Moje první seznámení se šiškovou marmeládou ve mně vyvolalo mírné zmatení až nedůvěru. Podíval jsem se na babičku tázavým pohledem. Vařit šišky? Vážně? A je to chutné? Váhavě jsem zkusila první lžičku. a líbilo se mi to! Chuť medu nebo karamelu a ta jemná vůně jehličí si mé srdce navždy získaly.
Zvláštní pozornost si samozřejmě zaslouží také blahodárné vlastnosti tohoto džemu. A to vše díky fytoncidům, které potlačují růst a vývoj patogenních bakterií. Šiška je celá „přírodní lékárna“. Éterické oleje, kyselina askorbová, prospěšné pryskyřice atd., to vše velmi pomáhá při léčbě a prevenci různých onemocnění.
Výroba džemu není náročná. Ukazuje se chutné, aromatické a léčivé. Samozřejmě se dá koupit v obchodech, ale nenajdete to v každém městě a není to levné. Proto, pokud máte možnost se projít v borovém lese, neleňte a nasbírejte šišky.
Kdy sklízet šišky na džem
Nejoptimálnější doba pro sběr ve středním Rusku je od konce května do konce června. Šišky na větvích jsou mladé a zelené. Některé jsou ještě tak měkké, že je lze snadno poškodit nehtem. Mohou mít velikost od 1 cm do 4 cm.
Z větve se dají celkem snadno sundat, stačí s ní trochu zatočit a sleze se. Sběr je lepší provádět v rukavicích, abyste si nezašpinili ruce pryskyřicí.
Dřevité, staré šišky se na zavařování nehodí
Aby byl džem nejen chutný, ale také skutečně zdravý, vždy dávejte pozor na to, kde se borovice nachází. Podívejte se blíže, zda není strom napaden hmyzem. Je lepší sbírat alespoň 1 km od dálnic.
Šišky jsou napuštěny pryskyřicí (pryskyřičná tekutina z borovice), takže snadno absorbují prach a výfukové plyny. Místo toho, aby byl prospěšný, může takový džem způsobit vážné poškození zdraví.
Jak vyrobit džem ze zelené šišky
Poté, co se zdravá procházka vydařila a šišky byly nasbírány, je čas připravit si z nich zdravou pochoutku.
Složení:
- Šišky – 1 kg
- Voda – 0,5 litru
- Cukr – 1 kg
Příprava: V první řadě je potřeba šišky důkladně roztřídit. Doporučuji tento krok dělat v rukavicích, abyste si nepomazali ruce pryskyřicí.
Když odstraníte jehličí, ocasy a jiné nečistoty, naplňte dřez vodou a opláchněte je lehkým třením o sebe.
Omyté šišky vložíme do pekáče, zalijeme vodou a přidáme cukr. Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu. Když se směs vaří, vařte další 3 minuty, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Vypněte oheň a nechte ingredience mírně vychladnout. Poté znovu přiveďte k varu. Postup opakujte třikrát. Ve třetí fázi varu přiveďte džem do jantarové barvy.
Hotový džem nalijte do sklenic a pevně uzavřete víkem.
Povidla ze šišek s citronem
Další recept na lahodnou marmeládu, která posiluje imunitu. Nepřipravujeme toho mnoho, obvykle 1-2 sklenice. Nebudete ho moci jíst ve velkém množství, protože chuť je stále specifická. Ale vzít si lžíci v zimě jako prevenci nemocí je tak akorát.
Složení:
- Mladé šišky – 100 g
- Cukr – 200 gr
- Voda – 200 ml
- Citron bez semínek – 1/2 ks
Příprava: Šišky omyjeme a očistíme. Citron nakrájejte na tenké plátky. Ingredience smícháme v hrnci, přidáme vodu a promícháme s cukrem. Přivést k varu. Poté, co se směs vaří, snižte teplotu a vařte dalších 15-20 minut.
Džem při vaření nezapomeňte promíchávat, pokud se tvoří tmavá pěna, je třeba ji odstranit
Když si všimnete, že sirup získal jemný narůžovělý odstín, můžete jej vypnout a nalít do čistých suchých sklenic.
Džem s medem a šiškami na kašel
Recept na tento džem je pozoruhodný také tím, že se připravuje bez tepelné úpravy. Je také přípustné přidat jehličí borovice nebo cedru.
Složení:
- Šišky – 300 gr
- Med – 600 g
Příprava: Omyté a připravené šišky nakrájíme na dvě až tři části.
Vložte med a šišky do předem umyté, čisté, suché sklenice, střídejte vrstvy.
Poměr surovin pro tento džem je 1:2. Například na 200 gramů šišek budete potřebovat 400 gramů medu.
Jakmile je sklenice zcela naplněna, vložte ji do černého sáčku a postavte na slunce. Černý sáček zabrání přímému slunci, ale med se zahřeje. Tímto způsobem začne „extrakce“ užitečných látek z šišek.
Existuje další možnost pro vytvoření skleníkového efektu. Umístěte sklenici na vyhřívací podložku a zakryjte horní část velkým kastrolem nebo kbelíkem. Teplota by neměla být vyšší než 40 stupňů. Nechte 1-2 dny. Med by se měl dobře rozpustit a stát se tekutým.
Poté sklenicí pravidelně po dobu 5 dnů protřepávejte, aby šišky zůstaly v medu, protože proces extrakce bude pokračovat. Po uplynutí času vložte sklenici do chladničky.
Džem neuchovávejte teplý, jinak zkvasí.
Tento džem je dobrý při bolestech v krku, kašli, bronchitidě a zlepšuje imunitu.
Jak vyrobit džem z šišek s piniovými oříšky
Piniové oříšky jsou dalším obrovským zdrojem vitamínů. Tinktury s nimi se často používají ke zlepšení imunity. A džem vyrobený z šišek dává zvláštní chuť.
Složení:
- Šišky – 1 kg
- Oloupané piniové oříšky – 200 g
- Cukr – 1 kg
- Voda – 1 l
Příprava: Šišky protřídíme, odstraníme nečistoty a důkladně opláchneme. V hrnci připravte sirup na džem. K tomu smíchejte vodu s cukrem a vařte.
Jakmile je sirup hotový, přidejte šišky a znovu přiveďte k varu. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu. Když se směs začne vařit, přidejte jádra piniových oříšků.
Pokud se vám zdá džem příliš tekutý, po uvaření ho nechte vychladnout a poté znovu přiveďte k varu. Postup opakujte až 3x. V tomto případě přidejte ořechy před posledním varem.
Po uvaření směs za stálého míchání vařte dalších pět minut. Když je džem hotový, nechte ho mírně vychladnout a poté nalijte do sklenic.
Džem z borovicových šišek – výhody a kontraindikace
Džem z borových šišek je sladká, jemně nakyslá, aromatická pochoutka. Jaké výhody přináší:
- Dokonale stimuluje imunitní systém, zejména v období virových infekcí
- Zmírňuje přepracování a únavu
- Zvyšuje sekreci žaludeční šťávy, čímž odstraňuje zažívací potíže
- Vynikající prostředek, který podporuje odstranění hlenu při bronchitidě a ARVI.
- Vysoký obsah vitamínů B pomáhá posilovat cévy, čímž je činí elastickými. Díky tomu je považován za vynikající nástroj pro prevenci mrtvice.
Použití:
- Pokud trpíte suchým kašlem, užívejte tento lék 2 polévkové lžíce denně po dobu jednoho týdne.
- Při bronchitidě se doporučuje užívat 3 čajové lžičky džemu denně při dodržení pravidla „čistých úst“. To znamená, že 10 minut před užitím a 10 minut po užití byste neměli pít tekutiny. Délka léčby je 1-2 týdny. Mimo schůzku se také doporučuje pít hodně teplé tekutiny.
- Při bolestech v krku pijte teplý čaj s 1 lžičkou rozpuštěné marmelády. Při bolestech v krku žvýkejte jednu hrudku a držte ji chvíli za tváří. Nepolykej. Užívejte, dokud příznaky nemoci nezmizí.
- Pro snížení krevního tlaku konzumujte 1-2 polévkové lžíce džemu denně po dobu jednoho až dvou týdnů.
- Pro lidi, kteří utrpěli mrtvici, je užitečné konzumovat 1 polévkovou lžíci džemu denně, zlepší se tím činnost oběhového systému a zabrání se ničení mozkových buněk.
- Prevence nádorových onemocnění. Denní užívání 1 čajové lžičky denně zbaví tělo volných radikálů, protože obsahuje velké množství antioxidantů.
Kontraindikace:
- Tento džem by neměly konzumovat děti do 3 let.
- Těhotenství
- Renální nedostatečnost
- Akutní forma hepatitidy
- alergie
Povidla ze šišek lze konzumovat pravidelně, ale s mírou. Poslouchejte své tělo. Pamatujte, že překročení doporučených dávek může vést k alergiím, žaludeční nevolnosti a dalším negativním důsledkům.
