Jak dlouho trvá smažit medové houby?

I tak jednoduché jídlo, jako jsou smažené houby, se dá připravit na mnoho způsobů. Některé z nich jsme pro vás již shromáždili v této kolekci. Zde jsou zcela vegetariánské recepty, které se vám budou hodit v půstu, a houby s bramborem, masem nebo kuřecím masem. Vyberte si podle svého vkusu!

1. Smažené houby s cibulí a zakysanou smetanou

Nejjednodušší a nejklasičtější recept na smažení jakýchkoliv hub.

Budete potřebovat: 1 kg medových hub, 3 cibule, 1 sklenice zakysané smetany, koření.

Příprava: Houby opláchněte, vložte do pánve na olej a smažte půl hodiny na středním ohni. Přidejte náhodně nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení, dokud nebude zpola uvařená. Poté přidáme zakysanou smetanu s kořením a vše pod pokličkou dusíme dalších 15 minut.

2. Smažené houby s pohankou

Pohanka s houbami je vždy velmi chutná a voňavá!

Budete potřebovat: 200 g hub, 1 hrnek pohanky, 2 hrnky vody, 1 cibule, 1 mrkev, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a vše orestujeme do měkka. Přidejte omyté houby a pokračujte v opékání, dokud se vlhkost neodpaří. Vsypte propláchnutou pohanku, promíchejte, zalijte vodou a vařte pod pokličkou, dokud nejsou cereálie hotové. Na závěr pokrm okořeníme.

3. Smažené houby se smetanou

Smetana pro tento recept je lepší vzít tučnější. A pokud potřebujete omáčku zahustit – přidejte lžíci mouky.

Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 200 ml smetany, koření, máslo.

Příprava: Medové houby nalijte půl hodiny vodou, opláchněte a roztřiďte. Smažte houby na másle na středním plameni, dokud se vlhkost neodpaří. Přidejte cibuli a opékejte dalších 7-8 minut. Zalijeme smetanou, vše dochutíme, přivedeme k varu a houby dusíme do zhoustnutí.

Jak nakládat houby: 12 jednoduchých receptů doma

4. Smažené houby s bramborem

Snadné, jednoduché a uspokojivé – ideální jídlo pro každý den.

Budete potřebovat: 500 g brambor, 350 g hub, 1 cibule, koření.

Příprava: Houby opláchněte a vařte je 20 minut ve vroucí vodě. Sceďte v cedníku a osušte. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme do měkka a přidáme houby. Vše společně smažte 5 minut a poté přidejte na tenké plátky nakrájené brambory. Vařte dalších 20 minut na mírném ohni za občasného míchání. Na závěr pokrm dochutíme dle chuti.

5. Smažené houby s majonézou

Majonéza vše zjemní a zjemní, tak proč ji nevyužít.

Budete potřebovat: 300 g hub, 1 cibule, 50 g majonézy, koření.

Příprava: Houby omyjte, nakrájejte a smažte na středním plameni 10-15 minut. Přidejte kolečka nakrájené cibule a opékejte ještě stejné množství. Vše okořeníme podle chuti a přivedeme houby do připravenosti a 3 minuty před koncem přidáme majonézu a promícháme.

Medové houby na zimu: 15 rychlých a chutných receptů na přípravu

6. Smažené houby na zimu

Všestranný přípravek se smaženými houbami, který se snadno připravuje a perfektně skladuje.

Budete potřebovat: 1 kg hub, 100 ml rostlinného oleje, koření.

Příprava: Houby opláchněte a vařte je ve vroucí vodě asi půl hodiny na středním plameni. Houby vhoďte do cedníku, opláchněte a několik minut smažte na oleji na vysoké teplotě. Přidejte koření a pokračujte ve smažení, dokud nebude hotové. Smažené houby vložte do sterilních sklenic, nalijte olej z pánve a srolujte.

7. Smažené houby s vejcem

Dobrá houbová snídaně pro milovníky míchaných vajec.

Budete potřebovat: 700 g hub, 3 vejce, 1 cibule, 1 svazek bylinek, koření.

Příprava: Houby opláchněte, nakrájejte a smažte na středním plameni 15 minut. Zalijeme půl sklenicí vody a pod pokličkou dusíme 20 minut. Samostatně orestujte cibuli dozlatova, smíchejte s houbami a společně vařte dalších 7 minut.Vejce rozšlehejte s bylinkami a kořením, nalijte na houby a omeletu přiveďte pod pokličkou k varu.

8. Smažené houby s masem

Zvláště chutné se ukáže se středně tučnými kousky vepřového masa, jako je guláš.

Budete potřebovat: 450 g masa, 400 g hub, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. mouka, 400 g zakysané smetany, koření.

Příprava: Maso nakrájejte na střední kousky a smažte do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v opékání dalších pár minut. Houby předem povaříme půl hodiny ve vroucí vodě a necháme okapat.

K masu přidáme houby a po 5 minutách přidáme mouku s kořením a promícháme. Podlijeme trochou vody, dále vše společně dusíme dalších 15 minut, zalijeme zakysanou smetanou a po 5 minutách odstavíme houby z ohně.

Smažené knedlíky na pánvi: 20 chutných receptů

9. Smažené houby s kuřecím masem

Ideální pro jakoukoli přílohu dle vašeho výběru!

Budete potřebovat: 200 g hub, 1 kuřecí řízek, 1 cibule, koření.

Příprava: Houby opláchněte a vařte 20 minut, poté znovu opláchněte a osušte. Kuřecí maso nakrájíme na kousky, opečeme dozlatova a dáme stranou. Na stejné pánvi zpěníme cibuli, přidáme k ní houby a opékáme 7 minut.Vrátíme kuře, vše okořeníme podle chuti a na mírném ohni dusíme dalších 10 minut pod pokličkou.

10. Smažené žampiony se sýrem

Perfektní recept na smažené houby nebo jiné houby.

Budete potřebovat: 500 g hub, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 4 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 100 g tvrdého sýra, 1 svazek petrželky, koření.

Příprava: Houby vařte 15 minut, osušte, nakrájejte a smažte dalších 10 minut na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení, dokud nebude vařená. Přidáme zakysanou smetanu s kořením, dusíme 10 minut pod pokličkou a poté přidáme nasekané bylinky a nastrouhaný sýr. Přikryjte ještě pár minut poklicí a sundejte misku z ohně.

Smažené lišky na zimu: 8 originálních receptů

11. Smažené žampiony s lilkem

Dokonalá kombinace chutí a textur!

Budete potřebovat: 1 kg hub, 500 g lilku, 2 cibule, 2 mrkve, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Houby propláchneme, 20 minut povaříme, necháme okapat a vychladnout a poté je nakrájíme. Lilek nakrájejte nahrubo, posypte solí, nechte 10 minut působit a opláchněte a poté nakrájejte na nudličky. Podobně nakrájíme cibuli a mrkev a orestujeme všechnu zeleninu společně dozlatova.

Přidejte k nim houby a pokračujte v opékání dalších 10 minut a poté okořeňte. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a pokrm vařte dalších 10 minut pod pokličkou na mírném ohni.

12. Smažené houby v rajčatech

Navrhujeme připravit takovou rajčatovou omáčku na smažené houby sami.

Budete potřebovat: 500 g hub, 3 rajčata, 1 cibule, 1 mrkev, půl svazku bylinek, koření.

Příprava: Houby vařte půl hodiny, nechte je okapat a smažte na vysokém ohni do poloviny. Samostatně nakrájejte nadrobno a orestujte cibuli a mrkev. Vsypeme rajčata nakrájená v mixéru a omáčku dusíme, dokud nezhoustne. Na závěr přidáme koření a bylinky a zalijeme houbami s rajčatovou omáčkou. Vše společně vařte na pánvi dalších 15 minut.

Houby, kterým nikdo neodolá! Medové houby smažené na pánvi s mrkví a cibulí jsou velmi chutné teplé i studené. Nové koření dodává hotovému pokrmu zvláštní vůni a chuť.

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak lahodně usmažit lesní houby? Prvním krokem je sběr hub v lese. Podzimní medové houby mají nahnědlou barvu, šupinatou čepici a sukni na noze. Sbírané houby příjemně voní po houbách. Pokud se nemůžete dostat do lesa, kupte si medové houby v obchodě nebo na trhu. Pro tento recept můžete použít i mražené houby.

Krok 2:

K přípravě tohoto jídla obvykle beru středně velké houby s otevřeným uzávěrem. Na zimu raději nakládám menší houby.

Krok 3:

Medovým houbám odřízněte stonky a ponechte pouze klobouky. Pokud používáte mladé houby, nechte je celé. Jejich noha je hustá, elastická a velmi chutná, na rozdíl od těch medových hub, které jsou větší. Odstraňte lesní zbytky, jehličí atd. z klobouků. Vložte do cedníku s velkými otvory a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4:

Houby vložíme do hrnce, podlijeme studenou vodou, lehce osolíme a dáme na sporák. Po varu snižte teplotu na střední a vařte 30 minut do měkka. Během a po varu se vytvoří pěna, odstraňte ji velkou lžící. Houby jsem vážil až po uvaření, proto jsem v surovinách uvedl váhu uvařených hub.

Krok 5:

Hotové medové houby opět sceďte v cedníku a znovu důkladně propláchněte pod studenou tekoucí vodou.

Krok 6:

Oloupejte cibuli, mrkev a česnek, opláchněte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo o něco menší a česnek nasekáme nadrobno nebo prolisujeme. Na pánev se silným dnem nalijte rostlinný olej, množství můžete mírně snížit. Do pánve vložte uvařené kloboučky hub a nakrájenou zeleninu.

Krok 7:

Přidejte sůl a nové koření podle chuti. Moje mrkev nebyla moc sladká, tak jsem přidal o něco méně než půl lžičky cukru. Sůl a pepř je potřeba 0,5 lžičky. Vše důkladně promíchejte. Jakmile je olej rozpálený a obsah pánve se začne smažit, snižte teplotu na střední a žampiony vařte do vaření (občas zamíchejte). Stupeň smažení si zvolte sami, já vařila asi 15 minut.

K houbám přidejte čerstvou zakysanou smetanu a podle potřeby posypte misku mladým koprem nebo zelenou cibulkou.

Bon appetit!

Místo čerstvých si můžete vzít mražené nebo sušené houby (sušené budou potřebovat 5-6krát méně než čerstvé). Zmrazené houby lze rozmrazit jakýmkoli pohodlným způsobem (například v mikrovlnné troubě na příslušný režim – viz pokyny pro vaši techniku) a vypustit tekutinu. Nebo, pokud množství tekutiny v receptu není kritické, použijte bez rozmrazování. Sušené houby se musí dobře umýt, protože se před sušením nemyjí, a poté namočit do studené vody po dobu nejméně 2-3 hodin.

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém se olej začne pálit a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Důležité! Špatná pánev může zničit i ten nejlepší recept. Přečtěte si všechny podrobnosti o tom, jak vybrat perfektní pánev pro různá jídla zde.