Medové houby patří k nejoblíbenějším hubám pro pěstování doma. Jsou nejproduktivnější, rychle rostou a jejich chuťové a nutriční vlastnosti vám umožňují nejen zajistit rodinu houbami, aniž byste museli chodit do lesa, ale také vytvořit ziskový byznys prodejem vypěstovaných produktů.
Proces pěstování nelze nazvat elementárním, ale je poměrně ekonomický a pokud budete dodržovat technologii a pokyny, výsledkem budou stabilní sklizně i v omezeném prostoru soukromého pozemku.
Než začnete pěstovat houby, musíte se naučit vše o pěstování medonosných hub. To lze provést různými způsoby, z nichž každý je vhodný pro určité stávající podmínky.
Výběr místa a metody
Je možné pěstovat geograficky pěstované medové houby:
- v bytě;
- na volném prostranství;
- ve skleníku;
- v suterénu.
Abyste se rozhodli pro metodu, musíte nejprve vybrat odrůdu, která je nejvhodnější pro stávající nebo vytvořené pěstební podmínky. Z mnoha podčeledí těchto hub dva druhy nejlépe plodí v umělém prostředí:
- letní medová houba;
- zimní medonosná houba.
Znalecký posudek
Trofimov Pavel Jurjevič
Houbař s 20 lety zkušeností a náš nejlepší houbařský expert
Zimní medonosná houba je nejproduktivnější, protože k pěstování vyžaduje minimální prostor. Lze ji pěstovat jakýmkoli způsobem, bez velkých finančních výdajů. Pro letní medonosnou houbu je potřeba speciálně vybavená místnost, ve které jsou vytvořeny vhodné klimatické podmínky, nebo zahradní plocha vybavená pařezy.
Zimní medonosná houba (známá také jako flammulina) je nejvhodnější pro pěstování doma. V přírodě je pozdní. Od letní se liší sametovou stonkou a světle pískově zbarveným kloboukem, jehož průměr může dosáhnout 8 cm. Klobouk má hladkou slupku. Dužnina je světle žlutá.
Na rozdíl od svých divokých lesních „příbuzných“ má kultivovaná medová houba měkkou a jemnou strukturu nejen klobouku, ale i stonku.
Pokud není dostatek osvětlení, například při pěstování doma, může být barva hub velmi světlá, téměř bílá, ale to neovlivní chuť a nutriční vlastnosti produktu.
- Na pařezech.
- Ve skleníku.
- Ve skleněných nádobách.
- V pytlích.
Pařezy a houby
Pěstování hub na pařezech si vybírají pěstitelé hub, kteří nemají speciální prostory ani velké plochy.
Ne všechny pařezy jsou pro tento účel vhodné, ale pouze ty s hustým dřevem. Nejlepší je zvolit smrk nebo břízu. Letní medonosná houba dobře roste na listnatých stromech, zimní – na jehličnanech.
Pařez musí být „čerstvý“, nepoškozený kůrovcem, s nepoškozenou kůrou a jádrem, neshnilý, nenapadený hnilobou.
Rostoucí ze spor
Nejprve je třeba pařez navlhčit. Je dobré, když několik dní stojí v prudkém dešti. Pokud se déšť nehrozí, budete muset zařídit dlouhodobou umělou sprchu.
Pařez můžete zalévat z konve nebo ho umístit do nádoby s vodou.
Hlavní je, že je zcela navlhčený až k jádru, ztmavený a vlhkost se uvolňuje z kusu dřeva vytaženého z centrální části.
Výsadba se může provádět celé léto – od začátku května do konce srpna. Výsev se provádí s plodnicí houby (kloboukem), kterou lze koupit v obchodě nebo najít v lese.
Znalecký posudek
Trofimov Pavel Jurjevič
Houbař s 20 lety zkušeností a náš nejlepší houbařský expert
Při sběru v lese je vhodné brát nejen samotnou houbu, ale i okolní dřevo pařezu, napadené myceliem, na kterém medové houby rostou. Klobouky vybírejte zralé, ale ne červivé. Měly by být dole ztmavené.
Do kbelíku naplněného filtrovanou vodou vložte asi 20 kloboučků o průměru nejméně 10 cm. Můžete použít balenou, mraženou a rozmrazenou vodu, vodu ze studny nebo dešťovou vodu. Voda z kohoutku není vhodná, protože obsahuje těžké kovy a chlór. Kloboučky hub by měly být v kbelíku louhovány XNUMX hodin.
Pak se plodnice ručně hnětí ve vodě, aby se dosáhlo kašovité konzistence. Čím důkladněji kloboučky rozdrtíte, tím více spor se dostane do vody. Vše se smíchá, přefiltruje a procedí přes síto nebo gázu.
Navlhčené pařezy se štědře zalévají roztokem infikovaným sporami, poté se na jejich svislých plochách ostrým nožem udělají mělké zářezy (asi 10-12 kusů na pařez v náhodném pořadí). Na každý pařez se použije asi litr roztoku. Po zasazení spor se prohlubně vyplní mokrými pilinami a horní část pařezu zůstává otevřená.
Tato metoda je jednou z nejjednodušších, ale zdlouhavá – první sklizeň lze získat až v následujícím roce, nebo dokonce za rok a půl. Ale pak, po dobu pěti let, budou pařezy pravidelně a hojně plodit. Pak pařez přirozeně začne chátrat, mycelium se přesune do země a ke kořenům nejbližšího stromu, pokud je v blízkosti nějaký. Kolem můžete rozložit další dřevo, například řezané větve nebo polena.
Z mycelia
Druhou metodou pěstování medové houby na pařezech je setí z mycelia. Na rozdíl od metody spor lze sklizeň získat mnohem rychleji, za 8-10 měsíců.
Pokud se pěstují letní houby, je třeba kryt odstranit začátkem června. U zimních hub se smrkový kryt odstraňuje na konci prvního letního měsíce.
Důležitá poznámka. Pokud na svém pozemku pěstujete houby, musíte omezit jejich oblast rozšíření, protože medonosné houby jsou parazitické houby a mohou infikovat ovocné stromy a šířit se na velké ploše. Pro omezení zóny hub vykopejte po obvodu příkop ve vzdálenosti dvou metrů od pařezu, kde jsou zasazeny spory nebo mycelium. Hloubka příkopu je 30 cm, šířka 10-12 cm.
Skleníková houbová farma
Pokud pod širým nebem závisí sklizeň na povětrnostních podmínkách, ve skleníku bude proces stabilnější, protože zde vždy panují optimální vlhkostní a teplotní podmínky.
- V rohu skleníku se na nízkou hromadu naskládají klády, řezy nebo velké kusy dřeva.
- Vše se zalévá směsí spor, případně se přidává mycelium, jako při pěstování na pařezech.
- Vše je pečlivě pravidelně zaléváno dešťovou nebo studniční vodou.
- Ve skleníku lze úrodu sklízet od května do září.
Medové houby ze sklenice
Pokud nemáte pozemek a opravdu chcete mít houbovou plantáž, můžete si ji vytvořit přímo v bytě na parapetu. Budete potřebovat skleněné nádoby, které je třeba naplnit substrátem a myceliem. Z takové plantáže sice nezískáte luxusní úrodu, ale bude stačit k uspokojení okamžitých potravinových potřeb rodiny.
Znalecký posudek
Chernyaeva Tatyana Dmitrievna
Šíleně zamilovaný do zahradničení a pěstuje pouze organickou zeleninu
Způsob pěstování ve sklenicích je vhodný pouze pro zimní medonosnou houbu. Houby nebudou velké (do průměru klobouku 5 cm). Mohou sloužit jako originální designová dekorace v kuchyni, protože se z sklenice nápaditě natahují směrem ke světlu na dlouhých zahnutých nohách.
- Nejprve si připravte substrát. K tomu smíchejte piliny s otrubami. Poměr je tři díly pilin, jeden díl otrub. Základem substrátu jsou piliny, měly by být z listnatých stromů a místo otrub můžete přidat slupky slunečnicových semínek, pohanku nebo drcené suché kukuřičné klasy (bez zrna).
- Substrát se na jeden den namočí do velkého množství nevodné vody. Poté se vymačká, aby se odstranila přebytečná vlhkost, a pevně se naplní do třílitrových skleněných nádob, až do poloviny objemu.
- Dlouhou dřevěnou tyčkou o průměru asi 2 cm udělejte v substrátu prohlubně až ke dnu sklenice.
- Pak přichází velmi důležitá fáze – pasterizace. Sklenice je třeba umístit do široké a hluboké nádoby naplněné vodou a na hodinu zahřát na ohni.
- Když obsah vychladne na pokojovou teplotu, zavede se do prohlubní pomocí lékařské stříkačky roztok spor připravený výše popsaným způsobem nebo mycelia.
- Sklenice se uzavřou nylonovými víčky s otvory a odešlou se na teplé místo. V této fázi není nutné světlo.
- Za měsíc začne mycelium růst. V této době se sklenice přemístí na parapet nebo balkon. Teplota by neměla být nižší než +13 °C.
Když uvidíte, že houby dorostly až k víčku, odstraňte ho. V této době je čas začít stříkat kloboučky hub, abyste udrželi potřebnou vlhkost a urychlili jejich růst.
Medové houby můžete stříhat jako květiny pomocí zahradních nůžek a odstranit zbývající stonky. Na jejich místě, o půl měsíce později, začnou růst nové exempláře.
V ideálním případě, pokud se vše udělá správně, můžete z jedné třílitrové sklenice nasbírat až 1,5 kg hub.
Suterén, obal, piliny
Pro pěstování ve sklepě, garáži, hangáru, sklepě – jakékoli uzavřené chladné místnosti je nejlepší metodou výsadba do pytlů naplněných směsí pilin.
- K naplnění jednoho dvoulitrového sáčku budete potřebovat 200 g suchých pilin. Můžete si vzít borovici a všechny listnaté stromy, ale neměli byste používat dub.
- 30 % substrátu by mělo tvořit plniva, jako je ječmen, oves, perlový ječmen, pohanka nebo slunečnicové slupky. Do směsi přidejte také čajovou lžičku křídy.
- Vše se smíchá nasucho a na hodinu se namočí do vody.
- Poté se ve stejné vodě musí substrát sterilizovat po dobu ¾ hodiny varem.
- Po scezení přebytečné vody směs dejte na plech a sušte v troubě asi 20 minut (na mírném ohni).
- Poté se substrát, který musí zůstat vlhký, ochladí a zabalí do dvoulitrových silných polyethylenových sáčků.
- Mycelium, které musí být nejprve čistýma rukama rozděleno na malé úlomky, se nasype do sáčku na povrch pilin, asi 20 g do každého.
- Mycelium se pokryje vatou a sáček se zaváže.
Všechny tyto věci se přenesou do sklepa nebo suterénu. Teplota se musí pohybovat mezi +12 °C a +20 °C. Sáčky lze nechat měsíc nedotčené. Poté by se na povrchu měly vytvořit hrboly v místech, kde se tvoří plodnice budoucích hub.
V této době se sáčky rozvážou a vata se odstraní. Houby budou růst ve směru, odkud proudí vzduch. Bude potřeba dodatečné osvětlení, aby stonky zůstaly krátké.
Pokud v sáčku uděláte dírky v místech, kde se vytvořila plodnice, medové houby odtud vyrostou, ale sáček bude připomínat ježka s jehlami trčícími všemi směry, takže bude nepohodlné je sbírat.
Pěstování medonosných hub doma nebo na venkově je zajímavá a obohacující činnost. Tyto houby nevyžadují složitou péči ani zvláštní podmínky. Rostou samy, aktivně a hojně plodí a jejich kvalita a chuť nejsou horší, ba dokonce lepší než chuť lesních hub. Mnoho hub lze pěstovat doma. Žampiony, hlívu ústřičnou, lišky, dokonce i hřiby. Ale nejproduktivnější z lesních druhů, pokud se pěstují uměle, jsou medonosné houby.
Video návod k výsadbě u dachy
Houby medonosné jsou oblíbenou pochoutkou mnoha houbařů. Při procházce lesem na konci léta a na podzim je lze snadno zahlédnout na padlých kmenech stromů a odumírajícím pařezu. Podhoubí je také možné „přemístit“ na zahradní pozemek a přímo kolem domu pak můžete pěstovat medové houby.
Letní houba medonosná Foto: ru.wikipedia.org
Jak vypadá houba?
Medonosnou houbu není těžké rozpoznat. Jeho čepice dosahující průměru 6 cm mají plochý vypouklý tvar a dolů směřující okraje. Uprostřed vyčnívá zaoblený tuberkulum. Čepice je natřena žlutohnědou barvou s rezavým nádechem a má charakteristické soustředné pruhy.
Čepice je umístěna na tenkém stonku o tloušťce nejvýše 5 mm o délce až 5 cm. Charakteristickým znakem je přítomnost kroužku na stonku, který odpovídá barvě uzávěru. Jak houba roste, mizí a na jejím místě zůstává černá značka.
- Žábry houby jsou krémově zbarvené a při dozrávání hnědnou. Právě tato vlastnost nám umožňuje odlišit letní medovou houbu od jedovaté nepravé, jejíž talíře jsou zbarveny do šedavě nažloutlého odstínu, který je nahrazen nazelenalým nebo olivovým.
Jak růst?
- Uzávěry s tmavě hnědými pláty se rozdrtí a vloží na den do nádoby s měkkou dešťovou vodou. Výsledný nálev se bohatě nalije na pařezy nebo kusy mrtvého dřeva po naříznutí jejich konců.
Navíc můžete zralé čepice položit talíři dolů na dřevo zalité výtrusy a nechat je tam až 2 dny.
Letní medonosná houba může růst téměř na jakémkoli druhu dřeva, ale je vhodnější použít břízu. Vhodné jsou také osika, topol a olše. Nejhorší místo pro růst medonosné houby je na jehličnatých stromech.
Pokud se k výsadbě medové houby použije čerstvě nařezané dřevo, lze takzvanou infekci provést okamžitě, bez předběžné přípravy. Pokud je dřevo suché, mělo by se nejprve namočit alespoň na 24 hodin do vody.
Jako sadební materiál lze použít i úlomky dřeva napadeného myceliem, nasbírané v lese. V tomto případě byste měli vybírat pouze kusy, které již mají plodnice letní houby medonosné. Přednost by měla být dána úlomkům obsahujícím aktivní růstovou zónu, která je dána velkým počtem vláken pronikajícím do tkáně dřeva.
Vysazené výtrusy klíčí spíše pomalu. První sklizeň bude pravděpodobně získána až po 2 letech, ve vzácných případech – do konce příští sezóny.
Infekci dřeva myceliem lze provádět po celou sezónu, vyhněte se tomu, abyste si vybrali horké dny. V horkém a suchém počasí se mycelium nezakoření. Nejlépe zakořeňuje na jaře a začátkem podzimu. V případě plísně medonosné je pravděpodobnější druhá možnost.
Pro pěstování hub je lepší zvolit zastíněná místa, kde jsou úlomky dřeva naočkované myceliem umístěny ve vzdálenosti půl metru od sebe.
Půda na takovém pozemku by měla být hojně navlhčena. Plody na takových umělých loukách se obvykle vyskytují 1-2krát za vegetační období. V případě dvojí plodnosti je to začátek léta a podzimu. Výnos závisí na mnoha faktorech. Zde záleží na druhu dřeva, stupni růstu mycelia a povětrnostních podmínkách.
Použití hub:
- Letní medová houba se obvykle konzumuje čerstvá, připravují se z ní polévky a přidává se do pečeně.
- Smažené medové houby jsou samostatným jídlem, které mnoho lidí miluje.
- Pokud byly houby sbírány ve velkém množství a je potřeba je připravit, lze medové houby sušit nebo zmrazit.
- Výborným způsobem, jak je uchovat, je nakládání medových hub. Jedná se o lahodnou, slanou svačinu s bohatou chutí a vůní.
Zkušenosti s umělým pěstováním letní medonosné houby na soukromých zahradách jsou v současnosti omezené. Určitých úspěchů však dosahují někteří nadšenci, kteří si na svůj pozemek vysadí svou oblíbenou houbu.
