Jak skladovat celer doma: stonek, list, kořen. Způsoby, jak uchovat na zimu

Zelení a celer nejsou dostupné ve všech obchodech. Ne vždy je rostlina nabízena prodejci na trhu. Celer je bohužel ve srovnání s jinými zeleninovými plodinami méně oblíbený. Rostlina je ale plná vitamínů a živin, které tělo tolik potřebuje.
Proto je moudré pěstovat celer na vlastním pozemku nebo nakoupit do zásoby, abyste ho mohli jíst častěji. V létě je rostlina zařazena do nabídky čerstvá. Neuškodí si ji připravit na zimu.

Jak udržet listový a stonkový celer čerstvý

Celerová zeleň na vzduchu velmi rychle vadne. Řapíky ztrácejí pružnost a jsou příliš měkké. Proto po zakoupení celeru nebo jeho odstranění ze zahrady musíte okamžitě:

• Opláchněte jej pod tekoucí vodou.
• Nechte na papírové utěrce uschnout.
• Zabalte do hliníkové fólie.
• Odeslat do lednice.

Listy a stonky celeru vydrží ve fólii asi deset dní, zůstanou čerstvé a voňavé. Pokud je ale umístíte do polyetylenu, do tří dnů uschnou.

Další způsob, jak:

• Odřízněte kořen rostliny.
• Umístěte stonek do sklenice naplněné do jedné třetiny studenou vodou z vodovodu.
• Umístěte jej na útulné místo v kuchyni.

Ve sklenici vydrží celer bez chlazení až týden. Předpokladem je každodenní výměna vody a lehké seříznutí stonku.

Chcete-li celer uchovat až do jara, můžete to udělat takto:

• Každou rostlinu vykopejte a na kořenech nechte kouli země.
• Přesuňte se do suterénu a „zasaďte“ do písku.

Tato metoda je přijatelná, pokud jsou takové prostory k dispozici.

Lékaři doporučují skladovat celer v lednici, aby si zachoval čerstvost a živiny. Optimální teplota pro skladování je asi 0°C. Celer dejte nejlépe do igelitového sáčku nebo nádoby s víkem, aby nevysychal. Někteří odborníci doporučují zabalit stonky do vlhké papírové utěrky, která pomůže udržet správnou vlhkost. Je také důležité vyhnout se skladování celeru v blízkosti ovoce, jako jsou jablka a banány, protože uvolňuje ethylen, který může urychlit proces stárnutí. Při správném skladování vydrží celer čerstvý až dva týdny, takže je vynikající volbou pro zdravou výživu.

Způsoby skladování kořenové zeleniny celeru

Celerovou kořenovou zeleninu lze skladovat několik dní i déle. Aby rostlina zůstala čerstvá po dobu jednoho týdne, kořenová plodina by měla být pevně zabalena do potravinářské fólie a umístěna do chladničky. Kořenitá chuť a zvláštní kyselé aroma zeleninové plodiny mu zůstanou.

Chcete-li zachovat kořenové plodiny po dlouhou dobu, můžete použít jednu z následujících metod:

• Ve vzpřímené poloze opatrně zapíchněte plody do suchého písku, který vyplňuje krabici nebo krabici. Řapíky by měly zůstat na povrchu. Nádobu s celerem a pískem umístěte do sklepa nebo sklepa.
• Kořenovou zeleninu vložte do polyetylenových sáčků. Posypte vrstvou písku (2 cm), umístěte do místnosti s teplotou ne vyšší než jeden stupeň Celsia a vlhkostí přibližně 90 %.
• Zřeďte jíl vodou, abyste získali krémovou směs. Každý celerový kořen zakryjte vrstvou výsledné hmoty, osušte a uložte do rovnoměrných řad na sklad.

Kterákoli z popsaných metod pomůže udržet celer čerstvý až do začátku jara.

Jak uchovat celer na zimu. Zmrazení

Existuje několik způsobů, jak se zásobit celerem přes zimu:

Mražení, běžný způsob skladování bylinek a zeleniny, je nepochybně použitelné i pro celer.

• nakrájíme (stopky) na velké kousky, blanšírujeme, dáme do porcovaných sáčků a dáme do mrazáku. Tento celer je vhodné použít jako přísadu do polévek a hlavních jídel;
• nasekejte listy nebo je rozdrťte pomocí mixéru a nasypte do formiček na led. Navrch nalijte vodu a opatrně vložte do mrazáku. Po úplném zmrazení se celerové kostky vloží do plastového sáčku nebo nádoby a vloží se do stejného mrazáku. Mražená zelenina je ideální pro přípravu omáček.

Listový a řapíkatý celer je zmrazený celý: stonky s listy jsou zabaleny v nádobě a těsně uzavřeny. Nádoba se umístí do mrazáku.

Kořen celeru můžete skladovat i zmrazený. K tomu se kořenová zelenina nakrájí nebo nastrouhá. Poté baleno do malých sáčků.

Takové balení usnadní použití rozmraženého celeru jedním tahem.

Celer vydrží dobře až do jara.

Mnoho lidí se potýká s problémem skladování celeru a názory na tuto věc se liší. Někteří doporučují zabalit stonky do vlhké papírové utěrky a umístit je do plastového sáčku, aby vydržely déle čerstvé. Jiní doporučují skladovat celer ve vodě, jako květiny ve váze, aby pomohly udržet křupavost. Někteří lidé preferují nakrájet celer na kousky a zmrazit je pro použití v polévkách a salátech v budoucnu. Je také důležité pamatovat na to, že celer se nejlépe skladuje v lednici, v přihrádce na zeleninu, kde je optimální teplota a vlhkost. Celkově existuje mnoho způsobů a každý si najde svou ideální metodu, jak si vychutnat čerstvost této zdravé zeleniny.

Skladování nakládaného celeru

• 0,5 kg rostliny;
• 0,1 g hrubé soli;
• list rybízu nebo trochu feferonky. Volba je na hostitelce.

• Nakrájejte nebo umelte pomocí mlýnku na maso.
• Přidejte sůl a promíchejte.
• Výsledná směs se plní do čistých sklenic.
• Nádoba se uzavře a umístí na chladnější místo. Optimální teplota je 5–7 stupňů plus.

Voňavý produkt vydrží celou zimu.

Sušený celer

V sušené formě mohou být celerové listy, řízky a kořeny skladovány po dobu nejméně jednoho roku.

Tato metoda umožňuje získat z rostliny vynikající koření.

Suchý kořenový celer takto:

• Důkladně ji omyjte.
• Odstraňte kůži.
• Nakrájejte na proužky.
• Chcete-li odstranit přebytečnou vlhkost, nechte na papírové utěrce.
• Nalijte na papír a zarovnejte tak, aby vznikla jedna vrstva.
• Sušíme v polostínu.

Listy a stonky celeru by měly být před sušením nakrájeny na malé kousky. Uvést rostlinu do požadovaného stavu bude trvat asi měsíc.

Sušit celer v troubě je mnohem rychlejší. Po dobu tří hodin byste měli udržovat teplotu na 40 stupních, poté ji zvýšit na 55–60 a nechat zeleninu uschnout. Dvířka trouby by měla být pootevřená, aby se zabránilo hromadění páry.

Sušený celer se nasype do vzduchotěsné skleněné nádoby a skladuje se mimo přímé sluneční světlo. Výrobek můžete umístit do papírového sáčku a uchovávat jej mimo zdroje vlhkosti.

Pěstování celeru není náročné, jeho skladování je vcelku jednoduché. S trochou práce tato užitečná rostlina vylepší a obohatí váš denní jídelníček po celý rok.

Otázka-odpověď

Kde je nejlepší skladovat celer?

Stonky kvalitního produktu budou elastické a nebudou ochablé. Před použitím nezapomeňte produkt opláchnout vodou a poté osušit. Celer lze skladovat až 10 dní. Je lepší uchovávat v lednici zabalené ve fólii.

Jak uchovat celer déle v lednici?

Pro krátkodobé skladování umístěte řapíkatý celer do nádoby s vodou, ale odřízněte spodek stonků. Poté ji umístěte do lednice dál od zadní stěny, jinak zmrzne. Rostlina v této podobě vydrží asi dva týdny. Vodu je lepší měnit každé dva až tři dny.

Můžete zmrazit čerstvý celer?

Odpověď je velmi jednoduchá – řapíkatý celer lze zmrazit. Když si jednou koupíte svazek celeru, můžete se dlouho vyhnout tomu, abyste pro něj chodili do obchodu – budete mít vždy po ruce voňavou zeleninu na přípravu vývarů, polévek, dušených pokrmů atd.

Jak uchovat celerovou zeleninu na zimu?

Rozeberte svazek listového celeru a opláchněte ho. Vložte do sáčku na zip nebo do běžného sáčku, zavažte a uvolněte vzduch. Zbývající zeleň také otřete papírovými ubrousky. Pevně ​​zakryjte nebo svažte a vložte do mrazáku alespoň na 30 minut. Více

Советы

TIP #1

Celer skladujte v lednici. Zabalte jej do vlhké papírové utěrky a vložte do plastového sáčku. To pomůže udržet ji svěží a křupavou po celý týden.

TIP #2

Pokud máte hodně celeru, zkuste ho zamrazit. Nakrájejte stonky na kousky, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, poté ochlaďte a zmrazte ve vzduchotěsných nádobách nebo sáčcích. Tím se zachová na dlouhou dobu.

TIP #3

Vyhněte se skladování celeru v blízkosti jablek a banánů. Tyto plody produkují etylen, který může urychlit proces stárnutí a vadnutí celeru. Nejlepší je uchovávat ho odděleně od ostatních potravin.

TIP #4

Celer pravidelně kontrolujte, zda není poškozený nebo hnilobný. Odstraňte zkažené části, aby se hniloba nerozšířila na zbytek stonků a aby zůstaly čerstvé co nejdéle.

Letos jsem poprvé vypěstoval stonkový celer. Úroda není špatná, vyvstala otázka skladování. Poraďte mi, jak ho zastřihnout, aby vydržel dlouho skladovat? Kde ho nejlépe skladovat? A jak ho mohu připravit na zimu?

To může být užitečné:

• Jak zjistit, kdy je čas „sklízet“ stonkový celer? Jak ho správně nařezat a poté uskladnit?
• Jak pěstovat celer řapíkatý
• Jakou odrůdu řapíkového celeru vybrat?

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, celer, skladování, příprava, stonek celeru
14 komentářů 1 děkuji za dotaz oblíbený 6319 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Ekaterina Orel 22. října 2017, 12:59
Poděkovat! Poděkoval jsi 28456
Všechny odpovědi a komentáře (14)
22. října 2017, 14:04

Káťo, máš v rukou jeden řapíkatý keř? Nebo část celku? Letos mi rostou takové obrovské keře. Dokud je ještě na zahradě, nevím, co s ním, jak ho jíst nebo skladovat.

22. října 2017, 14:35

Irino, tohle je jedna)) není velká, ale jsem ráda, je to poprvé, co mi vyrostla) Asi ji zamrazím a usuším

22. října 2017, 14:08

Stonky nakrájím a zmrazím. V zimě je přidávám k zelenině. Kdysi jsem neměl zelí, tak jsem z něj dělal boršč, teď to dělám často – chutnalo mi to.

22. října 2017, 14:36
Lyudmilo, mám to nakrájet na kostičky?
22. října 2017, 14:45
Ano, krájel jsem to centimetr po centimetru a dostal jsem kostičky.
22. října 2017, 15:02
Lyudmilo, mám odříznout vršky až k holým stonkům?
22. října 2017, 16:53

Katyo, jak se ti líbí. Pokud je úrody hodně, tak odříznu listy a připravím řapíky silnější než centimetr, pokud je jich málo, tak i tenké, dokonce i větvičky z listů.

22. října 2017, 15:26

Ach, jak se letos obejdu bez mrazáku a sušičky? A lednička je stará, maso se tam nevejde. Kolik zeleniny jsme už dali králíkovi a kolik teplých pelíšků.

23. října 2017, 08:59

Irino, můžeš to sušit v troubě, ale opatrně, na nízké teplotě, a otevřít dvířka. Dřív jsem takhle dělala pastilku, protože jsem si díky soutěži Sklizeň 2017 pořídila sušičku.

22. října 2017, 16:09

Kaťušo, pěkný celer vyrostl))) Letos jsem ho poprvé zasela na sazenice a hodně hustě, venku moc nevyrašil, ale celý vyrašil. Pak jsem osázela všechny mezery ve skleníku podél okraje a na záhonech s paprikami a rajčaty. Zbytek jsem zasadila na záhon, ale celeru se tohle léto taky nelíbilo. A na záhonech vyrostl stejný jako ten tvůj (poprvé), už jsem ho zamrazila a dala kamarádům a sousedům)) A poslední jsem uřízla, jako ten kupovaný, a dala do sáčků, ten v lednici už leží dva týdny a je dobrý a ten, co jsem musela nechat na balkóně, pomalu vadne, budu ho muset taky zamrazit (v mrazáku už skoro nezbylo místo)

23. října 2017, 09:01

Olyo, děkuji. Ještě to upravíme, mám sklep, asi tam bude příjemně, vždycky tam bývá nízká plusová teplota))

6. července 2025, 17:09

Loni jsem měla hodně celeru, rozdala jsem ho a udělala jsem si svačinky z paprik s celerem a zmrazila jsem ho v jednorázových nádobách. V zimě jsme ho rozmrazili a chutnal, jako by byl právě uvařený. A jak je lahodný marinovaný v rajčatové šťávě. Koukala jsem na recept Antona Tabakova, ale on ho dělá z rajčatového nálevu. A tenhle jsem našla na internetu z rajčatové šťávy. Je tak lahodný a taky jsem ho zmrazila v nádobách. Dřív jsem celer moc neměla ráda, zdál se mi hodně pikantní, ne každému by chutnal, ale v těchto pokrmech chutná dobře. Hlavní je, že ho všichni jedli a chválili a ptali se, co to je. A když zjistili, že je to celer, byli ohromeni jeho chutí. Letos jsem ho zase hodně zasadila. Podívejte se na internet, kde je spousta receptů. Přeji dobrou úrodu.

22. října 2017, 18:25

Jejda! Taky jsem si vypěstovala dobrý řapíkatý celer. ALE začaly se v nich objevovat stínky – fuj, hnus – a některé se dostaly i do dutiny řapíku, musela jsem jich spoustu vyhodit. Ale proč? Kvůli vlhkému létu? Nebo hustotě výsadby?