Představte si: pijete čaj na verandě a v rohu záhonu vám ze starého pařezu lezou houby. Ne kupované, ale vaše – voňavé, pružné, připravené na polévku nebo smažení. Zní to jako pohádka?
Ale to je realita a nevyžaduje drahé skleníky ani tuny hnojiv. Pouze pařezy, piliny a trochu trpělivosti.
Proč pařezy a piliny? Aneb „dřevěné“ tajemství hub
Pamatujete si, jak v lese houby nejčastěji rostou poblíž starých stromů? Tady je to stejné. Pařezy jsou jako volná „ubytovna“ pro mycelium. Rozkládají se pomalu a uvolňují živiny, a piliny fungují jako houba – zadržují vlhkost, kterou houby milují. A ano, je to také způsob, jak se zbavit odpadků z dače. Místo řezání a odvážení starého pařezu z něj udělejte houbovou farmu.
Mimochodem, pokud je váš pařez z břízy, dubu nebo olše, považujte se za šťastlivce. Jehličnany nejsou nejlepší volbou: pryskyřice v nich je jako přísný strážce – nikoho k sobě nepustí. A pokud dřevo už začalo hnít – je to naprosto ideální. Houby, jako studenti na darech, se usazují tam, kde je vše připravené.
Přečtěte si o tomto tématu
Jak pěstovat žampiony
Žampiony si díky své chuti získaly celosvětové uznání od šéfkuchařů a hojně se používají v kuchyni.
Kde začít? Výběr hub, které neutečou
Pokud se poprvé pokoušíte o to, aby se stal houbovým otcem, začněte s hlívou ústřičnou. Odpouštějí chyby, rychle rostou a téměř nikdy neonemocní. Ale pokud chcete něco exotického, zkuste shiitake. Je pravda, že milují teplo, jako rekreanti v Soči, takže budete muset sledovat teplotu. Ale je lepší sledovat hříbky v lese – doma jsou rozmarné.
Důležité: nešetřete na myceliu. Kupujte ho od těch, kteří si již vaši důvěru získali. Jinak místo hub dostanete pestrý koberec plísní – smutný pohled.
Jak připravit pařez? Návod
- Očistěte pařez od mechu a nečistot. Není třeba drhnout, dokud se neleskne – houby neocení váš perfekcionismus.
- Vyvrtejte otvory o velikosti prstu (1–2 cm) a hloubce dlaně (5–7 cm). Čím více otvorů, tím více „bran“ pro mycelium.
- Naplňte je myceliem, jako byste plnili koláč. Vrch zakryjte vlhkými pilinami nebo zalepte voskem, aby vlhkost neunikala.
- Pokud je pařez suchý, zalijte ho. Ale nedělejte z místa bažinu – houby nejsou kachny.
- Zabalte to na pár týdnů do pytloviny nebo fólie. Představte si, že pro houby zařizujete lázeňské středisko: teplé a vlhké.
Rada od zkušených lidí: pokud je pařez na otevřeném slunci, zastíněte ho. Houby, stejně jako vy v červencovém odpoledni, preferují stín.
A pokud nejsou pařezy? Použijte piliny!
Žádný pařez – žádný problém. Vezměte piliny (pouze z listnatých stromů!), smíchejte je s hrstí sádry a obilného substrátu. Vařte tuto směs jako polévku hodinu a půl – abyste zabili mikroby. Nechte vychladnout, přidejte mycelium a rozložte do sáčků s otvory. Dejte je do tmavého rohu stodoly nebo pod keř.
Hlavní je nezapomenout na vlhkost. Představte si, že houby jsou vaše pokojové rostliny: každé dva dny kontrolujte, zda „záhon“ vyschl. Za měsíc se v pytlích objeví bílé nitky mycelia a poté i samotné houby.
Péče: aneb „jak se nezamilovat do hub k smrti“
Houby nevyžadují každodenní péči. Zde jsou tři pravidla, která vám zachrání úrodu:
- Zalévání. Jednou za 2-3 dny, pokud neprší. Nelijte na samotný pařez, ale kolem něj – jako by houby pily brčkem.
- Stín. Pokud pařez hoří na slunci, zakryjte ho větvemi nebo starým deštníkem.
- Zima. Zabalte mycelium do listí nebo agrofibry, jako dítě v kočárku.
A ano, nečekejte okamžité výsledky. První houby se mohou objevit za šest měsíců. Ale pak vás budou těšit roky – jako trvalky, jen chutnější.
Sklizeň: Kdy vzít nůž
Houby krájejte, když se kloboučky otevřou, ale ještě nejsou stočené nahoru. Použijte ostrý nůž – nevytahujte je, jinak poškodíte „kořínky“. A nenechte se rozčílit, pokud je první vlna skromná. Houby, stejně jako dobré víno, časem nabývají na síle.
Chyby, které dělá každý (a je to v pořádku!)
- Přelévání. Topí se vám houby v kaluži? Vytvořte kolem pařezu drenáž z písku.
- Slunění. Pokud houby v horku vadnou jako zeleň, okamžitě je zastíněte.
- Panika při pohledu na „cizince“. Pokud se na pařezu objeví muchomůrky, znamená to, že mycelium bylo špatné. Neobviňujte se – prostě ho vyměňte.
Proč tohle všechno? Aneb filozofie pěstitele hub
Pěstování hub není o sklizni. Jde o zpomalení. Pařez nedonutíte plodit rychleji. Ale můžete bez vašeho úsilí sledovat, jak příroda dělá své. A když se z prachu objeví první kloboučky, uvědomíte si, že jste se stali spoluautorem malého zázraku. A samozřejmě, smažení hub na másle je potěšení, které v obchodě nekoupíte.
Pokračováním v používání tohoto webu vyjadřujete svůj souhlas se zpracováním vašich osobních údajů pomocí souborů cookie a internetových služeb „Google Analytics“, „Yandex Metrika“. Postup zpracování Vašich osobních údajů, jakož i implementované požadavky na jejich ochranu jsou obsaženy v Zásadách zpracování osobních údajů. Používání cookies můžete zakázat v nastavení vašeho prohlížeče.
Způsoby pěstování hlívy ústřičné lze rozdělit na extenzivní a intenzivní. Tento článek se bude zabývat první metodou.
Pár faktů o hlívě ústřičné
Hlíva ústřičná nebo také hlíva ústřičná je poměrně velká houba s tmavým kloboukem, obvykle šedým nebo hnědým se středními odstíny, která dorůstá v průměru až 200 mm. Postupem času se čepice stává lehčí. Pláty hlívy ústřičné jsou bílé nebo krémové barvy, postupně přecházejí v poměrně hustou a tvrdou stopku, která se z tohoto důvodu nejí.
Houba se vyskytuje výhradně na odumřelém dřevě listnatých stromů, pro živé stromy na zahradě však není nebezpečná. Zpravidla se na dřevě tvoří velké shluky hlívy ústřičné, z nichž každý obsahuje až 30 jednotlivých hub. V tomto případě může být hmotnost spojů 2-3 kilogramy.
Hlíva ústřičná roste ve velkém množství v přírodních podmínkách a ve středním Rusku lze houby sbírat celé léto a podzim a nejvyšší intenzita plodů nastává v srpnu až říjnu. Konkrétní termíny jsou určeny teplotou vzduchu.
Skutečnost! Pěstování hlívy ústřičné je mnohem jednodušší než žampionů, přičemž její chuť není o nic horší. Navíc se neztrácejí v důsledku sušení nebo moření.
Nejčastěji se materiál na výsadbu hlívy ústřičné, sterilní mycelium, získává externě. To by mělo být provedeno na jaře nebo začátkem podzimu, protože během přepravy potřebuje kladné teploty. Před naočkováním musí být mycelium skladováno při teplotě 0 až +2 ° C, poté si zachová všechny své vlastnosti po dobu 3-4 měsíců, zatímco při +18-20 ° C – pouze týden.
Pěstování hlívy ústřičné venku
Vzhledem k tomu, že tuto houbu lze snadno uměle pěstovat na dřevním odpadu bez výraznějších materiálových nákladů, je tento způsob pěstování velmi oblíbený. Zároveň je i docela dobře navržený. Můžeme říci, že rozsáhlá metoda je díky své jednoduchosti, spolehlivosti a nízkým nákladům nejvhodnější pro letní chatu. Dělá to ve dvou fázích.
Výběr dřeva
Nejprve vyhledejte potřebné kusy dřeva: osika, bříza, topol atd. délka do 300 mm a průměr od 150 mm a více. Pokud jsou tenčí, výnos se sníží. Aby bylo zajištěno, že dřevo je dostatečně vlhké, což je nezbytné pro normální růst mycelia, jsou polena před použitím 1-2 dny uchovávána ve vodě. Na konci zimy nebo na začátku letošního jara se klády přemístí do sklepa, suterénu nebo nějaké podobné, uzavřené místnosti, položí na sebe a vytvoří sloup až 2 m vysoký.
Výsev mycelia
Nejprve jsou horní konce polen pokryty vrstvou mycelia zrna, jehož tloušťka se pohybuje od 10 do 20 mm nebo více. Poté je na tento kus dřeva instalován další kus dřeva, jehož konec je také ošetřen myceliem. Dále umístí další segment a tak dále. Výsadbový materiál se odebírá rychlostí 70-100 g na konec.
Horní část sloupu je pokryta slámou, aby se zachovala vlhkost a vytvořily se podmínky pro lepší rozvoj mycelia, které nakonec pronikne do dřeva. Místo slámy se často používá nějaká látka, protože. polyethylenové a jiné fólie nejsou vhodné, protože neumožňují průchod vzduchu, který je nezbytný pro rostoucí mycelium.
Důležité! Při teplotě 10-15°C vyroste mycelium hlívy ústřičné na dřevě během 2-2,5 měsíce. Vzduch v místnosti, kde se pěstuje hlíva ústřičná, musí být zvlhčený, ale je třeba to dělat opatrně, aby se voda nedostala na dřevo.
Péče o hlívu ústřičnou
Pokud žampiony světlo pro normální růst nepotřebuje, potřebuje ho hlíva ústřičná k vytváření plodů. Druhá fáze pěstování této houby ve středním Rusku nastává v květnu. Kusy dřeva s naklíčeným myceliem jsou vyjmuty na vzduch a zahloubeny do země o 100-150 mm.
Kusy dřeva se používají k vytvoření řad ve stínu stromů nebo na jiných zastíněných místech. Stín můžete vytvořit i lehkým umělým baldachýnem. Vzdálenost mezi instalovanými kusy dřeva a mezi řadami by měla být 350-500 mm. Plantáž potřebuje náležitou péči, která spočívá především v pečlivém zalévání půdy za suchého počasí. Plantáže přezimují tam, kde byly založeny v létě.
Pěstování hlívy ústřičné na pařezech
Houby můžete pěstovat i na pařezech například v lese nebo na zahradách, kde existují. Houba na nich vysazená je biologicky zničí, což vám umožní sklízet houby po dobu tří let a zbavit se nežádoucích pahýlů, aniž byste se uchýlili k vytrhávání.
Pěstování hlívy ústřičné ve skleníku
Hlívu lze pěstovat i ve skleníku, kde se v říjnu až listopadu umisťují kusy dřeva do země, protože je nelze řadit do sloupců. Zároveň by měly být dřevěné segmenty osázeny obilným myceliem. Po nanesení na konce polen se přikryje dřevěnými kotouči o tloušťce 20-30 mm o stejném průměru jako polena.
Výhodou pěstování hub ve skleníku je schopnost regulovat klíčové parametry prostředí: vlhkost, teplotu vzduchu a půdy, což má pozitivní vliv na plodnost. Šíření mycelia po kusech dřeva trvá 1-1,5 měsíce při teplotě vzduchu +13-15°C, teplotě půdy +20-22°C a relativní vlhkosti vzduchu 95-100%.
Poté, co mycelium roste po dobu dvou dnů, teplota prudce klesá na 0-+2°C, což stimuluje tvorbu plodů. Poté se teplota zvýší na 10-14°C. Po 2-2,5 měsících po výsadbě podhoubí na dřevo můžete očekávat začátek plodování.
Skutečnost! Pěstování hlívy ústřičné umožňuje zatížit skleníky prací v říjnu až lednu, kdy jsou obvykle prázdné. Na jaře, pokud je potřeba používat skleníky pro zeleninu, se kusy dřeva s myceliem přenesou na otevřenou půdu.
Sklizeň
Plodování začíná nejčastěji v srpnu až září a pokračuje po celý říjen. Hlívu ústřičnou sbírejte tak, že ji opatrně odříznete. První sklizeň z jednoho kusu dřeva přináší přes 600 g prvotřídních hub, které tvoří velké trsy.
Pokud jsou podmínky příznivé, pak ve druhém roce můžete získat 2-2,5 kg hub z každého kusu dřeva. Tato metoda umožňuje získat až 20 kg hub ročně z jednoho metru čtverečního dřeva, z nichž nejproduktivnější jsou druhý a třetí rok.
Přidání
Článek poskytuje pouze přibližné obecné schéma pěstování hlívy ústřičné. Je možné a nutné provést změny v načasování výsadby (v závislosti na vlastnostech mikroklimatu venku nebo uvnitř) a způsobech výsadby mycelia na kusy dřeva.
Zejména můžete použít metodu o něco pracnější, ale poskytující dobré výsledky, která spočívá v tom, že se nejprve na konci kusu polena vytvoří otvor o hloubce 40–50 mm a průměru přibližně 30 mm. , kde je umístěno mycelium zrn, načež jsou pokryty mokrými pilinami nebo kousky kůry, jinak mycelium rychle vyschne a bude bezbranné proti plísním. Pokud budete jednat tímto způsobem, sadební materiál poroste podél kusu dřeva rychleji.
Je třeba říci, že postupně se hromadící zkušenosti vám umožní samostatně rychle vyřešit mnoho problémů s pěstováním hlívy ústřičné s přihlédnutím ke všem funkcím, které přímo ovlivní jejich kvalitu.
Doporučené články
- Choroby a škůdci hub
- Pěstování cév
- Pěstování smržů a provázků
- Rostoucí lanýže
- zimní medovník
