Jak si doma sami vyčistit candáta – čistíme candáta od vnitřností a šupin, triky a triky na čištění ryb |

Candát žije v hlubokých vodách. Korpus lze zakoupit zmrazený v každém obchodě a použít k přípravě různých pokrmů nebo k dušení se zeleninou. Ale pokud má žena v domácnosti to štěstí, že „získá“ čerstvé ryby, bude muset produkt před vařením vyčistit. A pak má mnoho žen otázku: jak správně doma vyčistit candáta a vykuchat ho? Níže se podíváme na různé možnosti.

Výhody pro ryby

Candát patří do čeledi okounů. Vzhledově má ​​ostrou hlavu, dlouhé zuby, ostnaté ploutve a malé přívěsky. Ryby jsou ceněné pro vysoký podíl živin. Obsahuje vitamíny, mikro a makroprvky potřebné pro tělo.

Dietní jemné maso candáta je součástí jídelníčku dospělých i dětí, protože obsahuje asi 20 aminokyselin a takové užitečné minerály, jako je jód, molybden, fosfor, mangan.

Jak odstranit šupiny

Před řezáním byste měli odstranit šupiny. Problém je ale v tom, že budou létat po celé kuchyni. Aby se tomu zabránilo, stojí za to zvážit nejlepší metody.

Nejprve nůžkami/nožem odstřihněte ploutve a žábry, aby vás při dalším stříhání nebolely prsty.

Čištění nožem pod tekoucí vodou

Pro mladé candáty je vhodná varianta klasického čištění. Tato ryba má měkké šupiny, které nepřiléhají příliš těsně k povrchu kůže. Ale pro čištění ryb pokrytých příliš tvrdými, nadrženými šupinami jsou vhodné jiné metody, které uvedeme níže.

1. Vložte produkt z mořských plodů do hluboké nádoby.
2. Nalijte do ní studenou vodu.
3. Začněte od ocasu a natáhněte nůž podél váhy směrem k sobě.

Candáta je vhodné umístit do misky. Nádoba sníží pravděpodobnost „odlétnutí šupin“.

Použití škrabky na ryby

Ideální vybavení vám pomůže vyčistit produkt bez námahy, zejména proto, že odstraňovač šupinek se prodává téměř v každém obchodě. V kuchyni by rozhodně neměla chybět užitečná a nenahraditelná věc.

Tato možnost se používá společně s „metodou solené“. Jelikož ryba při manipulaci klouže, je třeba ji posypat mořskou solí a tento proces opakovat 2-3x, aby se slizu konečně zbavila.

1. Položte candáta na pracovní plochu.
2. Čistěte ve směru proti růstu plátů.
3. Rybu omyjte ve studené vodě, abyste se ujistili, že je zcela čistá.
4. Pokračujte v dalším řezání.

V tomto případě by měl celý proces začít od hlavy a opatrně se pohybovat směrem k ocasu.

Pomocí struhadla

Pokud žena v domácnosti nemá speciální zařízení na čištění váhy, lze použít jednoduché struhadlo. Ta by rozhodně neměla chybět v každé kuchyni.

Pro pohodlí se vyplatí zakoupit čtyřstranný kuchyňský spotřebič.

1. Umístěte výrobek na prkénko.
2. Rybu držte jednou rukou a druhou lehce třete směrem k hlavě.
3. Umyjte korpus ve vodě a přejděte k dalšímu kroku – řezání.

S touto možností váhy prakticky nelétají po kuchyni a samotný postup trvá 5-10 minut.

S hadicí

Metoda čištění si stále více získává lásku rybářů a hospodyněk. Nový a poněkud neobvyklý způsob zahrnuje použití vysokotlaké hadice. Manipulace se snáze provádějí pro ty, kteří žijí v soukromém domě nebo mají venkovský pozemek, kde mohou snadno nainstalovat hadici a vyčistit kostru od šupin.

Tato možnost se používá u candátů, jejichž hmotnost nepřesahuje 1 kg.

V ostatních případech nemusí metoda fungovat. Ale nebuďte naštvaní, protože existují i ​​​​jiné způsoby, jak vyčistit mořské plody od šupin.

Nejprve musíte hadici připojit ke speciálnímu zařízení, které pracuje pod tlakem. Bez této fáze není další postup možný. Voda by měla proudit velmi intenzivně. Jednotkou může být profesionální systém používaný pro zavlažování zemědělských produktů.

Prezentovaná možnost ušetří čas a úsilí, hlavní věcí je znát pořadí postupu:

1. Na povrch rozprostřete silnou utěrku a položte na ni candáta.
2. Přibližte vysokotlakou hadici k pracovní ploše.
3. Jednou rukou držte rybu a druhou zapněte vodu a nasměrujte ji k produktu.
4. Očistěte kostru od šupin tak, že je oklepete ostrým proudem kapaliny vycházející z hadice.
5. Pokud zbyde pár plátů, lze je seškrábnout nožem.

Nyní můžete bez problémů pokračovat v dalším vykuchání.

Korpus spaříme vroucí vodou

Během tepelného zpracování se může konzistence produktu změnit. Ale pokud se vám tato metoda líbí, existují dvě možnosti, které je třeba zvážit.

První možností pro odstranění šupin je následující sekvence:

1. Nalijte vodu do konvice a postavte ji na oheň.
2. Vložte korpus do hluboké mísy.
3. Když se voda vaří, candáta opařit.

V důsledku toho šupiny změknou a lze je snadno odstranit nožem, pouhým přejetím od ocasu k hlavě.

Druhá metoda se skládá z následujících kroků:

1. Postavte pánev na sporák a nalijte do ní vodu.
2. Když se voda vaří, opatrně do ní ponořte candáta.

Tato metoda, stejně jako předchozí, nezabere mnoho času. Rybu můžete ponořit na dobu od 20 sekund do 3-4 minut. Doba závisí na váze ryby.

Korpus je potřeba namáčet opatrně, aby při ponoření nevylétly kapky, které by mohly popálit pokožku rukou.

S lžičkou

K snadnému odstranění šupin doma můžete dokonce použít příbor.

1. Umístěte výrobek na pracovní plochu.
2. Připravte lžíci tak, že budete držet nádobu zářezem směrem ven.
3. Provádějte manipulace plynulými pohyby, počínaje ocasem k hlavě. Chcete-li to provést, jednoduše vypáčte desky okrajem zařízení.

Tato možnost je vhodná pro candáta o hmotnosti nejvýše 2 kg.

Čistěte vždy proti směru růstu vodního kamene.

Jak vykuchat mršinu?

Nyní, poté, co byla ryba zbavena šupin, ji můžete vykuchat. Pravděpodobně každá žena v domácnosti ví, jak to udělat správně, ale je lepší „hrát na jistotu“ a provádět manipulace podle následujících rad.

Během řezání mohou na rukou zůstat škrábance a nepříjemný zápach, takže všechny postupy by měly být prováděny v rukavicích. Je žádoucí, aby byly vyrobeny z hustého pryžového materiálu.

Chcete-li odstranit droby z jatečně upraveného těla, měli byste se zásobit tenkým ostrým nožem. Velké zařízení zkazí vzhled candáta.

1. Rybu je třeba držet levou rukou a pravou rukou je třeba provést malý řez v blízkosti žáber. Pokud je člověk levák, pak podle toho změňte polohu rukou.
2. Pokračujte v řezání a nasměrujte ostrý nůž směrem k ocasu. Tímto způsobem se otevře břicho.
3. Opatrně vyjměte vnitřky. Je nutné očistit kostru nejen od vnitřností, ale také od černého filmu. Obvykle se připojuje v oblasti páteře.
4. Pokud pokrm zahrnuje použití hlavy, pak je třeba odstranit pouze žábry. A pokud horní část není potřeba, musí být odříznuta ostrým nožem. Hlavní věc je zasáhnout kost, abyste mohli odstranit hlavu jedním tahem.
5. Mnoho rybářů doporučuje ponechat kůži candáta, protože po smažení nebo vaření velmi změkne. Proto lze tento krok přeskočit.
6. Po těchto manipulacích lze kostru jednoduše nakrájet na kusy nebo krásně filetovat. A pokud máte v plánu udělat kastrol z candáta, můžete kosti odstranit. Ale to se děje podle uvážení kuchaře, takže tento krok je volitelný.

Zákrok je třeba provádět opatrně, při poškození žlučníku ryba zhořkne.

Po konečném ošetření si ruce omyjte mýdlem na prádlo a roztokem vody a citronové šťávy. Citrus vás snadno zbaví nepříjemného rybího zápachu.

Pokud je kostra určena k vycpávání, je třeba provést následující kroky:

1. Pomocí kuchyňských nůžek odstraňte ploutve a malé doplňky (pokud existují).
2. Odstraňte šupiny pomocí výše popsaných metod.
3. Přeřízněte páteřní kost.
4. Udělejte řez na břiše a vyjměte vnitřnosti.
5. Oddělte pokožku jemnými pohyby. Obvykle se tato fáze provádí prsty, bez použití speciálních nástrojů nebo nože.
6. Jako poslední odřízněte ocas. Oddělte filet od kostí.
7. Čistý korpus nakrájejte na kousky, nakrájejte a použijte na pokrm nebo vložte do plastového sáčku pro další použití.

Z celé ryby zůstane jen hlava a kůže, kterou lze také naplnit mletým filetem a zapéct v troubě se zeleninou.

Video návod podrobně vysvětluje, jak správně vyčistit candáta sami doma.

Jak krájet rybu

Pokud je jatečně upravené tělo nakrájeno na filety, začíná prvotní čištění odstraněním povrchu kůže a šupin. To pomůže ušetřit čas a námahu.

Pomocí této metody musíte odstranit kůži:

1. Udělejte řez kolem hlavy, ujistěte se, že nůž nezasahuje příliš hluboko do masa.
2. Pomocí kleští seberte silnou kůži a odstraňte ji z candáta. Pomocí nože sloupněte kůži v oblasti ploutví.
3. Proveďte řez podél kruhové osy ocasu a odstraňte kůži z této části.

Po těchto manipulacích se kostra očistí od vnitřností. A pak můžete rybu filetovat:

1. Proveďte řezy kolem horní části a podél zadní části.
2. Začněte od hlavy, přejeďte ostrým nožem podél páteře a zařízněte do masa. Kosti by se měly od filé oddělit.
3. Odřízněte maso v oblasti ocasu.
4. Otočte kostru na opačnou stranu a opakujte manipulace.
5. Odstraňte tenké kosti z oblasti žeber a ploutví (pokud existují).

Pokud však chcete jatečně upravené tělo nakrájet na porce, měli byste zvážit následující sekvenci:

1. Očistěte a vykuchejte kostru.
2. Odstraňte ocas a hlavu.
3. Candáta položte na prkénko a nožem nakrájejte na porce. Velikost přířezů závisí na hmotnosti použitého produktu.

Metoda je nejjednodušší. Stejné kousky lze smažit, vařit, dusit, péct nebo grilovat.

Video vám pomůže naučit se správně krájet ryby.

Poté, co jste se dozvěděli o metodách čištění, můžete snadno provádět manipulace doma a připravit vynikající rybí pokrm, který osloví každého člena rodiny nebo přítele.

Každá zkušená hospodyňka ví, jak krájet candáta bez zbytečného trápení, ale co by měli dělat ti, kteří tuto rybu vaří poprvé? Odhalíme tajemství čištění ryb od šupin a naučíme vás, jak je rychle vykuchat doma i venku. Využijte naše recepty a tipy. Chcete-li se obratně vyrovnat s úkolem vaření candáta za jakýchkoli podmínek, najděte si pro sebe nejvhodnější metodu.

Vlastnosti a hodnota candáta

Ryba je zástupcem okouna. Má protáhlou, ostrou hlavu a ploutve s ostnatými výběžky, stejně jako ostré zuby. Hodnota spočívá v chemickém složení, které blahodárně působí na organismus lidí s vysokým obsahem cukru, podporuje hojení sliznic a kůže a je preventivním opatřením při endokrinních a kardiovaskulárních onemocněních. Maso této ryby je diabetický produkt doporučený lidem s diagnostikovanou obezitou. Maso je prakticky bez kostí, jemné a bílé. Podává se v široké škále jídel. Ale pro lidi s malými kulinářskými zkušenostmi může být čištění ryb skutečnou kulinářskou výzvou.

Jak rychle uříznout candáta za minutu

Dalším krokem je zbavit se vnitřností. Existuje také několik způsobů čištění candáta. Pokud použijete naše tipy, nestrávíte tím mnoho času a kuchyně a ruce zůstanou čisté. Vyberte si tu nejpohodlnější.

finským způsobem

Finové mají bohaté zkušenosti s řezáním ryb. Využijte toho. Chcete-li to provést, proveďte řez podél hlavy a vložte do něj nůž. Posuvným pohybem nože odstraňte dužinu. Bude filet s kůží. Odřízněte páteř a žeberní kosti a oddělte maso od kůže. Opakujte podobné kroky pro druhou stranu ryby. Efektivní způsob filetování candáta. Zbylé ryby lze použít na rybí polévku.

Čtěte také: Osvědčené metody sušení a sušení ryb

Lidové metody

V Rusku se k čištění ryb používala klasická metoda. Nejprve se jednou z popsaných metod zbavili šupin, poté rozpárali břicho ve směru od ocasu a opatrně vyjmuli vnitřnosti, aby nepoškodili žlučník. Jako jídlo se konzumovalo mléko a kaviár. Poté byl film a zbývající krev odstraněny a ryba byla omyta pod vodou.

Jak se správně připravit na nádivku

Odřízněte ploutve. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí nůžek. Chcete-li se zbavit šupin, použijte jednu z výše popsaných metod. Nůž držte nad hlavou ze strany břicha, řežte ho spolu s páteří. Pomocí prstů oddělte dužinu od slupky. Pohyb od hlavy k ocasu. Jako punčošku odstraníme slupku.

Varování! Odřízněte ocas spolu s kůží, měl by zůstat nepoškozený.

Tradiční náplní bude mleté ​​maso s vašimi oblíbenými ingrediencemi. Fantazírujte a překvapte svou rodinu a hosty pokaždé novým vkusem.

Jak doma odvápnit čerstvého candáta

Při nákupu mražených ryb si hospodyňka mnohem snáze poradí s odstraňováním šupin a hlenu. Po rozmrazení se kůže candáta stává méně odolnou. Nejchutnější rybou je ale dušená ryba, která ještě nebyla zmražena. Při nákupu takového candáta vyžaduje čištění fyzickou námahu a je spojeno s dalšími obtížemi.

Častým problémem jsou po kuchyni poletující šupiny a kluzká kostra, která se dost špatně drží. Ale lze je vyřešit pomocí speciálních technik.

Očistěte nožem pod tekoucí vodou

Doma můžete candáta vyčistit pod tekoucí vodou z kohoutku. Proud kapaliny nedovolí, aby šupiny odlétly z těla ryby.

K čištění se candát umístí na dno dřezu, pustí se studená voda (horká se používá jinak) a šupiny se očistí nožem proti jeho růstu. Pro usnadnění úkolu začněte od hlavy a uchopte 1-2 cm povrchu. Nejtěžší na odstranění je oblast tvrdých šupin v blízkosti samotné hlavy, ale pak bude proces jednodušší.

Použití škrabky na ryby

Škrabka na ryby je speciální škrabka s perforovaným povrchem. Konvexní ostré hrany kovové podložky umožňují rychlé odstranění šupin z candáta. Zařízení lze zakoupit v železářství nebo vyrobit samostatně (z plechových víček přibitých na dřevěné prkno). Místo škrabky na ryby je vhodné použít škrabku na brambory.

Aby se šupiny nerozsypaly, je lepší vložit kostru do velkého plastového sáčku nebo ji ponořit do umyvadla s vodou. Scaler provádí pohyby vpřed podél těla ryby (od hlavy k ocasu a zpět). S nástrojem můžete také provádět krouživé pohyby, pokud to usnadňuje odstranění šupin.

Float

Struhadlo na zeleninu může nahradit škrabku na ryby. Musíte použít stranu nebo nástavec tam, kde je perforace s vyčnívajícími ostrými otřepy. Půlkruhové otvory se s úkolem nevyrovnají.

Vysokotlaká hadice

Silný tlak vody šupiny úplně nevyčistí, ale část z nich odstraní. Z kůže candáta bude snazší odstranit zbylé šupiny doma: v hnízdech se zvednou a slezou z kůže.

Vysokotlaké hadice se doma používají ve dřezech a postřikovačích. Proud by měl směřovat od ocasu k hlavě, proti růstu šupin.

Čtěte také: Kuřecí žaludky: výhody a škody, jak si vybrat, čistit, marinovat a vařit

Korpus spaříme vroucí vodou

Použití horké vody k čištění ryb pomáhá rychle odstranit hlen z kůže. Když se candát opaří, šupiny ztratí kontakt s kůží a je velmi snadné je odstranit. Ale při použití této metody musíte dodržovat řadu pravidel:

• nepoužívejte vroucí vodu;
• neponořujte ryby do horké vody déle než 30-40 sekund;
• Po opaření očistěte ve studené vodě.

V hrnci zahřejte dostatečné množství tekutiny, aby se vešlo do stávajícího korpusu. Voda by se měla začít vařit (malé bublinky). Okouni o hmotnosti do 1 kg se spouštějí do nádrže po jednom, přičemž se drží asi 1 sekund. Můžete jej vyjmout a pokusit se odstranit šupiny nožem: pokud nejdou dobře, postup opakujte.

Je vhodnější naložit do varné nádoby několik malých ryb najednou a pak horkou tekutinu rychle scedit a jatečně upravená těla opláchnout chladem. Velký candát se položí na rovnou plochu (například do umyvadla, vany) a zalije se vařící vodou a zkouší se, jak se zbavují šupin.

Při použití této metody je důležité rybí kůži nepřehřát, jinak se při čištění roztrhne

Čištění ryb rybářským nožem

Rozdíl mezi rybářským nožem a kuchyňským nožem je přítomnost malých vroubků na tupé straně. Toto zařízení umožňuje rychle a bez námahy odstranit šupiny z candáta. Mrtvola se položí na prkénko, přitlačí k povrchu a začnou odstraňovat kryt zrohovatělých výrůstků, tahem od ocasu k hlavě zoubkovanou stranou rybářského nože. Pokud úklid probíhá ne za pochodu, ale v kuchyni, je vhodné candáta vložit do velkého pytle a vyčistit ho uvnitř.

Odstraňte šupiny lžící

Velké ryby je vhodné čistit odolnou ocelovou lžící. Příbor položte zářezem nahoru a mírně jej nakloňte směrem k candátu. Druhou rukou přidržujte jatečně upravené tělo a pohybujte lžící proti růstu šupin, od ocasu k hlavě.

Musíte začít proces čištění v blízkosti zadní části hlavy a žáber a poté se postupně pohybovat směrem k ocasu. Okraj lžičky uchopí 1-2 cm neoloupané kůže a vytočí šupiny z jejich hnízd. Místo lžíce můžete použít i vidličku (ne hliníkovou).

Recepty na vaření filé z candáta

Pro ty, kteří tuto chutnou a zdravou rybu často nevaří a chtějí si rozšířit jídelníček, nabízíme varianty pokrmů. Každý se snadno připravuje a přinese velké potěšení těm, se kterými se o jídlo dělíte.

Candát dušený v zakysané smetaně

Vydatné jídlo pro 6 osob. Za 40 minut získáte úžasně lahodnou rybu s přílohou.

Složení:

• 1kg – candát;
• 1,5 kg – brambory;
• 100 gr – máslo;
• 0,5 kg. – zakysaná smetana;
• 1 lžičky – sůl;
• 0,5 lžičky – mletý černý pepř;
• 3 snítky zeleně.

příprava

Předčištěnou a omytou rybu rozdělte na porce. Brambory oloupeme a nakrájíme na kolečka, osolíme. Hrnec přikryjeme alobalem a zalijeme olejem. Položte vrstvu ryb, okvětních lístků brambor, pak znovu ryby a brambory.

Rozpusťte máslo. Poslední vrstvu tvoří brambory, sůl a pepř, zalijeme rozpáleným olejem a zakysanou smetanou. Nádoba musí být uzavřena. Pokud nemáte víko, vyrobte si ho z fólie. Vložte misku do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 40 minut. Před podáváním posypte bylinkami.

Candát v čínštině

Voňavé šťavnaté kousky filé v křupavé krustě s lehce pikantním nádechem. Příznivci orientální kuchyně velmi ocení tento snadno připravitelný pokrm. Příznivci evropského stolu také možná nezůstanou lhostejní, právě s tímto pokrmem začnou nové gastronomické objevy.

Složení:

• filet z candáta – 750 g;
• sójová omáčka – 20 ml;
• vepřový tuk – 80 g;
• slepičí vejce – kousky 2;
• pečivo – 40 g;
• zázvor – 40 g;
• černé nové koření – podle chuti;
• rostlinný olej – 20 g.

příprava

Smíchejte sójovou omáčku s rostlinným olejem, nakrájeným zázvorem, novým kořením. Ve vzniklé směsi marinujte porcované kousky filetu candáta asi 10 minut.

Rybu obalíme ve strouhance, poté v rozšlehaném vejci a znovu v obalování. Smažte. Pokrm je hotový. Porce posypeme drceným novým kořením.

Candát s krémovým pórkem

Neobvykle jemná a aromatická možnost vaření. Pokrm lze snadno nazvat pokrmem restaurace. Křehký filet se snoubí s vůní česneku a rozmarýnu, podávaný se smetanovou cibulovou omáčkou. Pokrm pro opravdové gurmány.

Složení:

• filet z candáta – 1,5 kg;
• máslo – 150 g;
• rozmarýn – 6 stonků;
• rostlinný olej na smažení – 100 ml;
• česnek – 6 denticles;
• pórek – 6 stonků;
• kuřecí vývar – 100 ml
• sůl podle chuti;
• mletý černý pepř.

příprava

Vařte vodu a trochu ji osolte. Nakrájejte stonek bílého pórku na 4centimetrové kousky a vařte pět minut. Vodu slijeme a cibuli osušíme ubrouskem.

V kastrůlku svařte vývar, přidejte po částech 100 gramů másla a zároveň šlehejte. Přidejte trochu soli. smícháme pepř s pórkem.

Zahřejte pánve s rostlinným olejem a rybu několik minut smažte na jedné straně. Rybu vyjmeme, na pánvi rozpustíme 25 gramů másla, vhodíme neoloupaný česnek a rozmarýn.

Rybu vraťte do vroucího oleje, asi minutu opékejte na straně, ze které jste ji vyjmuli, otočte. Přidejte dalších 25 gramů oleje a opékejte z druhé strany 5 minut. Před podáváním přelijte smetanovou pórkovou omáčkou.

Jak vykuchat rybu

Po dokončení vnějšího čištění pokračuje bourání candáta procesem vykuchání. V této fázi je třeba odstranit vnitřnosti a žábry. Zvláštností sladkovodních ryb je přítomnost žluči. Močový měchýř nelze propíchnout, proto je třeba opatrně otevřít břišní dutinu.

Položte kostru na prkénko a levou rukou jej držte za žábrové kryty. Ostrým nožem prořízněte kůži u kořene hlavy na břišní straně. Vložte špičku nástroje do incize (čepel směřuje ven) a přesuňte se od hlavy k řitnímu otvoru, aniž byste zanořili nůž do břicha více než 0,5 cm.

Možnost otevření břicha:

• položte kostru na bok, ocas k sobě, břicho vpravo;
• držte hlavu levou rukou;
• Nožem v pravé ruce odřízněte část kůže a masa z břicha (0,5 cm silné).

Po otevření dutiny jakýmkoliv způsobem opatrně rukou vytáhněte její obsah, odřízněte střeva u řitního otvoru a jícen u hlavy. Vytáhněte žábry. Pokud je kaviár, lze jej odložit a použít k jídlu.

Rybu opláchněte a odstraňte vnitřní film z povrchu břicha. Může mít hořkou chuť a zničit pokrm. Korpus znovu opláchněte a pokračujte v krájení a vaření.

Několik tipů

Pokud použijete tyto tipy a pohodlný způsob krájení ryb, proces vaření nezabere mnoho času a bude příjemný.

Tajemství řezání ryb:

• Aby se vám do rukou a prkénka neuchytil pach říční ryby, potřete vše plátkem citronu;
• pracujte v rukavicích – ochráníte si tak ruce před ostnatými ploutvemi;
• pokud se na maso dostane žluč, posypte místo solí a seškrábněte žlutou skvrnu;
• mléko a kaviár dejte stranou, mohou se jíst;
• Rybí polévku můžete vařit z hlavy, páteře a ploutví. Odstraňte z hlavy žábry a vývar nebude hořký;
• Prkénko a ryby umístěte pod úhlem 45 stupňů směrem k sobě, což usnadní čištění;
• Pokud přejedete vidličkou podél těla od ocasu, bude snazší oddělit šupiny.

Tipy, jak snadno a správně vyčistit candáta, lze aplikovat na jakoukoli jinou rybu. Pokud chcete použít odstraňovač rybích šupinek, je snadné to udělat sami. Z plechovky, pokud do ní prorazíte otvory nebo skleněné uzávěry lahví, zajistíte je samořezným šroubem na dřevěném podstavci. S trochou vynalézavosti snadno nařežete i ty nejrozmarnější ryby, co se čištění týče.

Čtěte také: Jak dlouho vařit kuřecí prsa v pomalém hrnci. Nejzdravější způsob vaření kuřecích prsou je vaření. Jak a jak dlouho vařit kuřecí prsa do hotova

Jak vyčistit tuto rybu

Než začnete s čištěním candáta, odstraňte pomocí kuchyňských nůžek ostnaté ploutve, abyste si neporanili ruce. Pokud nemáte nůžky, použijte ostrý nůž – v tomto případě odstraňte horní ploutve malým uchopením masa.

Candáta lze čistit na prkénku, ale během čištění se rozlétnou malé šupiny a bude potřeba další úklid místnosti. Abyste tomu zabránili, doporučujeme čistit ryby v nádobě s vodou – může to být myčka na nádobí nebo miska či umyvadlo vhodné velikosti. Candáta očistíte umístěním do těsného sáčku, uvnitř kterého zůstanou šupiny.

1. Rybu čistíme krátkými pohyby proti růstu šupin mírně šikmo od ocasu směrem k hlavě. Šupiny candáta jsou tvrdé, těsně přiléhají ke kůži, aby se usnadnil proces jejich odstranění, před zahájením procedury přejeďte celou mršinu diagonálně od ocasu k hlavě vidličkou nebo jemným nožem.

Proces čištění lze výrazně urychlit použitím jedné z následujících metod:

• potřete rybu solí – šupinatý obal se zbaví hlenu, kostra vám neklouže v rukou;
• Rybu můžete zalít vroucí vodou nebo ji ponořit do vroucí vody a držet ji za ocas – šupiny změknou a snadněji se čistí. Je důležité rybu nepřevařit ve vroucí vodě, protože existuje šance, že se zároveň s kůží odstraní šupiny.