Naše odbornice Tatyana Matveeva zeleninu velmi miluje. Proto na své letní chatě často experimentuje s různými druhy a odrůdami.
Před několika lety poprvé pěstovala zelené fazolky a ukázalo se, že tento zástupce rodiny luštěnin se cítí skvěle nejen ve skleníku, ale také na otevřeném prostranství. Dnes Tatyana Valerievna sdílí svá tajemství.
Tatyana Matveeva V jakémkoli rohu zahrady
„Fazole chřestu jsou druhem zeleninových fazolí, pouze lusky neobsahují tvrdá vlákna,“ říká Taťána Valerievna. – Konzumuje se v celých luscích, dokud jsou zrna ještě v plenkách. V zásadě jsou jedlá i zralá zrna, která jsou však velmi tvrdá a vyžadují dlouhé vaření. Určitě jste někdy zkoušeli chřest. Zelené fazolky tedy chutnají jako klíčky chřestu, odtud jejich název.
Může být horolezecký, pololezecký i keřovitý. Popínavé fazole na našem severu mohou dosahovat 2–2,5 metru, proto potřebují podpěry a je potřeba je sázet ve větší vzdálenosti od sebe. Polokudrnatá dosahuje 1,5 metru a potřebuje také podporu. Preferuji keřové fazole: jsou nenáročné na pěstování a lze je sklízet po dlouhou dobu. Kromě toho se tento dietní produkt pěstuje ve volné půdě, v jakémkoli zahradním záhonu, v jakémkoli rohu zahrady a vyžaduje minimální náklady.
Od zelené po lila
“V obchodech si můžete koupit semena různých odrůd keřových fazolí: žlutá, lila, zelená – co se vám líbí,” říká Tatyana Matveeva. – Máme ale krátké léto a povětrnostní podmínky ne vždy odpovídají letním, proto je lepší volit rané odrůdy s obdobím 50–60 dní.
Preferuji bush fazole “SAKSA-615” bez vlákniny. Jedná se o ranou odrůdu, od výsadby semen po začátek plodování – 50–55 dní. Keř je vysoký až 40 cm, cukrové šťavnaté lusky jsou kulaté, mírně zakřivené, zelené, 9–12 cm dlouhé, 6 mm široké, sklízet se dají ve stáří 7–10 dnů.
Postarejte se o kořeny
Podle Tatyany Matveeva jsou fazole velmi náročné na teplotu půdy, takže je lepší je zasadit, když se půda zahřeje alespoň na 10–12 stupňů.
“Existují speciální teploměry na měření teploty oteplování Země,” říká. – Budou také užitečné pro správný čas sázení brambor a dalších plodin. Semena sázím, když se půda ohřeje nad 15 stupňů. Zelené fazolky nejsou příliš náročné na složení půdy, ale půda musí být kyprá a úrodná. Roste velmi špatně na těžkých, studených půdách, pokud je podzemní voda blízko. Je lepší ji zasadit na místo dobře osvětlené sluncem a chráněné před studeným větrem. Dobrými předchůdci jsou okurky, rajčata a brambory. Po fazolích lze zasadit většinu zeleninových plodin, protože na svých kořenech akumulují dusík ze vzduchu a přeměňují jej do formy přístupné rostlinám. U mé dachy je hlína, minerální hnojiva téměř nepoužívám, takže hnojím humusem, hnojem, ale ne čerstvým (alespoň rok) nebo vermikompostem.
Před výsadbou na otevřeném terénu je vhodné semena naložit na půl hodiny do tmavého roztoku manganistanu draselného a namočit je. Pokud je půda mokrá, například došlo k dešti, měla by být namočená po dobu 2-3 hodin, pokud je suchá – po dobu 6-8 hodin (namočená večer a zasazená ráno). Nemůžete ji držet ve vodě déle než 8-10 hodin – klíčky hnijí.
Měl jsem zkušenosti s pěstováním fazolí přes sazenice. V tomto případě lze hotový produkt získat dříve, ale musí být zasazen velmi opatrně, aby nedošlo k poškození kořenového systému a samotných křehkých klíčků, jinak rostlina onemocní a sklizeň bude zklamáním. A další nevýhodou je, že to zabere spoustu času: sazenice mohou přerůst a zabírat místo. Je lepší jít přímo do země.
Vysazujeme je do hloubky 4–5 cm, buď do řádků, nebo prostě tam, kde je místo – do zelí, do brambor. Při výsadbě do řádků by vzdálenost mezi řádky měla být 30–35 centimetrů a mezi rostlinami v řadě 5–8 centimetrů. Pokud všechna semena vyklíčila, můžete mezi rostlinami prořídnout na 12–15 centimetrů. Vrch zakryji krycím materiálem nebo fólií pro rychlejší klíčení.
Sklizeň před podzimem
Podle Tatyany Matveeva se fazole chřestu bojí nízkých teplot a průvanu: když teplota klesne na 5 stupňů, mohou onemocnět a výnos se sníží; při teplotě 0 nebo -1 stupňů úplně zemřou. Proto je vhodné mít krycí materiál vždy po ruce.
“Péče o to je jednoduchá, ale povinná: systematické uvolňování řádků, plení (hlavním nepřítelem je plevel) a zalévání,” říká Tatyana Valerievna. – První kypření se provádí, když rostliny dosáhnou výšky pěti centimetrů, druhé – po objevení prvního páru pravých listů a dalších – po každé zálivce a dešti. Když keře dosáhnou 12–15 centimetrů, můžete je zasypat trochou zeminy, řádky lze mulčovat a budete je muset méně často kypřít. Fazole zalévejte zřídka a mírně, vyhněte se nadměrnému vysychání půdy. To by se mělo provádět u kořene večer s vodou ohřátou sluncem během dne. Jakmile se objeví čtvrtý list, zavlažování se zastaví a obnoví se po objevení prvních květů.
Rostlinu krmím dvakrát – když se objeví první pravé listy a když odkvete – bylinnými nálevy, hlavně kopřivou. Ti, kteří používají minerální hnojiva, mějte na paměti, že dusík není potřeba, fazole si ho vyrábí samy.
Rané odrůdy sbírám do poloviny – konce července. Některé odrůdy fazolí dávají sklizeň najednou, ale ve většině případů je její sklizeň velmi rozprostřená. Pokud se lusky neodříznou včas, brzy se zastaví výskyt nových. Pokud sklidíte včas, můžete plodnost prodloužit až do podzimu. Odběry se opakují každých 3–5 dní, nejlépe ráno.
Nasbírané lusky omyji, osuším, odkrojím konce, nakrájím na 3-4 díly a podusím se zeleninou, rýží, naplním vejci atd. Na zimu: omyjte, osušte, odřízněte konce, nakrájím na 3-4 díly a v sáčcích dám zamrazit do mrazáku.
Mnoho farmářů se živě zajímá o vše, co je třeba vědět o zelených fazolích. Je nutné pochopit, jak pěstovat plodinu ze semen, jaká péče by měla být věnována kultivaci a jaké jsou nejlepší odrůdy takové rostliny. Stejně důležité je pochopit, kdy zasadit fazole na zahradě a jak rostou v otevřeném terénu.
popis
Okamžitě stojí za zvážení, že zelené fazole se od běžných fazolí příliš neliší. Ve skutečnosti je to obecně jedna rostlina z biologického hlediska. Přesněji se jedná o nezralé mladé lusky. Mohou se objevit na:
- ohnivě červené fazole;
- klasické zelené fazolky;
- hyacintové fazole (stejně jako některé další druhy).
Největší sklizeň takových lusků se sklízí v Číně. Ve velkém se pěstují i v dalších asijských zemích. Ovoce ve skutečnosti vypadá jako velký lusk, který obsahuje kulatá nebo oválná semena. Mají nízkou energetickou hodnotu, což umožňuje jejich zařazení do dietního jídelníčku. Tvar lusků se může výrazně lišit: mezi nimi jsou kulaté a ploché, dlouhé (130-150 mm) a krátké (70-130 mm) a u čínských fazolí dokonce dosahují značky 500 mm.
Stejně jako ostatní luštěniny pomáhají zelené fazolky přidávat dusík do půdy. Po vypěstování této plodiny roste jakákoliv jiná zelenina, bobule nebo ovoce mnohem intenzivněji a naráží na minimum problémů. Samotná kultura je nenáročná a může se snadno rozvíjet i tam, kde jsou jiné odrůdy rostlin téměř k ničemu. Je však třeba poznamenat, že fazole potřebují velmi dobré osvětlení a pravidelnou zálivku.
Uvnitř lusků není žádná pergamenová vrstva charakteristická pro obilné odrůdy. Dveře jsou nejčastěji široké, ale ne příliš dlouhé. Stonek je obvykle bylinný, často spíše šplhá než roste vzhůru. Když se mluví o zeleném, chřestovém nebo cukrovém bobu, myslí tím stejný druh, akorát se zaměřují na jeho další vlastnosti. Poptávka po zelených fazolkách je spojena s velmi dobrými vyhlídkami na jejich kulinářské využití. Různé druhy se konzervují a používají do polévek a dušených pokrmů.
Zelené lusky mohou být ideální přílohou k masovým a rybím pokrmům. Je zaznamenána dobrá kompatibilita s vejci, kořenovou zeleninou a různými druhy zeleniny.
Oblíbené odrůdy
Asi 50 druhů této rostliny roste v přirozených podmínkách, ale pro farmáře bylo vytvořeno mnohem více odrůd. Přirozeně, jen ti nejlepší z nich si zaslouží pozornost farmářů a letních obyvatel. Je třeba dbát jak na vzhled, tak na možnosti růstu v dané oblasti.
Nejširší výběr je pro střední zónu, Moskevskou oblast a Nečernozemskou oblast. Podnebí, které je na ruské poměry relativně pohodlné, umožňuje pěstovat téměř vše, kromě toho, že je obtížné použít pouze pozdně dozrávající plodiny. Ze zkušenosti to funguje dobře “Máslový král” Mléčnou zralost získává za padesát dní a je schopen dorůst až 40 cm Bílé květy „Oil King“ nedosahují velké délky a jeho lusky jsou zbarveny do světle žlutavého tónu. Obvyklá sezónní sklizeň se v průměru pohybuje od 2,1 do 2,3 kg na 1 m220. m, délka zaoblených lusků je až 250-XNUMX mm.
Fazole této odrůdy jsou namalovány v bílých a žlutých tónech, vizuálně připomínajících pupen. Pravděpodobnost poškození mikroorganismy je velmi nízká. Je zaznamenána schopnost přežít nepravidelné zavlažování (tento „talent“ by se však neměl zneužívat).
Výbornou alternativou je odrůda „Saksa bez vlákniny 615“. Je schopen dorůst až 350-400 mm a technickou zralost lusků lze očekávat za 45-50 dní. Barva lusků obsahuje žluté a bílé barvy. Délka elipsoidních lusků nepřesahuje 120 mm.
Důležité: Chovatelé by si měli dát pozor na antraknózu. Ve prospěch odrůdy svědčí vynikající dekorativní vlastnosti.
“Zlatý nektar” – jiná plodina vhodná pro střední pásmo. Tato popínavá liána tvoří lusky asi za 70 dní. Úroveň produktivity se pohybuje od 2,5 do 3 kg na 1 m2. Fazole jsou zbarveny do sněhově bílé.
Na Uralu a jižní Sibiři je třeba počítat s obzvláště drsnými klimatickými podmínkami a pozdním oteplováním půdy. Přednost by rozhodně měla být dána raným odrůdám, nebo alespoň středně zralým. Ale i tyto odrůdy musí mít výbornou mrazuvzdornost.
Uralští a sibiřští zahradníci často dávají přednost odrůdě “Bona.” Technické zralosti dosahuje 48-75 dní po vytvoření výhonků. Samotná rostlina má miniaturní rozměry, na výšku nepřesahuje 260 mm. Bona lusky se vyznačují světle zelenou barvou mezi nimi jsou jak zakřivené, tak rovné exempláře. Odrůda je dobře chráněna před chorobami, které obvykle napadají fazole, ale omezená velikost vám neumožňuje získat více než 1,5 kg na 1 mXNUMX. m. Ale tento výsledek je zaručen i na parapetu.
Další odrůda odolná proti chladu – “Mauritánský”. Tyto zelené fazolky patří do popínavé skupiny a dozrávají ve středním období. Jeho květy jsou natřeny bílou barvou a lusky nebudou delší než 120 mm, zatímco jsou extrémně tenké a téměř rovného tvaru. Černé fazole mají uvnitř nazelenalé žilky. Oficiálně udávaná průměrná produktivita je od 2,3 do 2,5 kg na 1 metr čtvereční. m
V jižních oblastech naší země se preferují plodiny, které se dobře osvědčily v horkých oblastech, dokonce i ve Středomoří. Italský typ “Tužkový černý vosk” dozrává za 60-65 dní. Jeho keře mohou dorůst až 40 cm.
Atraktivní alternativou pro Krasnodarské území může být odrůda “muscott”. Rostlina, vyvinutá ve Francii, produkuje lusky připravené ke sklizni za 50–55 dní. Zelené lusky jsou malé velikosti a uvnitř se rozvíjejí bílé fazole.
Zelené fazolky lze pěstovat i v Leningradské oblasti. Pro tento region se dobře hodí „Saxa“, „Purpurový král“, „Modré jezero“.
Následující jsou oficiálně zónovány v oblasti Non-Black Earth:
- “Poznámka”;
- “Byt”;
- “Matilda”.
Výborná odrůda pro mražení “Macaretti”. Nezraje současně, což vám umožňuje vytvářet malé porce rezerv, které je vhodné používat. Fazole mají ohyb směrem ke špičce, který však není téměř znatelný. Keře budou vysoké a bez podpěr se neobejdete.
Chuťové vlastnosti této odrůdy jsou velmi vysoké, lze ji bezpečně doporučit zahradníkům z různých oblastí naší země.
Ploché zelené fazole poskytují vynikající kvalitu sklizně, zvláště vhodné pro přípravu lobio. Dobrou volbou je odrůda Borlotto, která byla vyšlechtěna v Itálii.. Popínavá rostlina dorůstá až 3,5 m a na jejích bobech se při zrání vytváří mramorový vzor. Odborníci doporučují sklízet dříve, než se tato barva objeví.
Atraktivní mohou být také fazole Purple Dream.. Její dlouhé boby se slabě vlní. Vysoce výnosná odrůda produkuje plody v průměru za 65-75 dní. Kromě plodů rostlina vyniká výbornými dekorativními vlastnostmi. Každá fazole bude obsahovat ne méně než 6 a ne více než 10 semen.
Za zmínku stojí i odrůda „Panther“, protože je vždy oblíbená. Výška takové rostliny je malá, obvykle má podobu keře až 40 cm vysokého Úplné zrání po vytvoření sazenic trvá 65 dní. Téměř každý má rád masitost jasně žlutých fazolí. Důležitou atraktivní vlastností je imunita vůči antraknóze a bakterióze.
Přistání
I když jste se pevně rozhodli, která odrůda je lepší, musíte vědět, jak zacházet se semeny zelených fazolí. Je důležité si uvědomit, že tato plodina, zejména její odrůdy chřestu, je extrémně citlivá na mrazy. Pouze na jihu a pak v poměrně příznivých ročních obdobích je povolena výsadba před koncem května. Ve všech ostatních případech je třeba se pokud možno vyvarovat zpětných mrazů. Správná výsadba zelených fazolek není jen o dodržení doporučeného načasování. Samotný postup se poměrně blíží výsadbě jiných luskovin. Farmáři mají jednoduchou volbu: použít suchá semena, namočit je na pár hodin, nebo je dokonce naklíčit. Semena musíte zalít teplou vodou (doporučená teplota je od 25 do 30 stupňů). Po uchování výsadbového materiálu v takové kapalině po určitou dobu s ním můžete okamžitě jít na záhony.
Semena by se měla vysévat do brázd, přičemž mezi nimi by měla být ponechána mezera přibližně 300 mm. Těsnění se provádí do hloubky 20-40 mm. Mezi jednotlivými keři ve volné půdě je ponechána mezera 150-200 mm. Dokud se nevytvoří sazenice, záhon by měl zůstat vlhký. Někteří letní obyvatelé ji dokonce zakryjí filmem, pokud je suché a slunečné počasí. Získání požadované sklizně můžete urychlit pomocí sazenic. Začíná se asi 30 dní před přesazením do země. Aby sazenice rychleji vyklíčily, semena se dodatečně namočí (může to být několik hodin, nebo celý den, to nehrozí). Obvykle stačí 24 hodin, aby se klíčky vyvinuly a špatná semena byla vyhozena. Každá fazole by měla být umístěna v samostatném šálku, uvnitř kterého je pohřbena 20-30 mm.
Pravidelná zálivka a slušné osvětlení jsou pro sazenice nesmírně důležité. Transplantace na konečné místo se provádí po stanovení kladných teplot, a to i v noci. Pro jistotu bude možná lepší počkat do prvních deseti červnových dnů.
Nuance péče
Je snazší pěstovat zelené fazolky na zahradním záhonu než popínavé odrůdy. Výsadba je možná buď jednotlivě, nebo obklopená jinými plodinami. Dobrá kompatibilita s bramborami je zaznamenána jak ve vzdálenosti řádků, tak po obvodu.
Pěstování popínavých fazolí je možné pouze tehdy, používáte-li podpěry, které umožní rostlině natáhnout se nahoru. Spolu s klasickými okurkovými trelážemi lze použít mnoho dalších řešení: chatrče, pyramidy. Někdy se praktikuje spouštění podél sítě, na kterou se může úroda sama zachytit. Lusky se objeví po celé své výšce, což umožňuje maximální výnos. Plodování zelených fazolek v zemi začíná 60 dní po vytvoření výhonků.
Aby záhon podával lepší výsledky, je nutné jej mulčovat. Jako mulč se používá humus, tráva a sláma. Tato metoda poskytuje dobré výsledky, pokud byla půda předehřátá.
Při pěstování bez mulčování budete muset věnovat větší pozornost zálivce plochy.
Sklizeň a skladování plodin
Všechny odrůdy a druhy fazolí lze sklízet ne jednou za sezónu, ale vícekrát během léta. Optimální okamžik je, když lusky dosáhnou mléčné zralosti, kdy jsou zrna uvnitř neviditelná. Sklizeň se daří čerstvá, ale lze ji použít i k zamražení na zimu. To se obvykle provádí po rozřezání lusků na 3 nebo 4 části, které se porcují do sáčků.
Pokud se rozhodnete použít semena, pak nemusíte lusky ze stonku odstraňovat v obvyklou dobu. Jakmile jsou lusky zcela zralé, sbírají se a suší. Sušené fazole se doporučuje zavěsit do plátěného sáčku. Někdy je rostlina úplně odříznuta a zavěšena v kůlně, na půdě nebo v suchém suterénu. Nemá smysl vytahovat fazole ze země, protože pak mají menší dopad na produktivitu půdy.
Sklizeň je nejpraktičtější během chladných ranních hodin. Rostlina sama signalizuje svou připravenost – v tuto chvíli přestává růst. Není třeba se bát lusky často řezat: provádí se to každých 4-6 dní, čímž získáte více plodů. Nasbírané plody lze skladovat i v lednici. Balí se do sáčků z novin nebo čistého papíru. Takové balíčky by měly být umístěny na spodní polici (ne na dveřích, ale v hlavní přihrádce). V této formě se produkt skladuje 2 nebo 3 dny při zachování úplné čerstvosti. Nakrájené blanšírované zelené se zmrazují v nádobách nebo vakuových sáčcích.
Hnojení zelených fazolek není téměř nikdy nutné. Není to vůbec potřeba, pokud se na úrodnou půdu použije organický mulč. Je třeba dbát na to, aby teplota neklesla příliš nízko.
Pro maximální rozvoj se doporučuje zaplevelit slabé sazenice. Nevytrhávejte je ale za kořeny, ale zaštipujte až na úroveň země.
