Nejchutnější houby jsou ty, které si vypěstujete vlastníma rukama. Zima není nejvhodnější doba na dlouhé toulky lesem. Navíc můžete sklízet ve vlastním bytě a nemusíte nikam chodit. Prozradíme vám, kteří zástupci království divoké zvěře nejlépe rostou doma a jak jim poskytnout správnou péči.
Jak vybrat houby
Nejsnáze se pěstuje hlíva ústřičná a medonosná / Foto: pbs.twimg.com
Výběr té či oné odrůdy závisí na zkušenostech houbaře a velikosti lokality. Pro začátečníky jsou vhodné medové houby a hlíva ústřičná. Hobbyisté mohou bezpečně pěstovat žampiony a shiitake. Zkušeným houbařům radíme vybírat hřiby, máslovky a lišky. Tyto odrůdy jsou nejjednodušší na péči a poskytují bohatou úrodu.
Doma je optimální vybavit malou plochu. Pokud pěstujete velkou plantáž, je velká pravděpodobnost, že houby nestihnete uříznout dříve, než dozrají. Pak začnou do vzduchu uvolňovat spory, které u lidí způsobují alergie. Čím větší je koncentrace mikroskopických buněk v místnosti, tím závažnější budou následky. Například v podobě kašle, rýmy, slzení očí a dokonce i astmatických záchvatů. Při práci s houbami doporučujeme nosit respirátor a rukavice.
Mycelium nebo spory plísní?
Mycelium je hlavním stavebním materiálem a bílá vlákna jsou podzemní částí houby / Foto: hitecher.com
Mycelium a spory jsou výsadbovým materiálem pro pěstování hub. První vypadá spíše jako sazenice a druhá jako semena. Doma je lepší používat mycelium, protože množení spor je dlouhý a pracný proces.
Mycelium se prodává ve směsích a dodává se v několika variantách:
– obilí – nejpraktičtější a nejběžnější možnost;
– dřevěné zátky – vhodné, pokud pěstujete houby na kládách;
– nesterilní substrát – při použití je důležité dodržovat technologii, výhodou je dlouhodobé skladování;
Nejlepší možností je obilná směs. Vybírejte balení s průhledným okénkem a vzduchovým filtrem. Perforaci je lepší se vyhnout.
Kde pěstovat houby
Houby shiitake jsou vhodné pro amatérské houbaře / Foto: domaphile.files.wordpress.com
Umístěte miniplantáže na zateplené balkony nebo okenní parapety. V ideálním případě by okna měla směřovat na sever nebo západ. Pokud to není možné, zastíněte okna řemeslným papírem nebo žaluziemi. Dále je potřeba připravit substrát, osídlit mycelium a vytvořit vhodné mikroklima.
Houby na parapetu
Houbový substrát si snadno připravíte doma / Foto: i.ytimg.com
Vhodné místo pro pěstování medových hub a dalších „kompaktních“ hub. Hlavní věc je, že okna nesměřují na teplý balkon, jinak budou problémy. Mycelium může být vyrobeno z plastových lahví, krabic, skleněných lahví se širokým hrdlem, hrnců, nádob.
Pro dřevnaté zástupce království divoké zvěře použijte piliny z listnatých stromů, slámu a otruby. Brčka namelte na velikost 2-3 cm a smíchejte s ostatními přísadami. Připravte si žáruvzdornou misku, nalijte do ní výslednou směs, zcela ji naplňte vodou a vařte hodinu. Počkejte, až zápar vychladne na 20 stupňů a poté vodu slijte. Substrát by měl být mírně teplý a vlhký.
Vytáhněte houby spolu se stonky, abyste vytvořili místo pro příští sklizeň / Foto: lifeha.ru
Připravenou nádobu naplňte výživnou hmotou 5 cm pod okraj. Pokud použijete válce, tak až po ramena. Na povrch rozprostřete houbové mycelium a navrch nasypte 2 cm vrstvu substrátu Nádobu zakryjte vlhkým hadříkem, který by měl být denně stříkán rozprašovačem. Skleněnou nádobu zabalte do silné látky, aby byl obsah chráněn před světlem. Během inkubační doby by měla být místnost tmavá a teplá, teplota – +18. +22 stupňů.
Po 2-3 týdnech bude živná hmota zarostlá bílými vlákny mycelia a na povrchu se „vylíhnou“ houbové pupeny. Tkaninu lze sundat. Když houby začnou plodit, měla by být teplota snížena na +10. +15 stupňů a vlhkost vzduchu by měla být zajištěna na 85-88%. Vytvořte v místnosti chládek a polostín, substrát stříkejte každý den. Nečekejte, až budou houby úplně zralé. Sklizeň úplným vyšroubováním hnízd s nožičkami. Poté znovu zakryjte mycelium vlhkým hadříkem a znovu opakujte všechny manipulace. Jeden substrát vystačí na 3-4 cykly.
Houby na izolovaném balkoně
Na zatepleném balkoně je snadné udržovat správné mikroklima / Foto: pestik-tychinka.ru
Na balkoně se snáze udržuje mikroklima a vůně substrátu není tak silná. Můžete umístit celé stojany na mycelium s ohledem na velikost nádoby a výšku hub. Zadní a boční stěny by měly být pevné a přední část zakrývat tmavým, vzduchotěsným závěsem. Další možnosti: místo hrnců použijte hromadné pytle nebo použijte polena.
V plastových sáčcích
Je důležité, aby balíčky byly čisté a prostorné / Foto: i.ytimg.com
Substrát připravte podle výše uvedeného receptu a jako nádoby použijte čisté pytle o objemu 5-10 kg. Nádobu naplňte živnou směsí téměř po vrch, nechte 5 cm. Dále posypte myceliem a znovu 2 cm substrátu.Odřízněte hrdlo plastové láhve a zajistěte kolem něj držadla sáčku. Otvor zakryjte vatou. Proveďte 5 cm řezy na třech stranách a jeden řez na spodní straně. Sáčky umístěte ve vzdálenosti 30-50 cm od sebe, zakryjte závěsem. Jednou denně zalévejte mycelium přes úzké hrdlo. Jakmile začne plodit, roztáhněte závěsy. Péče o houby je standardní.
Houby na špalcích se dají pěstovat uvnitř i venku / Foto: s.sakh.com
Záznamy lze zakoupit nebo připravit sami. U každého listnáče o průměru do 30 cm budete potřebovat nařezat kmen.Ujistěte se, že dřevo nemá vážné vady a rozdělte ho na polena dlouhá 40-100 cm.Není potřeba odstraňovat kůru. Počkejte dva týdny a poté namočte konopí na jeden den do vody. Poté polena sušte dalších 24 hodin. Udělejte otvory po celém pahýlu pro zátky s výživným materiálem. Umístěte otvory do šachovnicového vzoru, 10 cm od sebe. Umístěte zátky, zabalte polena do pytloviny a umístěte je do teplé místnosti. Mycelium roste asi za 6 měsíců. Poté odstraňte materiál a zakopejte polena do země (například do van). Zalévejte mycelium zemí a dodržujte výše popsaná pravidla péče. Na srubové plantáži můžete houby pěstovat 3–7 let.
Žampiony v krabicích
Pohodlná možnost pro sklizeň malé sklizně / Foto: files.shroomery.org
Substrát se připravuje z hnoje a slámy. Můžete si ji vyrobit sami, ale zabere to týdny, proto doporučujeme zakoupit již hotovou. Pořiďte si krabice s drenážními otvory. Substrát položte 25 cm vysoký, poté 3 cm vrstvu mycelia a 5 cm živin navrch. Krabice zakryjte pytlovinou. Každý den materiál postříkejte vodou a větrejte balkon. Teplota během inkubační doby je +24…+26 stupňů. Se začátkem plodování snižte na +18. Zbytek péče je standardní. Po 2-3 měsících můžete sklízet první sklizeň. Z metru čtverečního pozemku získáte asi 10 kg hub.
Uspořádejte si domácí plantáž a sklízejte i v zimě. Přečtěte si také o chybách při vaření hub, kvůli kterým chutnají gumově.
