Jak skladovat řepu na zimu v bytě?

Řepa se dlouho a pevně zabydlela ve stravě každý. Kromě atraktivní chuti má také řadu užitečných vlastností. Proto není divu, že ji lidé mají tendenci pěstovat na svých chatách a zahrádkách.

dávno po sklizni na podzim se ji lidé snažili udržet co nejdéle. Abychom v zimě mohli jíst zeleninu. V průběhu let byla empiricky vyvinuta základní pravidla skladování pro každou zeleninu.

Jak skladovat řepu doma, přímo v bytě, ale i doma pod zemí, se dozvíte v tomto článku.

Správná příprava

Příprava skladování řepy a mrkve na zimu probíhá v několika fázích, z nichž každá je velmi důležitá. Prvním krokem je postarat se o dobu sklizně. Řepa nesnese mrazení. Proto je nutné jej sbírat ještě před jejich nástupem.

Optimální doba pro střední pruh je začátek října. Pro jižní zeměpisné šířky – konec října nebo začátek listopadu. Přečtěte si o načasování sběru mrkve na odkazu.

Řepa by se měla sklízet za jasného slunečného dne. Aby bylo možné usušit zeleninu ve stejný den. Sušení se musí provádět ve venkovním stínu.

Pokud bude smůla počasí. Že řepu můžete sušit uvnitř. V tomto případě doba sušení trvá několik dní.

Suché hlízy jsou důkladně očištěny od nečistot. V žádném případě neperte! Vlhká kořenová plodina se brzy začne zhoršovat. Kontrolujte řepu – poškozená a začínající se kazit, musí se okamžitě použít. Taková řepa se neskladuje.

Odlomte kořeny. Pokud je centrální kořen řepy příliš silný, zastřihněte nůžkami. Vršky jsou také řezány nůžkami, přičemž zůstávají pouze 1-2 cm. Nemůžete odlomit vršky rukama. V místě zlomu se řepa může začít zhoršovat.

Po všech těchto postupech nechte zeleninu týden v suché místnosti s dobrým větráním. A teprve po tomto týdnu umístěte kořenové plodiny do místnostikde budou uloženy. Kde a jak skladovat řepu a mrkev na zimu v bytě, čtěte dále.

Místo

Známým místem pro skladování zeleniny je podzemí domu nebo u prostých lidí sklep. Ale konec konců ne každý bytový dům má místa v suterénu. Přiděleno obyvatelům pro osobní potřebu.

Lidé zkoušeli různá místa k uskladnění zeleniny. Nejoblíbenější z nich: zasklený balkon, schodiště, komora, místo pod postel.

Červenou řepu můžete skladovat také jednoduše v šuplíku v pokoji nebo v lednici. O skladování mrkve ve sklepě i bez ní čtěte zde.

Poslední dvě možnosti však lze vzít v úvahu pouze v případě, že se plánuje dlouhodobé skladování.

O hlavních rysech, jak udržet řepu a mrkev doma, čtěte dále.

Co skladovat

Když už se tedy rozhodnete o umístění zeleniny na příštích pár měsíců, měli byste přemýšlet o tom, jak řepu na zimu doma uskladnit. Do značné míry toto závisí na předpokládané době skladování řepy a zvoleném místě.

Pokud plánujete červenou řepu spotřebovat v průběhu příštího měsíce, pak je vhodné i skladování v lednici, v běžných igelitových sáčcích. Obaly nesmí být těsně uzavřeny.aby se řepa neznehodnotila nadměrnou vlhkostí.

Můžete to udělat sami v balíčku malé dírky. V samotné lednici by také neměla být zvýšená vlhkost.

Jak nejlépe skladovat řepu pod zemí, viz foto.

Řepu můžete skladovat ve speciálních boxech přímo v kuchyni. Takovou krabici je lepší držet dál od sporáku. Nejlépe u balkonových dveří nebo okna. O něco déle můžete řepu skladovat ve stínu, pod postelí nebo ve spíži ve velkých pytlích. Kilogramy pro 20-30. Sáček se opět nesmí zavazovat, jinak začne řepa hnít.

Pokud plánujete jíst řepu sklizenou na podzim až do jara, pak byste měli zvážit další možnosti. Velmi dobré je skladovat řepu v dřevěných bednách vyložených fólií. Zároveň se řepa sype dřevěným popelem, křídové hobliny, piliny, písek nebo každá hlíza se máčí v jílové kaši.

To vše se děje tak, aby se zelenina navzájem nedotýkala. Tím se výrazně prodlouží jejich životnost. Písek musí být před použitím dobře kalcinován.

V domě se do podzemí sestupují krabice s okopaninami. V bytě je můžete uložit na schodiště nebo na balkoně. Balkon musí být zasklený.

Před nástupem mrazu nemůžete řepu zabalit. Pak nezapomeňte zakrýt vršek. Staré vatované přikrývky jsou pro tento účel docela vhodné. Přečtěte si také materiál o tom, jak skladovat mrkev a řepu s pilinami a pískem.

teplota

nejpříznivější teplota pro konzervaci řepy se pohybuje v rozmezí 1-4 ºC. Tyto teploty je nutné přísně dodržovat.

Když teploměr klesne pod jeden stupeň, červená řepa mrzne a je vystavena různým chorobám. Při překročení 4 stupňů je možné vadnutí plodů a hubnutí.

Je také nutné udržovat vlhkost ve vzduchu od 80 do 85 %.

Funkce sdíleného úložiště

Skladovací podmínky pro řepu a mrkev jsou do značné míry stejné. Mohou být uloženy ve stejném sklepě nebo na stejném balkoně.. A dokonce v jedné krabici. Ale pouze za předpokladu, že se nedotýkají.

Do krabice se nasype vrstva písku (piliny, dřevěný popel) a poté se rozloží zelenina. Dbejte na to, abyste od sebe udržovali krátkou vzdálenost. Poté další vrstva písku. A zase zelenina.

Při skladování v jednom sáčku se snižuje skladovatelnost mrkve i červené řepy. A v důsledku toho se snižuje trvanlivost zeleniny.

Termíny

I při pokojové teplotě lze řepu skladovat asi týden.. Silná kůže zabraňuje rychlé ztrátě vlhkosti. Obsah kořenové plodiny v lednici v plastovém sáčku prodlužuje trvanlivost až na měsíc.

Posypané pískem, pilinami, popelem a křídovými hoblinami, stejně jako zpracované jílovou kaší, zelenina může být skladována asi čtyři měsícepokud se nachází přímo v místnosti.

A to až do příští sklizně, pokud se umístí na zasklený balkon. Za předpokladu dodržení teplotního režimu a vlhkost vzduchu splňuje požadavky. Zajímavý bude materiál o správné přípravě mrkve na uskladnění na zimu.

Pro zvýšení trvanlivosti řepy je potřeba zeleninu občas vytřídit. Odstraňte zkažené ovoce z krabic a sáčků. Neměli byste to dělat příliš často. Kůže může být poškozena. Při skladování v chladničce je třeba zabránit kondenzaci.

Skladování řepy v plastových sáčcích, v balíčcích na zimu, i jak řepu bez sklepa dále skladovat.

prostředky

Plastové sáčky

V plastových sáčcích lze řepu skladovat podle následující podmínky:

1. Pečlivě zkontrolujte veškerou zeleninu..
2. Zeleninou naplňte pytel o objemu 35-40 litrů.
3. Nezavírejte ani nesvazujte.
4. Provádějte časté malé propíchnutí po celé ploše obalu.
5. Dejte sáček na chladné místo.

Teplota nesmí překročit 10 ºC. Při provádění vpichů buďte velmi opatrní. Aby nedošlo k poškození ovoce.

Banky

Existuje způsob, jak skladovat mrkev?: když se umyje, osuší a naplní do třílitrových sklenic.

Pak tohle sklenice vzhůru nohama a dát na polici ve sklepě.

Na základě skutečnosti, že podmínky skladování řepy a mrkve jsou podobné, lze předpokládat, že tento způsob je vhodný i pro řepu.

Jediný rozdíl mezi těmito kořenovými plodinami je ve tvaru a velikosti. Přece řepa velké a střední velikosti prostě se nevejde do krku. A proto je tento způsob skladování relevantní pouze pro malou řepu.

Lednička

Jak již bylo zmíněno, řepa se skladuje v lednici asi měsíc. Tato metoda je vhodná pro malé množství zeleniny..

Pokud je chladnička přesně to, co potřebujete, pak musíte udělat následující:

1. Vybírejte plody střední velikosti.
2. Zkontrolujte hnilobu a poškození.
3. Nečistoty setřete suchým hadříkem.
4. Ořízněte vršky na 1 cm.
5. Kořenovou zeleninu dejte do sáčku.
6. Udělejte do sáčku malé otvory.
7. Vložte sáček se zeleninou do zásuvky pro zeleninu na dně chladničky.

Trvanlivost řepy v lednici se však může prodloužit. Pokud místo klasických sáčků použijte vakuové. Řepa se tedy skladuje dvakrát tak dlouho. O skladování mrkve doma si přečtěte zde.

Podzemní dům

Podzemí je nejčastějším místem pro skladování zeleniny.

Ještě před uložením zeleniny do sklepa, musíte udělat následující:

1. Uklízet, větrat.
2. Stěny ošetřete vápennou maltou.
3. Zbavte sklep hlodavců.
4. Zvedněte spodní řadu, na které budou krabice nebo pytle s řepou, 15 cm od podlahy.

Do takto připraveného podpole můžete umístit na podlaze jsou krabice nebo pytle s řepou. Můžete oddělit speciální sekci a uložit tam úrodu řepy. Výška omezení tohoto úseku může dosahovat až metru.

Kromě toho, řepa může být volně uložena v regálechpodšité slámou nebo pytlovinou. Pamatujte na nebezpečí kontaktu se stěnami, zde musíte vytvořit omezovač. Také cca 15 cm.

Kořenové plodiny by měly být nality na police ve formě pyramidy. Ponechání mezery mezi zeleninou a horní policíaby se zelenina nezkazila.

Bedýnky s řepou posypanou křídou můžete spustit do podzemí bytu, popel, piliny a písek. Zde je vše stejné jako při skladování v bytě. Existují způsoby, jak skladovat řepu, jako je zmrazení, sušení a sušení.

Jak skladovat řepu v podzemí dřevěného domu, viz foto níže.

Vhodné pro underground a chatterbox. Chcete-li to provést, musíte hlínu zředit vodou. Aby to bylo tekuté. Zhruba na polovinu. Nechte roztok stát. Je lepší odejít přes noc. Poté ještě trochu nařeďte. Do tohoto roztoku ponořte každou kořenovou zeleninu. Když hlína zaschne, přendejte do krabic.

Závěr

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat řepu. Můžete je vyzkoušet všechny. Abychom nakonec k nějakému přišli. Ať je zvolena jakákoli metoda, hlavní věcí je zapamatovat si základní principy skladování řepy.

Udržujte požadovanou vlhkost a teplotu. Sklizeň brzy. Vyvarujte se poškození. Pravidelně třídit a odstraňovat zkažené kořenové plodiny.

Užitečné video!
Pokud po přečtení článku stále přemýšlíte o tom, jak správně doma skladovat mrkev a řepu v zimě, pokud není sklep, měli byste se podívat na úvodní video, které toto téma odhalí podrobněji.

Vaše kořenové plodiny jsou vždy lepší než ty z obchodu. S jistotou víme, že jsou bez dusičnanů, nebyly zalévány pesticidy a herbicidy. Jen se teď ne každému podaří udržet řepu celou zimu. Pojďme zjistit, jak to udělat správně

Podmínky skladování řepy

Hlavním tajemstvím úspěšného skladování řepy je, že musí být držena na stejném místě, kde jsou brambory. Skvěle se doplňují! Brambory mají problém – během skladování navlhnou. A řepa vadne. Ale pokud jsou poblíž, kořenové plodiny přebírají nadměrnou vlhkost hlíz. Výsledek – brambory nehnijí, řepa zůstává šťavnatá.

Pro skladování je vhodný sklep, sklep, podzemí nebo lednice.

Skladovací teplota řepy

Optimální skladovací teplota pro řepu je kolem 4°C. Vlhkost vzduchu – 90 – 95 % (1).

Vlhkost ve sklepě lze upravit improvizovanými prostředky. Pokud je vzduch příliš suchý, stačí položit nádoby s vodou na podlahu. Když je příliš vlhko, položte suché listy kapradí na podlahu a trsy této rostliny pověste na stěny. Samozřejmě je potřeba je připravit v létě.

Způsoby skladování řepy

Je jich několik a všechny jsou docela spolehlivé.

Posypte brambory. Výše bylo zmíněno, že řepa a brambory se při skladování ideálně spojují. Brambory se v tomto případě tradičně nalévají do sudů a řepa se pokládá nahoře v 1 – 2 vrstvách. V tomto případě hlízy nebudou hnít a kořenové plodiny neuschnou.

Efekt společného skladování lze ale zvýšit, pokud na řepu položíte sušené větvičky jeřabin s bobulemi – to dodatečně ochrání zeleninu před hnilobou.

V krabicích s pilinami nebo pískem. Všechno je zde velmi jednoduché: na dno dřevěné krabice se nalije vrstva suchých pilin nebo říčního písku a na ně se položí řada řepy. Nahoře – opět piliny nebo písek s vrstvou 1 – 3 cm (2) a další řada řepy. A tak 2 – 3 vrstvy, podle velikosti okopanin. Vrchní vrstvou jsou piliny nebo písek.

Zároveň musí být piliny nebo říční písek suché – absorbují veškerou přebytečnou vlhkost do sebe.

V plastových sáčcích. Zde je důležité, aby byly balíčky těsné, můžete použít velké – o 25 – 30 kg (3). Jsou naplněny kořenovými plodinami o 2/3 a svázané, ale ne blízko k zelenině – vzduch by měl volně cirkulovat. Poté se balíčky sestaví na podlaze sklepa nebo se uloží do lednice.

Jak skladovat řepu v lednici

V balíčcích. Zde je vhodná stejná možnost jako ve sklepě – v těsných obalech. Navíc v chladničce můžete skladovat nejen celé kořenové plodiny, ale i poškozené. Zde je ale důležité si je hlídat: jakmile se objeví první známky poškození, okamžitě je použijte.

Teplota pro skladování řepy v chladničce by měla být nastavena na 4 °C (6 – 8 °C je na to příliš teplo).

V mrazáku. Nejdéle se skladuje zmrazená řepa – může klidně ležet až do příští sklizně.

Před uskladněním by měly být kořenové plodiny důkladně omyty, dobře vysušeny, nakrájeny na plátky, vloženy do nádob nebo sáčků a odeslány do mrazničky. Řepu je nejlepší balit po částech, například jedna porce je na přípravu jednoho boršče.

Oblíbené otázky a odpovědi

Mluvili jsme o skladování řepy s agronomka-chovatelka Světlana Michajlova.

Která řepa je vhodná ke skladování?

Bylo zjištěno, že nejlépe se skladují okopaniny o průměru 10–12 cm, velké hůře leží – rychleji hnijí a příliš malé vadnou.

Jaké odrůdy řepy jsou vhodné pro zimní skladování?

Pro skladování jsou vhodné polosezónní, polopozdní a pozdní odrůdy řepy – tento údaj je vždy uveden na sáčku se semeny. Leží 7-8 měsíců. Předčasné skladování není vhodné – to jsou možnosti salátu. Ale je jich málo.

Lze omytou řepu skladovat?

Je to možné, ale ne déle než týden – takové kořenové plodiny se rychle zhoršují. A samozřejmě v lednici – nemá smysl je posílat do sklepa.

Jak připravit sklep na uskladnění řepy?

Plísně na stěnách se nejsnáze zbavíte foukačkou. Navíc ho můžete spálit, i když je zelenina uskladněná.

Další možností je vybílení stěn a regálů čerstvě hašeným vápnem s přídavkem síranu měďnatého (1,5 – 2 kg vápna a 200 g síranu měďnatého na 10 litrů vody). Bělení se provádí dvakrát: nejprve se nanese jedna vrstva, a když zaschne, druhá.