Jak jednoduše a spolehlivě vyčistit a umýt pánev od usazenin uhlíku

Dnes vám to prozradíme jak vyčistit pánev od usazenin uhlíku. Zvláštností je, že pánev má velmi nízké stěny 1-2 cm a povlak. Jedná se o keramickou palačinkovou pánev Frybest.

Hned upozorňuji, že čištění pánve, která má jakýkoli povlak (teflon nebo keramika) od usazenin uhlíku, je náročnější úkol, než například čištění litinové, ocelové nebo celohliníkové pánve od uhlíku vklady, tzn. pánev bez povlaku.

Všechny nepřilnavé povlaky jsou velmi citlivé na přehřátí a použití jakýchkoli silných chemikálií na ně.

Taková výška boku pánve zároveň neumožňovala vařit ji politím vodou a přiložením na oheň, což možná pomohlo vyčistit pánev od usazenin uhlíku uvnitř, ale ne zvenčí.

Saze na pánvi uvnitř i venku

Jde o takové saze, které vznikaly na palačinkové pánvi po aktivním používání asi rok a půl. V důsledku této usazeniny se používání pánve stalo nepohodlným: veškeré pečivo se začalo lepit na povrch, nemluvě o ztraceném estetickém vzhledu kvůli usazeninám na vnější straně.

Nebylo možné umýt pánev od usazenin uhlíku běžnými prostředky, jako je měkká houba, soda, tvrdokovová houba, pohádkový prostředek na mytí nádobí (a několik dalších podobných). Nepomohlo ani předmáčení pánve na několik hodin v horké vodě. Výsledek byl stejný – jakoby ne tři nánosy – zůstal na místě bez sebemenší změny.

Byli jsme úplně zoufalí, dokud jsme si nevzpomněli na jednu báječnou metodu z dob našich prarodičů. Pojďme si o tom říct víc.

Co potřebujete k čištění uhlíkových usazenin

Abychom tedy vyčistili pánev s keramickým povlakem od usazenin uhlíku, potřebovali jsme pár jednoduchých věcí, které má pravděpodobně každá hospodyňka v každodenním životě, a to:

• Prášek do pečiva;
• Roztok octa (použili jsme 9%);
• Citrón;
• Tvrdá houba na mytí nádobí s abrazivním povrchem;
• Nádoba na namáčení pánve;
• No a vlastně samotná pánev s usazeninami karbonu.

V zájmu čistoty experimentu popíšeme celý proces, který byl proveden, ale možná jsou některé jeho kroky zbytečné a vy je odmítnete (více níže).

Proces čištění uhlíku

Proces čištění uhlíkových usazenin je poměrně jednoduchý a zabere vám asi jednu hodinu nebo o něco déle. Pojďme se tedy na celý proces podívat krok za krokem.

Krok 1 – Namáčení

Pánev jsme nejprve namočili na několik hodin do horké vody. Je docela možné, že v některých případech bude možné vyčistit uhlíkové usazeniny bez namáčení pánve, ale popisujeme všechny kroky, které byly provedeny.

Krok 2 – Zasypte uhlík jedlou sodou

Poté pánev vytřete do sucha a na místa od sazí naneste jedlou sodu ve vrstvě 1-2 milimetry.

Krok 3 – Použijte roztok octa nebo citronu

Nalijte trochu octového roztoku na vrstvu sody. V takovém případě dojde k chemické reakci a je třeba dávat pozor, aby se cákance nedostaly na vaše ruce nebo povrch stolu. Pokud k tomu dojde, rychle opláchněte postižená místa vodou.

Kromě octového roztoku můžete použít citronovou šťávu. Reakce bude přibližně stejná. My jsme zase použili směs octového roztoku s trochou citronu, ale opět to není nutné. Stačí použít jednu věc.

Krok 4 – nechte to sedět

Poté, co chemická reakce projde, musíte nechat pánev sedět 30-60 minut. Vlivem octa a sody dojde k postupnému změkčení usazenin uhlíku. Jediné, co musíte udělat, je chvíli počkat.

Krok 5 – houbou odstraňte uhlíkové usazeniny z pánve

Dále, v závislosti na vrstvě sazí, můžete použít houbu k odstranění sazí z pánve. Vlivem sody a kyseliny octové usazeniny uhlíku změknou a budete je muset pouze seškrábat tvrdou houbou.

Možná by tento postup teflonový povlak nevydržel, ale tomu keramickému se zřejmě nic nestalo.

Čištění uhlíkových usazenin z vnější strany pánve

Postup čištění uhlíkových usazenin na pánvi zvenčí se až na jednu výjimku neliší od čištění vnitřku. Vzhledem k tomu, že vnější povrch pánve reaguje s vyššími teplotami (hoří), uhlíkové usazeniny na vnější straně mohou být pohlceny silněji než uhlíkové usazeniny uvnitř. K čištění zvenčí proto možná budete muset výše uvedený postup několikrát zopakovat. Omezili jsme se na jeden čas.

Výsledek čištění karbonových usazenin

Díky tomu byly karbonové usazeniny z vnitřního povrchu téměř úplně smyty, na vnějším povrchu zůstaly drobné skvrny, které však při opakování postupu zmizí.

31. ledna 2019 12:22 2 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Arzenál moderní hospodyňky zahrnuje spoustu kuchyňských spotřebičů a nádobí. Většina drobností jsou novinky z posledních let, které se vyznačují jedinečnými vlastnostmi. Například před 20 lety byla metla, která šlehá tekuté produkty maximální rychlostí, vzácností.

Dnes se bez tohoto spotřebiče žádná hospodyňka neobejde. Pokrok se dotkl i nádobí: v kuchyňských linkách se začaly objevovat průmyslové výdobytky – pánve s úžasným povlakem, na který se nic nelepí.

V dnešní době jsou teflonové a keramické nádoby na smažení jídla běžnou a známou věcí, ale mnoho žen, i ve věku pokroku, dává přednost své oblíbené „babiččině“ pánvi, na které se všechno jeví chutněji.

Ty samé „babiččiny“ pánve jsou zpravidla poměrně těžké, protože jsou vyrobeny z litiny. Po mnoha letech používání oheň a tuk dělají svou práci: uvnitř i vně se netvoří jen mastný povlak, ale celá vrstva černého uhlíku a sazí.

A pokud se vnitřek pánve po každém vaření myje, pak se vnějšímu povrchu věnuje mnohem menší pozornost.

Kvůli tomu se spálený tuk hromadí a již jej nelze smýt běžnými prostředky. Litinové pánve se čistí nejobtížněji, protože na moderní nádobí se téměř nic nelepí, ať už uvnitř nebo vně. Každá pánev však potřebuje pravidelné čištění.

Trénink

Ne všechny pánve lze čistit stejným způsobem a stejným produktem, takže než začnete s procesem, musíte určit typ pánve a slitinu, ze které je vyrobena.

Litinové a hliníkové nádoby lze čistit jakoukoli vhodnou metodou, například abrazivními prášky nebo kovovými houbičkami. Jsou zcela odolné vůči jakémukoli nárazu, včetně agresivních metod. Moderní pánve s teflonovým nebo keramickým povlakem však vyžadují extrémně šetrné zacházení.

Sebemenší poškození hrubými houbičkami způsobí nenapravitelné škody a nepřilnavá pánev se promění v běžné nádobí. Pro mytí teflonových a keramických nádob byste měli volit pouze měkké hadry a produkty ve formě gelů nebo krémů bez abrazivních částic.

V případě keramiky je povoleno použít zadní stranu běžné houbičky. Před čištěním jakéhokoli typu pánve je však nutné ji alespoň na půl hodiny namočit do mýdlového roztoku střední koncentrace.

Čištění připálené pánve

Jakmile je určen typ pánve, můžete začít s výběrem vhodného produktu a jeho přímým čištěním.

Je třeba ihned poznamenat, že níže uvedené metody lze použít pouze k čištění spálené pánve zevnitř.

Odstranění silné, mastné vrstvy sazí na vnější straně starých „babiččiných“ pánví bude vyžadovat zcela jiné metody.

1. Čištění litinové pánve

Protože se tento kov nebojí hrubého zacházení, můžete ho čistit naprosto jakýmkoli způsobem: použijte prášky, produkty s velkými abrazivními částicemi, kovové houbičky a dokonce i nože. Nejznámějším a nejúčinnějším způsobem, jak se zbavit spálených usazenin, je použití směsi soli, octa a sody.

Do litinové nádoby nalijte asi třetinu balení běžné kuchyňské soli a rovnoměrně ji rozetřete po dně pánve. Poté do soli nalijte sklenici stolního octa a po 30 minutách výslednou hmotu postavte na střední teplotu.

Když se směs zahřeje, je třeba přidat půl sklenice jedlé sody a vařit složky čtvrt hodiny. Poté je třeba zbytky směsi odstranit a pánev důkladně vyčistit běžnou nebo kovovou houbou.

2. Čištění hliníkové pánve

Kuchyňské nádoby vyrobené z této slitiny jsou o něco náročnější než pánve z odolné litiny. Vyžadují odlišnou manipulaci a metody čištění. V tomto případě je lepší kovovou houbičku odložit na vzdálenější polici a dát přednost běžným měkkým houbičkám a tekutým gelům.

K čištění hliníkové pánve od usazenin uhlíku použijte kalcinovanou sodu, PVA lepidlo nebo běžné kancelářské lepidlo a klasické prací mýdlo bez vonných látek a barviv. Všechny složky by měly být rozpuštěny ve velkém kovovém kbelíku, zatímco kostka mýdla by měla být nastrouhána na jemném struhadle.

Pak je nutné hliníkovou pánev ponořit do výsledné kapaliny a kbelík umístit na oheň.

Obsah by se měl vařit 10-15 minut, poté můžete vypnout sporák a nechat pánev v roztoku přes noc. Ráno stačí nádobu umýt pod tekoucí vodou s použitím běžného mycího prostředku na nádobí a důkladně opláchnout.

Za zmínku stojí, že produkty používané k přípravě produktu mají specifický zápach, zejména mýdlo na prádlo, proto je lepší před zahájením procedury zapnout digestoř nebo otevřít okno.

3. Čištění teflonového a keramického nádobí

Pánve, které neumožňují přilepení jídla, jsou velmi rozmarné a vyžadují velmi šetrné zacházení. Žádné houbičky ani prášky – jinak se povlak nenávratně poškodí.

Proto by se na takovém nádobí neměla hromadit silná vrstva uhlíkových usazenin; po každém použití je nutné jej důkladně umýt. Pokud to není možné nebo na to není dostatek času, doporučuje se týdenní preventivní opatření.

Chcete-li odstranit mastné zbytky, opláchněte pánev, nasypte rovnou lžíci hořčičného prášku, zalijte vroucí vodou a nechte směs půl hodiny působit.

Až přijde čas, stačí celý povrch umýt stejným složením měkkou houbičkou, poté nanést mycí prostředek na nádobí a opláchnout pod studenou vodou. Je důležité na houbičku netlačit, jinak se povlak snadno poškodí. Pokud se plak neodstraní napoprvé, je lepší všechny manipulace zopakovat.

Jak vyčistit skvrny z litinové pánve

Velmi často se stává, že ta samá oblíbená pánev, které už není známo, kolik let je, zůstává lídrem v přípravě nejrůznějších pokrmů. Je téměř nemožné odmítnout ji používat, ale ta mastná vrstva uhlíku na vnější straně vypadá tak, že se vám ani nechce vzít nádobí do rukou.

Několikaletou vrstvu tuku je samozřejmě extrémně obtížné odstranit, nepomůže ani kovová houba, ani nůž. Ale naše babičky, po kterých jsme tyto pánve „zdědili“, znaly několik účinných metod.

Moderní hospodyňky si přidaly své vlastní, velmi originální, a výsledkem je zajímavý a neobvyklý seznam metod čištění od dlouholetých sazí a mastnoty.

• Ohřev nádobí. Nádobu vložte do trouby vyhřáté na 250 stupňů a nechte 2-3 hodiny. Po vychladnutí pánve ji lze vyčistit roztokem kyseliny citronové, octa a kovové houbičky.
• Čištění solí a octem. Smíchejte ocet a sůl v poměru 1:2 a přidejte vodu, abyste vytvořili hustou „kaši“. Přípravek naneste na boky a dno pánve na 2 hodiny, poté použijte tvrdou železnou houbičku.
• Čištění vrtačkou nebo bruskou. Metodu vynalezly moderní vynalézavé ženy v domácnosti. K tomu budete potřebovat nástroj a příslušenství – brusný papír, kovové kartáče (s tím vám pomůže kamarád nebo manžel/ka). Nástroj se zapne a povrch se vyčistí. Nedoporučuje se to dělat doma, jinak hrozí riziko “zaplnění” kuchyně černými vločkami sazí. Je lepší využít příležitosti a udělat to na dači nebo zajet do garáže.
• Moderní chemie pro troubu. Složení těchto přípravků je velmi agresivní, obsahují kyseliny a pomocné složky, ale dokonale odstraňují tuk, uhlík a plak, i když nejsou příliš levné. Hlavní je po použití pánev důkladně umýt, a ještě lépe – převařit ji a poté opláchnout, aby se do jídla nedostaly chemikálie.

Aby se zabránilo tvorbě takového povlaku, je nutné nádobí pravidelně mýt a věnovat pozornost vnějšímu povrchu. Správná péče je klíčem k dlouhé životnosti kuchyňského náčiní a zachování jeho vzhledu.