Jak jíst jahody před nebo po jídle?

Voňavé jahody, přestože jsou dezertem, jsou nízkokalorické a bezpečné pro vaši postavu. Ale ukázalo se, že byste neměli jíst hodně jahod – mohou být dokonce škodlivé! Pojďme zjistit, kolik jahod je bezpečné jíst a jaké jsou škody a výhody jahod.

Výhody jahod

Jahody ve skutečnosti nejsou bobule, ale přerostlá masitá nádoba rostliny, na jejímž povrchu jsou plody – drobná semínka nebo oříšky. Proto se také jahodám říká víceoříškový! Šťavnatá dužina jahod obsahuje ve vysokých koncentracích různé živiny nezbytné pro plný růst těchto semen a jejich další aktivní samostatný „život“.

Jahody jsou téměř z 90 % tvořeny vodou a i přes svou sladkou přitažlivost jsou nízkokalorické. 100 jahod obsahuje pouze 35-40 kcal. Navíc, jahody zabraňují rozvoji cukrovky XNUMX. typu. Ale v jahodách je spousta vitamínů, minerálů a biologicky aktivních látek:

• vitamín a
• vitamín C (ve 100 g – téměř 100 % denní dávky)
• vitamín B5
• vitamín P
• vitamín E
• kyselina listová
• zinek
• železo (40x více než v hroznech)
• fosfor
• vápníku
• měď atd.

Jahody obsahují spoustu přírodních ovocných kyselin. Například, kyselina salicylová, který má protizánětlivé vlastnosti, se používá jako diaforetikum a antipyretikum a také při onemocněních kloubů. Jahody jsou dobré pro zdraví kardiovaskulárního systému, zlepšují kvalitu krve, snižují množství „špatného“ cholesterolu a pomáhají při anémii.

Jahody jsou neuvěřitelně prospěšné pro naši pokožku. Látka dává bobulím jejich sytě červenou barvu pelargonidin – bioflavonoid, který je antioxidantem, tonizuje pokožku a chrání pokožku před škodlivými ultrafialovými paprsky. Pokožce prospívá také vitamín C, alfa hydroxykyselina a vzácná kyselina ellagová přítomná v jahodách, které pomáhají zesvětlit pleť, zbavit se stařeckých skvrn, odstranit odumřelé buňky a redukovat vrásky.

V průměru můžete zkonzumovat 200 gramů jahod denně. Pokud nemáte žádné nemoci a jste ve výborném zdravotním stavu, můžete sníst samozřejmě více, ale ne více než půl kila. Pokud ale trpíte alergií, chronickými nemocemi nebo cukrovkou, pak byste měli konzumaci jahod omezit.

Z jahod jsou úžasné pleťové masky

Škodlivost jahod

Povrch jahody, který, jak jsme zjistili, je schránkou, je heterogenní a porézní. Díky své struktuře má schopnost akumulovat velké množství pylu a dalších látek, které se usazují na jeho skořápce. Proto jahodový může způsobovat alergie a hromadit toxiny a těžké kovy, pokud roste v blízkosti vozovky nebo v nepříznivém území z hlediska životního prostředí. Jahody se hromadí a pesticidy, používaný v zemědělství, díky kterému roste do velkého a krásného vzhledu.

Jahody jsou diuretikum, proto by je měli s opatrností užívat lidé s onemocněním ledvin a močových cest. Ovocné kyseliny obsažené v bobulích, šťavelová a salicylová, může způsobit exacerbaci cystitidy и pyelonefritida. Kyselina šťavelová tvoří s vápníkem – oxaláty vápenatými nerozpustné sloučeniny, které mohou přispívat ke vzniku ledvinových kamenů.

Totéž platí pro lidi s problémy s překyselením žaludku a onemocněními gastrointestinálního traktu: kvůli příliš „kyselému“ složení Jahody mohou dráždit žaludeční sliznici a přispívají k exacerbaci gastritidy, žaludečních a duodenálních vředů.

Pamatujte, že hlavním nepřítelem jahod je plíseň. Pozor na plíseň na obalech nebo na samotných bobulích. Ihned po zakoupení nebo sběru by měly být všechny poškozené bobule vyhozeny a ty, které jsou nedotčené, by měly být dobře opláchnuty a snědeny.

Jahody je třeba pečlivě vybrat a umýt

Jak správně jíst jahody

Před konzumací je třeba jahody omýt pod tekoucí vodou. Lepší důkladně zalijeme vařící vodou – tím se sníží množství pylu (nejen samotných jahod, ale i jiných rostlin), různých toxinů a mikroorganismů, vajíček helmintů a dalších parazitů vstupujících do těla spolu s jahodami. Vlivem vroucí vody se ničí a nepředstavují zdravotní riziko, zatímco všechny prospěšné látky zůstanou uvnitř bobule a její chuť se po ošetření převařenou vodou nezmění. Ale jahody vařit neumíš!

Bohužel, Při tepelné úpravě se mnoho prospěšných látek obsažených v jahodách zničí. Navíc, pokud budete jahodový džem vařit hodiny, nezůstanou v něm žádné vitamíny, zvláště cenný vitamín C. Pokud vám ale po výběru čerstvých a zralých bobulí zbude „netekuté“ zbytky, můžete je použít k výrobě omáček, náplní do koláčů nebo zamrazit až do zimy.

Čerstvé jahody, jako každý dezert, Je lepší konzumovat po jídle než na lačný žaludek. To je způsobeno stejnými kyselinami, které mohou negativně ovlivnit sliznici trávicího traktu. Je lepší jíst jahody bez přidaného cukru, v případě potřeby můžete přidat zakysanou smetanu nebo smetanu – mléčný tuk napraví vysokou kyselost jahod a vápník obsažený v přírodních mléčných výrobcích váže kyselinu šťavelovou a chrání kostní tkáň před jejími negativními účinky. efekty.

Čerstvé jahody lze přidat do salátů, lehkých dezertů a ovocných polévek. Kdo by nemiloval jahodové nealko nápoje? Doporučuje se nevařit kompoty z čerstvých bobulí, ale připravovat koktejly nebo smoothies s přídavkem kravského i rostlinného mléka. Například kokos.

Rychlý jahodový shake s kokosovým mlékem za 5 minut.

Pokud nemáte dobrý vztah ke kravskému mléku, nahraďte ho mlékem sójovým nebo ovesným – to nápoj nijak nezhorší. A nezapomeňte přidat do koktejlu trochu soli. Nápoj tak získá zvláštní harmonickou chuť.

Rychlý jahodový koktejl s kokosovým mlékem

V létě se snažíme jíst co nejvíce bobulí, protože jsou čerstvé, levné a nejpřirozenější. Je zdravé snídat jahody? Co takhle zakončit vydatnou večeři s borůvkami? Pojďme zjistit, jak správně jíst bobule a „kolik vážit v gramech“.

Podle Světové zdravotnické organizace potřebuje dospělý člověk každý den sníst 400 gramů ovoce a bobulí: to je norma, na kterou se musíte zaměřit. Nejlépe je toto množství rozdělit do více dávek a dodržovat obecná pravidla pro jejich použití.

Pravidlo #1: Jezte bobule ráno (nebo alespoň 5 hodin před spaním)

Bobule obsahují velké množství fruktózy, proto je lepší dát tělu čas, aby jej věnovalo pohybu nebo duševní aktivitě (než přebytečný cukr ukládat do tukových zásob).

Denní přípustná dávka přidaných cukrů je až 15 čajových lžiček při dietě 2000 kcal. Pokud budete jíst více cukru (včetně fruktózy), hladina glukózy v krvi prudce stoupne. Tento stav se nazývá hyperglykémie. Typicky po takovém zvýšení následuje rychlý pokles (hypoglykémie), během kterého pociťujeme roztržitost, ospalost a podrážděnost. Abyste se vyhnuli takovým „výkyvům“, neměli byste jíst více než hrst bobulí najednou.

Pravidlo č. 2: Nejezte bobule na lačný žaludek

Předchozí bod naznačuje, že by bylo dobré snídat bobule. To je ale mylná představa: tělo je vstřebává velmi rychle, takže pocit hladu přijde rychleji než čas oběda.

Bobule navíc obsahují velké množství ovocných kyselin, které mohou dráždit sliznici úst, jícnu a žaludku. Pro lidi se zvýšenou citlivostí trávicího systému je nejlepší smíchat bobule s jogurtem nebo zakysanou smetanou. A nikdo by je neměl jíst na lačný žaludek, aby nevyvolal výskyt takových problémů.

A po konzumaci bobulí si vždy vyčistit zuby nebo alespoň vypláchnout ústa vodou, aby se nezničila sklovina.

Pravidlo č. 3: druhá snídaně je nejlepší!

Ale pro druhou snídani jsou bobule ideální volbou. Po prvním jídle nechte uplynout alespoň dvě hodiny, aby se vše snězené plně vstřebalo (je jedno, zda jste jedli kaši nebo omeletu se slaninou), a pak už můžete bezpečně a s radostí sníst hrst zralých a šťavnatých bobulí.

Skvělou variantou by byla také porce bobulí k odpolední svačině: můžete je v horkém dni smíchat se zmrzlinou, připravit si z nich smoothie nebo si připravit salát přidáním přírodního jogurtu bez cukru.

S čím můžete kombinovat čerstvé jahody?

Bobule jsou vynikajícím doplňkem k různým pokrmům, zvýrazňují chuť a zlepšují nutriční a nutriční hodnotu. Dobrá kombinace by mohla být:

• pekařství,
• fazole
• celozrnná kaše,
• mléčné výrobky a sýry,
• zelená listová zelenina a čerstvé bylinky,
• ořechy a semena.

Neměli byste však kombinovat čerstvé bobule s tučným masem a rybami, protože současný příjem těchto produktů může způsobit zažívací potíže, nadýmání a plynatost.

“A co krůtí nebo jehněčí kýta s brusinkovým džemem?” – ptáš se. Při dušení se bobule stávají úžasnou přílohou pro jakýkoli druh masa, protože jejich chemická struktura se po tepelné úpravě mění.

Vyberte si správné bobule

Základní pravidla pro výběr bobulí jsou poměrně jednoduchá:

• nechte je být úplně zralé bobule (jinak můžete snadno dostat podrážděný žaludek);
• plody musí být hladké, bez důlků, hniloby nebo poškozené slupky;
• Bobule se stopkou vydrží déle čerstvé.

Každý ví o výhodách bobulí, zaměřme se na hlavní výhody

Některé bobule mohou obsahovat více biologicky aktivních látek a vitamínů (a kterémukoli z nich lze věnovat samostatný materiál!), některé méně, ale mají také mnoho společného.

Velké množství vitamínu C

Za lídry v obsahu vitaminu C jsou považovány rakytník, šípky a černý rybíz, nicméně i další bobule obsahují spoustu silných zdraví prospěšných antioxidantů. Chrání buňky tkání a orgánů před destrukcí a stárnutím, díky čemuž je imunitní systém odolnější vůči virům a bakteriím.

Vysoký obsah pektinu

Nejvíce pektinu je v jablkách, borůvkách a malinách. Díky tomuto konstrukčnímu prvku rostlinné tkáně a účinnému enterosorbentu se zlepšuje metabolismus (bobulová strava je jedna z nejchutnějších a nejrychlejších!), normalizuje se hladina cukru v krvi a nadváha zmizí.

Trávicí vláknina

Přeborníky v obsahu vlákniny jsou rakytník a maliny. Dužnina a semena bobulí působí na trávicí orgány jako kartáč a pomáhají odstraňovat toxiny a odpadní látky z těla. Zlepšují se motorické a sekreční funkce žaludku, tenkého a tlustého střeva, obohacuje se mikroflóra. Tomu napomáhají i ovocné kyseliny, na které jsou bohaté všechny bobule.

Obsahuje draslík a hořčík

Nejlepší je hledat tyto mikroelementy v melounu (to je také bobule!), jahodách a třešních. Jsou nezbytné pro normální činnost svalů včetně srdce, normalizaci funkce nervového systému a cév a obnovení rovnováhy voda-sůl. Draslík pomáhá regulovat funkci ledvin a má močopudný účinek: konzumace bobulí pomáhá zmírnit otoky.

Kyselina listová, zinek a mangan pro imunitu a nervový systém

Rakytník a maliny jsou bobule, ve kterých se tyto mikroprvky nacházejí ve velkém množství. Bez nich nemůže normálně fungovat nervový a vylučovací systém, jsou potřebné pro udržení zdravých kostí, štítné žlázy a imunity, hormonálního systému a normalizaci krevního tlaku.

Železo pro zlepšení složení krve

Ne nadarmo se třešně, červený a černý rybíz doporučují těm, kteří mají anémii. Železo je nezbytné pro přirozenou syntézu červených krvinek – erytrocytů. Pokud je jich v krvi dostatek, pak tkáně a orgány těla dostávají potřebné množství kyslíku a živin.

V Rusku začíná sezóna bobulí koncem června, kdy se objevují první třešně, lesní jahody a jahody. Dále můžete najít borůvky a maliny v lesích a zahradách, na trzích a v obchodech a srpen nás potěší vzhledem zralého rybízu. Tentýž měsíc a následující září jsou považovány za ráj pro milovníky vodních melounů, rakytníku a peckovin. Ale v pozdním podzimu a zimě je třeba se připravit na to, že kupujete u nás nepěstované bobule.