Snad se brambory dají nazvat hlavním jídlem pro člověka, takže se je každý snaží zásobit na zimu. Tato poměrně náročná zelenina obsahuje velké množství vody a škrobu, takže je citlivá na podmínky skladování.
Na to, jak skladovat brambory v garáži, se podíváme v tomto článku. Ostatně právě tuto místnost se snaží vybavit sklepem nebo suterénem pro skladování potravin.
Můžete se také podívat na fotografie a videa k tomuto problému a vybrat nejvhodnější možnost.
Druhy brambor pro skladování
Vysoká vlhkost, chlad a teplo jsou hlavními důvody, proč mohou kořenové plodiny hnít.
Odborníci tvrdí, že lze skladovat téměř všechny odrůdy brambor, ale načasování bude pro každého jiné:
- Druhy rané a střední sezóny (Mistress, Aurora, Pirol) nelze skladovat příliš dlouho, jejich trvanlivost je od tří do šesti měsíců;
- Pozdní a středně pozdní odrůdy (Slavyanka, Kolobok, Atlant, Čajka, Zdabytak, Scarlet) mohou přežít až do jara.
Pozor: Před odesláním brambor do garážového sklepa k uskladnění musíte připravit všechny hlízy ke skladování.
K tomu je třeba:
- Nejprve nezapomeňte brambory vysušit na čerstvém vzduchu a poté je na několik hodin umístit na slunce. Ultrafialové paprsky zničí všechny patogeny a podpoří dlouhodobé skladování;
- Celá sklizeň se musí třídit nejpečlivěji. V tomto případě by měly být poškozené hlízy odstraněny a roztříděny podle velikosti. Středně velkou kořenovou zeleninu lze skladovat.
Různé druhy poskytují zvýšené procento skladování plodin.
Za optimální podmínky se považují následující:
- Udržování pokojové teploty, kde budou skladovány hlízy od plus dva do plus čtyři. V tomto případě se brambory nezakoření a nezmrznou;
- Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než sedmdesát až osmdesát pět procent. Zvýšená vlhkost povede k růstu plísní (viz V garáži se objevila plíseň. Jak se zbavit plísní) a také k tvorbě plísní. K tomu musí být dno sklepa pokryto drceným kamenem nebo oblázky;
- Nedostatek světla c (na světle se v hlízách brambor začíná produkovat solanin, poté se již nedají jíst).
Pozor: Při nedodržení těchto parametrů dojde ke zkažení a klíčení. Pokud je pokojová teplota vyšší než sedm stupňů, brambory začnou klíčit. Když klesne na nulu, škrob v hlízách se změní na cukr. Při mínusových hladinách dochází k zamrzání a nevhodnosti.
Jak připravit sklep pro skladování
Sklep si lidé dělají v podstatě v garáži, ta je určena speciálně pro skladování potravin. Pro dosažení maximální bezpečnosti je nutné realizovat komplexní opatření zaměřená na snížení rizik onemocnění a hniloby okopanin.
Mezi takové aktivity patří:
- Ošetření skladu – dvakrát, při dodržení týdenního intervalu, se místnost vybělí předem připravenou směsí: sto padesát gramů kuchyňské soli, dva kilogramy hašeného vápna, deset litrů vody a kilogram síranu měďnatého;
- Provádíme kontrolu ventilačního systému (viz Větrání sklepa v garáži: prováděcí pravidla) pomocí mechanických čisticích a odsávacích zařízení tak, aby byl sklep odvětráván;
- Místnost musí být dobře větraná;
- Dřevěné palety a bedny vysušíme a následně ošetříme roztokem manganistanu draselného.
Pozor: V každém sklepě (bez ohledu na jeho velikost) je nutné v garáži připravit zásobník na brambory, tedy přihrádku. Jejich výroba je celkem jednoduchá, jen je potřeba dodržovat určitá pravidla.
Brambory v krabicích
Uspořádání v oddílech zahrnuje skladování hlíz v pytlích, sítích a krabicích:
- Mezi lamelami zásuvek by měla být vzdálenost dva až čtyři centimetry pro stálé větrání;
- Vzdálenost od podlahy ke dnu je dvacet centimetrů;
- Vzdálenost mezi samotnou krabicí a stěnou je 30 cm;
- Prostor mezi nimi je minimálně deset cm.
Pozor: Výhodou tohoto typu skladování je možnost postavit krabice vlastníma rukama do vhodných velikostí. Mohou být také rozděleny do sekcí, což vám umožní třídit brambory podle odrůdy a účelu.
Sklad mimo sklep
Ne každý má sklep, a tak je pro mnohé otázkou, jak brambory uchovat. Někteří lidé to prostě dělají v pozorovacím otvoru nebo garážovém sklepě. Ne vždy se sklep dělá samostatně.
Nejběžnější možností skladování je hromada:
- Jedná se o druh podlouhlé hromady brambor, která je pro izolaci pokryta vrstvou pryskyřice o tloušťce šedesát až osmdesát centimetrů, se zemí – čtyřicet pět až sedmdesát a nahoře je položen materiál pro tepelnou izolaci, který vše oplotí po stranách s deskami;
- Pro větrání límce je instalována svislá trubka a kolem jsou vykopány drážky, aby se odstranila vlhkost. Takové skladování je považováno za dočasné. Tento design lze vidět pouze s přirozeným větráním garáže.
Pokud je výnos vysoký, můžete zvážit možnost skladování, jako je jáma na místě:
- Vybereme vhodnou volnou plochu a vykopeme jeden a půl metrovou jámu. Dno je pokryto slámou, plníme hlízy, ale k okraji by mělo zbýt asi půl metru;
- Brambory jsou pokryty slámou, deskami a pak půdou nahoře. S nástupem chladného počasí musí být jeho množství neustále zvyšováno;
- V městském prostředí lze brambory skladovat na balkoně. K tomu vyrobíme krabici, do které je umístěna krabice se zeleninou. Jeho kapacita může být až tři sta kilogramů;
- Mezera mezi krabicí, dnem a stěnami je izolována pomocí polystyrenové pěny nebo pilin, které dobře udržují optimální podmínky;
- Také zbytečné teplé oblečení je umístěno nahoře.
Normy pro skladování
Důležitým požadavkem pro skladování ve sklepě je udržování požadované teploty. Proto je větrání v suterénu garáže poměrně důležitým bodem.
Pozor: Místnost musí být vybavena teploměrem. Pokud se indikátory zvýší, musíte co nejrychleji snížit teplotu. K tomu můžete položit lahve s ledem na podlahu, otevřít okna nebo dveře.
Brambory volně ložené, v sítích a pytlích
Poměrně jednoduchý a běžný způsob, jak správně skladovat brambory v garáži, je uchovávat je v pytlích a sítích:
- Tato metoda podporuje neustálé pronikání vzduchu a jeho cirkulaci mezi hlízami, což zastavuje rozvoj různých onemocnění a má příznivý účinek;
- Sítě by měly být položeny na paletách a nahoře pokryty slámou. Brambory tak zůstanou teplé a chráněné před mrazem.
Brambory můžete také umístit do pytlů:
- Tato metoda se používá poměrně často, protože je praktická a pohodlná. Pytlovina je přírodní materiál, který je vysoce prodyšný. Kromě toho plní ochranné funkce a ohřívá zeleninu;
- Aby se zabránilo podchlazení, jsou pytle umístěny na dřevěném stojanu nebo paletě, umístěny vleže nebo v kruhu ne více než pět řad nahoru (až tři metry);
- Po položení vše zaizolujeme senem nebo slámou. Takové skladování je vhodné, pokud je potřeba časté přepravy.
Pozor: Hlavním pravidlem, jak udržet brambory v zimě v garáži ve správné formě, je mít sklep. Proto to dělají. Pouze to přispěje ke stálé a stabilní teplotě.
Brambory ukládáme na hromádky
Snad nejjednodušším problémem je skladování brambor ve velkém v garážovém sklepě.
Tato možnost nevyžaduje zvláštní dovednosti nebo zvláštní úsilí:
- Metoda je jednoduchá a levná, ale neméně praktická. Do zásobníků naskládáme kopec brambor do výšky něco málo přes metr;
- Poté se zakryje a uloží až do výsadby nebo použití. Pokud je kořenová plodina uložena pro další výsadbu, pak by tloušťka vrstvy neměla být větší než metr;
- Nevýhodou tohoto typu skladování je obtížná regulace teplot uprostřed haldy, velká potřebná plocha a problémy s jejím vytahováním a usínáním. To vše může vést k hnilobě, plísním a poškození celé plodiny.
Pozor: Správné skladování brambor v garážovém sklepě a prodloužení této doby neumožňuje použití pytlů nebo polyetylenových pytlů. V této nádobě je málo vzduchu, takže zelenina začne hnít a zvlhne.
Veškerá kořenová zelenina odložená pro skladování musí být:
- Bez výhonků;
- Čistý;
- Schnout;
- S celou a hustou slupkou;
- Zralý.
Pár užitečných tipů:
- Je důležité nezapomenout, že zvýšení teploty v suché místnosti způsobí vysušení a ochabnutí zeleniny;
- Ve vlhkém sklepě začnou brambory klíčit. Výše popsané podrobné pokyny o tom, jak skladovat brambory, nám umožňují dospět k závěru, že dodržování všech rad je docela jednoduché a výsledek na jaře je získán s malými ztrátami;
- Ideální příprava zeleniny: nízké náklady na struktury, kde budou brambory umístěny, a také dodržování všech norem vám umožní chránit brambory až do jara.
Dodržujte všechny rady uvedené v tomto textu a pak budete schopni brambory uchovat po dlouhou dobu. Také při vytváření záložky vlastními rukama nebudete dělat chyby a pokyny vám s tím pomohou.
