Jak doma skladovat fíky 3 osvědčené možnosti: sušené, čerstvé a zelené

Zralé čerstvé fíky jsou velmi jemné. Proto je vhodnější konzumovat bobule v místech zrání, protože po přepravě rychle nastává fermentace.

Zralé čerstvé fíky jsou velmi jemné.

Pokud chcete uchovat čerstvé ovoce, je lepší použít lednici s teplotou nastavenou přibližně na +1 °C. Za těchto podmínek se fíky skladují přibližně 2-3 týdny.

Pokládání bobulí se provádí takto:

• jsou umyté;
• sušené;
• vložit do nádob, uzavřít;
• Nádoby jsou umístěny v lednici na polici vyhrazené pro skladování zeleniny.

Čerstvé fíky vydrží zmrazené mnohem déle. Vhodná teplota k tomu je pod -15 °C.

Čtěte také: Trvanlivost dortu: skladování v chladničce, mrazničce

Je důležité, aby se: Pokojová teplota není vhodná pro konzervování čerstvých fíků. Bobule zkvasí za den.

příprava

Vezměte pánev se silným dnem, vhodná je litinová odrůda, která se rozpálí na sporáku a lehce pomaže olejem. Pistácie se rozkládají v tenké vrstvě a míchají se dřevěnou špachtlí, aby se přísada nepřipálila. Příprava lahodné svačiny vám zabere pouhých 5 minut. Doporučuje se vzít jeden ořech a rozlomit ho: pokud je uvnitř zlatavý a voní lahodně, můžete ho odstranit, pokud je nazelenalý, musíte ho držet o něco déle.

Druhá možnost nevyžaduje předběžnou přípravu: bez loupání pistácií je vložte do pánve a důkladně promíchejte. Když začnou praskat a byt se naplní vůní pražených oříšků, lze je odstranit.

Doporučujeme přečíst: Jak uchovávat krymskou baklavu

Doporučuje se nechat produkt několik minut na ubrousku nebo pergamenu, aby se odstranil přebytečný tuk, jinak bude taková svačina příliš kalorická a poškodí vaši postavu.

Pistácie sušené v troubě se skladují asi rok, kdy se čerstvé odrůdy rychle zkazí a vyvinou hořkou chuť.

Jak skladovat sušené fíky

Trvanlivost suchého ovoce je až 6 měsíců.

Skladovatelnost suchých plodů je až 6 měsíců

Doba skladování závisí na typu nádoby a hodnotách teploty:

1. Zóna „Čerstvost“ v chladicích zařízeních s teplotou těsně nad nulou je nejpohodlnějším místem pro fíky umístěné v obalu (nádobě).
2. Místo lednice je vhodná i sklepní místnost s mírně nad nulovou teplotou. Existují také podmínky pro uchování sušených bobulí po dobu dvou až tří týdnů.

Trvanlivost se prodlouží, pokud budete pravidelně otevírat nádoby se sušeným ovocem a kontrolovat, zda na plodech nejsou známky kažení nebo tvorby plísní.

Zde je jedna z metod konzervace ovoce: musíte je vložit do plátěného sáčku a vložit do skleněné nádoby, těsně uzavřené víkem.

Důležitou podmínkou k tomu je vnitřní vlhkost do 80 % při teplotě -15 °C.

Trénink

K sušení použijte zralé ovoce. Hlavním znakem zralosti (a tedy kvality) je jejich samostatný pád ze stromu.

Fáze přípravy ovoce:

Čtěte také: Jak správně skladovat kandované ovoce?

• důkladně opláchněte, abyste odstranili prach;
• odstranit poškozené oblasti;
• Umístěte na látku, aby absorbovala vlhkost.

Pro přidání sladkosti suchému produktu se fíky vaří za stálého míchání dřevěnou špachtlí (lžící) po dobu 7-10 minut ve vroucím sirupu.

Sladký roztok se připraví ze tří sklenic vody a jedné sklenice cukru. Po uplynutí této doby vložte uvařené fíky do cedníku a každý fík dobře osušte. Nyní jsou bobule připraveny k sušení.

Trouba

Důležité: Nepokládejte fíkovník na plech
Fáze sušení fíků v troubě:

1. Připravené ovoce se umístí na mřížku trouby.
2. Teplota je nastavena na minimum (ne vyšší než +60 °C) a dvířka zůstávají pootevřená.
3. Fíky se obracejí v intervalech 2 hodin.
4. Fíky potřebují sušit 8 hodin.

Je důležité, aby se: Fíkovník nemůžete položit na plech na pečení. Vzduch potřebný k sušení přichází ze všech stran přes mřížku. Je lepší dát gázu na mřížku s velkými otvory.

Elektrická sušička

V takové jednotce dosáhnou fíky sucha mnohem rychleji. Zůstanou stejně šťavnaté jako čerstvě utržené a jejich barva se změní na zlatou.

Postup sušení:

• Plody se rozkrojí napůl a položí na čistou utěrku. Absorbuje přebytečnou vlhkost z blanšírování.
• Půlky bobulí jsou rovnoměrně rozloženy na paletách sušícího zařízení.
• Doba sušení drobného ovoce je až 10 hodin. Velké vzorky je nejlépe rozřezat na dvě části.

Sušení na slunci

Fíky se také omyjí a suší a poté se rozloží na mřížku. Je instalován tak, aby se teplý vzduch dostal k bobulím ze všech stran.

Tradiční sušení na slunci trvá 4-6 dní. Bobule se suší ve stínu, navlečené na silné niti.

Pokud fíky nejprve rozkrojíte na 2 části a položíte je na mřížku řeznou stranou nahoru, urychlíte tím jejich sušení.

Je důležité, aby se: sladká vůně fíků je návnadou pro hmyz. Proto musí být ovoce umístěné na mřížkovém listu k sušení pokryto vrstvou gázy.

Podmínky skladování

Je třeba vycházet ze skutečnosti, že zralé ovoce podléhá rychlé zkáze. Bobule jsou docela vrtošivé, takže abyste je zachovali, měli byste znát několik tajemství.

zralé ovoce

Pokud se bobule během přepravy nerozdrtí, umístí se do chladničky při teplotě +1 – 3 stupně na polici na zeleninu. Měli byste se ujistit, že leží na krátkou vzdálenost a nedotýkají se. Chcete-li odstranit cizí pachy, můžete je umístit do nádoby nebo zabalit do voskového papíru. Bobule nejsou skladovány déle než 4 dny.

Nezralé dary Pomony

Čtěte také: Jaké jsou vlastnosti a trvanlivost ultrapasterizovaného mléka?

Nejčastěji se nacházejí na pultech obchodů a na trzích. Je nemožné je spěchat z Krymu nebo pobřeží Černého moře v jiné formě. V tomto případě je potřeba vystříknout, pokud ještě leží nebo je plánováno co nejdříve odsát. V první možnosti se okamžitě umístí do chladničky. Pokud jde o konzumaci, nechte ji na tmavém a chladném místě 3 – 4 dny, poté získá sladkost a změkne.

Sušené fíky mají obrovskou koncentraci cukru a živin.

Trvanlivost dosahuje 6 měsíců bez ztráty kvality, pokud bobule nejprve vložíte do plátěného sáčku a po nějaké době do uzavřené nádoby a dáte je do chladničky. Zásoby by měly být pravidelně kontrolovány, zda nevykazují známky plísně.

Používáte k vaření doma produkty s prošlou dobou použitelnosti?

Ano, hlavní věcí je zpracovat, pokud se jedná o maso nebo prošlý kefír na palačinky.

Ne, je to velmi nebezpečné a neužitečné.

Pokud mají výrobky houbu nebo plíseň, tak je vyhodíme, pokud použijeme odklad na pár dní na jídlo, jde to i bez tepelné nebo jiné úpravy.

Fíky dobře snášejí skladování při nízkých teplotách. V této formě zůstává až 12 měsíců. Požadavek není znovu zmrazit tyč. Pro zachování živin se doporučuje rychlé hluboké zmrazení na -30 stupňů a skladování v uzavřených nádobách nebo pytlích.

Jak jinak se můžete připravit?

Fík se dá nakládat, lze z něj udělat kompot, marmeládu i šťávu.

Nakládané fíky

Nakládané fíky jsou oblíbené v oblastech sklizně fíků.

K jeho přípravě budete potřebovat:

• 250 g sušených bobulí a portského vína;
• 65 g balzamikového octa;
• 1 lžička každý pomerančová a citronová kůra;
• 1 st. l. cukr;
• 125 g drcených ořechů;
• sůl, pepřový prášek – volitelné.

Fíky se marinují takto:

1. Usušený produkt se vloží do sklenice, nalije se portské víno, přidá se nastrouhaná kůra a umístí se na 24 hodin do chladničky.
2. Poté se kapalina nalije do pánve, přidají se zbývající přísady a nádoba se umístí na sporák.
3. Po uvaření přidejte fíkovník do zálivky a vařte 30 minut na mírném ohni (nepřikrývejte pokličkou).
4. Vychlazený obsah přendáme do čisté sklenice a uložíme do lednice.

Fíkový kompot pro budoucí použití

Tato domácí konzerva se snadno připravuje. K tomu se hodí jak čerstvé, tak sušené fíky.

Na třílitrovou sklenici potřebujete:

• 300 g fíků;
• 150 g cukru.

V misce by se mělo vařit 2,5 litru vody, nalijte do ní přísady a vařte 10 minut. Kompot sejmeme z ohně, nalijeme do připravené skleněné nádoby a uzavřeme víčkem.

Obrácenou sklenici kompotu izolujte přikrývkou. Vychlazenou nádobu s obsahem fíků lze skladovat nikoli v lednici – kompot se do příští sklizně nezkazí.

Je důležité, aby se: Není potřeba přidávat další cukr – fíkovník je již sladký.

Džem ze zelených fíků

Jsou potřeba:

• 1 kg bobulí a cukru;
• 300 g vody;
• 5 g kyselina citrónová.

Příprava:

Čtěte také: Škodlivý, ale oblíbený produkt – cigarety. Datum spotřeby a podmínky skladování

1. Fíky se propíchají vidličkou a vaří se ve 2-3 vodách po dobu 5 minut. Výměnou vody se odstraní hořkost a bobule jsou měkčí.
2. Poté se fíky ponoří do sirupu připraveného z 500 g cukru a 300 g vody a vaří se 15 minut, dokud fíky nezchudnou.
3. Poté přidejte 500 g cukru, obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte z ohně a do druhého dne odložte na odlehlé místo.
4. Ovoce namočené v sirupu je hotové, 3-4 minuty před koncem vaření nezapomeňte do džemu nalít kyselinu citronovou rozpuštěnou v malém množství vody.

Džem skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem ze zralých fíků

Dá se připravit i bez vaření, k tomu se fíky louhují ve svařeném sirupu. Na 1 kg ovoce potřebujete 700-750 g krystalového cukru, 2 polévkové lžíce. voda. Používají se zralé plody, umyté a sušené.

Džem ze zralých fíků

Když se sirup poprvé vaří 7 minut, nalijte jej na fíky a vychladněte. Scezený sladký roztok se přivede k varu, oheň se sníží, vaří se 5 minut, podruhé se spojí s bobulemi a nechá se vychladnout.

A tak dále třikrát. Na konci potřetí dejte džem do sterilizované sklenice, zavřete víko a zabalte. Uchovávejte v lednici (sklep).

Fíková šťáva

Vhodné jsou pouze zralé fíky. Omyjí se ve studené vodě a nechají se okapat. Poté spaříme vroucí vodou a protřeme přes kovové sítko.

K připravené směsi přidejte vychladlou převařenou vodu v poměru 2:1 a směs promačkejte přes několik vrstev gázy.

Recepty na pokrmy se sušenými fíkovníky

• Tagine s jehněčím
  . Vezměte 1 kg jehněčího masa, omyjte, osušte, nakrájejte na velké kusy. 2 velké cibule nakrájejte na půlkolečka a dejte do velkého hrnce s masem. Přidejte 2 lžíce olivového oleje, 1 lžičku kurkumy, 1 dezertní lžíci soli a směs paprik podle chuti, důkladně promíchejte. Jehněčí maso zalijeme vodou, až téměř pokryje maso, a na mírném ohni dusíme 1 hodinu. Přidáme 300 g suchých fíků a 2 lžíce medu, dusíme, dokud se tekutina neodpaří. Na mírném ohni opečte nasekané vlašské ořechy. Přidáme k nim pár stroužků česneku prošlých lisem a 100 ml rajčatové šťávy, podusíme na ohni, maso ochutíme touto omáčkou, dobře promícháme. Nechte ještě minutu odstát, vypněte a nechte 20 minut louhovat. Podávejte s nasekanou petrželkou nebo koriandrem.
• Vegetariánský pilaf
  . Vezměte 600 g dlouhé předvařené rýže. Opláchněte a nechte okapat v cedníku. Do litinového hrnce se silným dnem nalijte 50 ml rostlinného oleje, přidejte 1 velkou cibuli nakrájenou na půlkroužky a 1 velkou mrkev nakrájenou na kostky. Smažte do poloviny uvařené na vysokém ohni za stálého míchání. Do litinového hrnce nasypeme rýži, zalijeme vroucí vodou tak, aby voda byla 1 cm nad úrovní obiloviny. Přidejte 1 lžičku kurkumy, špetku soli a mletého pepře, 100 g nadrobno nakrájených sušených fíků. Vařte 40 minut na mírném ohni.
• Salát se slaninou a sýrem
  . Na rozpálenou pánev položte 2 velké proužky slaniny, odstraňte tuk, opečte dokřupava, položte na papírovou utěrku a nechte vychladnout. Na talíř dejte 100 g hlávkové směsi nakrájené na malé kousky. 1 červenou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky. Navrch položíme 50 g najemno nakrájených kousků sušených fíků spařených ve vodní lázni, hrst piniových oříšků a proužky slaniny. V misce smíchejte 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku balzamikového octa, špetku soli, pepře a oregana a 1 lžičku hořčičného semínka. Salát pokapeme dresinkem a posypeme nastrouhaným kozím sýrem.
• Fíky s mascarpone
  . Vezměte 300 g sušeného ovoce, opláchněte, odřízněte stonky. Smíchejte 1 sklenici suchého červeného vína, 100 g cukru a 20 ml balzamikového octa, vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Pošlete tam fíky, nechte je vařit 5-7 minut. Obsah dejte do zapékací misky, posypte drcenými ořechy (vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle), vložte do trouby předehřáté na 180 °C na 30 minut. Když fíky změknou, položte na každou růžičku kuličku krémového mascarpone a pečte dalších 3-5 minut. Podávejte vychlazené.
• Sušenky s ořechy a sušeným ovocem
  . 200 g mandlí nebo kešu umeleme na mouku. Přidejte špetku soli, skořici, 2 lžíce javorového sirupu nebo medu, vypracujte těsto. Dort vyválejte na tenký plát – 1-2 mm. Fíky rozdrťte v mixéru na pastu. Pokud je hodně suché, můžete přidat lžíci teplé převařené vody. Pomocí formiček vytvarujte sušenky, položte na ně lžíci fíkové pasty a navrch přikryjte další sušenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C 10-15 minut.

Druhy fíků

Vzhledem k tomu, že čerstvé fíky jsou tak jemné, konzervování fíků různými způsoby je oblíbenou alternativou – konzervované nebo sušené. Lze je snadno najít ve většině supermarketů a jsou relativně levné. Konzervované fíky vám ve spíži vydrží i rok. Zbylé konzervované fíky, které byly otevřeny, lze skladovat v uzavřené nádobě v lednici až týden. Sušené fíky lze skladovat v původních uzavřených nádobách při pokojové teplotě po dobu až jednoho měsíce. Pro delší skladování je uložte do lednice, kde vydrží šest měsíců až rok. Po otevření by měly být sušené fíky umístěny v uzavřeném plastovém sáčku a uloženy v chladničce.