Jak rozpustit propolis doma?

Řekneme vám, jak organizovat a správně používat tento způsob ohřevu jídla.

Vodní lázeň: k čemu slouží a jak si ji vyrobit doma

Proč potřebujete vodní lázeň doma?

Vodní lázeň je kontrolovaný způsob rovnoměrného ohřevu jídla. Tato metoda pomáhá zabránit spálení nebo varu kapaliny. Princip činnosti zahrnuje mechanismus pro přenos tepla z jednoho zdroje na druhý prostřednictvím prostředníka. Obyčejná voda funguje jako takový prostředník.

Konstrukce se skládá ze dvou nádob (pánví) různých průměrů. Voda se nalije do větší, druhá je instalována tak, aby se dno nedotýkalo kapaliny. Prostřednictvím páry se teplo přenáší z jedné nádoby do druhé.

Výhoda vodní lázně:

  • jídlo se ohřívá pomalu a rovnoměrně;
  • látky nejsou podrobeny náročnému tepelnému zpracování, proto si zachovávají své výhody;
  • jídlo se nepřipálí, protože se voda neohřeje na více než 100 stupňů.

Tento způsob ohřevu se často používá k pasterizaci potravin a přeměně pevné látky na kapalný stav. Více si povíme v dalších částech článku.

Jak si vyrobit vodní lázeň doma

K vytvoření vodní lázně budete potřebovat dvě pánve různých průměrů. Dále postupujte podle algoritmu:

  1. Vezměte hlubokou pánev s větším průměrem.
  2. Nahoru položte další nádobu menšího průměru, aby se dno nedotýkalo druhé pánve.
  3. Nalijte méně než polovinu vody do první pánve.

Malé pánve by měly mít kovová držadla, aby se zabránilo riziku připálení.

Co můžete vařit ve vodní lázni?

Vodní lázeň: k čemu slouží a jak si ji vyrobit doma

1. Ohřejte jídlo

Ve vodní lázni můžete nejen vařit, ale také ohřívat jídlo:

  • Umístěte velkou nádobu na sporák a nalijte tekutinu do ¼ objemu.
  • Přiveďte vodu k varu.
  • Umístěte jídlo do malé nádoby a umístěte ji nad velkou.

Výhody takového ohřevu jsou v tom, že se jídlo ohřeje od 40 do 90 stupňů v závislosti na stupni varu. Jídlo ohřáté na tuto teplotu bude užitečnější než například v mikrovlnné troubě.

2. Rozpusťte med

Med má tendenci krystalizovat nebo cukernat. Jedná se o zcela přirozený proces, ale použití produktu ve vaření nebo kosmetologii není příliš pohodlné. Chcete-li dát včelímu dezertu atraktivní a viskózní vzhled, musíte použít vodní lázeň. K tomu byste měli dát malé množství kandovaného medu do malé nádoby a nechat ho zahřát. S rostoucí teplotou se krystaly změní na kapalinu. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte trochu vody – doslova pár polévkových lžic. Neúctyhodní včelaři používají stejnou metodu, aby med dodal prodejnější vzhled.

READ
Musím při výsadbě odříznout vrcholek hrušky?

3. Roztavte vosk

V kosmetologii, lidovém léčitelství a ručních pracích se často používá přírodní vosk v tekuté formě. Používá se k výrobě svíček, soch, odstraňování nežádoucího ochlupení a léčbě kloubních onemocnění. Pokud se pokusíte vosk roztavit na otevřeném ohni, spálí se. Proto je vodní lázeň tím správným řešením pro přeměnu látky z pevného do kapalného skupenství. Vezměte požadované množství vosku a vložte jej do horní nádoby. Když se hmota začne tavit, začněte míchat. Proces půjde rychleji a vosk se roztaví rovnoměrně. S tekutou hmotou je ale potřeba pracovat opatrně, hrozí velké nebezpečí popálení.

4. Roztavte propolis

Propolis je pryskyřičná látka oblíbená v lidovém léčitelství, která obsahuje více než 200 sloučenin prospěšných lidskému zdraví. Skladováním tato hmota ztvrdne a následně se změní na dosti křehkou hmotu. Nemůže být použit pro léčebné účely, takže na záchranu přichází opět vodní lázeň. Při zahřívání se z propolisu uvolňují fytoncidy. Tyto sloučeniny jsou užitečné při onemocněních plic a průdušek, rýmě. V tekuté formě se také používá k přípravě léčivých mastí. Teplota tání je 80 stupňů, pak propolis neztrácí své blahodárné vlastnosti. Jakmile se uvaří, stane se zbytečným. Hmotu je lepší ohřívat ve vodní lázni se zavřeným víkem. Jakmile propolis dosáhne požadované konzistence, je potřeba jej přecedit přes sítko.

5. Rozpusťte čokoládu

Před roztavením čokolády ve vodní lázni musíte vybrat správnou možnost. Takový výrobek musí obsahovat minimálně 50 % kakaových bobů. Porézní čokoládu nemůžete rozpustit – to je způsobeno zvláštnostmi výroby. Vzduch narušuje proces tavení. A samozřejmě nejsou vhodné tyčinky s různými náplněmi a levná čokoláda.

Bod tání hořké čokolády je 55, pro bílou – 45 stupňů. Přehřátí vede k hořkosti, proto je třeba proces kontrolovat. Neodcházejte od sporáku a neustále míchejte silikonovou nebo dřevěnou stěrkou, pomůže to předejít tvorbě hrudek. Není třeba zavírat víko, protože se do čokolády dostane kondenzát a zkazí její chuť.

Při tavení rozdělte výrobek na tři části: nejprve roztavte jednu třetinu a poté přidejte zbývající části. Pokud potřebujete do čokolády přidat další přísady: likér, koňak, mléko, smetana, existuje nuance – kapaliny urychlují hoření produktu. Na každých 60 g čokolády je potřeba přidat 1 polévkovou lžíci další složky. Přidávejte pouze zahřáté hmoty, spojujte ponorným mixérem.

Rate article
Add a comment

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: