Jak doma správně a rychle oloupat dýni z tuhé slupky

Díky vitamínům A, C, E, skupině B, PP obsaženým v dýni, mikroelementům (draslík, hořčík a další), vláknině, pektinu, právem zaujímá přední místo ve zdraví v lidské výživě. Je vhodný pro děti včetně kojenců, seniory a těhotné ženy. Jedinečné složení dužiny činí zeleninu užitečnou pro prevenci rozvoje kardiovaskulárních onemocnění, má diuretický, antiemetický účinek a pomáhá v boji proti toxikóze těhotných žen a nespavosti. Zelenina pomáhá při chudokrevnosti a vyčerpání organismu, nemocech jater a mnoha dalších nemocech. Jeho semena jsou neméně užitečná. Bez ohledu na část by měla být dýně před konzumací řádně očištěna.

Jaký druh ovoce je tato zelenina

Dýně je známá již více než 5 tisíc let. Místem původu je Střední a Jižní Amerika, kde ji začali používat staří Indiáni. Do Ruska bylo ovoce přivezeno v XNUMX. století.

Nutriční výhody dýně lze jen stěží přeceňovat

Existuje mnoho odrůd dýně. Liší se barvou a velikostí, tvarem a účelem. Existují dekorativní odrůdy, jejichž dužina je nepoživatelná, ale neobvyklý tvar a barva ovoce může ozdobit zahradní pozemek nebo zimní zahradu. Některé odrůdy se pěstují pro krmení hospodářských zvířat nebo pro semena. V současné době se nejčastěji pěstují tři druhy:

• velkoplodý;
• tvrdě vyštěkaný;
• muškátový oříšek.

Velkoplodé

Název těchto odrůd mluví sám za sebe. Plody jsou velké co do velikosti a hmotnosti a jsou také nejsladší. Některé odrůdy obsahují až 15 % cukru, což je více než nejsladší meloun. Slupka těchto dýní je poměrně tenká a dobře se skladují v městském bytě.

Hmotnost tohoto druhu může dosáhnout stovky; je znám případ pěstování ovoce o hmotnosti více než 500 kg. Plody jsou většinou kulaté nebo podlouhlé. Uvnitř je velká dutina se semeny.

Mezi velkoplodé odrůdy patří „Stofuntovaya“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teschenka“ a další. Odrůdy jsou odolné vůči nízkým teplotám.

Některé exempláře dýně mohou dosáhnout několika set kilogramů

Tvrdý

Je menší velikosti než velkoplodý a má velmi tvrdou slupku, připomíná spíše skořápku ořechu. Tento druh rychle dospívá. Již koncem srpna – začátkem září se mohou jíst. Nejchutnější jsou dýňová semínka s tvrdou kůrou.

Kromě toho, že se jedí, jsou cenné i jako surovina pro přípravu pokrmů. To je přesně důvod, proč se s nimi hospodyňky tolik nerady zabývají – tvrdá skořápka – která v této oblasti našla uplatnění. Nádobí z něj vyrobené je lehké, odolné a ekologické.

Dužina dýní s tvrdou kůrou je volnější a může být dost drsná. Existuje odrůda s názvem „Spaghetti“ s vláknitou dužinou, která ve skutečnosti vypadá jako špagety. Další zajímavou odrůdou je gymnosperm. Dýňová semínka této odrůdy nemají vnější tvrdou skořápku a jsou velmi chutné. Tato odrůda není dlouho skladována kvůli skutečnosti, že semena mohou klíčit uvnitř samotné dýně.

Při delším skladování slupka dýně zhoustne a ztvrdne.

Muscat

Této dýni se také říká máslová. Má tvar lahve nebo hrušky. Téměř celý se skládá z jasně oranžové dužiny s oříškovou chutí, hutné a olejové. Semen je málo a nacházejí se v malé dutině v zesílené části plodu. Máslová dýně je považována za nejchutnější a nejbohatší na vitamíny ze všech druhů.

Hustá, máslová dužina máslové dýně má oříškovou chuť.

Jeho dužina je poměrně sladká, obsah cukru může dosáhnout 11,5%.

Tento druh patří mezi středně a pozdě zrající druhy, ke zrání vyžaduje teplé klima. Není se ale čeho bát, pokud zelenina nestihla dozrát na zahrádce, úspěšně to stihne při skladování.

Věděli jste, že do rodiny dýní patří také okurky, cukety a tykve. Tato zelenina se konzumuje nezralá, má tvrdá semena, silnou slupku a vláknitější dužinu.

Bolest hlavy hospodyně je, jak loupat dýni. Tento proces způsobuje zejména mnoho problémů v zimě, kdy kůže dlouhým skladováním ještě více ztvrdne. Ale nejsme zvyklí ustupovat.

Čistit či nečistit

Pro ženy v domácnosti, které si kladou otázku, zda je nutné loupat zeleninu, je dobrá zpráva: není to nutné. Vše záleží na pokrmu, který z něj budete připravovat. A takových pokrmů můžete připravit mnoho, od známé jáhlové kaše, až po náplň do koláčů, salátů a masitých pokrmů.

Slupka upečené dýně se po uvaření snadno sloupne.

Dýni můžete jednoduše upéct v troubě, posypat cukrem nebo zalít javorovým sirupem, můžete ji dusit v troubě na plechu s trochou vody, můžete ji nastrouhat – ve všech těchto případech není je potřeba kůži vůbec odstranit. Při pečení nebo dušení se dá po uvaření jednoduše vyjmout zbylou strouhanou kůrku; Existují recepty, kdy se pokrmy připravují v celé dýni, zde není řeč o čištění.

Vaření v dýni eliminuje potřebu odstraňovat tvrdou slupku

Jak oloupat tvrdou kůži z dýně: možnosti s fotografiemi

Pokud ale recept přesto vyžaduje přidání zeleniny ve formě kousků, budete si muset vyhrnout rukávy. S tenkou a měkkou slupkou je vše jednoduché, lze ji snadno odstranit nožem nebo škrabkou na brambory trojúhelníkového tvaru. Jiná věc je, jestli je kůže tvrdá, jako ulita.

Postup čištění dýně

1. Nejprve je třeba zeleninu dobře umýt.
2. Poté pomocí širokého dlouhého nože odřízněte víko a dno. To pomůže zajistit stabilitu ovoce při dalším zpracování.

Nejprve odřízněte víko a dno.

Semena a vlákna je vhodné odstranit lžící

Pomocí ostrého nože seřízněte kůru shora dolů.

Dýni nakrájejte příčně na dva kusy

Odkaz. Aby byl proces snazší, některé ženy v domácnosti doporučují předem namočit zeleninu přes noc ve studené vodě, pak se slupka rychleji stáhne.

Malé triky

• Před oloupáním ovoce napíchněte na několika místech nožem a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 2 minut. Nastavte výkon na maximum. Během této doby pokožka změkne a její odstranění nebude obtížné. Velkou dýni nakrájejte na dvě části.
• Pokud nemáte mikrovlnku, můžete to samé udělat v troubě. To vám zabere 10-20 minut v závislosti na velikosti kusu. Proces hlídejte, aby se dužina nepřipekla spolu se slupkou. Po takové koupeli se nejtvrdší slupka odstraní obyčejným nožem.
• Nakrájená dýně, která zbyla z vaření, může být uložena v lednici, ale ne déle než týden. Při tepelném zpracování se ještě rychleji zhorší. Ovoce je lepší nakrájet na kousky, dát do sáčků a dát do mrazáku. Takto vydrží déle bez ztráty svých vlastností.
• Ze zeleniny je velmi vhodné připravovat polotovary. Upečenou dýni rozemelte na kaši a uložte do mrazáku. Takové pyré lze dodávat podle potřeby a přidávat do kaše, polévky nebo jiných pokrmů.
• Pokud dýni předem neupravíte teplem, použijte na čištění pilový kotouč, půjde to rychleji.

Jak rychle a snadno oloupat dýni – video

Navzdory obsahu cukru lze tuto zeleninu považovat za dietní; 100 gramů její dužiny obsahuje pouze 28 kcal a velké množství vlákniny dává pocit sytosti na dlouhou dobu.

Tvrdá slupka dýně není důvodem k odmítnutí této zdravé a chutné zeleniny. Vyberte si pro sebe vhodný způsob, jak se zbavit dýňového „brnění“ a potěšte sebe a svou rodinu řadou pokrmů z tohoto světlého ovoce bohatých na vitamíny.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Irina Vasilyeva
• vytisknout

Vaření dýňových pokrmů nejčastěji vyžaduje předběžné odstranění kůry. Zelenina s tvrdou slupkou se neloupe snadno, proto je nejlepší znát pár triků, jak ji oloupat.

Vlastnosti dýně, oblíbené odrůdy

Dýně je nazývána královnou zeleninové zahrady. Obsahuje obrovské množství užitečných látek.

Odrůdová rozmanitost této plodiny je úžasná. V závislosti na hlavních charakteristikách jsou všechny dýně obvykle rozděleny do tří hlavních skupin:

• muškátový oříšek;
• tvrdě vyštěkaný;
• velkoplodý.

Máslová dýně je nejsladší. Plody mají nejčastěji protáhlý tvar. Mají tenkou slupku, která se snadno loupe. Nejoblíbenější odrůdy z této skupiny: Cello, Španělská kytara, Muscat de Provence, Vitamin.

Velkoplodé dýně jsou velké velikosti, ale jejich slupka je poměrně tenká. Pokud je ovoce čerstvé, lze jej po nakrájení na kousky snadno oloupat nožem. Tato skupina zahrnuje odrůdy, jako je ruská kaše, Titan, Gigant.

Tykve s tvrdou slupkou se obtížně loupou. Jejich slupka je tak hustá, že se musí nejprve změkčit, aby se dalo pracovat s nožem. Tvrdá kůže chrání plod před poškozením, rozkladem. Odrůdy tvrdé kůry jsou skladovány po dlouhou dobu, dokonale tolerují přepravu na dlouhé vzdálenosti. Jeden z nejjasnějších zástupců této skupiny: Crumb, Candy, Pastila Champagne.

Jak správně oloupat dýni

Před vařením se doporučuje z dýně odstranit slupku. To lze vynechat, pokud se ovoce peče celé nebo ve velkých kusech a ne v kostkách.

Čerstvě oškubané s tenkou slupkou

Čerstvá dýně s tenkou slupkou se velmi snadno loupe. K přípravě zeleniny na vaření nebo čerstvou spotřebu potřebujete:

1. Důkladně omyjte, abyste z povrchu odstranili prach a nečistoty.
2. Ostrým a širokým kuchyňským nožem odřízněte dno a víko dýně (zelenina tak bude stabilnější, což usnadní další práci s ní).
3. Ovoce položte na prkénko a nakrájejte na polovinu, pohybujte se shora dolů.
4. Polévkovou lžící odstraňte semínka a vláknitou dužinu, poté každou polovinu položte na prkénko řeznou stranou dolů a opatrně nařízněte slupku nožem. Místo nože můžete použít běžnou škrabku na zeleninu.

Svěží, ale s tlustou tvrdou slupkou

Pokud se musíte vypořádat s dýní s tvrdou slupkou, jejíž slupka je poměrně hustá, musíte se vyzbrojit velmi ostrým nožem a pro pohodlí nakrájet ovoce ne na poloviny, ale na čtvrtiny nebo dokonce jednotlivé kousky, segmenty . Poté můžete kůru odříznout.

Nejpohodlnější je rozkrojit dýni na půlky nebo čtvrtky širokým pilovým nožem. Z vlastní zkušenosti jsem se přesvědčil, že pro zpracování ovoce s tvrdou slupkou je to nepostradatelná věc.

Stará dýně (po uskladnění) se ztvrdlou slupkou

Dýně, která byla dlouho skladována, se obtížně čistí. Aby bylo krájení slupky rychlejší a jednodušší, můžete ovoce rozkrojit napůl nebo na 4 části, odstranit semínka a dužinu a poté je namočit přes noc do studené vody. Ráno lze kůru odříznout nožem.

Než dýni s tvrdou a starou slupkou oloupete, můžete ji nakrájet, odstranit dužinu a semínka a poté ji na několika místech propíchnout nožem nebo párátkem a vložit do mikrovlnné trouby na 2 minuty a zapnout na maximální výkon . Po takové předběžné úpravě bude kůra měkčí.

Slupku na starých dýních krájím až po předběžné tepelné úpravě. Ovoce je vhodné ohřát v mikrovlnce, ale ta se mi rozbila, tak jsem nakrájenou dýni vložil do trouby a peču 3 minuty při teplotě 180°C a poté ji vyndám a změklou odříznu kůže.

Jak snadno odstranit semena a dužinu

Dýňová semínka jsou velmi užitečná. Používají se k několika účelům najednou:

• v lidovém léčitelství;
• jako chutný produkt bohatý na vitamíny a minerály;
• pro pěstování dýně;
• k ozdobení pokrmů.

Dýňová semínka se doporučuje odstranit ihned po nakrájení zeleniny. Lze je sbírat ručně, umýt a sušit, rozložit na rovný povrch v tenké vrstvě.

Po rozkrojení dýně je bezpodmínečně nutné z ní odstranit dužinu a semínka. Dužinu je vhodné čistit rukama nebo polévkovou lžící. Pokud chcete zachovat tvar dýně, můžete odříznout víko a lžící na dlouhé rukojeti opatrně odstranit dužinu se semínky.

Dužnina se nejí. Velmi rychle se kazí. Pokud to necháte, řezané plody začnou za pár dní hnít.

Dýňová semínka by měla být sbírána, omyta a sušena, rozprostřena na rovný povrch v tenké vrstvě. Pokud je dýně odrůdová, lze semena uložit a použít jako výsadbový materiál. Hybridní semena nejsou pro tyto účely vhodná. Po odstranění dužiny a semínek můžete plátky dýně opláchnout vodou a osušit, pokud potřebujete prodloužit trvanlivost ovoce.

Charakteristickým rysem muškátových dýní je malá komora na semena, která se nachází ve spodní části ovoce. Chcete-li takovou dýni vyčistit, je lepší ji předem nakrájet.

Oloupat dýni s tvrdou slupkou nebo staré plody s drsnou slupkou je poměrně obtížné. Pro zjemnění slupky můžete dát dýni na pár minut do trouby nebo mikrovlnky.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech