor, aby se dovnitř nedostalo něco přebytečného. V těchto chvílích je rmut velmi náchylný k infekci, proto dodržujte maximální hygienu.

Nejúspěšnější video o výrobě kukuřičné kaše jsem viděl na kanálu Youtube Ruský opar. Autor vše vypráví tak jednoduše a upřímně, že sám chtěl vyzkoušet tento žitný slad na tuto mladinu z videa.

Vřele doporučujeme ke shlédnutí. Ve skutečnosti muž ukázal celou technologii horkého zcukření za 10 minut. Pro každého měsíčníka se tyto informace mohou dříve nebo později hodit.

Destilace kukuřičného měsíčního svitu

Charakteristickým rysem destilace obilné kaše se sladem je velmi velká pěna, který se uvolňuje při intenzivním ohřevu. Doporučuje se pracovat při středních výkonech a nikam nespěchat.

Ale v každém případě potřebujete dvojitou destilaci a oddělení hlav, těla a ocasů.

1. Rmut rychle předjíždíme maximální rychlostí (bez fanatismu a sprejerství).
2. Surový líh naředíme na sílu 20 % a znovu destilujeme.
3. Z každého kilogramu kukuřice a sladu oddělíme přibližně 40 ml. Náš recept dělá asi 160 ml.
4. Vše ostatní sbíráme až do pádu pevnosti v tryskáči na 40%.
5. Zbývající “underdog” může být shromážděn pro další fázi.

Ve výsledku tak získáme lahodný destilát, kterému mnozí říkají bourbon. Podle druhu sladu si můžete pohrát s příchutěmi a vybrat si přesně to, co se vám zdá nejchutnější.

O některých jemnostech destilace se dozvíte v pokračování posledního videa z Ruský opar. Zajímavým bodem je ochutnávka hotového výrobku, kde autor vyjadřuje svůj názor na kukuřičný měsíční svit.