Jak nechat zelená rajčata dozrát doma?

V závislosti na klimatu a povětrnostních podmínkách může být až 60 % rajčat nezralých. Taková rajčata se posílají ke zrání. Prozradíme vám, jak to udělat správně, abyste získali co nejvíce zralých plodů.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů

Pokud v srpnu převládá chladné a deštivé počasí, je lepší nečekat, až rajčata dozrají na keři: s vysokou vlhkostí je může phytophthora zabít. Aby se zachránila sklizeň, musí se zelená rajčata sklidit a nechat dozrát.

Kdy sklízet rajčata ke zrání

Podle barvy se rozlišují 3 stupně zralosti rajčat:

1. Zelená.
2. Blange. V tomto období se rajčata také často stávají světle zelenými nebo žlutohnědými.
3. Růžová, červená nebo žlutá (v závislosti na odrůdě). Taková rajčata jsou považována za zralá.

Je důležité přesně vědět, kdy sbírat zelená rajčata. Pokud jsou plody stále zelené, ale již dosáhly velikosti odpovídající odrůdě a na řezu jsou viditelná plně vyvinutá semena, lze taková rajčata poslat ke zrání. A malé a špatně vyvinuté plody by měly být ponechány na rostlině: doma nedozrají samy.

Bez ohledu na stupeň zralosti nejsou všechna nemocná rajčata ponechána na zrání. Ničí se, aby se choroba nerozšířila na zdravé plody.

Rajčata lze sklízet ještě zelená, ale musí mít velikost normální pro danou odrůdu.

Takže jak zelené, tak blanzhe ovoce mohou dozrát doma. Jak ale určit čas, kdy je čas sbírat rajčata ke zrání?

Celá plodina musí být odstraněna z keřů dříve, než teplota vzduchu v noci klesne pod 5 ° C. Ve středním pruhu se tak děje většinou v druhé polovině srpna. Vezměte prosím na vědomí: zmrazená rajčata se špatně skladují a hrozí, že onemocníte.

Kdy střílet rajčata ve skleníku pro zrání

Všechna rajčata pěstovaná ve sklenících se doporučuje odstranit z keře trochu nezralá (světle hnědá). To umožní zbylým zeleným rajčatům rychleji dozrát.

Přesný čas, kdy potřebujete sbírat rajčata pro zrání, závisí na období výsadby sazenic a odrůdě zeleniny. První úroda skleníkových rajčat se zpravidla sklízí začátkem června a plody pozdních odrůd se z keře odstraňují koncem září. Je však třeba vzít v úvahu i povětrnostní podmínky.

Ve sklenících se nejčastěji pěstují vybíravější rajčata, která se bojí chladu. Proto, jakmile je teplota v chráněné zemi nižší než 9 ° C, zrání rajčat se provádí doma.

Pokud se na podzim ve skleníku ochladí, sklízejte celou úrodu rajčat

Jak sklízet rajčata

Rajčata se odstraňují z keře, když dozrávají, obvykle každých 3-5 dní. Zároveň je důležité zabránit přezrávání plodů, protože v této podobě nebude možné nasbíraná rajčata dlouho uchovat (hned se snědí), chuť rajčat se zhorší.

Rajčata jakéhokoli stupně zralosti se sklízejí za suchého počasí. Je lepší to udělat ráno, než se zahřejí na slunci. Pomocí ostrých nůžek se plody opatrně stříhají i se stopkou. Zároveň je velmi důležité nepoškodit slupku: i malá rána snižuje trvanlivost ovoce a může způsobit hnilobu a plíseň.

Rajčata se odstraní z keře spolu se stopkou

Poté se rajčata třídí podle stupně zralosti a vyřazují se plody s mechanickým poškozením a příznaky onemocnění. Pokud zaznamenáte první příznaky plísně pozdní, použijte tyto plody ke zpracování.

Aby se zabránilo rozvoji plísně, musí být shromážděná rajčata ponořena do horké vody (1 ° C) po dobu 2-60 minut a poté jemně otřena do sucha. Pod vlivem vysoké teploty odumřou spory houby, které jsou na povrchu ovoce.

Zdravá rajčata střední a velké velikosti jsou pečlivě očištěna od písku a nečistot a položena ke zrání. To lze provést různými způsoby.

Způsoby, jak dozrát rajčata doma

1. Tradiční – v dobře větrané a dostatečně vlhké místnosti s teplotou 20-25°C. Rajčata se rozkládají na police, v koších nebo krabicích v několika vrstvách (ne silnějších než 20 cm) a kontrolují se každých 3–5 dní: berou se zralé plody a ničí se ty, na kterých se objevilo poškození.

Podmínky zrání rajčat lze změnit podle vašeho uvážení. Chcete-li tento proces urychlit, zvyšte pokojovou teplotu na 28 °C, zajistěte jasné osvětlení a mezi zelené a bílé umístěte několik červených (zcela zralých) rajčat, červených jablek nebo banánů. Faktem je, že ethylenový plyn emitovaný těmito produkty přispívá k rychlejšímu zrání rajčat.

Chcete-li urychlit zrání rajčat, položte na ně banán

2. Vrstvené zrání rajčat. Nezralé ovoce se umístí do libovolné nádoby ve 2-3 vrstvách (každá vrstva se posune papírem nebo suchými pilinami) a volně se přikryje víkem, aby se do ovoce dostal vzduch (místo toho můžete ovoce zastínit hadříkem). Sklizená rajčata skladujeme při teplotě 12-15°C a vlhkosti 80-85%. Obvykle toto zrání trvá 30-40 dní, ale v případě potřeby může být urychleno výše popsaným způsobem.

3. Zrání rajčat na keřích. Rostliny se vykopou ze zahrady spolu s kořeny, setřesou ze země a pověsí se v suché, dobře větrané a teplé místnosti s kořenovým systémem nahoře. Zároveň by se keře neměly vzájemně dotýkat, aby mezi nimi bylo dobré větrání. Živiny přecházejí do plodů z kořenů a listů, takže tato rajčata často nejen dozrají, ale také se zvětší.

Zrání rajčat na keřích lze provést jiným způsobem:

• Rostliny spolu s hroudou zeminy jsou umístěny v krabicích a umístěny v kontejneru ve skleníku nebo verandě. Jednou týdně se keře zalévají pod kořen a otrhávají se z nich vyzrálé plody.
• Vykopané nebo nařezané keře (bez hliněné hrudky) se umístí vršky do středu stohu o výšce 60-80 cm, nahoře pokryté slámou. Každých 5-6 dní, za teplého počasí, se sláma odstraňuje a sbírá se zralé ovoce, poté se stoh znovu zakryje.

I když jste rajčata nestihli nasbírat včas, před příchodem mrazů, není to důvod k rozčilení! Ze zelených rajčat se totiž dají vařit i lahodné saláty, nakládané okurky a marinády.

Rajčata rostou téměř v každé letní chatě. A i při sebelepší péči o keře rajčat se stává, že nestihnou dozrát. Letní obyvatelé proto vždy potřebují znát několik způsobů, které pomohou dozrát rajčata doma.

Podmínky a vlastnosti sbírky

Zvláštností všech odrůd rajčat je to, že nedozrávají najednou a nedávají celou plodinu najednou. Plody dozrávají postupně, takže sklízet můžete po celou sezónu, od začátku července do poloviny října.

Přesnější termíny sklizně nejsou k dispozici, protože závisí na vlastnostech odrůdy a také na klimatu, ve kterém se zelenina pěstuje.

Pokud se rajčata pěstují ve sklenících a zahradníci to často praktikují, zejména v chladných oblastech, může plodina dozrát mnohem dříve a keře mohou plodit déle. První exempláře ve skleníku z raných odrůd lze sbírat koncem června, poslední pak na samém konci října. V parném létě začínají rajčata intenzivně dozrávat, proto je potřeba sklízet často, alespoň jednou za 5 dní a pokud možno i častěji. Přezrálá rajčata na keřích nevedou k ničemu dobrému, pouze přitahují škůdce a přispívají k rozvoji chorob. Rajčata nelze trhat z keře, aby nedošlo k poškození plodů. Jsou pečlivě řezány nůžkami nebo zahradnickými nůžkami a ponechávají stopku. Nepoškozené vzorky budou déle skladovány a mohou bezpečně dozrát v interiéru.

Úrodu je lepší sklízet ráno, kdy je venkovní teplota příjemnější. Rajčata musí být suchá. Pokud jsou odstraněny po opadnutí rosy nebo deště, musí být každý plod před odesláním do skladu řádně vysušen. Jak se léto chýlí ke konci nebo podzim v plném proudu, noční teploty postupně klesají. V každém regionu přicházejí tyto dny různými způsoby. Na Dálném východě už začátkem září může být v noci docela chladno. A na jihu trvají optimální teploty až do poloviny října. Když teplota v noci klesne na +5 stupňů, rajčata by se měla sklízet, i když ještě nejsou hnědá, ale zelená.

Rozhodně nestihnou dozrát na keři, ale mohou se zhoršit. Rajčata by měla být odstraněna ze skleníku, když teplota klesne pod +9 stupňů.

Způsoby zrání

Doma jsou hnědá rajčata schopná dozrát sama. A často se tak stane velmi rychle, stačí je v bytě správně umístit. Zelená rajčata mohou výrazně dozrát v interiéru. Někdy je to velmi výhodné, protože je lze skladovat po dlouhou dobu a postupně tak dostat čerstvá rajčata na stůl. Někdy však letní obyvatelé chtějí tento proces urychlit a hledají širokou škálu metod, jak rychle využít sklizenou plodinu, ať už jde o velkoplodé exempláře nebo cherry rajčata.

Zvažte, jak to můžete udělat rychleji a které metody jsou v různých situacích lepší.

klasický

Nejčastěji rajčata doma dosahují požadovaného stupně zralosti na světle při pokojové teplotě. K tomu je lze jednoduše umístit na parapet, kde se jejich sud postupně zhnědne. Ale tato metoda je vhodná, když je málo zeleniny. Dostatečně velká plodina po odstranění se umístí naopak do tmy. Chcete-li to provést, rozložte na vhodné místo čistý hadřík a položte na něj suchá a čistá rajčata.

Samozřejmě je nemusíte nejprve umýt. Ale pokud byly shromážděny po dešti, stačí je otřít suchými ubrousky. A každý najde v domě tmavá místa podle svého pohodlí. Může to být spíž, velká police ve skříni. A někdo má raději zeleninu pod postelí nebo skříní. Dříve by měla být celá plodina tříděna podle stupně zralosti a rozmístěna na různá místa. Bude tedy mnohem pohodlnější ovládat všechny instance, protože je musíte pravidelně prohlížet.

Pokud se alespoň jeden ve skupině zhorší, může po chvíli infikovat další ovoce.

Vrstvený

Bohaté plodiny lze také skladovat v kontejnerech a rozkládat je ve vrstvách. U zeleniny není nutná žádná předúprava, ale samotné truhlíky, koše, kde se má skladovat, musí být čisté a suché.

Za tímto účelem se rajčata umístí do nádob ve vrstvách a mezi ně se položí čistý papír nebo tkanina. Pravidelně je bude nutné kontrolovat a odstraňovat ty, které dozrály nebo znehodnotily.

Na křoví

Zajímavý způsob, ale větší potíže, když rajčata dozrávají na stonku. Existují 3 možnosti, které lze použít, přičemž v konkrétní situaci si vyberete tu nejpohodlnější.

• Keře se vyjmou z půdy i s kořeny, setřese se z nich země a keře se zavěsí ke stropu ve sklepě nebo kůlně. Na nich umístěná rajčata postupně dozrávají. Zároveň by měla být místnost teplá.
• V jiné verzi, také uvnitř, keře jednoduše přidají půdu v ​​oblasti kořenů a nechají rajčata v této podobě dozrát.
• A dalším způsobem je ořezat keře u kořene, položit je na hromadu, nahoře přikrýt slámou. Teplota v místnosti by neměla být nižší než +15 stupňů.

Ostatní

Vynalézaví zahradníci přišli s originálnějšími metodami, jak rychleji získat červená rajčata.

• Zelené ovoce můžete umístit do skleněné nádoby, ale do jejich společnosti pošlete zralé jablko nebo banán. Proces půjde mnohem rychleji.
• Neobvyklá možnost s alkoholem. Do injekční stříkačky se natáhne alkohol nebo obyčejná vodka a rajčatům se vstříknou „injekce“. Aby nedošlo k poškození kůže, provádí se punkce v oblasti stonku. Doslova pár mililitrů alkoholu pomůže rajčatům dozrát rychleji.

užitečných rad

Situace není vždy ve prospěch letního obyvatele a rajčata mohou být zasažena takovým neštěstím jako phytophthora. Když už je zřejmé, že se plody kazí, protože je napaden celý keř, vyjmou se nedozrálé exempláře a nechají se doma dozrát. Ale zároveň nelze vyloučit, že když rajčata dozrávají, začnou se kazit. Aby bylo možné nějak zachránit plodinu, je třeba provést následující kroky:

• rajčata odebraná z nemocného keře se omyjí horkou vodou;
• důkladně je osušte;
• vložte do plastových krabic s otvory a odešlete do chladné místnosti;
• musíte je pravidelně kontrolovat, abyste zkaženou kopii včas odstranili.

Aby rajčata vydržela déle, je třeba je odstranit nezralá. A pro skladování je lepší používat odrůdy pozdního zrání. Veškerá zelenina postupně dozraje bez větší námahy, jen je třeba zajistit pohodlné skladovací podmínky.